“泡辣椒”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果129629个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种泡椒制作工艺-CN201810387649.1在审
发明人：李发全 -专利权人：凤冈县凤源食品有限责任公司
申请日： 2018-04-26 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明属于腌制的水果或蔬菜的制备及处理用设备或方法技术领域，具体公开了一种泡椒制作工艺，包括以下步骤：1、准备未去籽的泡椒80份、清水20份；2、准备一个粗破碎容器，粗破碎容器上开有进料口，进料口的宽度为泡椒籽平均直径的1‑1.2倍；3、将泡椒和清水放在粗破碎容器内，在进料口处进行抽真空；4、准备一个精破碎容器和一个压盘，精破碎容器内设有滤网，滤网上的滤孔直径小于泡椒籽的平均直径；5、将泡椒放入精破碎容器中，驱动压盘对泡椒施加压力本发明意在解决目前采用去籽的新鲜辣椒腌制成的无籽泡椒进行泡椒酱的制作，无法将辣椒籽内的成分在腌制过程中释放浸透在辣椒皮中而造成的泡椒酱味道不佳的问题。
泡椒破碎容器粗破碎制作工艺进料口腌制去籽压盘清水进料口处施加压力新鲜辣椒抽真空辣椒皮辣椒籽放入滤孔滤网无籽制备浸透驱动释放水果制作

[发明专利]辣椒酱方竹笋加工新工艺-CN201410343547.1有效
发明人：邹光旭 -专利权人：重庆市南川区金佛山食品有限公司
申请日： 2014-07-18 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明辣椒酱方竹笋加工新工艺,多种食材配制成了辣椒酱，再加上适当的比例进行混合，具有鲜美的口感。和鲜笋按比例混合后放入罐内进行泡制，能够将辣椒酱的味道充分侵入鲜笋中，在泡制中能够将鲜笋中水份释出，使其具有良好的口感和长期保存的优点。
辣椒酱竹笋加工新工艺

[发明专利]一种泡椒辣椒酱-CN201010540678.0无效
发明人：巩雪 -专利权人：巩雪
申请日： 2010-11-12 - 公布日： 2012-05-23 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明涉及一种泡椒辣椒酱，其特征为：以泡椒为主要原料，以豆豉、豆腐乳、皮蛋、蒜苗、花生仁、西芹、白酒、葱末、姜末、韭菜花、香油、味精、食盐为辅料而成的一种辣椒酱。
一种辣椒酱

[发明专利]一种酸豆角肉末佐餐酱及其制备方法-CN202111187029.1在审
发明人：吴雄 -专利权人：安徽省青创食品有限公司
申请日： 2021-10-12 - 公布日： 2022-01-11 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：按照如下质量份数原料包括：大豆油20‑50斤，蒜米1‑6斤，猪前夹肉35‑75斤，印度17糍粑辣椒2‑5斤，郫县红油豆瓣酱8‑20斤，皱皮椒糍粑辣椒10‑14斤，泡酸辣椒5‑12斤，河南子弹头糍粑辣椒7‑16斤，泡酸缸豆段50‑85斤，姜米1‑6斤，黄豆20‑35斤，印度椒红油80‑120斤，食盐2.5‑5斤，复配防腐剂0.1‑0.35斤。本发明的有益效果：将酸脆的泡豇豆与辣椒结合形成酸辣风味，再与猪前夹肉的肉末煸炒，口感酸爽，层次丰富，辣而不腻，易于下饭，同时，制备方法便于实施，易于流程化、规模化生产。
一种酸豆肉末佐餐及其制备方法

[发明专利]一种发酵泡辣椒的生产加工工艺-CN201310215788.3有效
发明人：吴华友 -专利权人：贵州省遵义县贵三红食品有限责任公司
申请日： 2013-06-03 - 公布日： 2013-09-18 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵泡辣椒的生产加工工艺，其加工步骤为：(1)复合菌种制备；(2)细菌培养基制备；(3)复合菌发酵剂制备;(4)鲜辣椒原料准备;(5)泡菜坛子准备;(6)辅料准备;(7)香料制备;最后一道工序进行泡辣椒的制作:将清洗沥干后的泡菜坛放正，在其底部和中部各放入一包备用的香料，将洗净的鲜辣椒原料与制备好的辅料混匀后装入坛中，加入复合菌发酵剂20ml，再加入30℃的蒸馏水距离至坛口5cm处，最后封口、发酵、成熟。采用本发明加工工艺生产出的泡辣椒,色泽鲜艳、香气浓郁、辣味悠长、酸味可口、可直接食用,也可用于佐料。
一种发酵辣椒生产加工工艺

