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[发明专利]一种荷载姜黄素Pickering乳液及其制备方法-CN202010551691.X在审
发明人：刘刚;余静怡;秦新光;胡中泽;张海枝;王学东;李芳;吴琼;王麒 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2020-06-17 - 公布日： 2020-09-08 - 主分类号： A23L29/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种以糖基化乳清分离蛋白‑壳聚糖静电复合物作为稳定剂制备荷载姜黄素Pickering乳液的方法。该方法包括如下步骤：将乳清分离蛋白糖基化，得到糖基化乳清分离蛋白；将所述糖基化乳清分离蛋白与壳聚糖混合，制备成糖基化蛋白‑壳聚糖复合物溶液；将所述糖基化蛋白‑壳聚糖复合物溶液与姜黄素溶液混合，得到所述荷载姜黄素糖基化乳清分离蛋白‑壳聚糖复合物在负载活性物质的油滴外部形成更致密和更厚的界面层，阻碍了乳液液滴的聚并反应，抑制了影响因子(光，热，氧)造成的活性物质的降解。
一种荷载姜黄 pickering 乳液及其制备方法

[发明专利]一种糖基化乳清蛋白基人参皂苷纳米分散体的制备方法-CN201910917647.3在审
发明人：张铁华;邹昊洋;毛硕;刘诗雨;王鑫喆;侯萍萍 -专利权人：吉林大学
申请日： 2019-09-26 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖基化乳清蛋白基人参皂苷纳米分散体的制备方法，产品制备的主要步骤为：将乳清蛋白与还原糖按比例溶于水，调节pH加热制备糖基化乳清蛋白溶液，将人参皂苷超声分散到糖基化乳清蛋白溶液中。采用高压均质技术或动态微射流技术，使组分均匀混合，获得糖基化乳清蛋白基人参皂苷纳米分散体，将糖基化乳清蛋白基人参皂苷纳米分散体进行辐照杀菌。本发明最终制得的糖基化乳清蛋白基人参皂苷纳米分散体产品呈褐色，减小了人参皂苷的粒径，提高了其生物利用率。运用糖基化修饰后的乳清蛋白运载人参皂苷，为人参皂苷的摄入提供了一种新的形式。
人参皂苷乳清蛋白糖基化纳米分散体乳清蛋白溶液制备动态微射流技术生物利用率糖基化修饰产品制备超声分散高压均质辐照还原糖降血糖抗肿瘤减小粒径摄入加热杀菌运载应用

[发明专利]一种联合多酚与糖基化改性修饰的乳蛋白荷载虾青素乳液的制备方法-CN202111211558.0在审
发明人：程镜蓉;沈双伟;刘学铭;唐道邦;杨怀谷;王旭苹;林耀盛;邹金浩 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2021-10-18 - 公布日： 2022-02-25 - 主分类号： A23J3/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种联合多酚与糖基化改性修饰的乳蛋白荷载虾青素乳液的制备方法，包括以下步骤：(1)乳蛋白‑多酚共价物的制备；(2)乳蛋白‑多酚共价物的糖基化修饰；(3)荷载虾青素乳液的制备；将糖基化修饰的乳蛋白‑多酚共价物荷载虾青素，得到联合多酚与糖基化改性修饰的乳蛋白荷载虾青素乳液。本发明方法以乳蛋白为虾青素的载体原料，通过多酚接枝技术提升乳蛋白的抗氧化性能，通过糖基化修饰进一步改善乳蛋白‑多酚共价产物的乳化性、抗氧化活性和生物可及性，综合二者的优越性实现乳蛋白作为载体在脂溶性功能因子高效包载中的应用，有助于拓宽乳蛋白的利用范围，改善虾青素在食品加工过程中稳定性差、生物利用度低等的问题。
一种联合糖基化改性修饰蛋白荷载虾青素乳液制备方法

[发明专利]一种基于酶法糖基化修饰的低致敏乳清蛋白粉及其制备方法-CN201510243577.X有效
发明人：张英华;赵新淮;刘艳乐 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2015-05-14 - 公布日： 2018-04-06 - 主分类号： A23J3/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于酶法糖基化修饰的低致敏乳清蛋白粉及其制备方法，属于乳制品加工技术领域；本方法采用转谷氨酰胺酶的催化特性，以及氨基糖的伯胺活性，通过酶法的糖基化途径将氨基葡萄糖导入到乳清蛋白分子中，达到改善乳清蛋白的致敏性的目的，本发明最终产品特点是将原料乳清分离蛋白的抗原活性降低30％以上的糖基化修饰产物。
一种基于酶法糖基化修饰低致敏乳清蛋白粉及其制备方法

