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[发明专利]一种利用酱香型白酒副产物生产的调味酒及其生产方法-CN202310836112.X在审
发明人： 陈洪铨;李家民;卢大庆;谢松;李京徽 -专利权人：贵州言台科技有限公司
申请日： 2023-07-10 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： C12G3/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种利用酱香型白酒副产物生产的调味酒，所述调味酒采用丢糟和大曲酱香发酵黄水制成；其中，丢糟通过纤维素酶和果胶酶进行充分水解后再经乳酸菌和乙酸菌、及高温大曲的代谢发酵；大曲酱香发酵黄水则经等外酒萃取后、与丢糟的分解代谢产物合并，随后合并液通过催化酯化以及蒸馏获得所述调味酒。本发明的调味酒中所采用的参与发酵的基质均来自于大生产物料，废弃物再利用；其中极大丰富了酯化反应的有机酸底物浓度和各种呈香呈味物质；经多次过滤除杂及曝气除异味，使酒体更干净；以及生产过程中的余糟、余液、胶体固态物均得到循环利用，真正实现了企业友好于环境的清洁生产。
一种利用香型白酒副产物生产调味及其方法

[发明专利]一种纯粮酱香型白酒及其制备方法-CN202310786013.5在审
发明人： 陈洪铨;李家民;卢大庆;谢松;李京徽 -专利权人：贵州言台科技有限公司
申请日： 2023-06-29 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明涉及一种纯粮酱香型白酒，所述酱香型白酒由三种分型发酵物质制成，其中，三种分型发酵物质分别通过纯粮原酒发酵、主体香味物质骨架成分发酵、和酱香风味物质富集香醅发酵获得。本发明的纯粮酱香型白酒进行了三种不同的发酵方式，通过对三合一分型发酵物质的组合蒸馏而成一种物美价廉的、无外添加非发酵异质物质的纯粮健康酱香型白酒。
一种纯粮酱香型白酒及其制备方法

[发明专利]一种醇甜绵柔的调味酒及其生产方法-CN202310786017.3在审
发明人： 陈洪铨;李家民;卢大庆;谢松;李京徽 -专利权人：贵州言台科技有限公司
申请日： 2023-06-29 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明涉及一种醇甜绵柔的调味酒，所述调味酒采用糯玉米、罗汉果和甜叶菊混合发酵制成，其中，罗汉果和甜叶菊的质量比为6：4，罗汉果和甜叶菊的总重占糯玉米的3‑10％。本发明的调味酒通过制定严懂的发酵工艺和较长的发酵周期，经过甑锅的蒸馏、选择、纯化后获得醇甜且绵柔的调味酒，具有较强的穿透力。
一种醇甜绵柔调味及其生产方法

[发明专利]一种前香调味液及其制作方法-CN202310786145.8在审
发明人： 陈洪铨;李家民;卢大庆;谢松;李京徽 -专利权人：贵州言台科技有限公司
申请日： 2023-06-29 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： C12P1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种前香调味液，所述调味液按重量份计包括如下原料：酒头1000‑2000份、人参10‑15份、桂心10‑15份、公丁香10‑15份、霍香叶10‑15份、香叶10份、甘草3份、香茅草3份、紫罗兰干花10‑15份、幽谷百合干花10‑15份、玫瑰干花10‑15份、和茉莉花干花10‑15份。本发明利用酒头中丰富的、芳香阈值低的、易挥发的呈香物质，叠加紫罗兰花、幽谷百合花、玫瑰花、茉莉花等植花，叠加藿香叶、公丁香等植药香香气互补，合香发酵，再经减压蒸馏提纯来制成一种具有幽雅复合的、层次感和搭配感独特的调味液。
一种调味及其制作方法

[发明专利]一种增强后味的调味液及其制作方法-CN202310786068.6在审
发明人： 陈洪铨;李家民;卢大庆;谢松;李京徽 -专利权人：贵州言台科技有限公司
申请日： 2023-06-29 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： C12P1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种增强后味的调味液，该调味液按重量份计包括如下原料：酒尾1000‑2000份；人参8‑10份、辛夷10‑20份、公丁香10‑20份；香叶3‑5份、沉香2‑5份、小茴香3‑5份、香砂仁3‑5份、肉桂3‑5份；白芷3‑5份、甘草3份，香茅草2‑3份、草果3‑5份；木香5份、陈皮2‑5份；桂花10份、栀子花10份、丁香花10份、和茉莉花10份。本发明的技术措施使物料中各种物质融和、叠加、增益没有违和感，各呈香呈味物质具有互补性，使合香香氛糅合、雅致，后味醇厚绵长。
一种增强调味及其制作方法

[发明专利]一种全价支链淀粉酿造的白酒及其制备方法-CN202310448115.6在审
发明人： 陈洪铨;李家民;谢松;李京徽 -专利权人：泸州市凤凰老窖曲酒厂
申请日： 2023-04-24 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明提供一种全价支链淀粉酿造的白酒及其制备方法。其中，所述白酒通过糯高粮、糯米、糯小麦和糯玉米中的三种或三种以上原料制成；其中，糯玉米去胚乳去皮，糯高粱、糯小麦、糯米采用去皮处理的原料。本发明的白酒产品旨在选择开发以100％的支链淀粉的食粮为原料，以期获得酒体具有闻香香气幽雅细腻、口感醇厚饱满、质地绵柔净爽等特征的产品。
一种全价淀粉酿造白酒及其制备方法

