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[发明专利]九头狮子草保健红曲酒的酿制方法-CN201510996519.4有效
发明人：伍淑婕;梁冬梅;罗杨合;廖子优;杨杰龙;杨玉霞 -专利权人：伍淑婕
申请日： 2015-12-28 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明的九头狮子草保健红曲酒的酿制方法，其特征在于：取新鲜九头狮子草茎、花、叶，煮沸，取汁，浸泡糯米-籼米混合生米后，蒸煮成熟饭；接入红曲霉种子液进行糖化后，拌入酒曲和甜酒曲进行前发酵，而后加入高度米酒后发酵陈酿而获得产品
九头狮子草保健红曲酿制方法

[发明专利]全液化法生产红曲酒的酿酒工艺-CN99116870.4无效
发明人：王顺寿 -专利权人：王顺寿
申请日： 1999-09-14 - 公布日： 2003-04-30 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种生产红曲酒的酿酒工艺，它主要是在糖化发酵前，先将富含直链状淀粉的粮食(籼米、玉米等)全部磨成粉，加入水和α-淀粉酶，搅拌成浆，其料水比以1∶(0.9-1.3)为宜，然后在80-100℃的温度下液化，冷却后加入适量红曲，全部进行糖化发酵。
液化生产红曲酿酒工艺

[外观设计]酒瓶（68草香红曲酒）-CN202230722607.6有效
发明人：陈冰霖 -专利权人：江西鼓山酒业有限公司
申请日： 2022-10-31 - 公布日： 2023-02-28 - 主分类号： 09-01 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：酒瓶（68草香红曲酒）。2.本外观设计产品的用途：用于盛装酒的酒瓶。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状。4.最能表明设计要点的图片或照片：设计1立体图。
酒瓶 68 红曲

[外观设计]酒瓶（凯缘春红曲酒）-CN201830002001.9有效
发明人：范权毅 -专利权人：贵州凯缘春酒业有限公司
申请日： 2018-01-03 - 公布日： 2018-07-31 - 主分类号： 09-01 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：酒瓶（凯缘春红曲酒）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于装酒的酒瓶。3．本外观设计产品的设计要点：图中各视图所示产品的形状、图案及其结合。
外观设计酒瓶透明材质红曲酒省略白色液体产品保护立体视图俯视图填充液图无仰视图案图片

[发明专利]一种红曲酒粕提取液面膜及其制备方法-CN202210004472.9在审
发明人：吴振刚;张笑 -专利权人：新材料与产业技术北京研究院金华分院;浙江日方纳米生物技术有限公司
申请日： 2022-01-04 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： A61K8/9794 文献下载
摘要：本发明公开了一种红曲酒粕提取液面膜的制备方法。丙二醇、o‑伞花烃‑5‑醇和对羟基苯甲酸酯混合溶解，继续加入丙三醇、苯氧乙醇，搅拌混匀，得到溶液3；S5、将溶液1～3和酒粕提取液乳化混匀后加入缓冲体系溶液调节pH，得到面膜精华液；S6、用面膜精华液制作红曲酒粕提取液面膜
一种红曲提取液面及其制备方法

[发明专利]一种腌制酸菜的方法-CN201911235273.3在审
发明人：叶建铨 -专利权人：重庆三叶子食品有限公司
申请日： 2019-12-05 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：S5:第一次发酵脱水后，取出生菜，沥干盐水，并在生菜叶上均匀涂抹红曲酒糟。S6:当涂抹完红曲酒糟后，将生菜放入另一密闭的容器中，让其进行第二次发酵，第二次发酵时间三个月以上即可食用。
一种腌制酸菜方法

[发明专利]一种健胃益脾红曲酒-CN201610021856.6在审
发明人：李丰伯;李晓毓;吴永祥;崔谱 -专利权人：黄山学院
申请日： 2016-01-11 - 公布日： 2016-04-13 - 主分类号： C12G3/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种健胃益脾红曲酒，其原料按重量份包括：中药提取液20-40份、蜂胶5-15份、糯米2-8份、红酒1-6份、微量元素组合物3-9份、水50-100份。
一种健胃红曲

[发明专利]一种具有改善血液循环功效的健康型大曲酒-CN201611119823.1在审
发明人：毛顺强;李业清 -专利权人：马鞍山市太白酒厂
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有改善血液循环功效的健康型大曲酒，由下列重量份的原料制备制成：小麦9‑10、大麦1‑1.2、蒸馏水适量、红曲霉菌种适量、黑曲霉菌种适量、酵母菌菌种适量、无菌水0.06‑0.0.07、高粱本发明制成的健康白酒色泽透亮，不影响白酒典型的口感，使白酒在保持大曲酒类产品的色、香、味、格等特点，满足口感嗜好的同时，又具有改善血液循环、活血通经，降血压等预病、防病功效，满足不同消费层次人群的喜好，
一种具有改善血液循环功效健康大曲酒

[发明专利]竹笋的初加工方法-CN201611065904.8在审
发明人：令狐世平 -专利权人：贵州省桐梓县康利绿色食品有限公司
申请日： 2016-11-28 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本专利公开了食品加工技术领域的竹笋的初加工方法，鲜竹笋去壳后切成笋片；笋片置于温度85～95℃的热水中漂烫3～5min；按甜酒曲和红曲酒糟的重量比为1～395～100的量将二者混合均匀，制得腌料；将笋片和腌料相间铺放在容器内
竹笋初加工方法

