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[发明专利]一种煎炸用裹粉组合物及其制备方法-CN202011549785.X在审
发明人：高霓思;祁瑜婷 -专利权人：丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请日： 2020-12-24 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明提供一种煎炸用裹粉组合物，所述组合物含有杂豆淀粉70‑90份，杂豆复合粉5‑25份，谷物粉1‑5份，膨松剂1‑2.5份及任选的非豆类淀粉。本发明还提供了该煎炸用裹粉组合物的制备方法，将原料粉进行不同阶段的温度混合得到。本发明的煎炸用裹粉组合物具有更好的抗氧化性和更强的成膜性。使用本发明的煎炸用裹粉组合物用于食品煎炸具有延缓煎炸油的氧化劣变、降低煎炸食品吸油率的效果。
一种煎炸用裹粉组合及其制备方法

[发明专利]裹油用乳化油脂组合物-CN201380018771.7无效
发明人：垣本淳;北阳康祐 -专利权人：不二制油株式会社
申请日： 2013-03-14 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： A23D7/00 文献下载
摘要：本发明的课题在于获得一种裹油(roll-in)用乳化油脂组合物以及使用该裹油用乳化油脂组合物的可颂面包面团，所述组合物的组成中实质上不含反式酸且该组合物的展延性良好，烘焙后的可颂面包展现多汁的口感。本案发明人发现:掺合特定量的SOS(2-油酰基-1,3二硬脂酸甘油酯(2-oleo-1,3-diglycerin)与多量液状油而得到的裹油用乳化油脂组合物，在调制可颂面包等的油酥面团时呈现良好的展延性，本发明人进而发现：在使用上述组成的情况下，即使乳脂掺合量少时，也能基于多量掺合的液状油的效果，从而能获得呈现强的乳味感的效果。基于上述发现，本发明人解决了上述课题。
裹油用乳化油脂组合

[发明专利]一种用于裹粉的无磷膨松剂的制备方法及应用-CN202011537732.6在审
发明人：熊涛;于文峰;胡新平 -专利权人：安琪酵母股份有限公司
申请日： 2020-12-23 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于裹粉的无磷膨松剂，其特征在于，以重量份计，所述膨松剂包括碳酸盐20‑40份，酸味剂25‑50份，增稠剂5‑15份，酶制剂0.1‑2份和乳化剂2‑10份。本发明的用于裹粉的膨松剂，其中不含有磷或铝，且制备方法简单，并且用其炸制炸物时，得到的产品酥脆性良好、无异味、吸油率低。和现有技术相比，使用该膨松剂制作的裹粉，吸油率能降低10％以上，无氨味、碱味等不良气味，裹粉皮在冷却后依然能保持较好的脆性。
一种用于无磷膨松剂制备方法应用

[实用新型]一种裹衣花生油炸后冷却装置-CN201921079221.7有效
发明人：刘伟军;李振喜;任茹刚 -专利权人：吉林省向宇农副产品有限公司
申请日： 2019-07-10 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种裹衣花生油炸后冷却装置，属于食品加工设备技术领域。本实用新型包括喂入箱、机架、油收集箱、花生收集箱、冷却输送机构、冷却风扇、拦挡机构；油炸裹衣花生被操作人员放入喂入箱，裹衣花生经喂入箱进入冷却输送机构，根据自身的重力在冷却输送机构上滚动，实现沥油、冷却、分离，沥出的油进入油收集箱，冷却、分离后的裹衣花生进入花生收集箱，本实用新避免裹衣花生冷却时裹衣的破碎，同时实现果粒之间的分离，降低裹衣花生的脂肪含量，提高裹衣花生的外观的美观性及品尝度。
一种花生油炸冷却装置

[实用新型]一种裹衣花生油炸设备-CN201720099678.9有效
发明人：栾冬梅;郑明明;孙永伦 -专利权人：青岛众地坚果食品有限公司
申请日： 2017-01-23 - 公布日： 2017-09-15 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工设备领域，尤其是一种裹衣花生油炸设备。其包括用于容纳油炸花生用油的底壳、顶壳、支架、第一驱动电机、第一从动链轮、第一链条、裹衣花生输送带、第一主动链轮、第一上过渡链轮、第一下过渡链轮、第二驱动电机、第二从动链轮、第二主动链轮、第二链条、搅油传送带搅油板对油进行搅动，进而可使裹衣花生输送带上的裹衣花生随油的搅动发生翻滚，从而使裹衣花生受热均匀，成品率更好，裹衣花生输送带为网格式结构便于油和裹衣花生的分离，无需人工参与。
一种花生油炸设备

