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[发明专利]一种固态发酵酿醋罐的换热系统-CN201610716288.1在审
发明人：张林 -专利权人：张林
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种固态发酵酿醋罐的换热系统，涉及酿醋技术领域。该固态发酵酿醋罐的换热系统包括能够绕其轴线旋转的酿醋罐、换热件、旋转接头、进水管和出水管。本发明的换热系统在能够绕其轴心旋转的酿醋罐内设置换热件，该换热件分别连接进水管和出水管，利用进水管向换热件内引入冷却水或热水，以达到换热效果，而出水管则输送出与物料热交换后的水。进水管与出水管通过旋转接头连接于能够旋转的酿醋罐上。本发明提供的固态发酵酿醋罐的换热系统结构简单，制作成本低廉，解决了固态发酵酿醋罐的换热系统换热效率低，空气污染严重，产品生产率低，回收率小，资源消耗多等问题。
一种固态发酵酿醋罐系统

[发明专利]一种采用红枣酿醋的方法-CN201911031709.7在审
发明人：曹世民 -专利权人：曹世民
申请日： 2019-10-28 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用红枣酿醋的方法，具体包括如下步骤：步骤1，将红枣洗净，去核，步骤2，将步骤1处理好的红枣放入水中浸泡；步骤3，取一块醪糟粬放入酿醋罐中，然后向酿醋罐中加水，并进行搅拌；步骤4，向酿醋罐中加入白砂糖并搅拌均匀，白砂糖的质量为步骤2中所加水质量的20％～30％；白砂糖加入时要采用边搅拌边加入的方式进行添加；步骤5，将经步骤2处理后的红枣放入酿醋罐中，然后将罐口密封，静置3～5个月；步骤6，打开酿醋罐，采用漏勺将浮在酿醋罐罐口的红枣渣和醪糟粬捞出本发明采用红枣酿醋，使醋里面蕴含了红枣的营养，而且无添加剂。
酿醋红枣白砂糖放入罐口醪糟水中浸泡无添加剂加水捞出漏勺去核砂布洗净密封过滤

[发明专利]保鲜酿皮及制作方法-CN99103752.9无效
发明人：苏世荣 -专利权人：苏世荣
申请日： 1999-03-22 - 公布日： 1999-10-13 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：一种保鲜酿皮及制作方法,属于一种面食品及其制作方法,尤其是一种保鲜酿皮及制作方法。其将鲜酿皮及调味品装袋,经冷冻后,制成保鲜酿皮,再经解冻后进行食用,从而,解决了现有酿皮保质期短、制作成本高,不宜普及推广的缺陷。
保鲜制作方法

[发明专利]一种健康多层米酿果冻型食品的加工方法-CN202110843961.9在审
发明人：辛亚东;许英鹏;刘思源;施金姐;吴文旭 -专利权人：福建亲亲股份有限公司;漯河临颍亲亲食品工业有限公司
申请日： 2021-07-26 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种健康多层米酿果冻型食品的加工方法，所述多层米酿果冻型食品至少包括分层设置的果冻胶体层和米酿层，所述果冻胶体层位于所述米酿层的下方，其加工方法包括米酿制造、果冻料液调配、一次充填、冷却凝胶本发明是以米酿和果冻为主体形成层次分明的结构，即下层为果冻，上层为米酿，整体外观有了进一步的美化，而且产品从风味上可以混合搭配，带来不一样的口感体验。
一种健康多层果冻食品加工方法

[发明专利]一种酿皮及其制作方法-CN202210819126.6在审
发明人：刘慧;李静 -专利权人：呼和浩特职业学院
申请日： 2022-07-13 - 公布日： 2022-09-27 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种酿皮及其制作方法，主要包括高筋面粉、火龙果、胡萝卜、菠菜、食用碱、亚麻籽油、维生素E，通过和面、醒面、面团预处理、洗面、澄清、沉淀、制作酿皮前期准备、制作酿皮、面筋块醒发、制作面筋块等步骤制作酿皮采用本发明方法生产的酿皮更加富含小麦蛋白、呈味肽、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质，营养更为丰富；亚麻籽油、维生素E的加入使酿皮的贮藏期更长，营养更丰富、更有食欲，整个工艺所用设备简单，易操作，容易实现工业自动化生产
一种及其制作方法