[发明专利]一种泡椒卤及其制备方法-CN202110119301.6在审
发明人：施怀德;陈家晟 -专利权人：上海宝鼎酿造有限公司
申请日： 2021-01-28 - 公布日： 2021-05-11 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本申请涉及泡椒卤生产工艺领域，更具体地说，它涉及一种泡椒卤及其制备方法。泡椒卤包括如下重量份数的组分：泡椒40‑160份；食盐5‑17份；冰乙酸5‑15份；复合发酵菌2‑8份；泡椒香精0.1‑0.6份；辣椒香精0.1‑0.6份；其制备方法为：泡椒经粉碎机切碎，加入5‑10倍的水，在90‑95℃下，搅拌混合，静止分层，过滤，收集调味水；将食盐、冰乙酸、复合发酵菌、泡椒香精、辣椒香精投入配料仓进行称重后，搅拌混合，得到混合物A；将调味水与混合物A投入混合仓中，搅拌混合，静止分层，本申请中将辣椒醇和多糖物质进行转化，便于过滤，从而具有提高调味水的澄清度的效果。
一种泡椒卤及其制备方法

[发明专利]一种泡椒及腌制方法-CN201611222417.8在审
发明人：周汉魁 -专利权人：天津市互惠蔬菜腌制有限公司
申请日： 2016-12-27 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明提供了一种泡椒及腌制方法，由包括以下原料制备而成，原料包括辣椒坯和料水，料水中含有质量分数为0.1～0.5％的白砂糖、0.02～0.07％的苯甲酸钠、0.1～0.5％的花椒和0.02～0.07％的味精，在辣椒上打孔，然后用盐水进行腌制，腌制的同时在辣椒上面用石头进行压实，腌制好的辣椒用清水浸泡，然后在料水中浸泡，榨水后、真空灭菌，包装。本发明通过在辣椒上先打孔，以便更好的吸收味道，用石头进行压实，使得辣椒在腌制的时候表皮不会脱离辣椒，先腌制然后用清水泡，使得辣椒保持了鲜脆，随后又经过料水的浸泡，将料水中的味道浸入辣椒中，这样制作出来的泡椒颜色鲜红
一种腌制方法

[发明专利]一种杏鲍菇素板筋的制备方法-CN202110099308.6在审
发明人：崔建;牛丽;张书杰 -专利权人：北京宜生源食品有限公司
申请日： 2021-01-25 - 公布日： 2021-05-25 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本申请涉及食品加工领域，具体公开了一种杏鲍菇素板筋的制备方法，包括以下步骤：称取杏鲍菇，洗净、沥水，撕成薄片，将薄片杏鲍菇于麦芽糖溶液中浸泡，水洗、压榨得杏鲍菇条；称取0.2‑0.3份辣椒素，溶于2‑3份水中，制得第一辣椒素溶液，杏鲍菇条于第一辣椒素溶液中浸泡，制得初泡杏鲍菇条；称取0.1‑0.2份辣椒素，溶于1.25‑2.5份水中，制得第二辣椒素溶液，初泡杏鲍菇条于第二辣椒素溶液中浸泡，得浸泡杏鲍菇条；称取0.12‑0.18份辣椒素，溶于2‑3份水中，制得第三辣椒素溶液，浸泡杏鲍菇条于第三辣椒素溶液中浸泡，干燥后，经油炸、冷却、拌料制得杏鲍菇素板筋成品；具有提高杏鲍菇素板筋的食用口感的效果。
一种杏鲍菇素板筋制备方法

[发明专利]一种泡椒的腌制方法-CN201310002671.7无效
发明人：沈魏锋;文建华 -专利权人：无锡喜洋洋果蔬专业合作社
申请日： 2013-01-01 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开一种泡椒的腌制方法，其特征在于：包括以下腌制步骤：(1)挑选相近大小的辣椒原料；(2)洗净；(3)晾干水分；(4)将晾干水分的辣椒放入腌制用的容器；(5)将冰醋酸、柠檬酸和异VC钠放入容器，稍加搅拌本发明的泡椒的腌制方法，泡椒储藏时间长、口感佳，具有制作成本低、保障泡椒营养成分的优点。
一种腌制方法