[发明专利]一种冷冻预油炸食品用裹粉、冷冻预油炸食品及其制备方法-CN201710514969.4有效
发明人：胡荣柳;朱津津;张永;吴磊;胡艳灵;张淑芬;吴宗帅;谢军红;付华杰 -专利权人：河南恒瑞淀粉科技股份有限公司
申请日： 2017-06-29 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： A23L7/157 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种冷冻预油炸食品用裹粉、冷冻预油炸食品及其制备方法。本发明冷冻预油炸食品用裹粉采用高直链玉米氧化淀粉、二淀粉磷酸酯和辛烯基琥珀酸淀粉钠复配做成的改性淀粉取代传统油炸裹粉中的原淀粉，并与麦芽糊精、大豆分离蛋白和黄原胶结合使用，并限定各原料的合适用量范围，使各原料在限定的用量范围内发挥协同增效作用，提升裹粉的粘结性、成膜性、保水性和冻融稳定性，以及酥脆的口感，降低裹粉层在油炸过程中对油份的吸收，提升采用该裹粉制备的冷冻预油炸食品的综合品质。
一种冷冻油炸食品用裹粉及其制备方法

[发明专利]一种用于重组烟叶裹衣中的玫瑰香葡萄香精及其制备方法-CN201710205123.2在审
发明人：祃志明;黄龙;孙炜炜;程书锋;李星 -专利权人：武汉黄鹤楼香精香料有限公司
申请日： 2017-03-31 - 公布日： 2017-07-04 - 主分类号： C11B9/00 文献下载
摘要：本发明属于卷烟香精香料技术领域，具体涉及一种用于重组烟叶裹衣中的玫瑰香葡萄香精及其制备方法。包括以下质量份的组分乙酸乙酯2～8份、丁酸乙酯0.5～3.5份、庚酸乙酯0.5～1.5份、香叶油0.01～0.08份、甜橙油0.2～1.0份、加州柠檬油0.2～0.8份等。本发明所述重组烟叶裹衣用玫瑰香葡萄香精呈现复合型玫瑰香葡萄香，适用于卷烟制造领域，尤其适合添加到重组烟叶裹衣中。
一种用于重组烟叶中的玫瑰香葡萄香精及其制备方法

[发明专利]一种沥青混合料搅拌除尘加湿系统及工艺-CN202310709049.3在审
发明人：朱志刚;张志伟;何伟川 -专利权人：福建泉成机械有限公司
申请日： 2018-06-05 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： E01C19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种沥青混合料搅拌除尘加湿系统及工艺，包括粉裹油除尘装置和回收粉加湿装置，粉裹油除尘装置是由粉裹油装置和第一袋式除尘器组成，粉裹油装置的进气端用于接收配料所产生的粉尘，粉裹油装置的出气端连接至第一袋式除尘器的进气端，第一袋式除尘器的出料端连接至回收粉加湿装置的进料端；配料时将配料所产生的粉尘收集到粉裹油除尘装置，含粉尘的气体经粉裹油除尘装置除尘处理后得到洁净气体和回收粉，排放洁净气体，并将回收粉输送到回收粉加湿装置
一种沥青混合搅拌除尘加湿系统工艺

[发明专利]一种油炸薯类淀粉裹衣豆加工工艺-CN201710115006.7在审
发明人：商武猛 -专利权人：叙永县鸿艺粉业有限公司
申请日： 2017-02-28 - 公布日： 2017-06-20 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明提供一种油炸薯类淀粉裹衣豆加工工艺，涉及油炸食品加工工艺技术领域，其步骤包括精选、浸泡、沥水、炒制、配制裹衣液、一次裹粉、一次油炸、二次裹粉、二次油炸、脱油、除渣、配制调料并拌料、成品；采用本发明制备的淀粉裹衣豆口感好、油少，表面裹粉不容易脱落，同时营养价值高。
一种油炸薯类淀粉裹衣豆加工工艺

[发明专利]一种油炸裹粉颗粒粉用变性淀粉-CN201910707037.0在审
发明人：邱立忠;孙纯锐;卞希良;干福良;王夕波 -专利权人：诸城兴贸玉米开发有限公司
申请日： 2019-08-01 - 公布日： 2019-10-22 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明公开了一种油炸裹粉颗粒粉用变性淀粉，由以下重量比的原料制成：预糊化淀粉7%‑11%，氧化淀粉：8%‑12%，乙酰化二淀粉磷酸酯：18%‑22%，磷酸酯双淀粉：24%‑28%，乙酰化双淀粉己二酸酯：由于采用了上述技术方案，本发明具有以下有益效果：本发明所得油炸裹粉颗粒粉能在鸡肉表面形成淀粉膜，阻止油大量渗透，保持鸡肉水分，提高成膜性，防止脱壳，适度糊化膨化，提升产品酥脆度。利用本发明所得油炸裹粉颗粒粉进行裹粉的产品成膜性好，吸油率低，保水性好，色泽好，同时在产品表面形成颗粒状，提高产品的酥脆硬脆相结合的口感。
裹粉油炸变性淀粉成膜性乙酰化二淀粉磷酸酯磷酸酯双淀粉马铃薯淀粉预糊化淀粉酥脆产品表面鸡肉表面己二酸酯木薯淀粉氧化淀粉玉米淀粉保水性淀粉膜颗粒状酥脆度吸油率乙酰化重量比鸡肉糊化膨化脱壳淀粉

