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[发明专利]从虾的加工下脚料中提取虾青素的方法-CN201510550583.X在审
发明人：霍波 -专利权人：广西正五海洋产业股份有限公司
申请日： 2015-09-01 - 公布日： 2017-03-08 - 主分类号： C07C403/24 文献下载
摘要：本发明公开了从虾的加工下脚料中提取虾青素的方法。在鲜虾加工成虾仁后，剩下的下脚料中含有虾青素，本发明利用鲜虾加工后的下脚料通过磨浆、离心分离、脱钙及二氧化碳超临界萃取方法，得到复合虾青素萃取物。本发明，充分利用了鲜虾加工后的下脚料，进行了综合利用，改变了传统工艺中需要大量有机溶剂及酸或碱的环节，在生产中无有机溶剂挥发逸出，无废酸废碱液排放，充分把鲜虾加工后的下脚料中的有效成份提取出来，有效利用了资源
加工下脚料提取虾青素方法

[发明专利]一种鲜虾保鲜方法、保鲜剂-CN201310753403.9无效
发明人：王龙友;杨鹏远;候希跃;朱传忠;王新华 -专利权人：安徽利海新城镇开发有限公司
申请日： 2013-12-31 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23B4/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜虾保鲜方法、保鲜剂，包括以下步骤：将鲜虾在0.5%的食盐水中清洗2-3次，称取保鲜剂，配制成保鲜液；将鲜虾在保鲜液中浸泡3-10分钟，捞出、沥干；将沥干后的虾在5℃的条件下贮存。跟现有技术相比，本发明提供的鲜虾保鲜方法保鲜时间长，保鲜时间可达5天，鲜虾新鲜如初，不变色，不变质。同时，本发明提供的保鲜方法同样适用于其他海鲜。
一种保鲜方法保鲜剂

[发明专利]一种鲜虾风味复合调味粉及其制备方法-CN202111581467.6在审
发明人：赵伟;万婕;陈军阳 -专利权人：鲜之然（天津）生物技术有限公司;鲜之然（广东）生物技术有限公司;鲜之然（天津）生物科技集团有限公司
申请日： 2021-12-22 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种鲜虾风味复合调味粉及其制备方法。本发明以整虾或虾加工副产物为基本原料，利用生物酶解技术、美拉德反应及喷雾干燥技术制得鲜虾风味复合调味粉。
一种风味复合调味及其制备方法

[发明专利]一种虾干制备预处理方法-CN201410680065.5有效
发明人：李静敏;郑雄胜;王宪 -专利权人：浙江海洋学院
申请日： 2014-11-24 - 公布日： 2018-03-27 - 主分类号： A22C29/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种虾干制备预处理方法，属于海产品加工设备技术领域。它解决了现有的虾干制备劳动强度较高，效率较低的问题。本虾干制备预处理装置，包括1、鲜虾清洗；2、烘干；3、冷却；4、自动下料。本虾干制备预处理方法能够自动对鲜虾进行清洗、烘干等，工作效率高，劳动强度低。
一种制备预处理方法

[发明专利]一种具有天然鲜虾风味的耐煮型鸡粉的制备方法-CN201410301946.1有效
发明人：张慜;陈慧芝;张卫明;陈志雄;陈世豪;刘亚萍 -专利权人：江南大学
申请日： 2014-06-25 - 公布日： 2014-09-10 - 主分类号： A23L1/226 文献下载
摘要：一种具有天然鲜虾风味的耐煮型鸡粉的制备方法，属于调味料加工领域。本发明以鲜虾为原料，制备虾味提取物，利用现有鸡粉按照以下顺序进行制作：鲜虾打浆，酶解，灭酶，离心，热反应增香，真空浓缩，与纯鸡粉等调配，微波冷冻干燥得到终产品。本发明所述方法加工的鸡粉采用酶解技术、美拉德热反应增香技术、微波冷冻干燥技术，天然鲜虾风味香味逼真、浓郁，口感鲜美，同时采用包埋技术提高产品的耐煮性，蒸煮2h后本发明鸡粉比纯鸡粉的呈鲜氨基酸含量比例提高
一种具有天然风味耐煮型鸡粉制备方法

[发明专利]一种鲜虾冷冻保鲜剂及鲜虾冷冻保鲜方法-CN201510773482.9在审
发明人：窦晓明 -专利权人：高邮市应天水产有限公司
申请日： 2015-11-13 - 公布日： 2016-02-24 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜虾冷冻保鲜剂及鲜虾冷冻保鲜方法，该保鲜剂为茶多酚、壳聚糖、抗菌肽、乳酸链球菌素、葡萄糖氧化酶、氯化钠、乳酸、海藻糖的混合物；并利用该保鲜剂进行鲜虾的冷冻保鲜，本发明的鲜虾冻存保护剂成分天然
一种冷冻保鲜剂保鲜方法

