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[发明专利]一种蓝莓酱生产工艺-CN201810784948.9在审
发明人：张顺民;王军;邓以超;闻新科;刘新明 -专利权人：襄阳佰蒂生物科技股份有限公司
申请日： 2018-07-17 - 公布日： 2018-11-20 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种蓝莓酱生产工艺，包括以下步骤：S1、挑选、清洗蓝莓；S2、破碎；S3、熬制；S4、制备糖浆；S5、制备混合果浆：按重量份数计，将火龙果3‑5份、芒果3‑5份、凤梨2‑4份、梨4‑8份、水蜜桃2‑4份分别打浆得到粗果浆，再通过筛网对粗果浆进行过滤后得到细果浆，将各种细果浆混合得到混合果浆；S6、混合熬制：准备粗蓝莓果酱、糖浆、混合果浆、增稠剂按照100:10‑20:10‑20:1‑2的重量比混合，搅拌均匀后熬制15‑20min得到蓝莓果酱。本发明采用火龙果、芒果、凤梨、梨、水蜜桃制成果浆，能够改善蓝莓果酱的口感，均衡营养，采用超声波清洗，清洁彻底。
混合果浆蓝莓果酱熬制蓝莓水蜜桃糖浆粗果浆火龙果果浆制备生产工艺芒果食品加工技术领域超声波清洗打浆均衡营养增稠剂重量比重量份筛网过滤破碎清洗清洁

[发明专利]一种纯果浆混合果肉的罐装食品及其制备方法-CN201611110419.8在审
发明人：卢敬一 -专利权人：卢敬一
申请日： 2016-12-06 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明属于水果罐装食品以及罐装食品加工技术领域，具体涉及一种纯果浆混合果肉的罐装食品及其制备方法一种纯果浆混合果肉的罐装食品，配料中包括纯果肉和纯果浆，但不添加水；所述纯果肉和纯果浆均是由新鲜水果直接制得本发明纯果浆混合果肉的罐装食品具有营养丰富，低糖，食用后口腔不泛酸，果香和口感俱佳的纯果浆混合果肉等优点；本发明制备方法采用八至九分熟的水果常温无水打浆与体积为0.3‑2cm3的果肉体混合制备纯果浆混合果肉的罐装食品保存了其原有的营养素和口感并且操作简单
一种纯果浆混合果肉罐装食品及其制备方法

[发明专利]一种双层果浆果冻及其制作方法-CN201810430947.4在审
发明人：蒙文权;许丹丹 -专利权人：福建亲亲股份有限公司;泉州亲亲食品有限公司
申请日： 2018-05-08 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A23L21/10 文献下载
摘要：一种双层果浆果冻及其制作方法，一种双层果浆果冻，包括果浆层和设于果浆层上方的果冻层，所述果浆层与果冻层互不混合，所述果浆层占果冻杯容积的10‑30％，所述果冻层占果冻杯容积的70‑90％，制得的果冻中果冻层与果浆层互不混合，从而实现双层果浆果冻的制作。
果浆浆果果冻层果冻杯制作果冻

[发明专利]一种百香果浆及其加工方法-CN201710470165.9在审
发明人：江自庆;卢伟连 -专利权人：广西蒙山县纯香百香果专业合作社
申请日： 2017-06-20 - 公布日： 2017-08-18 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果浆，它是由以下重量份的原料制备而成的混合物百香果浆40～60份，蜂蜜2～4份，白砂糖6～10份，葡萄糖2～4份，水20～40份，果胶8～16份；还包括该百香果浆的加工方法，先采摘新鲜的百香果，清洗晾干后将清洗后的百香果切开，并将其浆液挖出统一收集后得百香果果浆；将百香果浆脱籽后得脱籽果浆；将脱籽果浆放入锅内，按重量份称取蜂蜜、白砂糖、葡萄糖、果胶及水并倒入锅内搅拌均匀果浆混合液；将果浆混合液加热煮至熟稠后得熟果浆液将熟果浆液冷却后得百香果浆本发明的百香果浆尽可能的保存了百香果果浆的味道与香气，营养成分高，风味好。
一种百香果浆及其加工方法

