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[发明专利]一种葡萄果醋的制作方法-CN201810331394.7在审
发明人：刘平;马全梅;陈德和;刘利莎 -专利权人：刘平;马全梅;陈德和;刘利莎
申请日： 2018-04-13 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡萄果醋的制作方法,包括以下步骤：对采摘好的葡萄去枝梗、取一部分葡萄果肉进行榨汁，加入葡萄溶液0.1倍的蔗糖、0.03‑0.05%的葡萄酒活性干酵母，搅拌均匀后置于18‑25℃环境下发酵取剩下的另一部分葡萄果肉浸泡在的6‑9%浓度的米醋中，浸泡结束后将米醋与葡萄果肉进行分离,将葡萄果肉加入到步骤(2)生成的果酒中，然后加入步骤(1)中的醋酸菌，移至30‑35℃温度下进行通风发酵7‑8天即得到葡萄果醋本发明葡萄果肉加入到果酒中，进行发酵得到带有葡萄果肉的葡萄果醋，提高了葡萄果醋的口感。
葡萄果肉葡萄果醋果酒米醋发酵浸泡葡萄酒活性干酵母葡萄通风发酵蔗糖醋酸菌去枝榨汁制作采摘

[发明专利]一种以葡萄果实为材料的基因瞬时表达方法-CN202210173268.X在审
发明人：裴茂松;刘海楠;韦同路;郭大龙;余义和 -专利权人：河南科技大学
申请日： 2022-02-24 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： C12N15/84 文献下载
摘要：本发明涉及一种以葡萄果实为材料的基因瞬时表达方法，属于植物分子生物学技术和基因工程技术领域。该方法包括以下步骤：①制作葡萄果肉组织切片；②将葡萄果肉组织切片在MS固体培养基上进行易感培养，获得易感状态的葡萄果肉组织切片；③将易感状态的葡萄果肉组织切片浸没于含有目标载体的农杆菌浸染液中，然后进行抽真空处理，保压，再释放真空至常压，取出浸染后的葡萄果肉组织切片；④对步骤③浸染后的葡萄果肉组织切片进行清洗，然后培养，确定瞬时表达结果。本发明的以葡萄果实为材料的基因瞬时表达方法，适用于果皮单薄、果肉组织膨压较大的葡萄果实，具有操作简单、转化效率高的优点。
一种葡萄果实材料基因瞬时表达方法

[发明专利]一种葡萄果肉分离方法-CN201410717799.6在审
发明人：李铭 -专利权人：成都红柿子科技有限公司
申请日： 2014-12-01 - 公布日： 2015-03-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡萄果肉分离方法，包括以下步骤：用挤压设备将葡萄果粒压裂，然后送入斜坡切割装置，所述斜坡切割装备包括有倾斜板和设置在倾斜板上的突起，葡萄沿着倾斜板面向下滑动，受到倾斜板表面的突起切割作用，葡萄皮与果肉及葡萄籽相互分离开；在斜坡切割装置的后方设置有收集网筛，网筛下方有第一收集容器，网筛侧有冲水机构，葡萄籽在冲刷过程中落入第一收集容器中；葡萄果肉和葡萄皮在冲刷过程中，落入网筛侧面的第二收集容器中；将第一收集容器和第二收集容器中的物料加水，搅拌混溶果肉，过滤，分离葡萄皮、葡萄籽和葡萄果肉浆液。本发明方法简单易行，能够有效的将葡萄果肉、葡萄籽和葡萄皮相互分离开来，耗能少效率高。
一种葡萄果肉分离方法

[发明专利]以咖啡果肉与葡萄果肉、果皮制造咖啡酒的方法-CN201811067822.6在审
发明人：许嘉莉 -专利权人：许嘉莉
申请日： 2018-09-13 - 公布日： 2020-03-24 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明提供一种以咖啡果肉与葡萄果肉、果皮制造咖啡酒的方法，利用咖啡果肉所产生的糖分与葡萄果肉、果皮协同发酵，于主发酵阶段:利用咖啡果肉汁与葡萄汁于发酵罐中预拌混合，并于发酵罐中投入酵母发酵；于次发酵阶段:将发酵罐中发酵液体的比重值控制在1.000以下，利用咖啡果肉所产生的糖分与葡萄汁残留的糖分进行第二次无氧发酵；于停止发酵阶段:将发酵罐中发酵液体的比重值控制在0.998以下，酒精浓度含量为11％～13
咖啡果肉葡萄果皮制造方法