[发明专利]基于魔芋葡甘聚糖凝胶的虾的防黑变设备及方法-CN201810152586.1在审
发明人：田妍基;吴先辉;庞杰 -专利权人：宁德职业技术学院
申请日： 2018-02-16 - 公布日： 2018-07-20 - 主分类号： A23B4/26 文献下载
摘要：本发明提供一种基于魔芋葡甘聚糖凝胶的虾的防黑变设备，包括喷洒箱、鲜虾入口封板、成品出口封板、轮子、搅拌箱、电机安装板、一号电机、搅拌叉、盖板、抽送管、二号电机、叶轮；喷洒箱内腔底面倾斜，内腔高端和低端分别开设鲜虾入口和出口；鲜虾入口封板和鲜虾出口封板分别装在喷洒箱的入口和出口；轮子铰接在喷洒箱底部的底板底面；搅拌箱螺接在喷洒箱的顶面，电机安装板螺接在搅拌箱顶面，一号电机安装在电机安装板上，搅拌叉销接在一号电机轴上；抽送管将搅拌箱和喷洒箱连通魔芋精粉和水在搅拌箱内被搅拌叉充分混合后，被抽送管运送至喷洒箱内，最终施加在经过喷洒箱的鲜虾体表。
喷洒箱鲜虾搅拌箱抽送封板电机安装板魔芋葡甘聚糖凝胶叶轮电机电机轴顶面黑变螺接喷洒轮子出口成品出口充分混合底板底面底面倾斜电机安装魔芋精粉箱内腔盖板叉销低端高端铰接内腔上销连通施加运送

[实用新型]基于魔芋葡甘聚糖凝胶的虾的防黑变设备-CN201820259686.X有效
发明人：田妍基;吴先辉;庞杰;吴春华;马腾飞;邓荣华 -专利权人：宁德职业技术学院
申请日： 2018-02-16 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A23B4/26 文献下载
摘要：本实用新型提供一种基于魔芋葡甘聚糖凝胶的虾的防黑变设备，包括喷洒箱、鲜虾入口封板、成品出口封板、轮子、搅拌箱、电机安装板、一号电机、搅拌叉、盖板、抽送管、二号电机、叶轮；喷洒箱内腔底面倾斜，内腔高端和低端分别开设鲜虾入口和出口；鲜虾入口封板和鲜虾出口封板分别装在喷洒箱的入口和出口；轮子铰接在喷洒箱底部的底板底面；搅拌箱螺接在喷洒箱的顶面，电机安装板螺接在搅拌箱顶面，一号电机安装在电机安装板上，搅拌叉销接在一号电机轴上；抽送管将搅拌箱和喷洒箱连通魔芋精粉和水在搅拌箱内被搅拌叉充分混合后，被抽送管运送至喷洒箱内，最终施加在经过喷洒箱的鲜虾体表。
喷洒箱鲜虾搅拌箱抽送封板电机安装板魔芋葡甘聚糖凝胶叶轮电机电机轴顶面黑变螺接喷洒轮子出口本实用新型成品出口充分混合底板底面底面倾斜电机安装魔芋精粉箱内腔盖板叉销低端高端铰接内腔上销连通施加运送

[发明专利]鲜虾蛋羹桔瓜盅的制作方法-CN201310095550.1无效
发明人：丛国富 -专利权人：丛国富
申请日： 2013-03-25 - 公布日： 2014-10-01 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：一种鲜虾蛋羹桔瓜盅的制作原料及其重量份数如下：鲜虾100份—150份；桔瓜200份—250份；鲜禽蛋20份—30份；姜1份—1.5份；盐2份—3份；料酒3份—5份；淡盐生抽4份—6份；本发明涉及一种鲜虾蛋羹桔瓜盅的制作方法鲜艳、鲜香味美、营养均衡、呵护脏腑、养颜美容、益智健脑、提升免疫，具有食用与保健双重功效。
蛋羹桔瓜盅制作方法

[发明专利]一种脑血栓食疗保健饮品-CN201710501896.5在审
发明人：丁保群 -专利权人：丁保群
申请日： 2017-06-27 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种脑血栓食疗保健饮品，所述保健饮品的制备方法为步骤1将鲜姜去皮切成鲜姜片，取一定量的鲜姜片放入瓦煲中，然后向瓦煲中加入鲜榨柠檬汁和苹果醋；步骤2将瓦煲置于大火中加热，直到瓦煲中的物料沸腾，然后用小火慢炖20‑40min，得到保健饮品；步骤3待炖好的保健饮品冷却后放入玻璃瓶中，将玻璃瓶封盖放入冰箱中冷藏待用；所述保健饮品各组分按照重量份计为鲜姜片30‑60g、鲜榨柠檬汁30‑80mL、苹果醋
一种脑血栓食疗保健饮品