[发明专利]一种百香果果糕及其加工方法-CN201710469519.8在审
发明人：江自庆;卢伟连 -专利权人：广西蒙山县纯香百香果专业合作社
申请日： 2017-06-20 - 公布日： 2017-10-27 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果果糕，它是由以下重量份的原料制备而成的混合物百香果果浆40～60份，番茄浆8～16份，白砂糖10～18份，葡萄糖2～4份，水4～10份，果胶30～50份。还包括该百香果果糕的加工方法，先采摘百香果清洗晾干切开，并将其浆液挖出脱籽后得脱籽果浆；采摘番茄清洗晾干后切成番茄小块，入水搅碎过滤后得滤番茄浆；将脱籽百香果浆和滤番茄浆按重量份放入锅内，再称取白砂糖、葡萄糖、果胶并倒入锅内搅拌后得果浆混合液；将果浆混合液煮至晶莹后得果浆膏；将果浆膏摊开成薄片并低温烘干后得百香果果糕。本发明的百香果果糕糕体柔软，风味好，还具有百香果的味道与香气，营养成分高。
一种百香果果糕及其加工方法

[发明专利]火龙果红枣复合果酱及其制备方法-CN201910529396.1在审
发明人：陶志杰;张斌;王改玲 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2019-06-19 - 公布日： 2019-08-30 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开火龙果红枣复合果酱及其制备方法：每100g混合果浆中调配添加火龙果果皮0～16g、毛果鱼藤提取物5～25g、甜菊糖0～1g、柠檬浆0～8g；所述混合果浆由火龙果浆、红枣浆按(3～7)：(3～7)质量比组成的；其制备方法包括以下步骤：S1：原料挑选；S2：清洗；S3：制备火龙果浆；S4：制备红枣浆；S5：处理配料；S6：混合浓缩；S7：灌装杀菌；S8：冷却包装；并通过单因素试验和用正交L果红枣复合果酱在火龙果浆和红枣浆的比例为5：5(100g混合果浆)、火龙果果皮添加量为12g、毛果鱼藤提取物和甜菊糖的比例为15g+0.5g、柠檬添加量为6g时口感和味道最好。
火龙果制备复合果酱混合果浆红枣浆红枣火龙果果皮鱼藤提取物柠檬添加量甜菊糖毛果果酱单因素试验冷却包装优化试验原料挑选质量比灌装正交杀菌清洗调配浓缩

[发明专利]一种桑葚低糖复合果酱及其制备方法-CN201610067176.8在审
发明人：申光辉;冯孟;秦文;张志清;黎杉珊;骆坤;陈安均;吴贺君;韩国全 -专利权人：四川农业大学
申请日： 2016-01-29 - 公布日： 2016-06-01 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明提供了一种桑葚低糖复合果酱的制备方法，该方法包括如下步骤：1）将桑葚果浆、胡萝卜果浆和番茄果浆按照质量比7.2:1:1.8进行混合；再向混合果浆加入重量为混合果浆8-10%的白砂糖和重量为混合果浆5-8%的低脂牛奶；2）将伊仕特经典益生菌型酸奶发酵剂进行活化后，得到含有所述发酵剂的液体培养基；再将步骤1）所得桑葚复合果浆进行过滤取滤液，将所得滤液加入所述液体培养基中进行分级驯化培养，得到发酵种子液；3）将步骤2）所得发酵种子液接种至步骤1）所得桑葚复合果浆，并添加重量为桑葚复合果浆5%的低脂牛奶，于37℃下发酵16-24小时。
一种桑葚低糖复合果酱及其制备方法

