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[发明专利]快餐麻什子及其加工方法-CN93116744.2无效
发明人：李勤生 -专利权人：李勤生
申请日： 1993-08-27 - 公布日： 1994-06-01 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明是根据民间传统小吃，经科学配方独特的工艺方法，专用生产线加工成的一种快餐佳品——麻什子。以袋或盒装形式，内含主食麻什子、副食天然“鲜珍”和蔬菜，各种口味的汤料。蔬菜经专用设备及方法进行净化和保鲜，麻什子经科学配方和加工方法，外形为螺壳状，外观呈乳白色，富有弹性。
快餐麻什子及其加工方法

[发明专利]即食菜的加工方法-CN200710060455.2无效
发明人：王爱民;赵金樑 -专利权人：天津市中英保健食品有限公司
申请日： 2007-12-28 - 公布日： 2009-07-01 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提供一种即食菜的加工方法，其包括脱水、切碎、煮制、烘制、真空包装工序；将新鲜蔬菜放入食盐水中，浸泡2至5小时，并在其中加入0.1至0.2％的焦亚硫酸钠，然后用清水漂洗1至3次，然后在通气的容器中放置6至12小时；将脱水后的蔬菜切碎；清水中放入辣椒、食盐、味精、食糖、酱油、白醋、鲜味剂调制成煮液，然后在煮液中放入切碎的蔬菜，煮2至5小时，置于通气容器中放置20分钟至40分钟，再在已煮制好的蔬菜中添加强味剂进行沥粉；将沥粉后的蔬菜置于烘干设备中，烘制5至7小时，温度控制在50至70℃；将烘制后的蔬菜冷却后进行真空包装；生产工艺简单，成本低，生产出的即食菜口感好，能够保持营养成分，宜于保存和携带。
即食加工方法

[发明专利]连续杀菌式水煮地下根茎类蔬菜及其加工工艺-CN201210333800.6在审
发明人：张长法 -专利权人：扬州天禾食品有限公司
申请日： 2012-09-11 - 公布日： 2013-01-23 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种连续杀菌式水煮地下根茎类蔬菜及其加工工艺。其成品pH值≥4.2。本发明的优点是：1）成品pH值≥4.2，产品口感无明显酸味；2）无腌渍、脱盐、pH调整工序，产品营养物质流失少，产品原有气味、滋味明显；3)无腌渍、脱盐工艺，吨成本节约500元；4)无含盐废水排放。
连续杀菌水煮地下根茎蔬菜及其加工工艺

[发明专利]一种腌渍菜生产工艺-CN201910044203.3在审
发明人：王彬 -专利权人：诸城中康农业开发有限公司
申请日： 2019-01-17 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工的技术领域，特别是涉及一种腌渍菜生产工艺，其操作方便，并且可以减少亚硝酸盐含量，进而减少对食用者身体损害；包括以下步骤：（1）原料挑选；（2）原料预处理；（3）原料清洗；（4）原料切分；（5）脱水处理：将切分后的蔬菜原料进行晾晒处理，脱除蔬菜原料中10‑15%的水分；（6）腌渍液配制：按照以下腌渍液配方进行腌渍液配制：盐15‑20%；姜汁5‑10%；蒜汁5‑10%；柠檬酸0.5‑0.9%；维生素C1‑2%；水余量；（7）入缸腌渍：将脱水处理后的蔬菜原料分批次加入腌渍缸中，放入蔬菜的间隙向腌渍缸中倒入少量的腌渍液，使腌渍液与蔬菜原料充分混合；（8）封缸腌渍：将腌渍缸内剩余部分灌满腌渍液，
腌渍液腌渍蔬菜原料脱水处理腌渍菜封缸生产工艺配制柠檬酸原料预处理充分混合身体损害亚硝酸盐原料清洗原料挑选水余量放入灌满姜汁入缸蒜汁脱除食品加工维生素晾晒配方食用

[发明专利]一种洋蓟纸型蔬菜的制造方法-CN201911117191.9在审
发明人：隋原;刘欣伟 -专利权人：长春市盛欣源农业科技有限公司
申请日： 2019-11-15 - 公布日： 2020-04-10 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：一种洋蓟纸型蔬菜的制造方法，涉及蔬菜加工领域。本发明是以洋蓟为原料，通过清洗、切片、漂烫(熟化)、赋型配料(打浆)、打浆(调配)、调味、脱气、涂膜等生产工艺制成泥状，成型后烘干切割，外观如纸一样，称为洋蓟纸型蔬菜。本发明的洋蓟纸型蔬菜保质期长、贮运方便，降低贮运成本的同时，提高了蔬菜附加值，增加产地收入；可干吃，能配菜，也可冲水饮用，能充饥，营养好，耐储藏，便于携带和运输；具有低糖、低钠、低脂、低热量等优点，内含有丰富的维生素和矿物质
一种洋蓟纸型蔬菜制造方法