[发明专利]海鲜粉调味品及其制备方法-CN201410498960.5无效
发明人：徐学林 -专利权人：徐学林
申请日： 2014-09-26 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/22 文献下载
摘要：本发明是公开了一种以海洋生物为原料的海鲜粉调味品及其制备方法，即以鲜贝边、鲜蟹、鲜虾头为原料，籍助于鲜贝边、鲜蟹、鲜虾头体细胞内的自溶酶解系统代替外加蛋白酶类来水解鲜贝边、鲜蟹、鲜虾头体的蛋白质等物质。
海鲜调味品及其制备方法

[发明专利]提高毛皮亮泽的食品-CN201310327476.1无效
发明人：吴祖福 -专利权人：常熟市汇康食品厂
申请日： 2013-07-31 - 公布日： 2013-11-06 - 主分类号： A23K1/10 文献下载
摘要：本发明揭示了一种提高毛皮亮泽的食品，包括鱼肉、奶渣，动物性脂肪，鱼肝油、鲜虾、燕麦和奶酪，所述鱼肉是白鲑鱼肉，所述奶渣是羊奶渣，所述鲜虾是斑节虾，各成分重量配比为鱼肉占28%-37%，奶渣占25%-47%，动物性脂肪占10%-13%，鱼肝油占2%-3%，鲜虾占3%-4%，燕麦占2%-3%，奶酪占1%-2%，使制得的提高毛皮亮泽的食品具有强化免疫，提高毛皮亮泽和促进营养吸收的效果。
提高毛皮食品

[发明专利]虾精及其制造方法-CN200510098400.1无效
发明人：蒋佃水 -专利权人：蒋佃水
申请日： 2005-09-12 - 公布日： 2007-03-21 - 主分类号： A23L1/228 文献下载
摘要：本发明公开了虾精及其制作方法，其特征是：它由以下组分按重量份比例组成：鲜虾酶解粉25－45、谷氨酸钠25－43、食用盐20－35、鲜虾酶解浓缩液10－20、食用糖8－12、I+G 2－6、变性淀粉2－5本发明的主要工艺为鲜虾熟化、制浆、酶解、灭酶、浓缩、干燥、制粒、筛分等步骤。虾精作为新一代的复合增鲜调味料，既可取代味精，又可替代鸡精，广泛应用于餐饮业、现代家庭及食品工业，具有广阔的市场前景。
及其制造方法

[发明专利]一种富硒鲜虾酱及其制作方法-CN201810511686.9在审
发明人：吴和建 -专利权人：合肥市龙乐食品有限公司
申请日： 2018-05-25 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒鲜虾酱及其制作方法，包括鲜虾50‑80份、豆瓣酱100‑120份、植物油20‑35份、辣椒10‑15纷纷、辅料包5‑8份、富硒包0.1‑0.5份，包括如下步骤：1）称取辣椒与辅料包用无菌水冲洗至无污物，烘干，袋装备用；2）将富硒包加入无菌水超声波粉碎10‑15min，得到富硒溶液；3）将鲜虾和富硒溶液一起放在锅中煮沸然后转小火熬制30min，冷却至室温，继续浸泡24‑36h，捞出浸泡后的鲜虾得到富硒虾；4）将植物油倒入锅内，加热至油温达到200℃‑220℃，倒入辅料包炒制5‑8min，加入豆瓣酱炒制10‑15min，然后加入富硒虾炒制10‑15min，富硒鲜虾酱制作完成；5）步骤4）得到的富硒鲜虾酱冷却本发明的富硒鲜虾酱口味有别于市面上的普通口味，口味比较独特，且有助于身体健康。
富硒虾酱辅料包炒制鲜虾口味植物油豆瓣酱浸泡冷却辣椒制作超声波粉碎无菌水冲洗密封包装无菌水煮沸熬制称取分装烘干捞出小火油温加热备用

[发明专利]一种保持琵琶虾颜色鲜亮的制备工艺-CN201710046275.2在审
发明人：缪文叶;沈宏炜 -专利权人：舟山金星水产有限公司
申请日： 2017-01-22 - 公布日： 2017-09-08 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明提供一种保持琵琶虾颜色鲜亮的制备工艺，包括以下步骤1）清洗，将选取的琵琶虾用水清洗，清洗后放入冰水中；2）制备保鲜剂，按重量份计取麦角硫因1‑3份、海带多酚1‑5份、海带多糖3‑5份、冰醋酸10‑15份、抗坏血酸0.5~1.5份，在选取的麦角硫因、海带多酚、海带多糖、冰醋酸、抗坏血酸中加入去离子水，搅拌均匀，得保鲜剂；3）保鲜，取出冰水中的鲜虾沥干，将沥干后的鲜虾放入保鲜剂溶液中浸泡；4）冷藏，将浸泡后的鲜虾冷风干燥，用保鲜袋真空包装后冷藏，本发明提供的这种保持琵琶虾颜色鲜亮的制备工艺，制备简单，操作便捷，能提高琵琶虾颜色的鲜亮，防止琵琶虾变黑。
一种保持琵琶颜色鲜亮制备工艺