[发明专利]极端条件辅助糖基化修饰结合酶法制备低致敏性乳清蛋白的方法及制备的低致敏性乳清蛋白-CN202110374476.1有效
发明人：刘俊;涂宗财;邵艳红;陈文美;李金林;沙小梅;张露 -专利权人：江西师范大学
申请日： 2021-04-07 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及酶法制备低致敏性乳清蛋白技术领域，具体涉及极端条件辅助糖基化修饰结合酶法制备低致敏性乳清蛋白的方法及制备的低致敏性乳清蛋白。该方法包括：(1)超声波和动态高压微射流预处理：将乳清蛋白溶液依次进行超声处理和动态高压微射流处理，得到预处理后的乳清蛋白溶液；(2)糖基化修饰：将所述预处理后的乳清蛋白溶液与葡萄糖混合，冷冻干燥后置于30‑70℃的温度以及60‑80％的相对湿度下反应，得到糖基化修饰的乳清蛋白溶液；(3)酶解：将所述糖基化修饰的乳清蛋白溶液与地衣芽胞杆菌蛋白酶和胰蛋白酶接触并酶解，得到低致敏性乳清蛋白溶液。采用本发明的方法制备得到的乳清蛋白的致敏性得到了有效地降低。
极端条件辅助糖基化修饰结合法制备低致敏性乳清蛋白方法制备低致敏性乳清

[发明专利]用于提高免疫适应性的人乳低聚糖-CN201880058504.5在审
发明人： B·鲍特派尔-范特兰德;L·W·J·凡登埃尔森;B·斯塔尔 -专利权人： N·V·努特里奇亚
申请日： 2018-07-12 - 公布日： 2020-04-21 - 主分类号： A61P37/00 文献下载
摘要：本发明涉及岩藻糖基化非消化性人乳低聚糖或包含岩藻糖基化非消化性人乳低聚糖的组合物用于提高人受试者的免疫适应性的用途，其中人受试者为男性。
用于提高免疫适应性人乳低聚糖

[发明专利]一种乳清分离蛋白糖基化反应产物制备β-胡萝卜素均匀乳液的方法和均匀乳液-CN201911101548.4在审
发明人：刘刚;王麒;胡中泽;秦新光;张海枝;李宛蓉 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2019-11-12 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳清分离蛋白糖基化反应产物制备β‑胡萝卜素均匀乳液的方法和均匀乳液。该方法包括如下步骤：1)乳清分离蛋白糖基化反应产物的制备；2)糖基化蛋白‑多酚复合物的制备；3)β‑胡萝卜素均匀乳液的制备。本发明糖基化蛋白‑多酚纳米复合物良好的乳化特性与界面性质有效抑制了油滴间的聚并现象，使乳液液滴呈现出良好的均一性，而乳滴均一性与储藏稳定性直接相关。同时糖基化反应使蛋白在负载活性物质的油滴外部形成更致密和更厚的界面层，其抑制活性物质与促氧化剂(金属离子，自由基，溶解氧)之间的相互作用。
糖基化反应均匀乳液制备胡萝卜素乳清分离蛋白糖基化蛋白均一性油滴致密储藏稳定性多酚复合物纳米复合物产物制备促氧化剂负载活性界面性质金属离子乳化特性乳液液滴有效抑制直接相关界面层溶解氧自由基多酚聚并乳滴蛋白外部

[发明专利]一种糖基化蛋白-多酚Pickering乳液及其制备方法-CN201911158914.X在审
发明人：刘刚;王麒;胡中泽;秦新光;王学东;李宛蓉 -专利权人：武汉轻工大学
申请日： 2019-11-22 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种糖基化蛋白‑多酚Pickering乳液及其制备方法。该制备方法包括：1)糖基化反应产物的制备；2)糖基化蛋白‑多酚复合物的制备；3)糖基化蛋白‑多酚Pickering乳液的制备。本发明利用美拉德反应提高了油水界面蛋白的热稳定性，而Pickering乳液的稳定性主要由界面粒子层提供，从而达到提高乳液酸热稳定性的目的；同时选用表没食子儿茶素没食子酸酯对糖基化乳清分离蛋白的粒径进行有效调控，制备粒径尺寸适宜的糖基化蛋白‑多酚复合物可以有效抑制油滴间的聚并现象，使乳液液滴呈现出良好的均一性，而乳滴均一性与储藏稳定性直接相关，从而达到提高乳液储藏稳定性的目的。
一种糖基化蛋白多酚 pickering 乳液及其制备方法

[发明专利]糖基化乳及其用途-CN200880013641.3有效
发明人： R·B·埃利奥特 -专利权人：索姆那瑟蒂克有限公司
申请日： 2008-04-24 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：一种包含对人或其他哺乳动物具有催眠作用的多肽的“睡眠乳”，使用来自于β酪蛋白A1等位基因纯合的母牛的乳蛋白。对乳或蛋白进行糖基化增强工艺实质上可增加所得多肽如β酪啡肽-7在摄入、肠道内水解和经肠道壁吸收后的半衰期。可通过在碳水化合物如抗坏血酸的存在下在改良的UHT工艺中通过对A1乳进行糖基化来制备睡眠乳。通过测量糖基化产品来评估所得产品的催眠作用。
糖基化乳及其用途

[发明专利]用于治疗腹泻的营养组合物、其制备和治疗方法-CN201880095363.4在审
发明人： C·T·克尼平;B·斯塔尔 -专利权人： N·V·努特里奇亚
申请日： 2018-07-12 - 公布日： 2021-02-19 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及包含岩藻糖基化人乳低聚糖，优选2’‑岩藻糖基乳糖的组合物，其用于治疗病毒引起的腹泻。所述组合物可以是婴儿配方物。还要求保护岩藻糖基化人乳低聚糖在制备营养组合物和治疗人类受试者中病毒引起的腹泻中的用途。
用于治疗腹泻营养组合制备方法