[发明专利]催熟和防止返生的白酒酿造方法-CN201910496909.3在审
发明人： 陈洪铨;梁邦昌;李家民;王丽华;梁德彬;张玉凤 -专利权人：泸州市凤凰老窖曲酒厂
申请日： 2019-06-10 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： C12H1/048 文献下载
摘要：本发明涉及一种白酒酿造工艺，具体公开了一种催熟和防止返生的白酒酿造方法，本发明采用在发酵中，窖泥和/或酒糟中混有汝瓷和/或汝瓷釉粉的方法进行白酒酿造。其优点是：本发明利用汝瓷或汝瓷釉粉在白酒的发酵环境中能够产生压电效应的特性，进而产生能够促使乙醇分子簇的自扩散系数减小的电磁场，从而抑制了乙醇的自扩散系数在高温下增强，从而改善了白酒的口感，起到催熟的效果；另一方面，白酒中的化合物的形成在发酵过程中就已经基本完成，因此当白酒的发酵完成，白酒中化合物已经形成较稳定的结构，因此相比于在发酵完成后再对白酒就行催熟的方法，本发明能够起到有效防止白酒“返生”的效果。
白酒催熟白酒酿造发酵扩散系数瓷釉汝瓷白酒酿造工艺发酵过程发酵环境压电效应乙醇分子电磁场酒糟减小窖泥乙醇

[实用新型]一种可调酒的多用途盛酒装置-CN201621434259.8有效
发明人： 陈洪铨 -专利权人：泸州鹤立酒业有限公司
申请日： 2016-12-26 - 公布日： 2017-09-19 - 主分类号： B65D8/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种容器，公开了一种可调酒的多用途盛酒装置，包括瓶体，瓶体侧壁上设置有标示酒精度数的刻度，还包括一端封闭、另一端开口的外壳A和外壳B，所述的外壳A作为外盖外套于瓶体的上部且与瓶体可分离，外壳B作为底座外套于瓶体的下部且与瓶体可分离；所述瓶体的瓶口配置有瓶盖垫或瓶盖内盖。本实用新型使用时，使用者只要按照瓶体上标明的酒精度的刻度标识灌入饮用水，或任意口感的饮料液体至该刻度，即可勾兑成原度酒酒精度以下任意酒精度、不同口感的酒类饮料；饮用时，将外壳A或外壳B取下，再将瓶体内的酒类饮料倒入外壳内，便可饮用，因此本装置具有多用途，即在盛酒的基础上还兼具了饮酒器具的功能。
一种调酒多用途装置

[实用新型]一种可调酒的盛酒装置-CN201520588561.8有效
发明人： 陈洪铨;洪鸿 -专利权人：泸州鹤立酒业有限公司
申请日： 2015-08-03 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： B65D85/72 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种可调酒的盛酒装置，包括瓶体以及用于封闭瓶体的瓶盖，还包括一根中空管，所述中空管一端与瓶盖内部连接，另一端延伸进瓶体内；所述中空管侧壁上设置有标示酒精度数的刻度；所述瓶盖顶部设置有可开启的挡片。具有上述结构的盛酒装置，可以实现自由勾兑成原度酒酒精度及其以下任意酒精度与不同口感的酒类饮料，并能准确反映酒精度和体积及有效防止灌装液体时往盛酒装置外撒滴液体，可以准确、方便、快捷、有效的满足各种不同酒精度、不同酒量、不同口感的饮酒者，或饮酒类饮料者的需求。
一种调酒装置

[实用新型]一种可调酒的盛酒装置-CN201420537628.0有效
发明人： 陈洪铨;洪鸿 -专利权人：泸州鹤立酒业有限公司
申请日： 2014-09-18 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： B65D1/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种可调酒的盛酒装置，包括一个瓶体，在瓶体侧壁上设置有若干的刻度标识表，分别标明不同酒精度以及不同的体积，可以方便、快捷、有效的满足各种不同酒精度、不同酒量、不同口感的饮酒者，或饮酒类饮料者的需求。
一种调酒装置

[发明专利]一种白酒的高度存储降度饮用方法-CN201410478058.7有效
发明人： 陈洪铨;洪鸿 -专利权人：泸州鹤立酒业有限公司
申请日： 2014-09-18 - 公布日： 2014-12-17 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种白酒的高度存储降度饮用方法，包括将高度酒进行分装包装储存，根据特定的公式设计出带酒精刻度标识的容器，然后将高度酒注入该容器的相对应的酒精刻度，最后将含水液体注入至需要的酒精刻度即可。该方法将生产的高度白酒先进行较小容器分装包装，保持高度存储，在饮用时通过饮酒者简单操作，就能方便、快捷、有效的将高度酒降低到该高度白酒酒精度以下任意酒精度的低度白酒或不同口感的酒类饮料。
一种白酒高度存储饮用方法

[发明专利]一种调味酒的生产方法-CN201110347058.X有效
发明人： 陈洪铨 -专利权人： 陈洪铨
申请日： 2011-11-07 - 公布日： 2013-03-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种窖香型调味酒的生产方法，以高粱，大米，糯米，小麦，玉米，麦麸等粮食为主要原料经发酵、蒸馏等工艺，循环利用中间步骤副产物，以生产一种压抑异香、增显窖香、生产方便快捷、稳定性好、相对成本低的新型调味酒。
一种调味生产方法

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