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[发明专利]一种含覆盆子酵素的桂花酒及其制备方法-CN201910900180.1在审
发明人：陈银国;肖坚;李朝晖;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2019-09-23 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种含覆盆子酵素的桂花酒，由以下原料制成：鲜桂花、覆盆子酵素、巨峰葡萄、山捻子、桑葚子、茉莉花、金花茶、枇杷花、黄蜂、罗汉果。本申请桂花酒原料中添加了覆盆子酵素，首次将覆盆子酵素应用于桂花酒的制备中，提升桂花酒的品质和食用价值，同时丰富了桂花酒的种类；能有效地从桂花中获取桂花香味以及除桂花香味之外的其他有效成分，使制得的桂花酒含有淡雅的桂花香味，凸显出桂花酒的特色，制得的桂花酒酒精度为12°，酒精度较低，酸甜适口、醇香清爽，且桂花酒中含有丰富的有机酸、无机盐、维生素、酶、矿物质和次生代谢产物等营养成分，改善了桂花酒的口味和品质。
酵素覆盆子桂花酒精罗汉果次生代谢产物无机盐黄蜂巨峰葡萄酸甜适口金花茶矿物质桑葚子山捻子鲜桂花有机酸有效地茉莉花枇杷花维生素制备清爽口味食用申请应用

[发明专利]一种板栗花酒的制备方法-CN201910894422.0在审
发明人：陈银国;肖坚;李朝晖;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2019-09-20 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明涉及花酒制备技术领域，具体涉及一种板栗花酒的制备方法，包括如下步骤：板栗花浸提、吸附处理、全封闭发酵、过滤；所述全封闭发酵过程中使用的发酵菌颗粒是将发酵菌剂与活化微晶纤维按1：(3‑5)的质量比经混合后，再用硅藻土包覆，硅藻土的包覆厚度为1‑3mm，采用本申请的制备方法，充分保留了板栗花挥发油，使得酒具有板栗花香气，充分确保了黄酮类化合物的活性以及溶出率，使得酒中抗氧化活性更高，有助于酒的长期存储以及保健价值的提升；充分保证了出酒率以及风味物质，提高了酒品质。
板栗花全封闭发酵硅藻土包覆制备黄酮类化合物制备技术领域抗氧化活性长期存储发酵菌剂风味物质微晶纤维出酒率发酵菌挥发油溶出率质量比活化浸提吸附香气板栗过滤保留申请保证

[发明专利]一种桂花酒的制备方法-CN201910905937.6在审
发明人：陈银国;肖坚;李朝晖;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2019-09-24 - 公布日： 2019-12-03 - 主分类号： C12G3/026 文献下载
摘要：本发明涉及酒酿造技术领域，尤其是一种桂花酒的制备方法。本发明采用抗氧化剂、吸附剂与桂花研磨成浆液后，再与蒸熟的玉米、小麦发酵制成桂花原酒与酒糟，然后将酒糟加到玉米酒中浸泡制成二次浸泡酒，最后将桂花原酒与浸泡酒混合制成桂花酒。抗氧化剂能防止桂花中的物质在发酵前损失的；吸附剂具有较强的吸附性能，能防止发酵过程中桂花中的挥发性成分损失。将发酵后所得的酒糟与玉米酒混合进行浸泡处理，酒糟与玉米酒之间具有良好的亲和性，制成的二次浸泡酒不会产生违和的口感；而且酒糟中的营养物质也会充分溶解在酒中。本发明所制备的桂花酒，香味浓郁，口感协调，清澈明亮。
酒糟桂花玉米酒发酵二次浸泡抗氧化剂吸附剂原酒制备浸泡成分损失发酵过程酿造技术吸附性能营养物质挥发性研磨浸泡酒亲和性蒸熟溶解明亮小麦玉米协调

