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农业化学；冶金建筑机械工程区域搜索

主分类

B 作业；运输

C 化学；冶金

D 纺织；造纸

E 固定建筑物

F 机械工程、照明、加热

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公布日期

2023-10-24 公布专利

2023-10-20 公布专利

2023-10-17 公布专利

2023-10-13 公布专利

2023-10-10 公布专利

2023-10-03 公布专利

2023-09-29 公布专利

2023-09-26 公布专利

2023-09-22 公布专利

2023-09-19 公布专利

专利权人

国家电网公司

华为技术有限公司

中兴通讯股份有限公司

三星电子株式会社

中国石油化工股份有限公司

鸿海精密工业股份有限公司

松下电器产业株式会社

上海交通大学

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[发明专利]一种含多肽豆米早餐饮品及其制备方法-CN202110380056.4在审
发明人：何太阳 -专利权人：何太阳
申请日： 2021-03-31 - 公布日： 2022-12-06 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明提供一种含多肽豆米早餐饮品及其制备方法，其基础配料为发酵米酒酿和中性蛋白酶水解的豆浆。制备流程包括米酒酿的制作、大豆的蛋白水解、豆米的组合制浆三个步骤；米酒酿的制作采用甜酒型根霉菌曲在28℃～35℃的恒温环境中发酵制得，然后将米酒酿与蛋白酶水解的豆浆拌和磨浆。本发明的含多肽豆米早餐饮品，其蛋白质含量随着蛋白酶水解的豆浆与米酒酿的配合比例的变化在1.2％～5.3％之间，营养丰富，既有丰富的蛋白质，又有足量的碳水化合物，还富含多肽和氨基酸，以及酯类、醇类等芬芳物质和维生素，能有效的去除豆浆的豆腥味，避免单一豆浆饮品口感单薄的缺陷，使饮品口感醇和丰满，蜜甜香浓，能更好地补充早餐营养。
一种多肽早餐饮品及其制备方法

[发明专利]一种护肝大豆乳清精酿啤酒及其制备方法-CN202210671409.0在审
发明人：刘贺;周大宇;潘越;白淼;朱丹实;李君;霍达非;马淑;程燨鹏 -专利权人：渤海大学;辽宁豆华天宝食品科技股份有限公司
申请日： 2022-06-15 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： C12C5/00 文献下载
摘要：本发明是通过酵母菌与多种益生菌共同发酵形成协同效应，使啤酒中富集大豆苷元、大豆异黄酮及低聚糖等活性物质，发挥抗氧化及保护肝脏的功效；同时有效去除大豆乳清中的豆腥味，使制备的精酿啤酒具有清爽温润和豆香浓郁的特点
一种护肝大豆乳清精酿啤酒及其制备方法

[发明专利]发芽大豆复合乳饮料及其制备方法-CN200910071758.3无效
发明人：李笑梅 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2009-04-10 - 公布日： 2010-02-10 - 主分类号： A23L1/202 文献下载
摘要：本发明产品的主要特点是无豆腥味，口感纯正爽口、呈乳黄色、均匀无沉淀，集芽香、豆香、乳香于一体、滋味协调柔和的清凉饮品，具有大豆异黄酮、维生素C、氨基酸态氮、膳食纤维小分子活性物质，钙铁镁游离态物质含量高
发芽大豆复合饮料及其制备方法

[发明专利]大豆蛋白质产物（“S810”）的制备-CN201580058694.7在审
发明人： K.I.塞加里;M.施维泽;B.E.格林 -专利权人：伯康营养科学（MB）公司
申请日： 2015-08-27 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明涉及豆腥味口味极低或不含豆腥味口味，并且可用于强化食物和饮料产品，并且在过程中不使用盐制备的大豆蛋白质产物。
大豆蛋白质产物 s810 制备

[发明专利]一种含γ-氨基丁酸的发酵豆奶制备方法及制得的发酵产品-CN202111159612.1在审
发明人：唐静;刘思婕 -专利权人：上海朵眠生物科技有限公司
申请日： 2021-09-30 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L11/60 文献下载
摘要：该含γ‑氨基丁酸的发酵豆奶的制作方法，包括如下步骤：将豆奶预热，加入适量的谷氨酸钠和腥味调节配料，混合均匀后均质、杀菌、冷却；接种发酵菌剂，控制温度发酵，测定谷氨酸钠的残留量＜0.2g/L时停止发酵。同时解决了发酵豆奶因为存在豆腥味而不容易被接受的问题，并且在该技术基础上，开发出多款高富含GABA产品。
一种氨基丁酸发酵豆奶制备方法产品

[发明专利]一种益生元豆奶粉及其制备方法-CN201410369523.3在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：殷志杰
申请日： 2014-07-30 - 公布日： 2014-11-26 - 主分类号： A23C11/06 文献下载
摘要：本发明提供一种无豆腥味的益生元豆奶粉及其制备方法，由下列重量份数的原料制成：大豆60份，玉米淀粉20份，奶粉8份，低聚果糖浆10份，碳酸钙2份，采用该方法制备的益生元豆奶粉营养不易流失，且该益生元豆奶粉采用全新配方
一种益生元豆奶粉及其制备方法

[发明专利]一种烘烤大豆椰子汁及其制备方法-CN201810641447.5在审
发明人：莫祎 -专利权人：莫祎
申请日： 2018-06-20 - 公布日： 2018-12-28 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明中经过烘烤后得到的饮料去除了豆腥味，仅保留大豆和椰肉的焦香味，味道香醇，更能吸引消费者。
烘烤大豆椰肉白砂糖稳定增稠剂椰子汁重量份数纯净水豆腥味制备饮料保留吸引

