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[发明专利]一种饼干成型机-CN201910899423.4在审
发明人：陈松浣;曾繁景;胡丽娜 -专利权人：广东嘉士利食品集团有限公司
申请日： 2019-09-23 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A21B7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种饼干成型机，包括：第一切面机、第二切面机、第一辊印机、第一酥性饼饼坯输送带、第二辊印机、第二酥性饼饼坯输送带、入炉机；第一辊印机与入炉机位于同一水平面内，第一酥性饼饼坯输送带为水平结构；第二辊印机位于第一辊印机的上方，且第二辊印机与第一辊印机均位于入炉机的上游侧，第二酥性饼饼坯输送带按照水平线和倾斜线的结构布置，第二酥性饼饼坯输送带的最低端为第二酥性饼饼坯输送带的输出端，该输出端位于入炉机的输送带的上方本发明中的饼干成型机能够同时生产两种配方的酥性饼干。另外第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送轨迹均为同一竖直面内的折线型，从而方便了第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送。
酥性饼饼坯输送带辊印机入炉饼干成型机切面机输出端同一竖直面同一水平面结构布置输送轨迹水平结构酥性饼干倾斜线折线型配方上游生产

[实用新型]一种饼干成型机-CN201921589910.2有效
发明人：陈松浣;曾繁景;胡丽娜 -专利权人：广东嘉士利食品集团有限公司
申请日： 2019-09-23 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A21B7/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种饼干成型机，包括：第一切面机、第二切面机、第一辊印机、第一酥性饼饼坯输送带、第二辊印机、第二酥性饼饼坯输送带、入炉机；第一辊印机与入炉机位于同一水平面内，第一酥性饼饼坯输送带为水平结构；第二辊印机位于第一辊印机的上方，且第二辊印机与第一辊印机均位于入炉机的上游侧，第二酥性饼饼坯输送带按照水平线和倾斜线的结构布置，第二酥性饼饼坯输送带的最低端为第二酥性饼饼坯输送带的输出端，该输出端位于入炉机的输送带的上方本实用新型中的饼干成型机能够同时生产两种配方的酥性饼干。第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送轨迹均为同一竖直面内的折线型，从而方便了第一酥性饼饼坯和第二酥性饼饼坯的输送。
一种饼干成型

[发明专利]一种酥韧双层饼生产设备及生产工艺-CN201210485310.8有效
发明人：常建强 -专利权人：晋城市古陵山食品有限公司
申请日： 2012-11-26 - 公布日： 2013-03-13 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酥韧双层饼生产设备，包括酥性饼干机和韧性饼干机，所述酥性饼干机位于上层，所述韧性饼干机位于下层，所述酥性饼干机的饼皮输送带终端向下倾斜至所述韧性饼干机的饼皮输送带上方。该设备采用独特的双层饼复合技术，不仅能够单独生产酥性饼或韧性饼，还能够生产出酥性饼与韧性饼相结合的酥韧双层饼。本发明还公开了一种酥韧双层饼生产工艺。
一种双层生产设备生产工艺

[实用新型]一种酥韧双层饼生产设备-CN201220632123.3有效
发明人：常建强 -专利权人：晋城市古陵山食品有限公司
申请日： 2012-11-26 - 公布日： 2013-06-05 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酥韧双层饼生产设备，包括酥性饼干机和韧性饼干机，所述酥性饼干机位于上层，所述韧性饼干机位于下层，所述酥性饼干机的饼皮输送带终端向下倾斜至所述韧性饼干机的饼皮输送带上方。该设备采用独特的双层饼复合技术，不仅能够单独生产酥性饼或韧性饼，还能够生产出酥性饼与韧性饼相结合的酥韧双层饼。
一种双层生产设备

[发明专利]一种发酵桑果饼酥及其制备方法-CN201910118520.5在审
发明人：曾永坚 -专利权人：曾永坚
申请日： 2019-02-16 - 公布日： 2019-04-19 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种发酵桑果饼酥及其制备方法。本发明利用发酵桑果制作酥性饼干，通过对桑果进行预先发酵处理，发酵后得到酵素桑果更适合于桑果饼酥的生产，并使桑果在制作成桑果饼酥的过程中，较大将桑果的营养保存于饼酥中，同时也使桑果饼酥膳食纤维在饼酥中含量得到提高通过风味辅助原料的添加使饼酥的营养更均衡、桑果风味更为独特、酥脆可口。由于桑果已经充分发酵，经离心分离器分离出酵素桑果和酵素桑果汁，这样在制成饼酥过程中酵素桑果的含水量较低，能满足于饼酥的生产要求（产品的含水量低于4%），同时也有利于饼酥的保存，无须添加防腐剂，满足消费者对酵素桑果饼酥的营养健康食品要求
酵素发酵制备食品加工技术领域营养健康食品离心分离器发酵处理辅助原料膳食纤维生产要求酥性饼干酥脆防腐剂保存桑果汁制作均衡生产