[发明专利]一种葡萄果肉分离装置系统-CN201410717598.6无效
发明人：李铭 -专利权人：成都红柿子科技有限公司
申请日： 2014-12-01 - 公布日： 2015-03-11 - 主分类号： A23N7/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡萄果肉分离装置系统，包括葡萄挤压装备、斜坡切割装置、收集网筛、第一收集容器和第二收集容器；所述葡萄挤压装备，主要可以实现葡萄粒的初步破坏，使葡萄粒的表皮空破裂，利于斜坡切割装置撕裂/剥离葡萄皮；所述葡萄挤压装备的出料口与斜坡切割装置相邻；所述斜坡切割装置包括倾斜板和设置在倾斜板上的突起，突起可以将切割葡萄皮使果肉与葡萄分离；葡萄在斜坡上沿着倾斜板面滑下，受到倾斜板表面的突起切割作用，葡萄皮与果肉及葡萄籽相互分离开本发明的葡萄果肉分离装置系统结构简单，耗能少分离效率高。
一种葡萄果肉分离装置系统

[发明专利]一种葡萄片加工工艺-CN201510804769.3在审
发明人：丁强 -专利权人：徐州市龙须河生态农业科技发展有限公司
申请日： 2015-11-20 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡萄片加工工艺，包括以下步骤：1）筛选肉质饱满的葡萄果实，清洗、去污；2）脱水、烘干，使葡萄果实水分保留至20%以下；3）去皮、去核后对葡萄果肉进行高温高压杀菌处理；4）将葡萄果肉进行切瓣；5）将切瓣后的葡萄果肉进行膨化、干燥处理，得到葡萄片，干燥温度保持在80-90℃，使葡萄片的水分干燥至5%以下；6）将葡萄片体进行真空杀菌封装。本葡萄片加工工艺便于加工、贮存，能够有效保留葡萄营养成分，口味独特、酥脆可口，满足人们的食用需求。
一种葡萄加工工艺

[实用新型]一种果肉提取装置和刺葡萄营养分析装置-CN201720148009.6有效
发明人：谭沙;朱仁威;李刚凤;李丽;尹仁丽 -专利权人：铜仁学院
申请日： 2017-02-20 - 公布日： 2017-08-25 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本实用新型涉及果蔬检测领域，具体而言，涉及一种果肉提取装置和刺葡萄营养分析装置。本实用新型提供了一种果肉提取装置，该果肉提取装置包括采样针，利用该采样针提取一部分果肉并进行检测，操作过程简单，且果肉提取装置体积较小，便于移动。本实用新型还提供了一种刺葡萄营养分析装置，其包括光驱检测装置和上述果肉提取装置。光谱检测装置对果肉提取装置中采样针提取的果肉进行检测，并导出营养成分的数据。操作简单，便于携带，降低了刺葡萄的检测成本。
一种果肉提取装置葡萄营养分析

[发明专利]一种葡萄酒加工生产用去籽压榨装置及其加工方法-CN202011155947.1有效
发明人：张相春;杨亚静;高智席;刘军龙;夏子林;郑恩兰 -专利权人：遵义师范学院
申请日： 2020-10-26 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： B01D29/03 文献下载
摘要：本发明提供了一种葡萄酒加工生产用去籽压榨装置及其加工方法，属于葡萄加工技术领域。包括果肉压榨元件、滤籽元件、控制元件、剥皮元件以及电源；通过本发明的装置可对清洗后的葡萄颗粒进行剥皮、压榨以及去籽，从而满足酿造葡萄酒的要求，其中，果肉压榨元件工作时，由于在辅压榨辊上设置缓冲压片，可对辅压榨辊与主压榨辊之间的压力进行部分缓冲，从而避免葡萄籽被压碎，难以从葡萄汁中分离，从而影响酿造的葡萄酒的口感，而滤籽元件在工作时，既能将葡萄籽快速分离，还能对未压榨彻底的果肉进行二次压榨，从而保证过滤后果肉内的葡萄汁含量低，避免葡萄汁的浪费，提高葡萄酒产量。
一种葡萄酒加工生产用去籽压榨装置及其方法

[实用新型]一种压制型葡萄酒浸渍发酵罐-CN201320266003.0有效
发明人：黄红杰 -专利权人：黄红杰
申请日： 2013-05-16 - 公布日： 2013-11-27 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本实用新型公开的压制型葡萄酒浸渍发酵罐，包括玻璃的罐体、上盖、玻璃的浸渍仓、玻璃的调高螺杆以及压制装置，压制装置包括配重、配重杆以及压板，调高螺杆设置上盖内壁，浸渍仓通过调高螺杆设置在罐体内，玻璃的压板设置在浸渍仓内本实用新型解决的技术问题在于提高葡萄皮及果肉中营养成分的浸取效果，提高果肉出液质量。本实用新型公开的压制型葡萄酒浸渍发酵罐通过设置的调高螺杆以及浸渍仓始终将葡萄皮及果肉保持在液面以下，提升浸渍效果的同时，还能避免果肉氧化腐败，提高葡萄酒的质量，同时通过设置的压制装置始终保证果肉处于压制状态，保证果肉中的汁液充分榨出。
一种压制葡萄酒浸渍发酵