[发明专利]脱水蔬菜自动化包装封装系统-CN202210955548.6在审
发明人：武玉胜;朱国营;刘纪宾;田学康 -专利权人：山东瑞菲特食品有限公司
申请日： 2022-08-10 - 公布日： 2022-11-04 - 主分类号： B65B51/14 文献下载
摘要：本发明涉及脱水蔬菜加工封装技术领域，特别涉及一种能够实现脱水蔬菜进行快速包装、封装的新式封装器械，尤其是脱水蔬菜自动化包装封装系统，包括对称设置在生产输送线两侧的立座架，两所述立座架的底部均固定设置在地面上本脱水蔬菜自动化包装封装系统可以直接置换现有车间生产线上的传统封装设备，能够实现对脱水蔬菜需要进行内外双包装的工艺要求产品的快速封装，无需增改生产线，有效地降低车间设备的更新成本。
脱水蔬菜自动化包装封装系统

[发明专利]一种泡菜的制作方法-CN201110369455.7无效
发明人：石守健 -专利权人：石守健
申请日： 2011-11-10 - 公布日： 2014-04-30 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及一种用蔬菜脱水制作洗澡泡菜的方法，属于农产品深加工领域。泡菜是蔬菜贮藏保鲜，常年食用的典型产品。本发明用改变蔬菜干制脱水工艺的方法，使成品脆嫩，且对蔬菜原有色泽影响小，生产周期短。该方法制得的产品虽储藏期长，但其经盐水溶被浸泡又用发酵培养基30-60小时发酵，致使产品含盐量高，并失去了蔬菜原有的色泽。
一种泡菜制作方法

[发明专利]一种牛蒡蔬菜肉丸及其制备方法-CN201310305758.1无效
发明人：刘烨 -专利权人：刘烨
申请日： 2013-07-22 - 公布日： 2013-10-09 - 主分类号： A23L1/317 文献下载
摘要：本发明涉及一种牛蒡蔬菜肉丸及其制备方法，选取鲜牛蒡，除去牛蒡上的尘土；将牛蒡脱皮、切片，对牛蒡切片用水冲洗；挑选新鲜的精猪肉或精牛肉，加入绞肉机；选取新鲜果蔬，清洗干净后备用；将经过处理的牛蒡和其他果蔬依次分别放入打浆机中；将分别粉碎搅拌后的果蔬倒入细密的筛网中，分别过滤提取出新鲜的蔬菜浆液；将精肉、蔬菜浆、淀粉、食盐及十三香混合，与纯净水搅拌均匀后装入肉丸模中进行擂溃处理；将丸子定型后放入锅中蒸煮，冷却后进行称量、速冻和包装该牛蒡蔬菜肉丸及其制备方法不仅保留了牛蒡和多种蔬菜本身的营养物质，而且口感清爽滑润，食用后能为人们补充多种维生素，该制作方法加工工艺过程简单，适于较大规模的生产销售。
一种牛蒡蔬菜肉丸及其制备方法

[实用新型]一种脱水蔬菜加工用金属剔除装置-CN202122686476.3有效
发明人：马小国;张亚娟;刘本永 -专利权人：贺兰县双马农业科技有限责任公司
申请日： 2021-11-04 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： B07C5/02 文献下载
摘要：本实用新型属于脱水蔬菜加工领域，尤其是一种脱水蔬菜加工用金属剔除装置，针对现有金属剔除装置在对脱水蔬菜输送时，脱水蔬菜易发生堆积，不便对脱水蔬菜进行分散和摊平，给金属检测带来诸多不便的问题，现提出如下方案，其包括加工连接架、两个输送辊、金属检测机、蔬菜处理框、晃动控制板、铺平背板和分散驱动机构，两个所述输送辊均转动安装在加工连接架的一侧，两个所述输送辊上传动连接有同一个输送带，加工连接架的一侧固定安装有步进电机本实用新型的金属剔除装置在对脱水蔬菜输送时，可对脱水蔬菜进行打散，不易发生堆积，方便对脱水蔬菜进行分散和摊平。
一种脱水蔬菜工用金属剔除装置

[发明专利]一种富含维生素的蔬菜及其制作工艺-CN202011249667.7在审
发明人：张仲君;牛凯;苏飞 -专利权人：安徽东方果园生物科技有限公司
申请日： 2020-11-10 - 公布日： 2021-05-07 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种富含维生素的蔬菜及其制作工艺，属于食品加工领域，包括以下成分的配料：秋葵10份，胡萝卜10份，西蓝花10份，包菜10份，紫甘蓝10份，红薯10份，橄榄油100份，柠檬5份，洋葱10份，甜椒10份，麦芽糖100份，食用盐10份，防腐剂3份，抗氧化剂1份，增香剂1份，增味剂1份，稳定剂1份，营养增强剂1份，通过在蔬菜的表面添加柠檬、营养添加剂，可以大大的提高蔬菜干的维生素C的含量，同时橄榄油和稳定剂可以对蔬菜内部大部分的营养成分进行保留，提高蔬菜干的营养价值，通过加入防腐剂和抗氧化剂大大的而增加蔬菜干的保存时间，通过加入增香剂与增味剂可以提高蔬菜干的客户地体验感，使得销量更好。
一种富含维生素蔬菜及其制作工艺

