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[实用新型]一种鸡骨架切割机-CN202123118493.3有效
发明人：杨利军;罗昊 -专利权人：怀来正大食品有限公司
申请日： 2021-12-13 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A22C21/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡骨架切割机，本实用新型使用时，鸡骨架传送顶紧辊组件在鸡骨架切割滑台组件上弹性上下移动，鸡骨架切割时，鸡骨架放置在鸡骨架切割传送滑台后端，通过多组鸡骨架传送顶紧辊组件的同步转动传送，实现鸡骨架在鸡骨架切割传送滑台上的从后向前传送，鸡骨架切割传送滑台前端设置有多组鸡骨架切割刀盘组件，通过多组鸡骨架切割刀盘组件对鸡骨架进行切条处理，通过调节多组鸡骨架切割刀盘组件之间的间距，来调节鸡骨架切条时的宽度，安装套管套设在切割轴杆上，通过顶推弹簧的顶紧，Z型定位板端部的定位齿与轴杆横槽内的定位齿条顶紧齿合，通过此种方式，方便鸡骨架切割刀盘组件使用时的安装和间距定位调节。
一种骨架切割机

[发明专利]一种麻辣酥脆鸡骨酱的制作方法-CN201410007297.4有效
发明人：楼笑笑;孙进;冯倩;唐沁芬;王谦;龚星慧 -专利权人：浙江正味食品有限公司
申请日： 2014-01-08 - 公布日： 2014-05-28 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明是一种麻辣酥脆鸡骨酱制作。麻辣酥脆鸡骨酱选用鸡骨架、干豆豉为主要为原料，在工艺上进行调整和改进，使得鸡骨架酥脆可口，食用方面，易于吸收鸡骨内的钙质，同时可降低成本、提高效益。本发明鸡骨架进行熟化、腌制处理，用植物油炸至酥脆后，附上豆豉、辣椒、花椒、糖、味精、食用等辅料，搅拌均匀，趁热灌装。它具有香辣可口，鸡骨酥脆，易于接受；食用方便，易于坚持；价格便宜，易于普及易于保存等优点。
一种麻辣酥脆鸡骨酱制作方法

[发明专利]一种利用鸡骨架动态提取鸡骨素的生产方法-CN202110891044.8在审
发明人：郭念坡;刘学生;白兴达;凌峰;朱晓东 -专利权人：临沂新程金锣肉制品集团有限公司
申请日： 2021-08-04 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用鸡骨架动态提取鸡骨素的生产方法，包括如下步骤：原料验收、粉碎、高压水提、分离、浓缩、灌装和成品检验入库。本发明属于骨头深加工技术领域，具体是指一种利用高温高压的动态水热提取技术生产鸡骨素产品，且产品的蛋白质及胶原蛋白含量高，脂肪含量低，将鸡骨架的资源化利用的利用鸡骨架动态提取鸡骨素的生产方法。
一种利用骨架动态提取鸡骨素生产方法

[发明专利]一种速溶性鸡骨谷物混合全粉的制作方法-CN201410218845.8有效
发明人：张泓;张雪;徐芬;胡宏海;黄峰;张春江;陈文波;刘倩楠;郭昕;路立立 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2014-05-22 - 公布日： 2014-08-06 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种速溶性鸡骨谷物混合全粉的制作方法，包括如下步骤：原料预处理：将鸡骨架清洗消毒，并切割为小块；高温蒸煮：将切割的小块鸡骨架加水在高温高压条件下蒸煮；然后进行固液态分离得到固体部分，固体部分包括鸡骨和瘦肉；烘烤：将分离得到的固体部分鸡骨和瘦肉烘烤；干燥和粉碎：将烘烤过的鸡骨和瘦肉进行干燥后，粉碎为粒径≤300目的粉末，即得到鸡骨粉；物料混合：将鸡骨粉和熟化的谷物全粉复配，并按重量份数比例加入食盐、白砂糖、羧甲基纤维素钠和胡萝卜素，充分混合均匀，即得到鸡骨谷物混合全粉。依照本发明的方法提高了鸡骨架的利用效率，且得到的鸡骨谷物混合全粉的溶解性好。
一种速溶性鸡骨谷物混合制作方法

[发明专利]一种鸡骨架前端颈部两侧叉骨的加工工艺-CN200910227611.9有效
发明人：刘正伟 -专利权人：河南省淇县永达食业有限公司
申请日： 2009-12-23 - 公布日： 2011-06-29 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡骨架前端颈部两侧叉骨的加工工艺，它包括如下步骤：将鸡骨架前端颈部两侧叉骨浸没于腌制液中腌制；将腌制后的鸡骨架前端颈部两侧叉骨投入滚揉机中，真空滚揉；将滚揉后的鸡骨架前端颈部两侧叉骨转入0℃环境中腌制；将腌制后的鸡骨架前端颈部两侧叉骨速冻30分钟，然后包装，入库。
一种骨架前端颈部两侧加工工艺