[发明专利]一种葡萄干鉴别模型及其建立方法-CN202111580344.0在审
发明人：李岩;陈晨;陈程;冉文生;孙蕾;李强;张煌涛 -专利权人：新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院;新疆艾旗斯德检测科技有限公司
申请日： 2021-12-22 - 公布日： 2022-04-01 - 主分类号： G06F30/27 文献下载
摘要：本发明为一种葡萄干鉴别模型及其建立方法。一种葡萄干鉴别模型的建立方法，包括以下步骤：(1)对葡萄干样本的果皮、果肉进行近红外光谱测量，获得果皮和果肉的光谱数据；(2)对所述的果皮和果肉的光谱数据进行基线校正后，通过PCA进行特征提取后，进行特征融合，再建立分类模型，得所述的葡萄干鉴别模型。
一种葡萄干鉴别模型及其建立方法

[发明专利]一种葡萄去皮机-CN201810314317.0在审
发明人：杨志贤;许正萱;李晓龙;霍晓东 -专利权人：江苏大学
申请日： 2018-04-08 - 公布日： 2018-10-19 - 主分类号： A23N7/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种葡萄去皮机，包括去皮箱，去皮箱上端设有葡萄入口，去皮箱下端设有果肉出口，去皮箱内部设有第一竖直葡萄输送腔、水平葡萄输送腔和第二竖直葡萄输送腔，葡萄入口与第一竖直葡萄输送腔连通，第一竖直葡萄输送腔与水平葡萄输送腔连通，水平葡萄输送腔和第二竖直葡萄输送腔连通，水平葡萄输送腔内设置有水平气缸塞，第二竖直葡萄输送腔上腔内设有竖直气缸塞，第二竖直葡萄输送腔下腔内依次设有刀片和人手形去皮爪，人手形去皮爪下方设有葡萄肉输送通道，葡萄肉输送通道输出端与果肉出口连通。本发明通过借助简单的机械机构，在不影响葡萄果肉完整性的同时，实现将葡萄皮完整剥下的功能。
葡萄输送腔竖直皮箱连通输送通道果肉去皮机去皮人手机械机构葡萄果肉竖直气缸水平气缸葡萄皮输出端上端刀片上腔下端下腔出口

[发明专利]一种刺梨葡萄酒及其制造方法-CN201711032208.1在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人：贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-29 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及酒类酿造技术领域，尤其是一种刺梨葡萄酒及其制造方法。本发明以刺梨果肉和葡萄果实为原料，将刺梨果肉打碎后用果胶酶处理,再与破皮后的葡萄果实共同发酵，使刺梨和葡萄的有益成分充分调和，充分利用刺梨果肉中丰富维生素及超氧化物歧化酶，得到了一种营养丰富，维生素及超氧化物歧化酶含量高，口感醇厚，果香浓郁的刺梨葡萄酒。
一种刺梨葡萄酒及其制造方法

[发明专利]一种葡萄酒酿制方法-CN202111246261.8在审
发明人：张伟喜 -专利权人：张伟喜
申请日： 2021-10-26 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：本发明属于葡萄酒加工技术领域，尤其是一种葡萄酒酿制方法；本发明提供了一种葡萄酒酿制方法，包括以下步骤：步骤一：按照葡萄的颜色和成熟度进行筛分；步骤二：按照葡萄的大小进行二次筛分；步骤三：通过果肉提取装置将葡萄果肉分离出来后
一种葡萄酒酿制方法

[发明专利]一种葡萄酱制备方法-CN201510804594.6在审
发明人：丁强 -专利权人：徐州市龙须河生态农业科技发展有限公司
申请日： 2015-11-20 - 公布日： 2016-02-03 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种葡萄酱制备方法，包括以下步骤：1）筛选肉质饱满的葡萄果实，清洗、去污；2）脱水、烘干，使葡萄果实水分保留至20%-30%；3）去皮、去核后对葡萄果肉进行高温高压杀菌处理；4）将葡萄果肉进行搅拌、打浆成酱；5）将葡萄酱体进行高温高压杀菌处理；6）将葡萄酱体进行真空封装。本葡萄酱制备方法便于加工、贮存，能够有效保留葡萄营养成分，口味鲜美、独特，满足人们的食用需求。
一种葡萄制备方法

[发明专利]一种葡萄红枣茶-CN201110404150.5无效
发明人：张兰珍 -专利权人：张兰珍
申请日： 2011-12-07 - 公布日： 2013-06-12 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种果茶，尤其是涉及一种葡萄红枣茶。该葡萄红枣茶，其特征在于有下列物质组成：红枣果肉、葡萄果肉、蜂蜜、白糖、纯净水、果胶、VC。
一种葡萄红枣

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