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[发明专利]小米饵块、年糕及生产方法-CN200410040529.2无效
发明人：李虹;李梅 -专利权人：李虹;李梅
申请日： 2004-08-20 - 公布日： 2005-03-23 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种小米饵块、年糕和生产方法，饵块是用小米加水浸泡润湿，滤去重力水，粉碎成面粉，将小米面粉逐层熏蒸至熟，挤压或差揉成各种形状，年糕是用小米加水浸泡至润，粉碎成面粉，加水加糖调成浆膏，熏蒸至熟而成做饵块具体步骤是将小米浸泡至润；滤去重力水；粉碎成面粉，入甑逐层蒸熟；成形，并消毒包装。年糕具体步骤是小米浸泡，让其充分湿润；脱去重力水；粉碎成面粉，加入水和糖调成浆膏；入熏蒸3－4小时至熟。小米饵块可以冷吃、油炸、煮食、也可作早点食品，味道极佳，而小米年糕与传统年糕相比，除具有年糕软糯香甜特点外，还具有质地细嫩，口感爽润，回味悠长等特点。
小米年糕生产方法

[发明专利]一种小米方便粥及其制备方法-CN03141350.1无效
发明人：卫天业;石其贵;冯耐红;郑洪源;任君;李晋花 -专利权人：山西省农业科学院经济作物研究所
申请日： 2003-06-04 - 公布日： 2004-12-08 - 主分类号： A23L1/182 文献下载
摘要：本发明涉及一种方便粥的制备方法，尤其是一种通过对小米进行深加工来生产的方便粥。属于粮食制品领域。方法是：将一定量的小米淘洗干净后，将部分小米进行冷冻干燥，将剩余小米粉碎后进行喷雾干燥，然后将两种方式干燥的小米混和，得到本发明的小米方便粥，其中，两种方法干燥得到的小米配比为1∶(0.01－100)(使小米快餐食品的制作技术有了新的突破。
一种小米方便及其制备方法

[发明专利]小米增香颗粒及其制备方法、和复合嘴棒-CN201811555201.2在审
发明人：王宝林;刘超;马一琼;刘茂林;刘向真;王根发;申洪涛;王新中;杨欣玲;程良琨 -专利权人：河南中烟工业有限责任公司
申请日： 2018-12-19 - 公布日： 2019-05-03 - 主分类号： A24D3/02 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种小米增香颗粒及其制备方法，小米经糖水浸泡、高温烘烤、真空膨化、回潮处理、制粒，制得小米增香颗粒，并将该小米增香颗粒应用到嘴棒的加工成型过程中，制成添加有增香颗粒的复合嘴棒，利用小米增香颗粒特有的烤甜香味
增香小米复合嘴棒制备加工成型过程感官品质高温烘烤回潮处理颗粒应用糖水浸泡真空膨化甜香味制粒嘴棒卷烟

[发明专利]一种富硒小米及其生产方法-CN201410065248.6无效
发明人：李伟;袁林喜;刘志奎 -专利权人：安徽硒谷生物科技有限公司
申请日： 2014-02-25 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A01C21/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒小米及其生产方法。该富硒小米的总硒含量为50-300μg/kg，其中的有机硒含量比例≥80%。该富硒小米含量稳定可控，而且其中有机硒的比例≥80%，形态更加安全，吸收利用效果更好。本发明还提供富有机硒小米的生产方法。该方法利用含硒肥料在特定时间段以特定量一次性施入小米地土壤，结合一定的水肥管理，在小米生长过程中提供充足的生物有效硒，并通过小米根部吸收，代谢转化形成各种含硒有机生物分子。
一种小米及其生产方法

[发明专利]一种即食小米粥及其制备方法-CN201611102411.7在审
发明人：梁建芬;陈逸鹏;施闵媗;张玮玮 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2016-12-05 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L7/196 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种即食小米粥及其制备方法。本发明采用酶法技术对小米进行预处理，再通过隔水蒸制工艺糊化，强热风脱水后得到干制小米，后经调配制得即食小米粥。本发明所制备的即食小米粥维持了传统熬制的小米粥的形态、口感自然、米香浓郁、复水时间短、复水率高。本发明加工方法简单可行、成本较低、产品品质优、食用方便。
一种即食小米粥及其制备方法

[发明专利]一种小米辣酱及其制备方法-CN202010599446.6在审
发明人：王晓刚 -专利权人：王晓刚
申请日： 2020-06-28 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种小米辣酱及其制备方法，包括小米辣椒、大豆油、葱、姜、蒜、香辛料、调味料及食品添加剂。有益效果在于：本发明在小米辣酱中添加多种具有药用价值的香辛料，能够在提高小米辣酱风味的同时，使得小米辣酱能够健脾开胃、祛湿化痰，同时能够避免出现小米辣酱食用过多产生的腹部绞痛，减少了化学调味料的摄入，且原料中营养成分高
一种小米辣酱及其制备方法

