|
|
钻瓜专利网为您找到相关结果 1222131个，建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [发明专利]一种盐渍酸笋的加工方法-CN201310679746.5在审
-
周俏;魏春
-
周俏
-
2013-12-15
-
2014-04-02
-
A23L1/218
- 本发明属于蔬菜副食品加工领域，是一种盐渍酸笋的加工方法。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。酸笋是用嫩竹笋通过发酵腌制而成的一种酸味小菜，口感酸咸，清脆爽口，具有增食欲、助消化、防止便秘、降低胆固醇、抗肿瘤等保健作用。一种盐渍酸笋的加工方法，其特征在于包括以下工艺步骤：选料→切块、浸泡→初渍→复渍→包装。本发明制得的盐渍酸笋呈乳白色，口味酸咸，清脆可口，保持了竹笋的鲜美滋味。
- 一种盐渍加工方法
- [发明专利]正宗酸笋鸡及其配料-CN202210512764.3在审
-
彭华金
-
彭华金
-
2022-05-11
-
2022-08-02
-
A23L13/50
- 本发明公开了正宗酸笋鸡及其配料，包括如下重量份的原料：700份鸡肉、700份炒鸡料、700份酸笋、65份食用油、14份辣椒、20料酒、9份盐、60份芝麻、6份味精、2份白沙糖、35份豆瓣酱；炒鸡料包括调味混合物调味混合物包括质量为各一份的，花椒、八角、甘草、小茴香、桂皮、香砂、沙姜、陈皮、香叶、白芷、白蔻、红蔻、草果、干贝粉、虾粉、氯化钠、酵母抽提物和水溶性辣椒粉；食用油的质量比为6‑9:3‑5的猪油和菜籽油以及700份的配料酸笋，鸡肉作为原料进行炒制，能够有效拓展鸡肉的香味，从而得到一种具有独特风味的酸笋炒制鸡；制备过程中同时采用猪油和菜籽油，能够增加食材的香味，从而获得独特的风味；制备方法简单，制备得到的酸笋炒制鸡制品安全、
- 正宗笋鸡及其配料
|