[发明专利]一种蓝莓草莓混合果浆的加工方法-CN201510877849.1在审
发明人：刘楚玲 -专利权人：刘楚玲
申请日： 2015-12-04 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种蓝莓草莓混合果浆的加工方法，属于农产品加工技术领域，制备过程包括清洗、打浆、果浆护色、调配、煮制、灌装和灭菌；清洗主要是剔除病虫害虫和腐烂果；果浆护色是将蓝莓果浆与草莓果浆按照1:1～3混合，加入果浆质量为0.1～0.3%的异抗坏血酸钠、0.1～0.3%的柠檬酸，将果浆置于80～100℃的水浴中静置20～40min；调配是按照总量的2～4%添加混合增稠剂，控制pH为2～4；煮制是将上述物料投入锅中煮制
一种蓝莓草莓混合加工方法

[发明专利]制作枸杞沙棘果汁的工艺-CN201811210627.4在审
发明人：李韵婷 -专利权人：李韵婷
申请日： 2018-10-17 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种制作枸杞沙棘果汁的工艺，步骤包括：1)制粗沙棘果浆；2)沙棘果浆护色处理；3)沙棘果浆酶解；4)沙棘果浆冷却；5)沙棘果浆离心处理；6)清洗枸杞；7)枸杞粗破碎；8)枸杞护色处理；9)枸杞果浆进行再次磨制；10)枸杞果浆酶解；11)枸杞果浆冷却；12)枸杞果浆离心处理；13)沙棘汁和枸杞汁混合；14)加入配料；15)将混合果汁静置1～5h后加入0.8～1.2份的明胶，混合后静置3～5h；16)将静置后的果汁采用高压脉冲电场杀菌得到无菌澄清液
枸杞沙棘果浆沙棘果汁枸杞果浆护色处理离心处理酶解无菌冷却高压脉冲电场生产过程工艺明胶常温保鲜混合果汁经济实用澄清液粗破碎脉冲数沙棘汁枸杞汁脉冲果汁磨制制作杀菌清洗加工生产

[发明专利]复合果汁的制备方法及设备-CN201810742750.4在审
发明人：邓加聪;王志辉;徐慧诠;李嘉仪 -专利权人：福建师范大学福清分校
申请日： 2018-07-09 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及复合果汁的制备方法及设备，包括以下步骤：（1）将榨汁，得到果浆a；（2）果浆a加热；（3）过滤，然后均质处理；（4）将果浆a储存到缓冲槽a内；（5）清洗；（6）榨汁，得到果浆b；（7）将果浆b经步骤（2）、（3）、（4）处理，然后储存到缓冲槽b内；（8）将缓冲槽a内的果浆a和缓冲槽b内的果浆b输送到调配罐内进行调配得到复合果汁；（9）将复合果汁输送到高剪切配料罐进行搅拌混合；（10）对复合果汁进行脱气处理本发明采用先均质再调配的方式，将果浆单独均质处理后再一起调配混合，提高果浆的融合度，搅拌均匀，更容易调配，提高了复合果汁的口感和品质。
果浆复合果汁缓冲槽调配制备方法及设备均质处理榨汁储存调配混合高温灭菌脱气处理高剪切配料罐融合度均质加热过滤清洗

[发明专利]一种龙眼果粉的加工方法-CN201210335895.5无效
发明人：徐玉娟;唐道邦;肖更生;吴继军;林羡;陈于陇;余元善;温靖;李升锋;傅曼琴;张岩 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;广东宝桑园健康食品研究发展中心
申请日： 2012-09-12 - 公布日： 2013-01-16 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种龙眼果粉的加工方法，包含以下步骤：(1)制备果浆：取鲜龙眼果肉与番石榴果肉制备果浆混合物；(2)护色：所述果浆混合物加入护色剂进行护色处理；(3)干燥：所述果浆混合物经喷雾干燥后，得到果粉该方法通过不同果浆的组合配比实现不添加助干剂而直接喷雾干燥，加工过程中利用了全部果肉原料、果食利用率高，所制得的龙眼果粉富含膳食纤维、蛋白质等营养成分，是一种新型的龙眼休闲果品。
一种龙眼加工方法

