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[发明专利]一种新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽及其制备方法-CN202110172141.1有效
发明人：胡晓;周雅;杨贤庆;李来好;陈胜军;吴燕燕;郝淑贤;戚勃;马海霞;邓建朝;杨少玲;荣辉 -专利权人：中国水产科学研究院南海水产研究所
申请日： 2021-02-08 - 公布日： 2022-08-05 - 主分类号： C07K5/107 文献下载
摘要：本发明公开了一种新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽及其制备方法。该抑制肽的序列如SEQ ID NO:1所示。该方法包括：将蓝圆鲹去除头尾和内脏，洗净沥干后，绞成蓝圆鲹肉糜；将蓝圆鲹肉糜与水混合，得到混合液，加入蛋白酶，进行酶解，灭酶，离心得到酶解液；将酶解液过超滤膜，取滤过液，干燥得到蓝圆鲹肽粉；将所述蓝圆鲹肽粉溶解水中，得到蓝圆鲹肽溶液；将蓝圆鲹肽溶液上样至固载有Fe2+亲和层析柱中，洗脱，将洗脱液进行透析，取保留液，浓缩，干燥，得到所述新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽。该新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制肽具有很高的黄嘌呤氧化酶抑制活性。该方法工艺较为简单，产品安全，可应用于实际生产中。
一种新型蓝圆鲹黄嘌呤氧化酶抑制及其制备方法

[发明专利]一种蓝圆鲹罐头的加工方法-CN201510223447.X在审
发明人：刘光明;李晓燕;胡家伟;蔡秋凤;张凌晶;曹敏杰 -专利权人：集美大学
申请日： 2015-05-05 - 公布日： 2015-08-26 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：一种蓝圆鲹罐头的加工方法，涉及蓝圆鲹。提供可同时降低蓝圆鲹组胺含量和小清蛋白过敏性，工艺简单合理、可操作性强、易规模化生产、产品致敏性低的一种蓝圆鲹罐头的加工方法。弃除蓝圆鲹的头、尾和内脏后，清洗；将鱼肉切成鱼块，清洗，再浸渍于糖水中；将浸渍好的鱼肉放入已消毒的空罐中，加入糖水，热蒸，趁热密封，杀菌，冷却、装箱入库。蓝圆鲹罐头生产加工过程中添加糖水，利用还原糖与鱼肉中的组胺和小清蛋白在热蒸等过程中发生美拉德反应，同时利用高温高压处理对鱼肉中小清蛋白结构的破坏等方法，在最大限度保持蓝圆鲹特有质地和营养成份的同时，消减了过敏性物质组胺和小清蛋白
一种蓝圆鲹罐头加工方法

[发明专利]一种利用茶多酚对蓝圆鲹进行保鲜的方法-CN201510888674.4在审
发明人：杨燊;张霞;刘光明;李健;郝更新;陈申如;邱绪建 -专利权人：集美大学
申请日： 2015-12-07 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用茶多酚对蓝圆鲹进行保鲜的方法，包括以下步骤：步骤一、原料处理：将蓝圆鲹冻品，用流水解冻，去皮、去内脏后，切成3-8cm长的鱼段，清洗干净沥干，保鲜袋分装，置冰箱备用；步骤二、茶多酚溶液浸泡：用茶多酚溶液浸泡上述经处理后的蓝圆鲹，浸泡条件为：茶多酚浓度0.1％-0.3％、pH值5-9、浸泡时间5-60min；步骤三、冷冻保藏：将上述经茶多酚溶液浸泡后的蓝圆鲹于-3℃至4℃条件下贮藏。本发明利用茶多酚在蓝圆鲹的微冻保鲜中表现出明显的抑菌和抗氧化作用，有效地延缓了蓝圆鲹的腐败变质，延长了保鲜期。
一种利用茶多酚蓝圆鲹进行保鲜方法

[发明专利]一种蓝圆鲹微波膨化加工工艺-CN201210281211.8有效
发明人：付万冬;廖妙飞;杨会成;钟明杰 -专利权人：浙江省海洋开发研究院
申请日： 2012-08-09 - 公布日： 2013-05-01 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明涉及水产品加工技术领域，具体涉及一种蓝圆鲹微波膨化加工工艺。该制备工艺通过将鳀鱼预处理、脱腥、清洗沥干、浸渍调味、烘干、微波膨化、包装、灭菌制备得到成品。本发明通过采用微波膨化工艺来制备蓝圆鲹海产品，通过采用本发明的加工工艺制备的蓝圆鲹产品营养丰富、口味独特、适宜人群广、丰富了蓝圆鲹的产品种类并且食用方便。
一种蓝圆鲹微波膨化加工工艺

