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[发明专利]一种鸡血番茄豆腐及其加工方法-CN201310447909.7有效
发明人：蔡华珍;孙艳辉;万智 -专利权人：滁州学院
申请日： 2013-09-27 - 公布日： 2014-01-29 - 主分类号： A23L1/312 文献下载
摘要：本发明涉及一种鸡血番茄豆腐及其加工工艺，鸡血番茄豆腐包括鸡血60-70重量%、100%番茄原浆15-20重量%、水15%-20重量%，以及占鸡血、番茄原浆、水的总重量0.1-0.5%的混合胶、占鸡血、番茄原浆、水的总重量1.5-2.0%的食盐，以及占鸡血、番茄原浆、水的总重量0.06-0.09%的氯化钙。加工工艺是先将新鲜鸡血中加入柠檬酸钠抗凝；然后将鸡血、水、番茄原浆混匀后加入食盐、氯化钙、混合胶，混匀，静置凝固，二次加热杀菌、密封包装获得。所得鸡血番茄豆腐保水性好，质地细嫩，成型性好，切片性好，风味优良，保质期内基本无析水。
一种番茄豆腐及其加工方法

[发明专利]一种炖家鸡加工方法-CN99112674.2无效
发明人：董信成 -专利权人：董信成
申请日： 1999-02-05 - 公布日： 2000-08-23 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：该食品将传统的地方风味食品工业化生产,并保持该食品的原有风味。利用中药的食疗理论,将传统风味食品具有保健功能。本发明方法包括鸡处理后,切块备用。
一种家鸡加工方法

[发明专利]独特风味鸡的制备方法-CN00115908.9无效
发明人：郭忠权 -专利权人：郭忠权
申请日： 2000-07-19 - 公布日： 2001-01-24 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种独特风味鸡及其它肉类食品的制备方法,它是将多种中草药及调味品加工成均匀的粉末后,与鸡肉混合均匀,在－5～12℃下腌制4～8天。
独特风味制备方法

[发明专利]杜仲寄生风味药膳鸡-CN200810233423.2无效
发明人：唐忠庆 -专利权人：唐忠庆
申请日： 2008-10-10 - 公布日： 2009-03-04 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种杜仲寄生风味药膳鸡，是将鸡肉与杜仲、寄生、三七、枸杞、沙参、党参、山药和盐一起加压煮熟的食品。按重量份的比例将杜仲2－6份、寄生2－6份、香菇150－350份、小枣150－350份、三七粉3－10份、山药300－700份、沙参300－700份、党参100－400份作为配料；将5000－6000个重量份的鸡与配料一起放入压力锅中加水
杜仲寄生风味药膳

[发明专利]牛肉风味火锅白汤底、清油鸳鸯火锅汤底及其生产方法-CN201210287849.2无效
发明人：林臣 -专利权人：青岛康大食品有限公司
申请日： 2012-08-15 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： A23L1/39 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛肉风味火锅白汤底、清油鸳鸯火锅汤底及其生产方法，所述的火锅白汤底其原料组成按重量份数为：牛棒骨15-28份、鸡骨架7-13份、牛脂3.5-10.5份、牛肉4.5-9.5份，西装鸡5-8份、料酒0.55-1.25份、香葱0.15-0.95份、生姜片0.55-1.25份、醇香牛肉风味汤底4.5-11份、净化水41-56份。本发明火锅白汤底主要是以动物牛、鸡的副品作为主原料，通过科学的提取及调配工业化制作而成，成本低、营养价值高，使用方便，保留了中餐厨师熬制的自然风味；该火锅白汤底除营养丰富、经济实惠、使用方便等特点之外，本发明火锅白汤底经过几十倍稀释之后，可作为各种火锅的基础汤底使用，且利用本发明产品作为主原料可继续开发一系列的不同风味的火锅汤底产品。
牛肉风味火锅白汤清油鸳鸯及其生产方法

[发明专利]麻辣五香鸡的加工工艺-CN201911259863.X在审
发明人：刘全胜;刘志磊 -专利权人：德州乡盛食品有限公司
申请日： 2019-12-10 - 公布日： 2020-02-04 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：麻辣五香鸡的加工工艺，工艺包括原料准备、浸泡、注射腌制、油炸煮制、装袋抽空和杀菌冷却步骤，油炸煮制过程中将白条鸡送入油炸锅中的麻辣油料中，麻辣油料由麻椒、辣椒、绵白糖、郫县豆瓣和食用油组成。本发明制备的麻辣五香鸡风味独特，香嫩劲道，麻辣可口，经过调配制作后，与水及其它调味品的容易融合，耐煮、不变味，色、香、味俱佳，食用方便，具有健脾益胃助消化的优点。
油炸煮制油料助消化健脾益胃冷却步骤食用方便原料准备郫县豆瓣白条鸡鸡风味绵白糖油炸锅调味品腌制食用油变味麻椒耐煮装袋制备杀菌抽空浸泡送入辣椒注射调配融合制作