[实用新型]多层带馅酥式月饼圆形酥皮饼胚送饼驱动装置-CN201220560151.9有效
发明人：不公告发明人 -专利权人：上海伟隆机械设备有限公司
申请日： 2012-10-29 - 公布日： 2013-05-08 - 主分类号： A21C11/00 文献下载
摘要：本实用新型是一种食品机械技术领域的多层带馅酥式月饼圆形酥皮饼胚送饼驱动装置，该装置包括：电机、主动滚轮、若干根辊筒、可调位置输送带板和驱动输送带，电机直接连接与带动主动滚轮转动，驱动输送带内圈围绕主动滚轮和可调位置输送带板，辊筒设置在驱动输送带外圈，可调位置输送带板位于驱动圆形酥皮饼胚前行的平面驱动输送带的下面。本实用新型对至少25层以上的圆形酥皮饼胚的送饼驱动做到不破皮、破馅，准确驱动圆形酥皮饼胚和及时输送送饼至下一工位位置，完全改变了酥式点心特别是酥式月饼的传统手工制作工艺，大幅度地提高了生产效率，大大强化了酥式点心产品生产的标准化
多层带馅酥式月饼圆形酥皮饼胚送饼驱动装置

[实用新型]一种酥性饼辊印成型机-CN201921139096.4有效
发明人：张德晟 -专利权人：阳江市德宝食品机械有限公司
申请日： 2019-07-19 - 公布日： 2020-04-17 - 主分类号： A21C11/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了制作酥性饼设备技术领域的一种酥性饼辊印成型机，包括机架，所述机架的顶部左侧设置有料斗，所述料斗的左侧壁底部转动连接有喂料辊，所述料斗的右侧壁底部设置有辊印模具，所述辊印模具的右侧壁转动连接有模具传动齿轮，所述辊印模具的底部转动连接有印模胶辊，所述印模胶辊的底部中央位置固定安装有印模胶辊升降器，所述印模胶辊的左侧设置有印模具刮刀，所述机架的前侧壁右上角安装有帆布过渡刀，该辊印成型机通过PLC控制喂料辊，
一种酥性饼辊印成型

[发明专利]随动加馅双锥辊筒收口机-CN201210420747.3无效
发明人：不公告发明人 -专利权人：上海伟隆机械设备有限公司
申请日： 2012-10-29 - 公布日： 2013-01-30 - 主分类号： A21C11/00 文献下载
摘要：一种食品机械技术领域的随动加馅双锥辊筒收口机，该设备包括：收口机机身、在收口机机身上依次设置酥皮饼胚冲压装置、旋转模具循环迴转装置、注料装置和双锥辊筒收口装置，旋转模具循环迴转装置设置在注料装置和双锥辊筒收口装置的下方本发明是一套同时完成酥皮饼胚制作成型前的多工位的专用设备，克服了传统制作酥式月饼工艺不能全自动化生产的技术难题，率先实现了生产全过程的机械自动化，实现达到每分钟40-60只的产量，大幅度地提高了生产效率，完全改变了酥式点心特别是多层酥式带馅月饼的传统手工制作工艺，大大强化了酥式点心产品生产的标准化、规范化，得到了最佳性价比。本发明开创了一个全新的机械化自动化生产酥性食品的技术领域。
随动加馅双锥辊筒收口

[发明专利]一种手抓饼及其制作方法-CN201310346267.1无效
发明人：徐小芹 -专利权人：徐小芹
申请日： 2013-08-11 - 公布日： 2015-02-11 - 主分类号： A21D13/00 文献下载
摘要：一种手抓饼及其制作方法。本发明中的手抓饼及其制作方法，通过混合油的起酥性与对面起酥性的改变，将手抓饼做成一种经烘烤后形成口感极好，形成的手抓饼。
一种手抓饼及其制作方法

[发明专利]新型低糖低脂酥性饼干及其制备工艺-CN200610014472.8有效
发明人：李文钊;王星;阮美娟;赵征;陈野 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2006-06-29 - 公布日： 2008-01-02 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域的一种利用酵母、酶制剂等生物技术加工新型低糖低脂酥性饼干及其制备工艺。首先利用酵母、中筋(或高筋)面粉调制面团，经发酵得到发酵面团，然后第二次面团调制，即加入鸡蛋、糖、油等辅料，与发酵面团及酶制剂充分混合，最后拌入低筋面粉，可采用辊印、冲印或辊切等常规成型方法，入炉烘烤，本发明改变传统酥性饼干配料高糖高脂、口味酥软的特点，采用低糖低脂配方、结合发酵、酶制剂等生物技术，获得具有既酥又脆新型口味的酥性饼干。
新型低糖低脂酥性饼干及其制备工艺