[发明专利]综合利用鸡骨架生产调味鸡骨汤和宠物用鸡肉粉等的方法-CN201210262357.8有效
发明人：颜智勇;王远见;高鸿立 -专利权人：江苏海企长城股份有限公司;王远见
申请日： 2012-07-27 - 公布日： 2012-10-24 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种综合利用鸡骨架生产鸡碎肉、调味鸡骨汤、宠物用鸡肉粉的处理方法。以鸡骨架为原料，冻品直接进入骨肉分离机，分离出鸡碎肉和鸡骨渣。将鸡骨渣加水投入高温高压罐内进行蒸煮，提取出鸡骨渣中的蛋白和脂肪，上清液经浓缩调味后制成调味鸡骨汤。蒸煮后的鸡骨渣已经熟烂，乳化粉碎适当处理后添加辅料和助剂进行喷雾干燥，制得宠物用鸡肉粉。
综合利用骨架生产调味鸡骨汤宠物鸡肉方法

[实用新型]一种利用鸡骨架制备调味品的装置-CN202321403786.2有效
发明人：陈文和 -专利权人：浙江味海食品配料有限公司
申请日： 2023-06-05 - 公布日： 2023-08-22 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及鸡骨架制备技术领域，且公开了利用一种鸡骨架制备调味品的装置，包括主体机构、粉碎机构和加工机构，所述粉碎机构位于主体机构的内部，所述加工机构位于主体机构的右侧，所述主体机构包括箱体、进料口、该利用鸡骨架制备调味品的装置，通过粉碎片的结构，便于该利用鸡骨架制备调味品的装置使用时对鸡骨架的粉碎。
一种利用骨架制备调味品装置

[实用新型]一种鸡骨架加工用快速切割装置-CN202123217523.6有效
发明人：罗吴 -专利权人：怀来正大食品有限公司
申请日： 2021-12-21 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： B26D1/06 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种鸡骨架加工用快速切割装置，包括基座，所述基座的上端中部设置有内腔，所述内腔内设置有传送带，所述传送带上等距设置有若干个通孔，所述内腔中下端的中部前后侧均设置有固定条，所述固定条相邻一侧的中部均设置有卡槽本实用新型中，第一电动伸缩杆带动夹持板将鸡骨架进行固定夹持，之后第二电动伸缩杆带动切刀设备对鸡骨架进行切割，降低工人劳动强度的同时切割效率高，在鸡骨架切割完毕之后，鸡骨架产生的碎屑经过传送带上的通孔进入收集箱中，在对碎屑进行处理的时候，打开封闭门，将收集箱内的碎屑进行集中处理，防止切割骨架产生的碎屑对工作人员造成伤害，提高工作人员的工作的安全性。
一种骨架工用快速切割装置

[发明专利]一种利用蒸汽爆破技术制备鸡骨高汤的方法-CN201611037364.2在审
发明人：杨坤范 -专利权人：河南永达美基食品股份有限公司
申请日： 2016-11-23 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用蒸汽爆破技术制备鸡骨高汤的方法，包括如下步骤（1）将鸡骨架清洗干净放入汽爆机中，关闭并密封好汽爆机的进料阀门和放料阀门，设置汽爆机的蒸汽压力为2.0‑3.5MPa，保压时间为200s‑900s，之后放料阀门自动打开，鸡骨架从样品室向收集室内瞬间喷爆，鸡骨架转变成乳白色浆液和骨渣；（2）将步骤（1）中的乳白色浆液和骨渣进行离心分离，收集上层溶液，得鸡骨汽爆处理原汤液；（3）将步骤（2）所得鸡骨汽爆处理原汤液进行真空浓缩，得鸡骨高汤。
一种利用蒸汽爆破技术制备高汤方法

[发明专利]一种鸡骨粉的制备方法以及含有该鸡骨粉的鸡精-CN201410576491.4在审
发明人：柴海峰;柴智;桑水民;卢艳敏;史超;柴晓林;桑一焱;申晓磊;桑梓杰 -专利权人：安阳市兴厨调味品有限责任公司
申请日： 2014-10-24 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡骨粉的制备方法以及含有该鸡骨粉的鸡精，该制备方法包括鸡骨架的初处理、磨碎、酶解、灭酶、精磨、高压喷雾干燥步骤，该方法中采用的原料是市售低价鲜鸡骨，从鸡骨中提取了大量的蛋白质、钙和磷等矿物质，同时充分提取了鸡骨髓，开发了鸡骨架的综合利用价值，利用该制备方法，可使鸡骨的产品回收率高达98%，制备方法简单、技术要求不高、设备成本低、效率高，而且酶解步骤中采用的蛋白酶和风味酶可根据客户要求口味灵活设置
一种骨粉制备方法以及含有