[发明专利]一种刺梨果肉发酵饮料及其制备方法-CN201711028777.9在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-29 - 公布日： 2018-02-27 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及饮料食品技术领域，尤其是一种刺梨果肉发酵饮料及其制造方法。本发明以刺梨果肉为主要原料，辅以火龙果肉、甘蔗汁、蜂蜜进行混合发酵，取发酵液后，向发酵后的果肉沉淀中加入辅料，制成果肉颗粒，加入发酵液中调配而成，得到了一种营养丰富、富含膳食纤维、易于消化吸收、风味独特口感好的刺梨发酵饮料。
一种刺梨果肉发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种刺梨酒及其制备方法-CN201710972198.3在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-18 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于果酒制备技术领域，尤其是一种刺梨酒及其制备方法，采用糯米80～110份、白糖20～30份、刺梨干果10～20份、密蒙花1～3份、酒曲0.45～0.55份、酵母酵母0.18～0.23份、水140～160份为原料，通过对煎煮、提取和发酵工艺的调整，使得刺梨和密蒙花中的有效物质得到最大限度的保留，提高了刺梨酒的营养含量，同时保留了刺梨果的浓郁果香，本发明刺梨酒的滋味香醇、口感清爽，并且具有补气血、解肝热、抗疲劳、促消化等保健功效。
一种刺梨及其制备方法

[发明专利]一种刺梨发酵饮料及其制备方法-CN201711028804.2在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-29 - 公布日： 2018-02-23 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及饮料食品技术领域，尤其是一种刺梨发酵饮料及其制造方法。本发明以刺梨果肉为主要原料，辅以石榴、樱桃进行混合发酵，取发酵液后，将余下的发酵渣干燥磨碎，加入鲜奶油、鸡蛋液后发酵后过滤，将滤液与第一次的发酵液混合，得到了一种维生素、超氧化物岐化酶含量高，易于消化吸收，风味独特，口感柔和的刺梨发酵饮料，多饮不伤脾胃。
一种刺梨发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种柿子白兰地的酿造工艺-CN201710901691.6在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-09-28 - 公布日： 2018-02-13 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种柿子白兰地的酿造工艺；包括以下步骤备料、浸泡、匀浆、发酵、第一次蒸馏、第二次蒸馏、陈酿、冷冻澄清、勾兑调配；本发明通特殊的酿造工艺，使得制备的柿子白兰地外观澄清透明、晶亮，果香、酒香浓郁，协调悦人，醇和，白兰地从木质中浸提出单宁、多酚类物质等，这些物质增加了白兰地的口感，改善了白兰地品质，其单宁的含量最高可达601mg/L，总酚可高达568mg/L。
一种柿子白兰地酿造工艺

[发明专利]一种红茶糯米酒及其制备方法-CN201711013636.X在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-25 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于酒制备技术领域，尤其是一种红茶糯米酒及其制备方法，采用糯米、红茶、葡萄、广藿香、荷叶灰、肉桂、厚朴和艾草为原料，通过合理搭配，再结合制备工艺调整制备而成，提高了原料的利用率，较大程度的保留了红茶和中药的有效成分；将红茶的香味融入到糯米酒中，再辅以葡萄果香进行点缀，使得该酒的香味独特；通过中药成分的加入，使得该酒具有促进睡眠质量、保肝利胆、调理肠胃的功效；本发明红茶糯米酒酒精度低、口感独特、营养含量丰富。
一种红茶糯米及其制备方法

[发明专利]一种保健酒及其制备方法-CN201711015931.9在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-26 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种保健酒及其制备方法；包括以下原料黑糯米、枸杞、刺梨、山楂、香菇、竹荪、益母草、藏红花、黄芩、甘草、桑葚子；本发明通过一定的原料配比，和制备制备工艺，最终使得制备的保健酒色泽暗红发亮，有光泽，清澈透明，质地均一，典型的糯米米酒发酵香，较淡的药材香，风味复杂多样，酸甜可口，酸味清香，甜度适中，味感纯厚柔和、酒体完整，酒味谐调，酸甜可口，无明显颗粒状。
一种保健酒及其制备方法