[实用新型]蒸酿灭菌通用设备-CN01235073.7无效
发明人：张贵棋;朱黎明 -专利权人：张贵棋;朱黎明
申请日： 2001-05-11 - 公布日： 2002-05-15 - 主分类号： C12H1/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种蒸酿灭菌通用装置,它是通过蒸汽输送管将蒸酿灭菌室及循环水冷却罐连成一体,循环水冷却罐的底端设有出酒管,它是在蒸酿灭菌室内的底部放置有可拆卸的活动甑架,在活动甑架的上方活动安装有容器,蒸酿灭菌室的顶部通过密封水槽安装有可拆卸的顶盖它具有一机多用,安全可靠,出酒率高的优点,是一种理想的蒸酿灭菌通用装置。
灭菌通用设备

[发明专利]一种紫苏精酿啤酒及其制备方法-CN202310580654.5在审
发明人：白云;鲁明波;刘亚丰;金文闻;皇甫璟轩;阮晶 -专利权人：华中科技大学
申请日： 2023-05-23 - 公布日： 2023-07-14 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明中公开了一种紫苏精酿啤酒，由以下重量份的原料发酵制成：大麦100份、小麦100份、苦型酒花0.4份、香型酒花0.35份、酵母0.8份、紫苏6份、白砂糖4.2份、水800份。本发明同时公开了上述紫苏精酿啤酒的制备方法。本发明通过在啤酒酿造期间的发酵过程中添加干紫苏，制备得到紫苏精酿啤酒；紫苏精酿啤酒中的迷迭香酸、丁香酸和绿原酸的含量较高，同时具有较高含量的黄酮；并且紫苏精酿啤酒可以显著提高对α‑葡萄糖苷酶的抑制能力，因此本发明制备的紫苏精酿啤酒产品中含有较高含量的降血糖活性成分。
一种紫苏啤酒及其制备方法

[发明专利]可强身健体的甲鱼枸杞酿豆腐-CN201110184223.4无效
发明人：欧阳平 -专利权人：欧阳平
申请日： 2011-06-21 - 公布日： 2012-12-26 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明的可强身健体的甲鱼枸杞酿豆腐，是用类似大蒜的野生南海菜代替大蒜，以消除大蒜的不良气味，甲鱼肉和枸杞子作馅料做成的酿豆腐。甲鱼滋阴，枸杞补肾，两者配合，人们食用这种酿豆腐，可起到强身健体的作用。把甲鱼肉和猪瘦肉及南海菜和老姜切细剁烂，再拌入枸杞和少量的胡椒粉，作酿豆腐的馅。做好酿豆腐后，加油盐煮熟，或用油炸熟，可强身健体的甲鱼枸杞酿豆腐就制作成功了。
强身健体甲鱼枸杞豆腐

[发明专利]一种速效酿醋机-CN201811377333.0在审
发明人：贾振军;孟亭竹;雷昌贵 -专利权人：贾振军
申请日： 2018-11-19 - 公布日： 2019-01-22 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本发明涉及食用醋制备技术领，具体涉及是一种速效酿醋机包括酿醋机本体、导热机构和回流机构，酿醋机本体为圆柱结构，酿醋机本体顶部设置有活动盖，酿醋机本体内从上至下依次设有雾化区、辅料区、收集区和加热区，辅料区和收集区之间设置有筛板，收集区和加热区之间设置有分隔板，筛板和分隔板均与酿醋机本体内壁活动连接，导热机构将热量和空气从加热区输送至雾化区，活动盖上设置有物料输送口，回流机构一端与收集区连通，另一端穿过活动盖插入雾化区内。解决了现有食用醋制备方法多依托固态发酵技术，其发酵周期长，占地面积大，需要多个工人同时协作才能完成酿醋，因此存在费工费时与费空间的问题。
酿醋机收集区活动盖加热区导热机构回流机构速效分隔板辅料区食用醋雾化区筛板制备体内固态发酵技术物料输送口从上至下顶部设置发酵周期活动连接圆柱结构酿醋雾化连通穿过协作

[发明专利]团鱼肉海虾肉南海菜胡椒酿豆腐-CN201510113844.1在审
发明人：李林军 -专利权人：李林军
申请日： 2015-03-06 - 公布日： 2016-10-05 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明的团鱼肉海虾肉南海菜胡椒酿豆腐，用野生的南海菜代替大蒜，免除了大蒜的臭味；用团鱼肉海虾肉代替五花肉，减少了酿豆腐中的动物性油脂；用胡椒粉代替辣椒粉，使酿豆腐不致于太辣，以免过份刺激胃肠。具体实施方法：团鱼肉海虾肉和南海菜各占三分之一重量，团鱼肉去骨后先切成条，南海菜切成1厘米的小段，两者混合后剁烂，然后加入少量的胡椒粉，适量的食盐，再加入一点鸡精粉，按传统的方法做成酿豆腐，加油盐煮熟即可该团鱼肉海虾肉南海菜胡椒酿豆腐，克服了传统的酿豆腐的缺点，完全可以取代传统的大蒜五花肉酿豆腐，并且味道鲜美，多食于人体有益。
团鱼海虾南海胡椒豆腐