[发明专利]一种鸡骨架碳量子点及其合成方法与应用-CN202210332321.6有效
发明人：颜世利 -专利权人：天津万象恒远科技有限公司
申请日： 2022-03-30 - 公布日： 2023-06-16 - 主分类号： C09K11/65 文献下载
摘要：本发明提供了一种鸡骨架碳量子点及其合成方法与应用，所述鸡骨架碳量子点以废弃鸡骨架作为前体材料，通过一步水热法合成鸡骨架碳量子点，前体材料绿色无污染，且响应了“废物回收利利用”的环保号召，同时，合成方法具有简便
一种骨架量子及其合成方法应用

[发明专利]一种鸡骨架联产脱骨原料肉、鸡骨高汤及硫酸软骨素的方法-CN201210152697.5有效
发明人：张春晖;李侠;张德权;孙红梅 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2012-05-16 - 公布日： 2012-09-26 - 主分类号： C08B37/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡骨架联产脱骨原料肉、骨素及硫酸软骨素的方法。该方法包括下述步骤：将冰鲜的鸡骨架通过骨肉分离机，分离出产物A脱骨原料肉和鸡骨渣；分离出的鸡骨渣经过热压抽提、振动除渣、油水分离后得到骨汤和鸡骨油，采用大孔树脂对骨汤进行吸附、洗脱，得到产物B硫酸软骨素；将树脂吸附后剩余的脱油骨汤进行双效浓缩或MVR浓缩，浓缩的骨汤与鸡骨油经过均质调和得到产物C鸡骨高汤。本发明联产的脱骨原料肉的色泽新鲜，营养丰富，脱骨处理后的肉乳化性能好，可以作为肉制品加工的原料；联产鸡骨高汤产品口感细腻，肉香味浓郁，营养丰富，可以作为食品中的天然汤料；联产的硫酸软骨素纯度为87.41%
一种骨架联产原料高汤硫酸软骨素方法

[发明专利]一种小黄鱼酶解液及其制备方法-CN201410364383.0有效
发明人：田晶 -专利权人：天津春发生物科技集团有限公司
申请日： 2014-07-28 - 公布日： 2017-07-11 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：该小黄鱼酶解液由包括如下原料经过蛋白酶水解制备得到小黄鱼、鸡肝、鸡骨架；其中各原料的重量份数比依次为70～75份、4～8份、15‑20份，蛋白酶的添加量为小黄鱼、鸡肝和鸡骨架总重量的0.8～1.0‰。本发明采用蛋白酶水解小黄鱼、鸡肝、鸡骨架获得低成本、高肉质感的改进小黄鱼酶解液，可应用于提升香精的肉质感强度、降低整体成本。
一种小黄鱼酶解液及其制备方法

[发明专利]一种东坡肉的制作方法-CN201510653577.7在审
发明人：蒋俊 -专利权人：桂林市味美园餐饮管理有限公司
申请日： 2015-10-10 - 公布日： 2016-01-13 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种东坡肉的制作方法,包括如下的步骤：(1)分别取得各成分；(2)鸡骨架剁和五花肉分别切成大块放入清水锅中煮沸，取出冲干净，沥去水分；(3)趁热在五花肉皮上涂抹料酒和酱油，晾干表面水分；(4)烧热植物油，将鸡骨架块和五花肉块分别放入锅中，用热油不断淋烧；(5)将鸡骨架块和五花肉块捞出沥油，再分别切成方块；(6)取大砂锅，先放入鸡骨架块，再放入五花肉块，撒上葱段、姜块；(7)加入酱油、精盐、花椒
一种东坡制作方法

[发明专利]一种方便型洋参鸡汤罐头及其生产方法-CN201310169554.X有效
发明人：张立彦;曾清清 -专利权人：华南理工大学
申请日： 2013-05-06 - 公布日： 2013-08-28 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：本发明公开了一种方便型洋参鸡汤罐头及其生产方法，该方法将全鸡和鸡骨架飞水后切块，经过熬煮分别得到全鸡块汤、鸡骨架汤和西洋参水，按照每kg清水加入的全鸡块、鸡骨架块和西洋参片比例将所述全鸡块汤、鸡骨架汤及西洋参水混合均匀加食盐和味精
一种方便型洋参鸡汤罐头及其生产方法

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