[发明专利]一种贵妃鸡饲料添加剂及其饲喂方法-CN202011293326.X在审
发明人：裴由水 -专利权人：含山县有水珍禽养殖有限公司
申请日： 2020-11-18 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23K10/30 文献下载
摘要：本发明通过在饲喂贵妃鸡的饲料中添加本发明中的贵妃鸡饲料添加剂，可使贵妃鸡的成活率显著提升，并使得到的贵妃鸡具有很好的风味，经济价值高。
一种贵妃鸡饲料添加剂及其饲喂方法

[发明专利]藏鸡汤饮品及其制备方法-CN201811628734.9有效
发明人：王俊青;姚峰;朱宏业 -专利权人：江苏特味浓食品股份有限公司
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2021-05-18 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明公开一种藏鸡汤饮品及其制备方法，该藏鸡汤饮品由以下物质制备而成：原料，该原料采用生长于西藏的河谷藏鸡，并分切成50～80g的复数个鸡块；鸡油，该鸡油的重量为鸡块总重量的6%；去腥提味物质；料酒，该料酒加入量为鸡块总重量的0.3%；木瓜蛋白酶；诺维信风味蛋白酶；调味物质；以及水。
鸡汤饮品及其制备方法

[发明专利]风味烤鸡的制作工艺-CN201410685946.6在审
发明人：李金婷 -专利权人：青岛首冠企业管理咨询有限公司
申请日： 2014-11-26 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味烤鸡的制作工艺，包括对按常规方法进行清洁处理的宰鸡置入密闭耐压容器中进行50-60分钟的卤汁压力渗透，压强为0.3-0.6Mpa，卤汁渗入量为鸡体重量的1/5-1/8，随后揉搓，使其均匀分布；高压渗透卤汁后腌制4-7小时；将腌制好的鸡体造型后挂于架上，晾干鸡体表面水分；取常规用量的饴糖、蜂蜜、黄酒混合成糖液，倒入锅内煮沸，然后将鸡体全部浸入煮30-80秒，对晾干表面水分的鸡体进行涂糖，随后风干；先使烤炉炉温快速上升至最高温215℃-235℃，将风干后鸡迅速放入，恒温烤制8-15分钟，然后打开烤炉排气孔，降温至180℃-190℃烤30-60分钟，关闭加热，焖8-15分钟后出炉。
风味烤鸡制作工艺

[发明专利]一种飞鸡的生态养殖方法-CN202010946303.8在审
发明人：李海东;王楠;张龙江;马伟波;赵立君;张卫东;苏良湖;纪荣婷;燕守广 -专利权人：生态环境部南京环境科学研究所
申请日： 2020-09-10 - 公布日： 2020-12-04 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：本发明涉及养殖和生态产品领域，特别是涉及一种飞鸡的生态养殖方法。本发明通过设置分区实现梯次性生态养殖，不仅可以避免固定养殖区域的水土污染和食源不足的问题，还可以实现养殖鸡的分批次出栏，增加优质生态产品供给和经济收益；通过设置一定高度的养鸡平台，将鸡舍和食槽建造在养鸡平台上，使鸡每天从平台飞下，同时对养殖鸡进行规律“训练”，增加鸡的运动量和飞行能力。本发明不仅可用于村镇建设生态产业开发，而且可以减少林地养殖造成的土壤环境破坏，降低鸡群的密度，增加鸡肉营养价值，使鸡肉紧致，维持乡村飞鸡的特有风味，增强其免疫力，是生态产业化和产业生态化的有效途径之一。
一种生态养殖方法

