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[外观设计]发糕-CN201830019983.2有效
发明人：陈丽兰 -专利权人：陈丽兰
申请日： 2018-01-16 - 公布日： 2019-04-23 - 主分类号： 01-01 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：发糕；2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于食用，可作为供品；3．本外观设计产品的设计要点：本外观设计的整体形状；4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图；5．
外观设计发糕省略整体形状食用图片

[外观设计]发糕-CN201630468144.X有效
发明人：连惠章;王凯;邢纪华 -专利权人：无锡华顺民生食品有限公司
申请日： 2016-09-12 - 公布日： 2017-02-08 - 主分类号： 01-01 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称发糕。2．本外观设计产品的用途一种食品。3．本外观设计的设计要点在于产品的形状。4．最能表明设计要点的图片或者照片立体图。5．省略其他视图。
发糕

[外观设计]发糕-CN202030196129.0有效
发明人：叶丽芳 -专利权人：叶丽芳
申请日： 2020-05-06 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： 01-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：发糕。2.本外观设计产品的用途：用于糕点。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
发糕

[外观设计]发糕-CN202030348408.4有效
发明人：诸葛隽 -专利权人：龙游厨跃食品有限公司
申请日： 2020-07-01 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： 01-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：发糕。2.本外观设计产品的用途：用于糕点。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
发糕

[实用新型]一种全自动智能发糕机-CN202120698629.3有效
发明人：侯成财 -专利权人：侯成财
申请日： 2021-04-07 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： A47J27/05 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种全自动智能发糕机，包括发糕机本体，所述发糕机本体底部的位置处设置有操作底板，所述发糕机本体包括发糕机上层和发糕机下层，所述发糕机上层顶面的位置处设置有电子显示屏，所述发糕机上层内侧位于顶部的位置处设置有加热框架板，所述发糕机上层左侧面靠近顶部的位置处设置有排气风扇，所述发糕机下层内侧的位置处设置有发糕机加热框；本装置通过加热框架板和发糕机加热框的配合，能够更好的进行加热作业，排气风扇连接有延时装置，一方面可以避免在还未进行加热的时候就启动
一种全自动智能发糕

[实用新型]一种发糕自动灌浆系统-CN201920571252.8有效
发明人：黄雪梅;蓝锦国 -专利权人：浙江善蒸坊食品股份有限公司
申请日： 2019-04-25 - 公布日： 2020-01-21 - 主分类号： B65B39/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种发糕自动灌浆系统，其特征在于：包括灌浆装置、用于辅助灌浆装置生产发糕的辅助装置、设于上述两者之间的传递装置以及用于控制上述三者的控制单元；本实用新型的有益效果：在发糕灌浆，发糕保湿，发糕转运等环节，通过对灌浆高度以及发糕原料湿度的调整，可以有效的提高发糕的生产质量以及出库合格率。
发糕本实用新型灌浆装置灌浆传递装置辅助装置自动灌浆保湿出库转运合格率生产环节

[实用新型]全自动智能米糕机-CN202120637706.4有效
发明人：侯成财 -专利权人：侯成财
申请日： 2021-03-30 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种全自动智能米糕机，包括发糕机本体，所述发糕机本体前端面靠近顶部的位置处设置有操作触屏，所述发糕机本体前端面靠近底部的位置处设置有发糕加热装置，所述发糕加热装置后端面靠近底部的位置处设置有连接电钮，所述发糕机本体内侧的位置处设置有配合所述连接电钮的第一连接电钮，所述发糕机本体后端面的位置处设置有电源开关；本装置通过将发糕加热装置放置在发糕机本体内侧，并配备有密封连接板，能够起到较好的密封作用，使得发糕质量更好，同时连接电钮和第一连接电钮的设置，能够确保发糕加热装置只有安装到位才能通电，该结构能够预防触点等事故的发生，本装置结构简单，方便操作。
全自动智能米糕