[发明专利]一种小米布扎饮料的制作方法-CN201310415862.6无效
发明人：赵云财;吕伟民;闫颖;李娜;鞠培鸿;佟晓芳;顾利文;栗伟;李振林;王佐民;尚维;赵彤;张欣;李强;宋殿峰;张劲松 -专利权人：黑龙江省轻工科学研究院
申请日： 2013-09-13 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种小米布扎饮料的制作方法涉及的是一种饮料加工方法，具体地说是一种小米布扎饮料的制作方法。以膨化小米为原料，酶制剂、保加利亚乳杆菌、啤酒活性干酵母为糖化发酵剂,不经过蒸煮,直接发酵生产小米布扎。用该工艺生产的小米布扎,不仅工艺简单、质量稳定、香味好、口味醇和、营养丰富,而且和传统的小米布扎相比节省了大量的人工和能源，适合于工业化生产。
一种小米饮料制作方法

[发明专利]一种粥体稳定且营养丰富的海参小米粥及其制备方法-CN202011431258.9在审
发明人：赵楠楠;陈雪梅;谢小青;乔国情 -专利权人：莱克电气绿能科技（苏州）有限公司
申请日： 2020-12-07 - 公布日： 2021-03-19 - 主分类号： A23L7/148 文献下载
摘要：本发明涉及一种粥体稳定且营养丰富的海参小米粥及其制备方法，所述海参小米粥的制备原料以重量份数计包括：即食海参30‑250份、小米100‑150份、去皮南瓜50‑75份、高汤100‑300份、盐1‑10份和水本发明所涉及的海参小米粥使用特定重量配比的即食海参、小米、去皮南瓜、高汤、盐和水组成复合稳定体系，粥体的稳定性很好，不会出现析水现象，且营养丰富、味道鲜美。其中海参的自溶酶可以被小米所吸附，从而与海参的蛋白细胞分离，海参自身的分解酶也就失去了分解海参细胞的机会和作用，最大程度地保留了海参小米粥的营养成分。其中南瓜成分能够调节海参小米粥的色泽，并能够使粥更加粘稠糯滑，避免入口时小米对人造成较强的颗粒感，同时也能够促进粥体的稳定性。
一种稳定营养丰富海参小米粥及其制备方法

[发明专利]一种干法制熟的速食炒小米及其制备方法-CN202110800405.3在审
发明人：王福应 -专利权人：寿阳县华御农业科技有限公司
申请日： 2021-07-15 - 公布日： 2021-09-24 - 主分类号： A23L7/139 文献下载
摘要：本发明属食品加工技术领域，为解决目前小米速食品生产工艺复杂，无法充分利用小米的营养成分以及不方便、保质期短等问题，提供一种干法制熟的速食炒小米及其制备方法。谷子用电动石碾脱壳，温水浸泡除杂后炒制小米，煮小米，二次炒米，炒制绵白糖中加入鲜牛奶和冰糖，自然冷却后研磨成粉，鲜山楂烘干研磨成粉，炒制小米与炒制糖粉和山楂粉混合后即为速食炒小米。可以作为米茶，直接冲泡饮用，小米冲泡后也可直接食用；方便存储和携带，具有较好的口感和营养价值。实现了小米的快速高效炒干制熟，保证食材健康营养、口味良好的同时，能够提高复水率，使得炒米能够在热水和矿泉水等不同冲泡条件下快速复水，保证口感和营养。
一种法制速食小米及其制备方法

[发明专利]一种小米发糕及其制备方法-CN201910428651.3有效
发明人：王丽霞;兰凤英;曲丽洁;王健;刘媛 -专利权人：河北北方学院
申请日： 2019-05-22 - 公布日： 2022-03-04 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，具体讲，涉及一种小米发糕及其制备方法。本发明的小米发糕采用小麦粉、小米粉和不去渣豆浆制备而成，不去渣豆浆采用黄豆和水制备而成，小麦粉、小米粉和黄豆的质量比为100～160：50～70：20～25。本发明的小米发糕不仅最大限度的添加了黄豆，并且感官评价良好，具有良好的营养价值。
一种小米发糕及其制备方法

