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- [发明专利]一种纯粮钙果酒及其制备方法-CN201611111229.8在审
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李红霞
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宁夏漠南河畔酒庄（有限公司）
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2016-12-02
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2017-03-08
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C12G3/02
- 本发明公开了一种纯粮钙果酒及其制备方法，该纯粮钙果酒主要是由纯粮精酿白酒与钙果制备而成。其制备方法包括以下步骤将原料粳米、高粱和糯米，利用固态发酵法进行酿制，得纯粮精酿白酒，备用；将钙果进行除杂和清洗；常温下，将清洗干净的钙果于储罐内进行浸泡20～25天后，取浸泡汁液得钙果汁液；取钙果汁液与纯粮精酿白酒进行勾兑后，进行高温蒸馏，常温条件下于窖藏内6个月以上，即得纯粮钙果酒。本发明制备的纯粮钙果酒不仅保持了钙果鲜果中原有的营养成分，同时改善了普遍白酒的饮用口感，具有果香味，酸甜适口，风味独特，适量饮用可改善人体的新陈代谢，延缓衰老和促进睡眠。
- 一种纯粮钙果酒及其制备方法
- [发明专利]虫草酒-CN02109167.6无效
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李志强
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李志强
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2002-02-08
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2002-09-04
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C12G3/04
- 虫草酒,是将冬虫夏草的有效成份溶入纯粮酿制的白酒中构成。虫草酒的制造方法是将0.3－15g的冬虫夏草放入1000g纯粮酿制的白酒中浸泡至少24小时后,所得的滤液,即为虫草酒成品。虫草酒的另一种制造方法是将100－1500g的冬虫夏草放入2000g纯粮酿制的白酒中浸泡至少24小时后,过滤,再将所得的滤液与纯粮酿制的白酒以1∶3－10的比例勾兑,即为虫草酒成品。
- 虫草
- [发明专利]虫草酒-CN200410020494.6无效
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李志强
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李志强
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2004-05-08
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2005-01-26
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C12G3/04
- 虫草酒，是将冬虫夏草的有效成分溶入纯粮酿制的白酒中构成。虫草酒的制造方法是：将0.2－16g的冬虫夏草放入1000g纯粮酿制的白酒中浸泡至少20小时后，所得的滤液，即为虫草酒成品。虫草酒的另一种制造方法是：将200－1600g的冬虫夏草放入2500g纯粮酿制的白酒中浸泡至少24小时后，过滤，再将所得的滤液与纯粮酿制的白酒以1∶3－10的比例勾兑，即为虫草酒成品。
- 虫草
- [发明专利]一种纯粮白酒酿造工艺-CN202110104103.2有效
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刘五喜
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安徽焦陂酒业有限责任公司
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2021-01-26
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2022-11-25
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C12G3/021
- 本发明涉及一种纯粮白酒酿造工艺，其使用了一种纯粮白酒酿造设备，该纯粮白酒酿造设备包括底座与搅拌装置，底座上表面设置有搅拌装置。目前对于白酒原料进行搅拌混合的过程中存在以下问题：现有的对于粮食、酒曲以及清水按比例混合后进行搅拌的方式是采用人工手动搅拌，而这种搅拌方式难以将粮食、酒曲以及清水完全搅拌充分，而且粮食和酒曲倒入清水搅拌的时候还会出现结块的问题，从而导致没能充分搅拌的白酒原料进行发酵处理时，白酒原料难以彻底发酵，还有将制得的白酒原料从搅拌设备内取出时，难以将搅拌设备内残留的原料彻底清理出来投入到发酵罐中，造成粮食的浪费，还会降低白酒的产量。
- 一种白酒酿造工艺
- [发明专利]一种舒精果酒及其制备方法-CN201410144817.6无效
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胡家斌
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胡家斌
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2014-04-12
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2014-07-09
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C12G3/04
- 该舒精果酒，采用五种原料用纯粮白酒泡制，五种原料按质量百分比：山里红20-30%、木瓜30-43%、映日果8-20%、万寿果8-20%、金桔20-30%，纯粮白酒的酒精度为52-60%，纯粮白酒的用量是五种原料总质量的其制作方法的核心是：将上述原料放入泡酒容器中，然后倒入一半用量的纯粮白酒，封闭；七日后开封，用柳树枝翻搅几遍，以后每隔两天翻搅一次；18天后，过滤，一次泡好的果酒放入另一个容器中，果渣留在泡酒容器中；再按上述的做法倒入剩余用量的纯粮白酒
- 一种果酒及其制备方法
- [发明专利]一种纯粮固态白酒酿造工艺-CN201210516078.X有效
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王涛;赵国君;徐智斌;冯波;王迅
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中国科学院成都生物研究所
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2012-12-05
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2013-04-03
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C12G3/02
- 本发明公开了一种采用粳高粱与糯小麦为原料酿造纯粮固态白酒的工艺，解决了现有技术中以粳高粱为原料无法经纯粮固态白酒酿造工艺得到高品质白酒的技术问题。本方法以粳高粱与糯小麦混合物为粮食原料，通过粮食原料配比控制与在发酵过程中调整疏松剂用量，解决了粳高粱酿造白酒入口糙辣、邪味较重的缺点。在此基础上本方法进一步从条件控制着手优化酿造工艺，主要包括备料、蒸粮、糖化、发酵四道工序的条件控制，特别解决了蒸粮时间、糖化时间、发酵时间等关键性工艺条件的科学计量问题。本发明方法能够节约纯粮固态白酒酿造中对糯高粱的消耗，在大幅度降低酿酒原料成本的同时保证出酒品质，并且方法对包括发酵窖池在内的传统酿酒设备均无特殊要求。
- 一种固态白酒酿造工艺
- [发明专利]一种蒸馏白酒的制备方法-CN202111518139.1在审
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赵志一;赵萌
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赵志一
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2021-12-13
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2022-02-11
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C12G3/022
- 本发明提供了一种蒸馏白酒的制备方法，该蒸馏白酒的制备方法是将质量比为60:15‑100:10的原料粮与烤制原料粮分别进行初加工后混合均匀，再进行发酵、蒸馏制得，本发明所提供的蒸馏白酒可以彻底脱离利用化学添加剂与化学增香剂对白酒进行勾兑的工艺方式，制备出的蒸馏白酒达到53°，本申请将原料粮和烤制原料粮混合后经过发酵蒸馏，制得白酒，对比后发现，其香气口感层次味道与现有的方法制备的白酒截然不同，添加部分烤制原料粮可以把粮食的香气层次感发挥到极致，可使成品白酒增添了更多层次的口感及天然粮食的香气，经专业人士品鉴，本发明制得的白酒更加突出天然纯粮的粮香味道，入口绵甜、清雅、爽净、醇和，空杯数日后仍留有很浓的粮香味道。
- 一种蒸馏白酒制备方法
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