[发明专利]一种蓝圆鯵沙拉酱及其制备方法-CN201610383682.8在审
发明人：吴靖娜;刘智禹;路海霞;潘南 -专利权人：福建省水产研究所
申请日： 2016-06-02 - 公布日： 2016-09-21 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开一种蓝圆鯵沙拉酱及其制备方法，所述蓝圆鯵沙拉酱包括如下质量份的组分：油脂10～15份、乳清蛋白粉2～6份、变性淀粉4～6份、食盐2～4份、砂糖4～7份、醋3～5份、可得然胶0.3～0.5份、蓝圆鲹肉本申请的蓝圆鯵沙拉酱以蓝圆鲹为原料，结合沙拉酱制作工艺，开发出风味独特的蓝圆鲹沙拉酱，丰富沙拉酱产品的种类，又实现了蓝圆鲹的高值化利用。
一种蓝圆鯵沙拉及其制备方法

[发明专利]一种低温连续相变提取蓝圆鲹鱼油的方法及蓝圆鲹鱼油-CN201610040968.6有效
发明人：周爱梅;杨小斌 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2016-01-21 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： C11B1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种低温连续相变提取蓝圆鲹鱼油的方法及蓝圆鲹鱼油。将蓝圆鲹粉末状原料装入萃取釜中，在萃取温度40℃～60℃、萃取压力0.3～1.0Mpa的条件下，将萃取剂压缩为液体，以100L/h～150L/h的流速流经萃取釜，连续萃取30～110min，萃取蓝圆鲹鱼油后，进入解析釜中，解析温度50℃～80℃，解析压力0.1Mpa～0.4Mpa；再将萃取剂相变为气体后即时压缩，变为液体再流经萃取釜，对物料再次萃取，经过萃取罐的溶剂带着油进入解析罐，解析后得到蓝圆鲹鱼油产物与传统的提取方法相比，本发明方法工艺精确稳定，不但鱼油品质较好，而且提取率也显著提高，能实现海洋低值鱼蓝圆鲹鱼油的高效萃取，因而可以节约成本，提高产品产量，提高生产企业经济效益。
一种低温连续相变提取蓝圆鲹鱼油方法

[发明专利]蓝圆鲹海鲜调味料及其制作方法-CN201610460959.2在审
发明人：李宁波 -专利权人：阿一波食品有限公司
申请日： 2016-06-23 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种蓝圆鲹海鲜调味料及其制作方法，属于调味料技术领域。该蓝圆鲹海鲜调味料包括按照质量份数计的如下原料：蓝圆鲹提取物2‑6份、食用盐35‑40份、白糖10‑20份、淀粉10‑20份、谷氨酸钠12‑18份、麦芽糊精2‑8份、香葱粉1‑4份、蒜粉1‑3份、姜粉1本发明最大限度的保留了蓝圆鲹的鲜味，制得的调味料具有较高的营养价值，且便于长期保存，此外对蓝圆鲹的加工工艺进行了改进，简化了加工步骤，提高了生产效率，可实现大规模工业化生产。
蓝圆鲹海鲜调味料及其制作方法

[发明专利]一种蓝圆鲹保鲜的方法-CN202110298717.9在审
发明人：薛山 -专利权人：闽南师范大学
申请日： 2021-03-20 - 公布日： 2021-06-11 - 主分类号： A23B4/015 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用红曲粉提取物对蓝圆鲹进行超声脉冲辅助高压静电浸泡保鲜的方法，包括以下步骤：一，将蓝圆鲹清洗后切成5～8cm长鱼段，分装冷藏备用；二，取适量红曲粉溶于30～40%乙醇溶液，离心后收集上清液，经真空冻干得到红曲粉提取物；三，利用步骤二所得的红曲粉提取物结合脉冲超声辅助高压静电技术浸泡处理步骤一所得的蓝圆鲹，浸泡条件为：红曲粉提取物溶液浓度0.2～0.8%，超声脉冲功率240～320W，静电压本发明利用红曲粉提取物对蓝圆鲹进行超声脉冲辅助高压静电浸泡保鲜，方法高效、安全，能够有效提升蓝圆鲹耐贮性，延缓蛋白质和脂质劣变，抑制PUFA相对含量下降。
一种蓝圆鲹保鲜方法

[发明专利]一种冻烤蓝圆鲹的制备工艺-CN201010268093.8有效
发明人：黄松江 -专利权人：福建省东山县海魁水产集团有限公司
申请日： 2010-08-31 - 公布日： 2011-04-27 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：一种冻烤蓝圆鲹的制备工艺，其具体流程为：原料→剖杀→清洗→盐水浸泡→漂洗→皮烧→蒸煮→蒲烧→预冷→速冻→包装→冷藏→成品入库。制备出来的冻烤蓝圆鲹肉嫩鲜美，味道独特。
一种冻烤蓝圆鲹制备工艺

[发明专利]一种高品质蓝圆鲹冷冻鱼糜的制备方法-CN201410378790.7在审
发明人：陈丽娇;张浩;梁鹏;张惠婷;钟机 -专利权人：福建农林大学
申请日： 2014-08-04 - 公布日： 2015-01-07 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明属于水产品加工技术领域，具体涉及一种高品质蓝圆鲹冷冻鱼糜的制备方法。本发明通过将超声波应用于鱼糜的漂洗中，改善蓝圆鲹制备冷冻鱼糜色泽差，弹性差的问题，并结合抗冻剂的使用，解决蓝圆鲹鱼肉的冷冻变性问题，开发出高品质蓝圆鲹冷冻鱼糜。
一种品质蓝圆鲹冷冻制备方法