[发明专利]一种米发糕制作工艺-CN201811027421.8在审
发明人：潘晶;曾令军;范尚宇 -专利权人：杭州普罗星淀粉有限公司
申请日： 2018-09-04 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明主要涉及米发糕制作技术领域，公开了一种米发糕制作工艺，包括：(1)一次发酵选料、(2)混粉、(3)调浆、(4)一次醒发、(5)二次发酵选料、(6)二次醒发和(7)蒸制；本发明采用了二次醒发的工艺，对经过一次醒发的米发糕进行二次醒发从而使米发糕表面更加平整，提高米发糕内部气孔的均匀度，对将淀粉调节到二次发酵选料的时候加入，能够保证米发糕的弹性，增加米发糕的口感，而且可以保证米发糕浆料更稳定，发酵时间长不容易变稀，储藏过程中不易老化开裂，采用机械机构搅拌原料可以对制作米发糕的原料进行均匀的搅拌，可以节省米发糕原料的发酵时间。
发糕醒发选料二次发酵一次醒发制作工艺发酵机械机构一次发酵均匀度调浆混粉浆料蒸制淀粉制作平整保证老化

[发明专利]一种钙离子介导微波协同结冷胶的发糕品质改良方法-CN202110927539.1有效
发明人：闫博文;范大明;陈恬恬;吴晔君;连惠章;郁晓军;王凯;赵建新;张灏;陈卫 -专利权人：江南大学;无锡华顺民生食品有限公司
申请日： 2021-08-10 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种钙离子介导微波协同结冷胶的发糕品质改良方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的钙离子介导微波协同结冷胶的发糕品质改良方法，包括如下步骤：(1)将发糕原料和水混合均匀，得到发糕浆料；其中，所述的发糕原料包括粘米粉、白砂糖、活性干酵母、低酰基结冷胶、阳离子食品添加剂；(2)将发糕浆料进行发酵，得到发酵后的发糕浆料；(3)将发酵后的发糕浆料进行微波熟化，得到发糕；其中微波熟化是在3.5～5W/g下处理90～150s。本发明通过添加低酰基结冷胶，采用微波加热方式生产发糕，旨在利用微波介质加热效应，实现产品加工过程的一次性混料、有效简化生产工艺，改善产品品质。
一种离子微波协同结冷胶发糕品质改良方法

[发明专利]一种米发糕的制备方法及其应用-CN201611187171.5在审
发明人：刘志刚;王梅桂;邹彦平;杨天奎 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2016-12-20 - 公布日： 2018-06-26 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明提供一种米发糕的制备方法及其应用。具体而言，本发明制备米发糕的方法，包括发酵以干法粉碎大米粉为主料的米发糕制备原料，和加泡打粉蒸制的步骤。本发明也包括采用本发明的方法制备得到的米发糕。本发明通过使用干法粉碎大米粉制备米发糕，降低了发糕对大米品种和品质的要求，制备的米发糕在蓬松度、松软性、内部质构的均匀性、细腻性、表面光滑性和开花效果等有很大的改善。
发糕制备干法粉碎大米粉表面光滑性大米品种均匀性泡打粉蓬松度松软性蒸制发酵应用开花

[发明专利]发糕分切机-CN201510837965.0有效
发明人：任龙静;罗剑伟;蒋银静;涂晓晓;张秋杰;申会明;龙镇洪;李明 -专利权人：广西职业技术学院
申请日： 2015-11-26 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： B26D9/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种发糕分切机，包括机架，机架的中部设有用于盛放发糕的托盘，托盘由多个横向平行排列的活动托架组成，各活动托架之间设有间隙；在托盘下方的机架上设有用于对活动托架进行逐一顶升的顶升装置，在托盘上方的机架上设有用于对发糕进行分切的横向分切装置和纵向分切装置本发糕分切机先通过横向分切装置将蒸好的发糕横向等分切成若干横条，然后通过顶升装置分别将横条发糕逐一顶升，再用纵向分切装置将横条发糕切成菱形小块，由于横向分切和纵向分切均采用纤细的分切线进行，分切时不会破坏发糕的外观，而且本发糕分切机分切过程卫生，分切操作简单，可以有效降低操作者的劳动强度，提高工作效率。
发糕分切机