[发明专利]用于抑制非荧光晚期糖基化终末产物的组合物及其用途-CN201980095682.X在审
发明人：朴镐永;金允淑;吴美珍;李相勳;河相根;崔相润;朴龙坤 -专利权人：韩国食品研究院
申请日： 2019-07-17 - 公布日： 2022-02-18 - 主分类号： A61K35/744 文献下载
摘要：本发明涉及用于抑制非荧光晚期糖基化终末产物的组合物及其用途，具体地，本发明涉及包含选自由乳杆菌属菌株、乳球菌属菌株、肠球菌属菌株、双歧杆菌属菌株、芽孢杆菌属菌株、酵母菌属菌株、片球菌属菌株及明串珠菌属菌株组成的组中的一种以上的菌株的用于抑制非荧光晚期糖基化终末产物的组合物及具有包含上述组合物的非荧光晚期糖基化终末产物降低活性的食品组合物、药物组合物、用于调节肠道的组合物、益生菌组合物、饲料用组合物、发酵产品，并且，本发明涉及非荧光晚期糖基化终末产物抑制剂的制备方法及非荧光晚期糖基化终末产物的抑制方法。
用于抑制荧光晚期糖基化终末产物组合及其用途

[发明专利]用于确定岩藻糖基化人乳低聚糖的分泌水平的方法-CN202180024454.0在审
发明人： A·比尼亚;G·勒菲弗 -专利权人：雀巢产品有限公司
申请日： 2021-03-26 - 公布日： 2022-11-18 - 主分类号： C12Q1/6876 文献下载
摘要：本发明涉及一种多基因评分和一种包括此类多基因评分以预测人类受试者在哺乳期间分泌的岩藻糖基化人乳低聚糖，例如α‑1,2‑岩藻糖基化人乳低聚糖的水平的方法。
用于确定岩藻糖基化人乳低聚糖分泌水平方法

[发明专利]利用基因工程菌株耦合发酵合成人乳岩藻糖基化寡糖的方法-CN201010594011.9无效
发明人：李玉;路福平;贾红红;王春霞;王洪彬;刘逸寒 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2010-12-17 - 公布日： 2011-07-13 - 主分类号： C12N15/09 文献下载
摘要：本发明涉及了一种利用基因工程菌株耦合发酵合成人乳岩藻糖基化寡糖的方法，主要是利用基因工程技术构建代谢工程菌株实现代谢途径中关键酶的高效表达，进而在体外实现人乳岩藻糖基化寡糖的生物合成，此方法构建的工程菌株能增加这种酶基因的拷贝数，提高酶的表达量从而能高效合成人乳岩藻糖基化寡糖，为工业化低价合成人乳低聚糖提供一条可行途径，不仅具有较强的基础理论研究价值，而且具有较大的经济效益和社会效益，市场开发前景广阔。
利用基因工程菌株耦合发酵成人乳岩藻糖基化寡糖方法

[发明专利]一种反相高效液相色谱分析乳清蛋白糖基化产物中氨基葡萄糖含量的方法-CN201510243576.5有效
发明人：张英华;赵新淮;刘艳乐;李远 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2015-05-14 - 公布日： 2016-11-30 - 主分类号： G01N30/89 文献下载
摘要：本发明涉及一种乳清蛋白糖基化产物中氨基葡萄糖含量的定量检测方法，属于检测分析技术领域；本方法采用盐酸将糖基化乳清蛋白中的氨基葡萄糖水解，并且进行柱前衍生，再利用反相高效液相色谱法测定蛋白水解物中氨基葡萄糖的含量，方法快速简便，灵敏度高，适合各种蛋白质氨基葡萄糖糖基化产物中氨基葡萄糖含量的测定。
一种高效色谱分析蛋白糖基化产物氨基葡萄糖含量方法

[发明专利]一种用于肾病透析患者营养补充食品的乳清蛋白及其制备方法-CN202310262682.2在审
发明人：李辉;王小军;赵蓬勃;王春连;杨雪;盖春娜 -专利权人：哈尔滨三三药业有限公司;笛卡尔药业（哈尔滨）有限公司
申请日： 2023-03-17 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： A23J1/20 文献下载
摘要：本发明一种用于肾病透析患者营养补充食品的乳清蛋白及其制备方法，其特征在于所述乳清蛋白为采用低聚半乳糖进行糖基化修饰的乳清蛋白，所述乳清蛋白在进行糖基化修饰之前先进行超声处理，然后再进行动态高压微射流处理本发明通过先进行超声处理，然后再进行动态高压微射流处理，能够有效破坏蛋白质结构，改善其功能性质，为低聚半乳糖进行糖基化反应提供足够的改性位点，最后再进行酶解反应，制得乳清蛋白粉，该乳清蛋白粉更容易被肾病透析患者消化吸收
一种用于肾病透析患者营养补充食品蛋白及其制备方法

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