[实用新型]一种辣椒清洗机-CN201821247088.7有效
发明人：王子升;苗雪蛟;王伟堤;刘俊杰 -专利权人：菏泽光大自动化机械设备有限公司
申请日： 2018-08-03 - 公布日： 2019-11-01 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种辣椒清洗机，包括清洗槽，所述清洗槽的后端设置有输送带，该输送带的输送端高于清洗槽，所述清洗槽的上方分别设置有第一转轴和第二转轴，所述第一转轴和第二转轴的轴向方向均设置有若干拨片；所述清洗槽的底部设置有输气管本辣椒清洗机结构合理，易于操作；输气管前端的气孔产生向前下方的鼓泡，鼓泡与清洗槽壁碰撞后形成向前的鼓泡，清洗辣椒的同时，推动辣椒向前运动。
清洗槽辣椒转轴输气管鼓泡输送带清洗机本实用新型清洗机结构清洗槽壁向前运动轴向方向输送端拨片清洗

[发明专利]一种泡豆辣椒油及其制备方法-CN200910066268.4无效
发明人：周大红 -专利权人：周大红
申请日： 2009-10-27 - 公布日： 2010-05-05 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明属于调味品领域，特别涉及一种泡豆辣椒油及其制备方法。其原料组成如下：黄豆、红豆、辣椒、芝麻油、白糖、味精、酒和碘盐。本发明提供的泡豆辣椒油虽然原料简单，但香气浓郁，味道鲜美，回味无穷，且由于富含豆制品且进行了充分的煮熟、焖制处理，因此其中的蛋白质很容易被人体吸收，营养成分可以最大化地被吸收。
一种辣椒油及其制备方法

[发明专利]鱼泡椒的制做方法-CN02128057.6无效
发明人：李孝全;郑建熙 -专利权人：郑建熙
申请日： 2002-12-20 - 公布日： 2003-05-28 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：一种鱼泡椒的制做方法，其特征在于主要原料和配方是辣椒50－80％，食盐15－30％，醪糟15－30％，鲜鱼15－25％，加纯净水或蒸馏水调剂咸度适宜为止；泡制工艺选择新鲜红辣椒，经清洗洁净凉干，按照上述配方将食盐、醪糟混合均匀，倒入瓶内或坛内，辣椒和鲜鱼同时放入封存在二或三个月以上。
鱼泡椒制做方法

[发明专利]一种泡椒肉丝的生产方法-CN200710200579.6无效
发明人：何庆洪;侯惠萍 -专利权人：贵阳苗姑娘食品有限公司
申请日： 2007-04-30 - 公布日： 2007-09-26 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提供了一种泡椒肉丝的生产方法，将鲜红辣椒、鲜生姜、大蒜、食盐、米酒、冰糖混合密封发酵制成泡椒，将鲜肉加入酱油、茴香和味精进行腌制，用菜籽油油炸、炒制，进行无菌罐装，即得成品，与现有技术相比，本发明不但保留了辣椒中的营养物质，而且食品保质时间长，色泽鲜亮，具有酸辣鲜醇香味，是一种风味独特的辣椒食品。
一种肉丝生产方法

[发明专利]泡菜肉片及其制备方法-CN201410513133.9在审
发明人：钟年伟 -专利权人：重庆鸿谦农业开发有限责任公司
申请日： 2014-09-29 - 公布日： 2016-04-27 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明涉及一种泡菜肉片及其制备方法，属于农产品加工技术领域，由主料和辅料组成；主料有：三线猪肉、泡豇豆；辅料有：橄榄油、泡萝卜、泡辣椒和调味料；其中所述三线猪肉为40-60份；所述泡豇豆为25-35份；所述橄榄油为8-12份；所述泡萝卜为10-15份；所述泡辣椒为12-16份；所述的份数为重量份数。
泡菜肉片及其制备方法

[发明专利]一种制作香辣风味的鱼泡的配方及其制备方法-CN202010576739.2在审
发明人：龚创奇;龚思瑞 -专利权人：湖南创奇食品有限公司
申请日： 2020-06-22 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明提供一种制作香辣风味的鱼泡的配方及其制备方法，包括以下原料：鱼泡、孜然粉、味精、白糖、I+G、胡椒粉、干贝素、麦芽粉、鸡粉、牛肉粉、乳酸链球菌、茶多酚、D‑异抗坏血酸钠、山梨酸钾、印度辣椒、生姜油、豆瓣酱、加饭酒、白醋、蚝油、花椒油、香辣香精、肉味香精、辣椒精、辣椒红、麦芽糖、色拉油。本发明生产出的鱼泡色泽悦目、香气浓郁、几乎无腥味、有弹性韧劲而且营养价值高。
一种制作风味配方及其制备方法