[实用新型]一种精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀-CN202021654814.4有效
发明人：吕耀龙;张艳芳 -专利权人：内蒙古农业大学职业技术学院
申请日： 2020-08-04 - 公布日： 2021-07-27 - 主分类号： C12C13/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及的是精酿啤酒等压打酒阀的构造，具体涉及的是一种精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀。本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案是：精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀包括打酒阀体、下压手柄、出酒柱、手柄与出酒柱连接轴、手柄与阀体固定轴、啤酒管道腔体、通气腔体、电磁体、阀体与发酵罐连接柱、环形密封胶圈本实用新型的目的是一种精酿啤酒发酵罐的等压打酒阀，配套专用瓶盖，可将精酿啤酒在呈酒容器和发酵罐等压环境下，依靠重力灌装，等压密封。避免精酿啤酒二氧化碳的散失泄压和产生大量泡沫，增加了精酿啤酒饮用的杀口感。
一种啤酒发酵等压打酒

[发明专利]智能化精酿二发售酒系统-CN202210389635.X在审
发明人：王金忠 -专利权人：王金忠
申请日： 2022-04-14 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： C12C11/00 文献下载
摘要：本发明公开了智能化精酿二发售酒系统，机架上设有精酿二发及活菌保鲜系统，卫生消杀系统、二氧化碳备压系统、制冷及温控系统、精酿售卖系统、智能化远程控制系统，无人值守自动出酒系统，所述的精酿二发及活菌保鲜系统包括精酿二次发酵及活菌保鲜罐解决了酒吧、酒店自酿设备的占地面积大、水电和人工成本高、品质和口感差、精酿品种单一、销量偏低和操作失败导致停产的风险等难题。智能化精酿二发售酒系统兼有活菌保鲜功能，实现了精酿二次发酵产生丰富的风味物质，全过程自动控制，无需配备专业的酿酒师。
智能化精酿二发售系统

[发明专利]一种蘑菇酿的制作方法-CN201611163820.8在审
发明人：蒋品元 -专利权人：蒋品元
申请日： 2016-12-16 - 公布日： 2018-06-26 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种蘑菇酿的制作方法，包括以下步骤：原料处理、腌制、包陷、蒸蘑菇酿。该方法制作的香菇酿，美味，营养丰富，制作工序简单，对人身体健康有益。
蘑菇制作原料处理人身体腌制香菇健康

[发明专利]一种酿豆腐陷的加工方法-CN201710655340.1在审
发明人：陆素淑 -专利权人：陆素淑
申请日： 2017-07-27 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酿豆腐陷的加工方法，包括传统的酿豆腐陷工艺，其特征是：1、陷里加马蹄，使酿油豆腐馅吃来脆爽口；2、陷里加槟榔芋(芋头)，因为芋头成碱性，所以易消化。
豆腐传统的槟榔芋马蹄加工消化

[实用新型]智能化精酿二发售酒系统-CN201922378963.6有效
发明人：王金忠;张振华;范光臣;黄凤梅;戚涛;孙运玉;韩广钦;路超;渐波;刘长江 -专利权人：山东克朗生物装备有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-10-27 - 主分类号： B67D1/06 文献下载
摘要：本实用新型智能化精酿二发售酒系统，属于轻工机械领域，它由精酿二发容器系统、卫生消杀系统、二氧化碳备压系统、制冷系统、售卖系统、电气控制系统、机架和管路系统组成，精酿二发容器系统经卫生消杀系统清洗消毒，二氧化碳备压系统备压后，注入精酿工厂一发完成的精酿主剂，制冷系统根据温度要求进行控温实现二次发酵，发酵完成后经售卖系统进行零售，零售过程中二氧化碳备压系统既可以实现精酿二发容器的压力补充，还可以实现零售被灌装容器的二氧化碳等压，保证精酿的新鲜，全过程自动控制，各系统通过管路系统连接，置于一个整体机架上，操作方便，实现了酒吧、酒店等啤酒工坊无需聘请专业酿酒师，仍可销售现酿现饮的优质新鲜特种啤酒。
智能化精酿二发售系统