[发明专利]包含海藻膳食纤维的大豆素肉原料、制品及其制备方法-CN202011169486.3在审
发明人：郝守祝;花汝凤 -专利权人：威海世纪博康海藻有限公司
申请日： 2020-10-28 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明公开的包含海藻膳食纤维的大豆素肉原料及其制品具有良好的似肉食品咀嚼特性及保水性，显著减少了豆腥味，且具有较好的减肥效果。
包含海藻膳食纤维大豆原料制品及其制备方法

[发明专利]口感浓郁的植物固体饮料的制备方法和应用-CN202011537723.7在审
发明人：肖明华;熊建;彭颖;许琦;李志刚;李沛;李库 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：该固体饮料粉末溶解度好，可可味、豆奶味口感浓郁、植物蛋白营养丰富、无苦涩味、无豆腥味、风味优良。
口感浓郁植物固体饮料制备方法应用

[发明专利]一种酵母蛋白素肉及其制备方法和应用-CN202111164259.6在审
发明人：覃先武;沈硕;李库;李沛;向飞;颜东方;刘雪姣 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2021-09-30 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： A23J3/20 文献下载
摘要：所述酵母蛋白素肉产品包含以下组分：肉风味酵母抽提物、挤压膨化酵母蛋白丝、TG酶、植物蛋白、植物油、增稠剂和辅料；制得素肉产品不仅肉味真实、豆腥味弱，而且具备良好的纤维口感，能够为食用者提供较好消化的蛋白源
一种酵母蛋白及其制备方法应用

[发明专利]用酶法、物理法处理大豆的方法-CN89102337.2无效
发明人：郭志坚;塔怀志;阎广璎 -专利权人：长春市轻工设计研究所
申请日： 1989-04-16 - 公布日： 1993-10-27 - 主分类号： A23L1/20 文献下载
摘要：通过该工艺制得的大豆制品没有豆腥味。消除胀气因子，大豆利用率与可溶性物质比一般工艺提高20％以上。
用酶法物理处理大豆方法

[发明专利]用蛋白酶制造脱腥豆乳的方法-CN87105916.9无效
发明人：谢家坤;赵汉仁;乔明珩;李德芳;端应华;闻万隆;梁佳伟;方俊 -专利权人：江苏省食品发酵研究所
申请日： 1987-10-20 - 公布日： 1991-05-01 - 主分类号： A23L1/211 文献下载
摘要：但有的脱腥效果欠佳，有的工艺复杂、成本高、能耗大，本发明以枯草杆菌蛋白酶为脱腥添加剂，控制豆乳浓度、pH值、反应温度、加酶量和反应时间，可以一步脱除豆腥味，工艺简单易行，成本低而能耗小。
蛋白酶制造豆乳方法

[发明专利]一种花生豆香腐皮及其制备方法-CN201510162487.8在审
发明人：舒亚;舒静;舒红云 -专利权人：安徽红花食品有限公司
申请日： 2015-04-08 - 公布日： 2015-07-29 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种花生豆香腐皮及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：花生40-60、大豆140-160、百合8-10、黄花菜6-8、辣木籽粉8-10、葡萄柚12-15、椰汁适量、牛奶20-30、冬瓜籽粉6-8、密蒙花2-3、芒果核2-3、牡荆子1-3、薏苡根1-2、米酒20-30；本发明花生豆香腐皮，营养丰富均衡，在传统浸制大豆后，再经椰汁焖润，质地更加白嫩香甜，且消除豆腥味，配方添加百合、黄花菜等药食同源成分
一种花生豆香腐皮及其制备方法

[发明专利]一种红茶菌发酵全豆豆乳及其生产方法-CN201810423936.3在审
发明人：夏秀东;周剑忠;王英;刘小莉;单成俊;李莹;张丽霞;范琳琳 -专利权人：江苏省农业科学院
申请日： 2018-04-27 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种以全豆为原料的红茶菌发酵全豆豆乳生产方法，不仅实现了全豆的全价利用，保留了大豆全部营养和保健物质，不产生任何副产物，且经红茶菌发酵的全豆豆乳豆腥味大大改善，胀气因子大大降低，生成了大量的游离氨基酸
全豆红茶菌豆乳发酵大豆苷元型大豆异黄酮营养保健功能营养保健物质葡萄糖醛酸游离氨基酸巴氏灭菌保健物质豆乳生产发酵种子高压均质胀气因子粗粉碎豆腥味副产物胶体磨灭菌后熟生产浸泡清洗保留

[发明专利]一种南瓜花冬笋高膳食纤维豆干及其制备方法-CN201610308317.0在审
发明人：陈伟 -专利权人：安徽凯利粮油食品有限公司
申请日： 2016-05-11 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种南瓜花冬笋高膳食纤维豆干，由以下重量份的原料制成：黄豆220‑230、南瓜花4‑6、冬笋2.8‑3.6、生姜汁8‑10、芦荟膏4.6‑5.4、破壁野玫瑰花粉6‑7、米醋15‑18、瓜蒌籽本发明通过将浸泡过的黄豆经过蒸熟后膨化再磨浆，不仅可以去除豆腥味，而且可以增加吸水率，增加大豆的出浆率，提高产量；通过使用豆浆本身进行发酵得到凝固剂进行凝固不仅可以避免添加其他化学凝固剂产生的危害，而且还可以改善豆干的品质
一种南瓜冬笋膳食纤维及其制备方法

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