[发明专利]鸡肠肽及其生产工艺-CN200910099838.X无效
发明人：陈道才 -专利权人：陈道才
申请日： 2009-06-22 - 公布日： 2009-12-16 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种使用酶的方法从鸡肠中提取的鸡肠肽及其生产工艺。该鸡肠肽为淡黄色或褐色浆状物体，具有灵猫香基的香韵，其主要成分的重量百分比为：水分≤45％，粗蛋白≥22％，粗脂肪≥25％，氨基酸≥19％；其生产工艺为将鸡肠原料剪成段，置清洁水中挤压，漂洗，去除杂质粪便，将肠料放入酶解锅中，加水、加温、加动物蛋白酶和风味酶水解，杀酶，加有机酸，调PH值，将反应物进行分离浓缩，并加入调味剂以消除酶解过程中产生的苦味，加抗氧化剂防脂肪氧化，再经蒸煮杀菌，最后密封包装。本发明生产工艺简单，得到的鸡肠肽可用作狗猫宠物的食物，能够有效利用鸡屠宰产生的大量鸡肠，促进环保。
鸡肠肽及其生产工艺

[发明专利]一种鸡粉及其制备方法-CN202210357587.6在审
发明人：王胜利 -专利权人：广东百味佳味业科技股份有限公司
申请日： 2022-04-06 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23L27/26 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种鸡粉及其制备方法，鸡骨架、鸡肉、乌苷酸钠、食用盐、白芷和玉果等。该一种鸡粉及其制备方法，本发明鸡粉原材料包括鸡骨架和鳖甲壳粉，鸡骨架和鳖甲壳实现提高食品生产加工的利用率，同时通过将鸡骨架和鳖甲壳进行研磨成粉，增加了本发明鸡粉的食用口感，其次鸡粉原材料包括红枣粉和枸杞粉等，红枣粉、枸杞粉、木贼草、蜂蜜、莲子粉和黑豆粉不仅可以使得最终制备的鸡粉更加细腻，而且还提高了本发明鸡粉的口感和味道，同时还进一步的提高了本发明鸡粉的食用价值，并且本发明的鸡粉风味浓郁，生产制备的产品天然，从而实现了烹饪完成后口感浓郁和口味香醇的效果，从而提高了本发明鸡粉的产品价值。
一种及其制备方法

[发明专利]一种鸡油菌发酵型饮料的加工工艺-CN201510194292.1在审
发明人：王明义;黄名珠 -专利权人：吴中区胥口精益生物医药研究所
申请日： 2015-04-23 - 公布日： 2015-08-19 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种鸡油菌发酵型饮料的加工工艺，该发酵型饮料的工艺流程为：母种的制备-液体培养基的制备-灭菌-接种-培养发酵-过滤-均质-调配-杀菌-冷却-灌装-检验-成品；本发明的加工工艺简单易行，制作成本低，加工出的鸡油菌发酵型饮料风味独特，清新爽口，具有很高的医疗保健作用。
一种鸡油菌发酵饮料加工工艺

[发明专利]一种纯天然养鸡方法-CN201610322188.0在审
发明人：周金龙 -专利权人：长沙星海养殖有限责任公司
申请日： 2016-05-11 - 公布日： 2016-10-12 - 主分类号： A01K67/02 文献下载
摘要：放养的鸡因主要采食自然界的草，有较高含量的多糖、皂甙等，能提高鸡免疫力的功能性物质，有效提高了鸡的抗病能力。同时有规划的生态环境、开放的养殖空间为鸡健康养殖创造了适宜的生长环境，降低了传染病的发生几率。而且鸡在放养过程中，不使用药物抗生素，保证了鸡肉和蛋产品的安全性，质量和风味回归本质。
一种天然养鸡方法

[发明专利]提高米易矮脚鸡繁殖性能的杂交改良方法-CN202210877291.7在审
发明人：余春林;杨朝武;邱莫寒;张增荣;胡陈明;蒋小松;杜华锐;李晴云;杨礼;夏波;宋小燕;熊霞;彭涵;陈家磊;刘思洋;朱师良 -专利权人：四川省畜牧科学研究院;四川大恒家禽育种有限公司
申请日： 2022-07-25 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： A01K67/027 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高米易矮脚鸡繁殖性能的杂交改良方法，通过米易矮脚鸡与肉用型和蛋用型鸡种的多级杂交，引入了性染色体携带的矮小基因替代了常染色体携带可致死的矮脚基因，保留了米易矮脚鸡“矮脚”体貌、肉质风味优和节粮的特征，且提高了早熟性、产蛋量和孵化性能，使得繁殖性能大幅度提高，且后代全部个体为矮脚型，提高了雏鸡的商品价值；以及实现了地方鸡种杂交改良手段的数字化和精细化，培育的品种特别适合与规模化养殖，对促进家禽产业高质量发展和推动乡村产业振兴均具有重要的意义
提高米易矮脚鸡繁殖性能杂交改良方法