[实用新型]一种加工裹衣坚果用除油装置-CN202021751688.4有效
发明人：慕晖;王帅;田强;种建;吕坤;屈宗童;宇翔 -专利权人：青岛食利达食品有限公司
申请日： 2020-08-20 - 公布日： 2021-07-02 - 主分类号： A21B5/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了裹衣坚果油炸加工技术领域的一种加工裹衣坚果用除油装置，包括本体、传送装置、固定件、鼓风管和加工装置，所述传送装置贯穿连接在所述加工装置的内腔并延伸至左侧壁外部，所述固定件焊接在所述本体的顶部后侧所述加工装置焊接在所述本体的顶部左侧，所述本体的顶部中间焊接有回收箱，所述本体的顶部右侧焊接有收集箱，所述传送装置的右侧壁通过螺栓固定连接有连接件，所述连接件的外侧壁转动连接有传送带，所述固定件的顶部通过螺栓固定连接有鼓风机，该加工裹衣坚果用除油装置，结构设计合理，具有高效的去油效果，大大的提高了产品的品质。
一种加工坚果装置

[发明专利]冷冻预油炸食品用裹浆料、冷冻预油炸食品及其制作方法-CN201910602564.5有效
发明人：林日志;鲁素珍;左光扬;王琪 -专利权人：深圳联合水产发展有限公司;广州禄仕食品有限公司
申请日： 2019-07-05 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻预油炸食品用裹浆料、冷冻预油炸食品及其制作方法，该冷冻预油炸食品用裹浆料的原料包括淀粉、小麦粉、改性鱼肌纤维蛋白、碳酸氢钠、三聚磷酸钠、磷酸二氢钠、羧甲基纤维素钠、调味料和水，其可应用于制备冷冻预油炸食品，使用时与水混合配制成裹浆，用于裹涂在待炸制的芯料上；由于裹浆料中加入了改性鱼肌纤维蛋白、羧甲基纤维素钠与淀粉，在热处理条件下裹浆层可形成坚实的蛋白凝胶糖薄膜，可有效地保持芯料的水分，以有效地降低冷冻预油炸食品的吸油率
冷冻油炸食品浆料及其制作方法

[发明专利]一种提高油用牡丹移栽发枝率的四步法-CN201610380417.4在审
发明人：李保忠;白云飞;廖昆全 -专利权人：云南滇香国色农业科技有限公司
申请日： 2016-06-01 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A01G1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高油用牡丹移栽发枝率的四步法，所述四步法包括油用牡丹移栽苗清洗杀菌的步骤，油用牡丹移栽苗修根剪根的步骤，油用牡丹移栽苗断根面及肉质根部分裹泥浆的步骤，以及油用牡丹移栽苗平茬的步骤。本发明通过多种手段将细菌等微生物与根部隔离，避免有害微生物感染根部，有效提高油用牡丹的成活率，同时也延长其保存时间；本发明采用两次平茬，大幅提高发枝率。
一种提高牡丹移栽发枝率步法

[发明专利]一种沥青混合料搅拌环保处理系统及工艺-CN201810570270.4有效
发明人：朱志刚;张志伟;何伟川 -专利权人：福建泉成机械有限公司
申请日： 2018-06-05 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： E01C19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种沥青混合料搅拌环保处理系统及工艺，配料时通过配料粉尘收集装置将配料所产生的粉尘收集到粉裹油除尘装置，卸排料时通过卸排料烟尘收集装置将卸排料所产生的烟气和粉尘收集到粉裹油除尘装置，含粉尘的气体经粉裹油除尘装置除尘处理后得到洁净气体和回收粉，含烟气和粉尘的气体依次经粉裹油除尘装置粉裹油处理、除尘处理后得到洁净气体和回收粉，排放洁净气体，并将回收粉输送到回收粉加湿装置，回收粉加湿装置将回收粉加湿处理后形成湿灰，运走湿灰即可。
一种沥青混合搅拌环保处理系统工艺

[发明专利]一种冻裹油生虾仁加工工艺-CN200910041996.X有效
发明人：陈汉 -专利权人：湛江国联水产开发股份有限公司
申请日： 2009-08-19 - 公布日： 2010-02-03 - 主分类号： A23L1/33 文献下载
摘要：本发明涉及一种冻裹油生虾仁加工工艺，属于食品加工领域，包括以下步骤：(1)将预处理好的虾仁加入配比好的溶液中搅拌，将滚揉机调至真空压20～30inHg，5～10秒搅拌一次，搅拌20～30分钟；(2)经真空搅拌后的虾仁，撒在裹油机上裹大豆油，油衣率10～30％；(3)裹油后的虾仁直接进入单冻机单冻，通过低温急冻，使虾体的中心温度达到-16～-20℃以下，将冷冻后的冻裹油虾仁称重后进行真空包装、金属探测，检测合格的产品装箱贮存于
一种冻裹油生虾仁加工工艺

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