[发明专利]精准控糖的重组果脯的制备方法-CN202211325672.0在审
发明人：吕健;毕金峰;吕明月 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-10-27 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了精准控糖的重组果脯的制备方法，包括：步骤一、将果肉与水按质量比3～5：1混合后打浆，得果浆；步骤二、将山楂果肉与水按质量比3～5：1混合打浆后，置于脉冲超声处理器中进行超声，得山楂果浆；步骤三、向步骤一中得到的果浆中按质量比100：5～20加入低聚糖或糖醇，充分混匀，得含糖果浆；步骤四、将山楂果浆和含糖果浆按质量比10～20：100充分混匀，得混合物；步骤五、将混合物进行浓缩，得浓缩浆；步骤六、将浓缩浆倒入模具中冷却成型；步骤七、将冷却成型的样品进行干燥，即得重组果脯。本发明采用果浆加适量的低聚糖/糖醇、强度适中超声山楂果浆的组合能够很好地维持重组果脯的质构及口感。
精准重组果脯制备方法

[发明专利]一种猕猴桃果糕及其加工工艺-CN201910232224.8在审
发明人：刘东敏;杨永社 -专利权人：刘东敏;杨永社
申请日： 2019-03-26 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种猕猴桃果糕及其加工工艺，其配方包括精制猕猴桃果浆、麦芽糖浆、白砂糖以及琼脂，加工工艺包括以下步骤：选择市售猕猴桃，挑选无烂果；对猕猴桃进行削皮处理，并去除芥蒂部分；将去皮的猕猴桃，用打浆机将猕猴桃果肉与果核分离，得到无皮无核的精制果浆；将得到的精制果浆，胶体磨进行研磨，得到精细果浆；将果浆通过管式超高温瞬时灭菌机，进行超高温灭菌，并冷却至常温备用；将麦芽糖浆和白砂糖、琼脂混合加热；将果浆加入混合糖浆中，搅拌均匀即可；将混合物倒入或浇注至模具中，冷却成型；将成型果糕，在烘房中烘烤；将已经烘烤好的果糕，铝箔包装袋中；将产品通过杀菌设备灭菌。
一种猕猴桃及其加工工艺

[发明专利]一种冷冻樱桃果浆及其制备方法-CN202310908971.5在审
发明人：梁小环;刘海建 -专利权人：武汉熠汇饮科技有限公司
申请日： 2023-07-24 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻樱桃果浆及其制备方法，涉及果汁生产技术领域。该冷冻樱桃果浆的制备方法包括：将樱桃原浆、水、樱桃浓缩汁和白砂糖混合剪切成樱桃浆；将樱桃浆过滤，随后加入樱桃丁，在充氮条件下搅拌均匀，得到混合樱桃果浆；对混合樱桃果浆进行杀菌，冷却后进行罐装然后速冻，得到冷冻樱桃果浆本申请选择樱桃原浆、水、樱桃浓缩汁、白砂糖和樱桃丁这几种组分进行配合，在充氮的条件下进行调配，减少了樱桃浆和樱桃丁与氧气接触，进而减缓了褐变的可能，可以很好的保持樱桃果原有的风味与色泽，获得的产品香气中持久
一种冷冻樱桃及其制备方法

[发明专利]一种黑茶果糕及其制备方法-CN201711407579.3在审
发明人：李访 -专利权人：梧州市中茗茶业有限公司
申请日： 2017-12-22 - 公布日： 2019-07-02 - 主分类号： A23L5/20 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种黑茶果糕及其制备方法。上述黑茶果糕，包括以下重量份数的原材料：黑茶提取物15～20份，桂花6～10份，混合果浆50～80份，甜味剂0.3～0.5份，酸味剂0.3～0.5份，凝胶2～5份。所述混合果浆为枸杞果浆、黄皮果提取物按体积比为40～60:10～20组成的混合果浆。本发明的黑茶果糕采用黑茶+果的组合，既有效保存了黑茶的有益成分，又去除其苦涩味，使制备出的果糕既能保持细腻的口感，还能起降脂降压等保健作用。
黑茶果糕混合果浆制备提取物食品加工领域甜味剂保健作用重量份数枸杞果浆黄皮果苦涩味酸味剂体积比降压凝胶去除桂花保存

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