[实用新型]发糕分切机-CN201520957492.3有效
发明人：任龙静;罗剑伟;蒋银静;涂晓晓;张秋杰;申会明;龙镇洪;李明 -专利权人：广西职业技术学院
申请日： 2015-11-26 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： B26D9/00 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种发糕分切机，包括机架，机架的中部设有用于盛放发糕的托盘，托盘由多个横向平行排列的活动托架组成，各活动托架之间设有间隙；在托盘下方的机架上设有用于对活动托架进行逐一顶升的顶升装置，在托盘上方的机架上设有用于对发糕进行分切的横向分切装置和纵向分切装置本发糕分切机先通过横向分切装置将蒸好的发糕横向等分切成若干横条，然后通过顶升装置分别将横条发糕逐一顶升，再用纵向分切装置将横条发糕切成菱形小块，由于横向分切和纵向分切均采用纤细的分切线进行，分切时不会破坏发糕的外观，而且本发糕分切机分切过程卫生，分切操作简单，可以有效降低操作者的劳动强度，提高工作效率。
发糕分切机

[发明专利]一种蕨菜发糕的制作及贮藏方法-CN201710554867.5有效
发明人：杨郑州;麦馨允;谢晓娜;黄斌;刘苏雨 -专利权人：百色学院
申请日： 2017-07-10 - 公布日： 2020-03-06 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种蕨菜发糕的制作及贮藏方法，属于食品加工领域。本发明包括如下步骤：(1)蕨菜粉的制作；(2)米浆的制备；(3)蕨菜发糕浆的制备；(4)发酵；(5)蒸制；(6)包装；(7)贮藏。本发明制成的蕨菜发糕营养丰富，含有大量的膳食纤维，能解决人们膳食营养不平衡的问题，同时能改善传统发糕的色泽，美化口感，结合制得的蕨菜发糕的特性，提供的贮藏方法能有效延长发糕贮藏时间。
一种蕨菜发糕制作贮藏方法

[发明专利]一种蒜香菠菜发糕及其制作方法-CN201410504072.X在审
发明人：张辉 -专利权人：张辉
申请日： 2014-09-28 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L1/105 文献下载
摘要：本发明涉及一种糕点及其制作方法，具体涉及一种蒜香菠菜发糕及其制作方法，属于面点及食品制作方法领域。一种蒜香菠菜发糕，按重量克计算，包括以下组份：菠菜100克、面粉250克、酵母粉2克、大蒜5克、鸡蛋1个、食盐5克、橄榄油15克。该蒜香菠菜发糕的制作方法包括原材料的处理、菠菜面糊的调制、发糕的制作三个步骤。本发明的蒜香菠菜发糕口感清新，既保留了传统发糕的碳水化合物及能量，又提供了人体所需的其他营养元素，同时降低传统发糕所含有的糖分，兼顾人体膳食需要，降低对糖类的过多摄取，补充其他矿物质，尤其是将大蒜融入至发糕中
一种菠菜发糕及其制作方法

[发明专利]一种重组糙米粉及其应用-CN202310826593.6在审
发明人：吴娜娜;谭斌;李佳;吴非霏;乔聪聪;翟小童 -专利权人：国家粮食和物资储备局科学研究院
申请日： 2023-07-06 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明还提供了一种发糕，通过添加稳定化米糠降低了发糕的硬度，增强了发糕的弹性，同时提高了其咀嚼性能、回复性和粘聚性，增加了发糕的粗/细气孔比，明显改善了发糕的色泽亮度，本发明制得的发糕的口感、色泽、滋味、气味和形态等感官品质都有明显改善，提升了消费者对糙米发糕的可接受度；本发明通过将稳定化米糠应用于制备重组糙米粉和发糕，解决了米糠综合利用程度低的问题。
一种重组糙米及其应用

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