[发明专利]一种蓝圆鲹鱼肉松酥饼的制作方法-CN201710039534.9有效
发明人：黄茂坤;林志杰;洪燕婷;薛雅茹;吴琼 -专利权人：黎明职业大学
申请日： 2017-01-18 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： A21D13/31 文献下载
摘要：本发明涉及水产品加工技术领域，提供一种蓝圆鲹鱼肉松酥饼的制作方法，首次采用蓝圆鯵鱼肉为原料制作鱼肉松，作为本发明产品馅料的主要原料，为低值海鱼蓝圆鯵提供一种提高加工附加值的方法，包括馅料的制作、皮料的制作及包馅成型步骤，所述馅料中含有蓝圆鲹鱼肉松，所述蓝圆鲹鱼肉松的制备方法中涉及蒸煮处理及采用炒制+烘烤+滚压+烘烤分段处理工序，所述蒸煮处理具体为：在蒸盘上铺一层生姜片，将浸泡处理后的蓝圆鯵放置在生姜片上面，然后在鱼体的上面再铺一层柚子皮中间柔软白色海绵部分
一种蓝圆鲹鱼肉松酥饼制作方法

[发明专利]海刺类水母用混合饲料的制作方法及其投喂方法-CN202110855779.5在审
发明人：胡志杰;陈瑶君;王亮亮;刘金勇;吴桂清;余海涛 -专利权人：宁波神凤海洋世界有限公司;胡志杰
申请日： 2021-07-28 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： A23K50/80 文献下载
摘要：本发明涉及一种海刺类水母用混合饲料的制作方法，其包括如下步骤：步骤一，准备对虾、蓝圆鲹、多春鱼、丰年虾去壳卵，其中对虾去头、去尾、去壳后切丁，蓝圆鲹和多春鱼均为去头、去尾、去内脏、去骨、去皮后切块，处理后的对虾、蓝圆鲹、多春鱼、丰年虾去壳卵质量配比为2：1：1：1；步骤二，将配比完成的混合饲料进行玻棒手动搅拌均匀，再放入搅拌机中配合海水搅拌至混合饲料呈糊状，并用内径为4～5 mm的平口胶头吸管对糊状混合饲料进行吸取测试
海刺类水母混合饲料制作方法及其投喂方法

[发明专利]一种蓝圆鲹鲜味肽的制备方法及在海盐风味奶茶中的应用-CN202211101893.X在审
发明人：林娈;陈云;郑宗平;王宝贝;方诏云;陈洪彬;蒋璇靓;郑海林 -专利权人：泉州师范学院
申请日： 2022-09-09 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明提供了一种蓝圆鲹鲜味肽的制备方法及在海盐风味奶茶中的应用，属于水产品加工技术领域。采用风味蛋白酶进行分步酶解，可以通过末端水解多肽，使苦味肽逐步降解为氨基酸，进一步提高水解度和改善风味；采用SephadexG‑15凝胶色谱法分离蛋白酶解产物，对呈味肽进行富集，通过人工感官评价选取鲜味最强组分，冷冻干燥，得蓝圆鲹鲜味肽利用蓝圆鲹鲜味肽替代部分食盐，减盐不减咸，保持咸味奶茶鲜咸浓郁的本色，符合人们当今对健康食品的要求。
一种蓝圆鲹鲜味制备方法海盐风味奶茶中的应用

[发明专利]一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法-CN201710242078.8有效
发明人：高向登 -专利权人：福州百洋海味食品有限公司
申请日： 2017-04-12 - 公布日： 2021-04-02 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明公开一种利用蓝圆鲹加工副产物酶解制备生物活性肽的方法，包括以下步骤：测定蓝圆鲹加工副产物中蛋白含量，并将蓝圆鲹加工副产物搅碎；按粗蛋白含量加入胰蛋白酶酶解；采用分子量为3000Da的超滤膜分离机对酶解液分离
一种利用蓝圆鲹加工副产物制备生物活性方法

[发明专利]蓝圆鲹卵细胞发育时相的检测方法-CN201610811099.2在审
发明人：李忠炉;崔黎军;高兵兵;颜云榕;卢伙胜 -专利权人：广东海洋大学
申请日： 2016-09-08 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： C12Q1/02 文献下载
摘要：本发明涉及动物领域，特别涉及蓝圆鲹卵细胞发育时相的检测方法。本发明采用生物组织切片技术，对卵巢中卵细胞的发育进行研究。通过分析各期卵巢中卵母细胞的面积比表明卵巢中皆存在不同时相的卵母细胞，因此蓝圆鲹具有非同步产卵的特性。与传统目测分期法比较，本研究采用的组织学方法更容易分辨性别，且分期结果更为准确。
蓝圆鲹卵细胞发育检测方法

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