[发明专利]一种全小米粉饼干及其生产方法-CN201410386900.4在审
发明人：沈群;陈静;任欣 -专利权人：中国农业大学
申请日： 2014-08-07 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种全小米粉饼干及其生产方法。该方法包括如下步骤：1)将小米粉碎过80-100目筛后，加水至含水量为16％后，于挤压机中进行挤压膨化，然后再粉碎过80-100目筛，得到小米挤压粉；2)将小米生粉、小苏打、酵母粉及步骤1)所得小米挤压粉混合，加水搅匀成糊状，静置后，油煎或烤后，得到所述全小米粉饼干。本发明提供的全小米粉饼干甜味较淡，口感松软。由于不含糖且富含膳食纤维，本产品适合正在减肥的人及糖尿病患者食用，具有广泛的市场前景。
一种米粉饼干及其生产方法

[发明专利]一种小米酥及其制作方法-CN201711037357.7在审
发明人：周胜利;周思远 -专利权人：周胜利
申请日： 2017-10-30 - 公布日： 2018-03-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种小米酥及其制备方法，按重量份数计，原料内包括以下组分小米4‑8份；麦芽糖3‑6份；液态酥油3‑7份；食用糖0.1‑3份；花生米2‑7份；瓜子仁2‑7份；芝麻0.2‑3份。本发明具有以下优点和效果小米酥原料内包括小米、花生米、瓜子仁、芝麻，口感香甜酥脆，营养丰富；其次，再加入液态酥油和食用糖，液态酥油浸润小米、花生米、瓜子仁和芝麻后，形成油脂层，食用时不粘牙，使得小米酥在保持口感酥脆时还能延长小米酥的保存时间
一种小米及其制作方法

[发明专利]一种小米即食粥及其制备方法-CN201910772915.7在审
发明人：冯翠萍;史瑞婕;刘静;郑惠山 -专利权人：山西农业大学
申请日： 2019-08-21 - 公布日： 2019-11-15 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种小米即食粥及其制备方法。它的制备方法，包括如下步骤：(1)煮制：向沸水中加入小米，然后先加入Na₂CO₃溶液煮制，其次加入抗性淀粉溶液煮制，再加入羧甲基纤维素钠溶液煮制，最后加入乙二胺四乙酸二钠溶液煮制，得到小米粥；(2)装罐：将所述小米粥装入PP罐或易拉罐中，密封；(3)高压灭菌：将步骤(2)中装罐的小米粥进行高压灭菌；(4)冷却：将步骤(3)中灭菌后的小米粥冷却，即得到小米即食粥。
煮制小米高压灭菌即食粥制备冷却乙二胺四乙酸二钠溶液羧甲基纤维素钠溶液易拉罐沸水便于携带产品风味抗性淀粉食用方便货架期灭菌装罐装入密封

[发明专利]近红外光谱法快速测定小米中直链与支链淀粉的方法-CN202010019948.7在审
发明人：田翔;王海岗;王君杰;刘思辰;秦慧彬;陈凌;曹晓宁;乔治军 -专利权人：山西省农业科学院农作物品种资源研究所
申请日： 2020-01-09 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明公开了一种近红外光谱法快速测定小米中直链与支链淀粉的方法，建立傅里叶变换近红外光谱法（FT‑NIRS）测定小米中直链与支链淀粉的比例（淀粉直/支比）。以小米种质为材料，采用FT‑NIRS分析技术建立小米中淀粉直/支比的快速检测模型。结果表明，采用一阶导数+矢量归一化光谱预处理，建立小米淀粉直、支链淀粉的定标模型。对于小米中淀粉直/支比的预测，化学法和近红外仪器法测定间无显著差异，近红外测定结果是准确可靠的。说明采用FT‑NIRS分析技术能够满足对小米中淀粉直/支比的检测。
红外光谱快速测定小米直链淀粉方法

[发明专利]一种小米枸杞甜型酒的酿制方法-CN201510009842.8有效
发明人：张惠玲;王玉玲;秦好华;张金宏;郝向峰 -专利权人：百瑞源枸杞股份有限公司
申请日： 2015-01-09 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种小米枸杞甜型酒的酿制方法，其特征在于其酿制工艺包括：（1）将枸杞加水浸泡，打浆，酶解，固液分离得枸杞浆液；（2）将小米进行炒制后蒸煮或直接蒸煮，糖化，固液分离得小米糖化液；（3）将上述枸杞浆液和小米糖化液进行混合，接入酵母菌，采用留糖发酵法发酵，固液分离，陈酿，即得小米枸杞甜型酒。本发明采用枸杞汁与小米糖化液混合发酵，通过提高初始糖度进行留糖发酵法发酵，从而获得营养丰富，满足广大饮酒养生爱好者的需求，且具有一定的保健功效的小米枸杞甜型酒。
一种小米枸杞甜型酒酿制方法