[发明专利]一种刺梨白酒及其制备方法-CN201711038764.X在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-29 - 公布日： 2018-01-19 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及酒类酿造技术领域，尤其涉及一种刺梨白酒及其制备方法。本发明的刺梨白酒，是将刺梨叶、刺梨根、刺梨果实与粮食按照一定比混合后共同发酵得到，充分发挥了刺梨叶解热消暑、刺梨根收敛止泻、刺梨果实健胃、消食、滋补的作用，使刺梨中的营养物质得到利用。最终得到了一种酒体琥珀色，刺梨香气与酒香协调，口感甘甜，并具有解暑消热，健胃消食等功能的刺梨白酒。
一种刺梨白酒及其制备方法

[发明专利]一种复合白兰地及酿造工艺-CN201711022539.7在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-26 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种复合白兰地及酿造工艺；包括以下步骤桑葚处理、苹果处理、猕猴桃处理、发酵、第一次蒸馏、第二次蒸馏、陈酿、勾兑调配；本发明酿造的复合白兰地，通过一定的原料比例、特殊的发酵和陈酿工艺，使得酿造的复合白兰地外观澄清透明、晶亮，无悬浮物、无沉淀，香气浓郁、果香、酒香混合适当，风味醇和、甘冽、丰满、绵柔。
一种复合白兰地酿造工艺

[发明专利]一种刺梨全果酒及其制备方法-CN201711039558.0在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-29 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及酒类制作技术领域，具体是一种刺梨全果酒及其制作方法。本发明以刺梨为原料，将烘烤后的刺梨籽与刺梨果肉共同发酵，再加入天然调味剂，最后在雪松桶中进行陈酿得到。通过本方法制作的刺梨全果酒，充分利用了刺梨果肉、刺梨籽中丰富的营养成分，最终得到的刺梨全果酒营养成分含量高，香醇可口，不苦涩。
一种刺梨果酒及其制备方法

[发明专利]一种稻芽保健酒及其制备方法-CN201711008204.X在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-25 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明属于酒制备技术领域，尤其是一种稻芽保健酒及其制备方法，采用稻芽、鸡失藤和白酒；通过合理的配比设计，将稻芽加工成稻芽基酒，再将粉碎后的鸡失藤加入基酒中，加入澄清剂静置、过滤，然后在橡木桶中陈酿得稻芽保健酒，通过对工艺参数的调控，使得原料中的有效成分得到较大程度的保留，提升产品附加值，本发明保健酒具有稻香浓郁、回甜持久，能够有效的改善胃肠道功能，对胃炎、胃溃疡具有治疗的功效。
种稻保健酒及其制备方法

[发明专利]一种枸杞板栗酒及其制备方法-CN201711008997.5在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-25 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明属于酒制备技术领域，尤其是一种枸杞板栗酒及其制备方法，以板栗和枸杞为原料，分别对其用量进行合理的调控，并将板栗放入分离釜中处理得到分离液，将枸杞采用发酵和浸泡的方式进行处理得到浸泡酒，再将分离液和浸泡酒进行混匀，静置，灭菌处理得到枸杞板栗酒；通过对工艺参数的调控，使得板栗和枸杞中的有效物质得到较大程度的保留，提升酒的品质和口感，使得酒具有浓郁的板栗香和酒香；该酒具有强健筋骨、滋阴补肾、健脾养胃、保肝利胆的作用，长期使用具有抗衰老、提高免疫力的功效。
一种枸杞板栗及其制备方法

[发明专利]一种刺梨葡萄酒及其制造方法-CN201711032208.1在审
发明人：鄢文松;封家德 -专利权人： 贵州文松发酵食品有限公司
申请日： 2017-10-29 - 公布日： 2018-01-12 - 主分类号： C12G1/022 文献下载
摘要：本发明涉及酒类酿造技术领域，尤其是一种刺梨葡萄酒及其制造方法。本发明以刺梨果肉和葡萄果实为原料，将刺梨果肉打碎后用果胶酶处理,再与破皮后的葡萄果实共同发酵，使刺梨和葡萄的有益成分充分调和，充分利用刺梨果肉中丰富维生素及超氧化物歧化酶，得到了一种营养丰富，维生素及超氧化物歧化酶含量高，口感醇厚，果香浓郁的刺梨葡萄酒。
一种刺梨葡萄酒及其制造方法

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