[发明专利]一种醉鱼干及其生产方法-CN201510063273.5在审
发明人：周诗连;陈微雄;胡永满 -专利权人：福建翠屏湖食品有限公司
申请日： 2015-02-06 - 公布日： 2015-05-27 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明提供一种生产周期短的无刺醉鱼干，包括如下原料制备而成：去内脏和鳞片的鲜鱼100～120重量份，红酒1～2重量份，红曲酒糟2～3重量份，茶叶0.1～0.2重量份，辣椒0.1～0.3重量份，生姜0.4本发明还提供一种生产周期短的无刺醉鱼干的生产方法，利用红酒冲泡茶叶后的红酒及红曲酒糟、茶液混合物配合其他腌料在0～8摄氏度条件下腌制鱼3～5天，烘至六成干后进行真空包装并进行高压蒸汽灭菌。
一种醉鱼干及其生产方法

[发明专利]一种荞麦黄秋葵保健酒及其制备方法-CN201810938410.9在审
发明人：秦义山 -专利权人：芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司
申请日： 2018-08-17 - 公布日： 2018-12-21 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种荞麦黄秋葵保健酒及其制备方法，其荞麦黄秋葵保健酒包括以下重量份的原料：糯米60‑80份、荞麦15‑30份、黄秋葵5‑8份、黄精3‑5份、红曲6‑8份、白曲0.4‑0.7份。本发明的荞麦黄秋葵保健酒是将糯米和荞麦处理后蒸熟；黄秋葵和黄精洗净后切片、晒干、粉碎成末；然后冷却处理的糯米和荞麦与黄秋葵和黄精粉末搅拌混合；再置于溶有红曲的水溶液中，搅拌均匀后进行发酵；再压榨、过滤，本发明的荞麦黄秋葵保健酒色泽通透清亮，口感醇香，不仅具有荞麦酒和红曲酒本身的功效，还具有降血压、降血脂、调节血糖、抗疲劳、抗衰老、免疫调节等保健功效。
荞麦黄秋葵保健酒黄精糯米红曲制备粉末搅拌混合保健功效二次发酵冷却处理免疫调节红曲酒降血压降血脂抗疲劳抗衰老重量份荞麦酒白曲灭菌切片晒干通透洗净压榨蒸熟血糖发酵过滤

[发明专利]一种酸豆红曲酒香开胃豆干-CN201410350238.7在审
发明人：邹祝才 -专利权人：马鞍山江心绿洲食品有限公司
申请日： 2014-07-23 - 公布日： 2014-12-10 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种酸豆红曲酒香开胃豆干，其是由下述重量份的原料制得：山芹菜1-2、鱼露1-2，白芍1-3、紫薯2-3、麦芽0.1-0.2、香菜0.1-0.2、莱菔子0.3-0.5、三七花0.2-0.4、丁葵草0.1-0.2、黄豆110-125、黑米2-4、核桃仁1-2、甘草1-2、菟丝子1-2、燕麦2-3、高粱1-2、红曲米2-4、酸豆0.3-0.5、菱角肉1-2、复配营养粉3-5、食盐0.1-0.2、番茄酱
一种酸豆红曲酒香开胃

[发明专利]一种橙色红曲霉-CN201010237393.X无效
发明人：陈茂彬;方尚玲;镇达 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2010-07-27 - 公布日： 2011-03-30 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种橙色红曲霉(Monascus aurantiacus)MN2菌株。该菌株所产的酯化酶具有合成较长直链酯的酯化活性，能够催化浓香型曲酒中的以己酸乙酯为主的四种酯的合成，从而达到缩短发酵周期，提高出酒率和优品率的目的，同时解决了发酵糟内微生物所产酯酶的活力不高，以及醇、酸等反应底物浓度较低
一种橙色曲霉

[发明专利]一种含有高单位营养素的酒及其制作工艺-CN202111364697.7在审
发明人：黄小云 -专利权人：黄小云
申请日： 2021-11-17 - 公布日： 2021-12-31 - 主分类号： C12G3/05 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有高单位营养素的酒及其制作工艺，具体涉及食品保健领域。所述酒包括红曲基酒或白酒、玛卡、高蛋白食物和西洋参。所述制作方法包括将酿好的红曲基酒或白酒依次经澄清、过滤、杀菌得到预处理好的酒；将玛卡、高蛋白食物和西洋参洗净，沥水晾干，得干净的玛卡、高蛋白食物和西洋参；将预处理好得酒与干净的玛卡、高蛋白食物和西洋参加入锅内本发明通过在酒中加入西洋参、玛卡和高蛋白的食物，可以增加红曲酒或白酒的营养价值；也可以利用这些成分的作用，提高人体免疫力，增强人体体质。
一种含有单位营养素及其制作工艺

[实用新型]一种红曲酒过滤灭菌设备-CN202120595580.9有效
发明人：吴在千 -专利权人：福建老福洲酒业股份有限公司
申请日： 2021-03-24 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： B01D36/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及酿酒设备技术领域，具体涉及一种红曲酒过滤灭菌设备；包括沉淀箱与过滤箱，所述沉淀箱位于所述过滤箱上方，所述沉淀箱侧壁与所述过滤箱侧壁通过导管连通，所述沉淀箱内设有压板，所述沉淀箱底部设有盖板
一种红曲过滤灭菌设备