[实用新型]一种瓜果蔬菜加工包装机械-CN201820667590.7有效
发明人：陈章湖 -专利权人：南安市昊天工业设计有限公司
申请日： 2018-05-05 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： B65B37/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种瓜果蔬菜加工包装机械，其结构包括瓜果蔬菜倒入口、瓜果蔬菜处理机、固定螺栓、控制器、控制按钮、瓜果蔬菜分量器、传送带、包装口、旋转轴、包装机底座、瓜果蔬菜包装机、通风口、旋转铰链、检修门、检修门把手，瓜果蔬菜倒入口与瓜果蔬菜处理机右侧面相焊接，本实用新型一种瓜果蔬菜加工包装机械，结构上设有瓜果蔬菜分量器，进行瓜果蔬菜加工包装时，通过马达控制器控制电控马达驱动马达齿轮旋转，转动通过降速齿轮降速传至传动齿轮，传动齿轮旋转使带动传动支点旋转，使传动块在传动支点带动让传动半齿轮上下移动，从而带动升降隔板间歇性的升降，以控制瓜果蔬菜的包装量，使每份瓜果蔬菜包装的分量较为均匀。
瓜果蔬菜包装机械本实用新型处理机传动齿轮传动支点包装机分量器加工降速检修门把手马达控制器通风口齿轮旋转电控马达固定螺栓控制按钮驱动马达上下移动升降隔板旋转铰链半齿轮包装口包装量传动块传送带间歇性检修门控制器旋转轴齿轮传动底座焊接升降转动

[实用新型]一种脱水蔬菜加工的烫煮机-CN202222625958.2有效
发明人：曾小舟;胡健 -专利权人：湖南菜小鲜农业科技有限公司
申请日： 2022-10-08 - 公布日： 2022-12-27 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种脱水蔬菜加工的烫煮机，涉及脱水蔬菜加工设备技术领域，包括烫煮箱，蔬菜放置网笼通过调节机构与支架活动连接，烫煮箱的上方设置有蔬菜冷却机构，双向螺杆的两侧外部均螺纹连接有移动块，移动块与蔬菜放置网笼之间铰接有连接杆，传动杆的两端与双向螺杆的右端均固定连接有第一伞齿轮且第一伞齿轮之间啮合连接，设置的调节机构配合蔬菜放置网笼的使用，有效的防止了蔬菜在烫煮时浮起，保证了蔬菜的口感，设置的蔬菜冷却机构能够对蔬菜进行冷却，避免了因烫煮后的蔬菜温度较高，从水中捞出后与空气接触而发生热氧化效果，从而造成营养的丢失问题，进一步的提高了蔬菜的加工质量。
一种脱水蔬菜加工烫煮机

[实用新型]一种食品加工用蔬菜均匀切碎机-CN202022921472.4有效
发明人：梁娜 -专利权人：上海稻咏食品有限公司
申请日： 2020-12-09 - 公布日： 2021-08-03 - 主分类号： B02C18/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了食品加工技术领域的一种食品加工用蔬菜均匀切碎机，包括工作台，所述工作台底部的四角处均固定连接有支腿，所述工作台顶部的左右两侧均固定连接有支板，两组所述支板的顶部均共同连接有顶板，所述顶板底部的左右两侧均连接有电动液压杆，该食品加工用蔬菜均匀切碎机能够根据实际根据加工的需求对蔬菜进行均匀的切块或者切片处理，工作效率高，同时也避免了在蔬菜加工过程中容易出现由于挤压和反复切割而造成将蔬菜切烂，导致蔬菜水分流失过多，缺乏营养，口感不鲜美的现象发生，并且，该装置在对蔬菜进行切片或者切块的过程中，能够对蔬菜的切块或者切片的厚度进行调整，切碎效果均匀，保障食品加工的质量。
一种食品工用蔬菜均匀切碎

[发明专利]方便蔬菜纸及其生产工艺-CN92105867.5无效
发明人：潘昆年 -专利权人：潘昆年
申请日： 1992-07-16 - 公布日： 1993-06-09 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明是关于方便蔬菜纸及其生产工艺。蔬菜是人们日常生活的必需品，长期以来蔬菜食用一般均须洗涤、烹炒调制方可上桌食用，这给现代生活节奏带来了诸多不便。本发明是向社会提供了一种不用洗、不用烧，一撕或开水一冲即可食用的方便蔬菜纸。本工艺生产的蔬菜纸、不但保持了原色、原味、原营养成分，而且卫生健康。
方便蔬菜及其生产工艺

[发明专利]一种蔬菜脱水的工艺-CN90106316.9无效
发明人：姬忠义 -专利权人：姬忠义
申请日： 1990-11-20 - 公布日： 1991-04-17 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：一种利用水暖干燥进行蔬菜脱水的工艺，它是在热水炉的出水口接进水管，散热器通过进水管接在送水管上，散热器后面装有一风机，蔬菜脱水时，将散热器温度调整到60-65℃，开动风机，使散热器的热气散发，从而达到使烘干室内蔬菜脱水目的它比蒸汽炉蔬菜脱水工艺具有耗能少，用水少，使用安全。造价低，使用寿命长的特点，可广泛用于大蒜等蔬菜脱水。
一种蔬菜脱水工艺