[发明专利]一种橘香马铃薯酥的制备方法-CN201810257692.6有效
发明人：黄峻榕;方晨璐;岳苗;蔺泽雪 -专利权人：陕西科技大学
申请日： 2018-03-27 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：一种橘香马铃薯酥的制备方法，包括马铃薯饼和橘香马铃薯酥的制备两个步骤，制得的马铃薯饼酥脆适中且表面没有裂纹，最终保证了橘香马铃薯酥的酥性，同时薯香浓郁、营养全面、口感酥脆，丰富了马铃薯产品，扩大马铃薯的应用范围
一种马铃薯制备方法

[发明专利]一种酥性饼干及其制作方法-CN201710536888.4有效
发明人：陈宝国;庄惠展;郑春椋 -专利权人：福建达利食品科技有限公司
申请日： 2017-07-04 - 公布日： 2020-05-15 - 主分类号： A21D13/80 文献下载
摘要：本发明公开了一种酥性饼干，由以下重量份的原料制成：面粉100份，起酥油22份，棕榈油15份，特性糖浆10份，白砂糖35份，全脂奶粉10份，鸡蛋16份，盐0.7份，碳酸氢铵0.5份和纯净水3份，一种酥性饼干经原料准备、打料、面团辊轧、面片成型和烘烤等步骤加工制作而成。本发明的酥性饼干使用特性糖浆，特性糖浆经熬煮后可提高其饱和度，酥性饼干可明显提高酥性饼干的酥脆度，其脆度可提高至少40％，所制得的酥性饼干品质优良，口味独特，产品不干硬、酥脆爽口且不掉饼渣，在货架期内未出现松软和掉渣的现象
一种饼干及其制作方法

[发明专利]一种红豆枣仁茯苓饼-CN201910739396.4在审
发明人：蓝浩 -专利权人：浙江海洋大学
申请日： 2019-08-12 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： A21D13/064 文献下载
摘要：本发明提供一种红豆枣仁茯苓饼，属于食品技术领域，包含饼皮和馅料，饼皮用原料包括茯苓粉、谷类面粉、大豆蛋白粉；馅料用原料包括红豆沙、酸枣仁；其中，所述大豆蛋白粉经甘氨酸钙改性。本发明茯苓饼饼皮具有良好的酥性和酥性持久性，馅料无涩味、口感佳；本发明茯苓饼保质期长，具有茯苓、红豆和酸枣仁的功效，属于养心宁心、补血安神的养生饼。
茯苓饼饼皮大豆蛋白粉酸枣仁酥性馅料红豆补血涩味食品技术领域茯苓甘氨酸钙谷类面粉安神持久性红豆沙茯苓粉保质期改性和馅宁心枣仁养生

[实用新型]一种辊印式成形机-CN201720718100.7有效
发明人：林建伟;林冰鸿;郭国平;林绍丰;王运华;林锡荣 -专利权人：广东银炜食品机械有限公司
申请日： 2017-06-20 - 公布日： 2018-03-16 - 主分类号： A21C11/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辊印式成形机，包括机体（1）、输送带（37）、压辊（35）和送料组件，所述送料组件、输送带（37）和压辊（35）设置在机体（1）内，所述送料组件包括模具辊（211）和送料辊（212），所述模具辊（211）和送料辊（212）相适配，所述模具辊（211）上设有成形模具，所述输送带（37）绕设在压辊（35）上；所述压辊（35）为胶辊，所述输送带（37）夹在模具辊（211）与压辊（35）之间；还包括分离刀（22），所述分离刀（22）与模具辊（211）接触。本实用新型的辊印式成形机用于酥性料的成形。
一种辊印式成形

[实用新型]一种饼酥产品调味机均匀附粉装置-CN202220521639.4有效
发明人：乔运波;姜慧国;葛彦辉;刘江维;赵恩道;韩银朵;韩艮峰;韩永灿 -专利权人：洛阳金秋农副产品有限公司
申请日： 2022-03-11 - 公布日： 2022-07-12 - 主分类号： A23L7/191 文献下载
摘要：一种涉及饼类产品加工技术领域的饼酥产品调味机均匀附粉装置，包含滚筒和驱动滚筒滚动的驱动机构，所述滚筒的端部设有料口；所述滚筒设为横截面为正多边形的多棱筒体，所述滚筒远离棱角的内侧面沿滚筒周向均匀环设有至少四个与滚筒同轴向的凸条，所述凸条在滚筒滚动方向承抛饼酥的侧面设为利于饼酥向滚筒中心滑出的斜面；该均匀附粉装置能够保证饼酥在调味粉料中附粉均匀。
一种产品调味均匀装置

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