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[发明专利]一种胖头鱼头的制作方法-CN201711030368.2在审
发明人：李金城 -专利权人：李金城
申请日： 2017-10-27 - 公布日： 2019-05-07 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种胖头鱼头的制作方法，是按照以下步骤进行：a.选取2.0‑2.5斤的胖头鱼头；b.制备鱼头辣椒酱；c.制备鱼头：把鱼头洗净后，从背部切开，鱼肚必须连着，然后把鱼头放入盆里，按配比依次放上料酒、葱姜、再放入半盆清水，倒入等量白醋，将鱼头浸入水中，泡30分钟，以去除腥味，最后将泡好的鱼头取出放入大圆盘中，加入蒸鱼鼓油、生抽，再把步骤b中熬制好的鱼头辣椒酱浇上去，放入上汽的蒸柜里，蒸10‑12分钟
鱼头放入制备浸入腥味大圆盘熬制白醋出锅等量料酒配比去除水中洗净蒸柜切开制作清水取出

[发明专利]一种花鲢鱼头的制作方法-CN201711037617.0在审
发明人：李金城 -专利权人：李金城
申请日： 2017-10-27 - 公布日： 2019-05-07 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种花鲢鱼头的制作方法，是按照以下步骤进行：a.选取2.0‑2.5斤的花鲢鱼头；b.制备鱼头辣椒酱；c.制备鱼头：把鱼头洗净后，从背部切开，鱼肚必须连着，然后把鱼头放入盆里，按配比依次放上料酒、葱姜、再放入半盆清水，倒入等量白醋，将鱼头浸入水中，泡30分钟，以去除腥味，最后将泡好的鱼头取出放入大圆盘中，加入蒸鱼鼓油、生抽，再把步骤b中熬制好的鱼头辣椒酱浇上去，放入上汽的蒸柜里，蒸10‑12分钟
鱼头放入鲢鱼头制备种花浸入腥味大圆盘熬制白醋出锅等量料酒配比去除水中洗净蒸柜切开制作清水取出

[发明专利]一种多口味泡菜及制备方法-CN201310563187.1无效
发明人：胡刚;孙霞;蒋飞 -专利权人：贵州李记食品有限公司
申请日： 2013-11-14 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明公开了一种多口味泡菜，其特征在于：按重量计，由以下原料制备而成，泡青菜丝80-120份，辣椒油1-5份，剁辣椒2-8份，生姜0.1-0.5份，大蒜0.3-0.7份，味精1-2份，白酒0.1-0.5本发明的泡菜可以分别制备成香辣味、麻辣味以及泡椒味等多种口味，在传统的泡菜产品上推陈出新，在保留泡菜的脆嫩鲜香传统口感的基础上，开发出更多口味品种的泡菜，填补市场的空白，以满足更多消费者的需求。
一种口味泡菜制备方法

[发明专利]一种鱼头的制作方法-CN201210083245.6无效
发明人：宋成军 -专利权人：邯郸市复兴宋记山寨鱼头餐饮有限公司
申请日： 2012-03-27 - 公布日： 2013-10-23 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明涉及一种鱼头的制作方法，是按照以下步骤进行：a.选取2.0-2.5斤的花鲢鱼头；b.制备鱼头辣椒酱；c.制备鱼头：把鱼头洗净后，从背部切开，鱼肚必须连着，然后把鱼头放入盆里，按配比依次放上料酒、葱姜、再放入半盆清水，倒入等量白醋，将鱼头浸入水中，泡30分钟，以去除腥味，最后将泡好的鱼头取出放入大圆盘中，加入李锦记蒸鱼鼓油、生抽，再把步骤b中熬制好的鱼头辣椒酱浇上去，放入上汽的蒸柜里，蒸10-12分钟
一种鱼头制作方法

[发明专利]辣椒的泡制方法-CN201510266089.0在审
发明人：徐祖芳 -专利权人：贵州旭阳食品(集团)有限公司
申请日： 2015-05-22 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明提供一种辣椒的泡制方法，属于农产品加工技术领域。由如下重量份的原料制成：辣椒80～110份，开水40～60份，食用米2～5份，食盐4～7份，大蒜1～2份，姜3～5份，配料1～3份，香料2～5份，所述食用米包括玉米、大米、小米或黑米一种或几种；其加工步骤包括浸泡液制备
辣椒泡制方法

[发明专利]辣椒的泡制方法-CN201310506199.0无效
发明人：钟启德 -专利权人：钟启德
申请日： 2013-10-24 - 公布日： 2014-01-22 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明提供一种辣椒的泡制方法，属于农产品加工技术领域。由如下重量份的原料制成：辣椒80~110份，开水40~60份，食用米2~5份，食盐4~7份，大蒜1~2份，姜3~5份，配料1~3份，香料2~5份，所述食用米包括玉米、大米、小米或黑米一种或几种；其加工步骤包括浸泡液制备
辣椒泡制方法

[外观设计]包装袋（泡辣椒）-CN201630575598.7有效
发明人：陈代康 -专利权人：成都天天绿食品有限责任公司
申请日： 2016-11-25 - 公布日： 2017-04-12 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称包装袋（泡辣椒）；2．本外观设计产品的用途本外观设计产品用于食品的包装；3．本外观设计产品的设计要点主视图的图案、色彩及其组合；4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片主视图；
装袋辣椒

[外观设计]包装袋（泡辣椒）-CN202330273919.8有效
发明人：张东 -专利权人：张东
申请日： 2023-05-11 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.本外观设计产品的名称：包装袋（泡辣椒）。2.本外观设计产品的用途：用于包装产品。3.本外观设计产品的设计要点：在于形状与图案的结合。4.最能表明设计要点的图片或照片：立体图。
装袋辣椒

[外观设计]包装袋（泡辣椒）-CN02320237.8无效
发明人：邵甫明 -专利权人：邵甫明
申请日： 2002-05-29 - 公布日： 2003-01-15 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：1.该外观设计是透明的包装袋。2.请求保护色彩。
装袋辣椒

[外观设计]包装盒（泡辣椒）-CN02320236.X无效
发明人：邵甫明 -专利权人：邵甫明
申请日： 2002-05-29 - 公布日： 2003-01-15 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1.请求保护色彩。2.省略其它视图。
包装辣椒

[外观设计]包装盒(泡辣椒)-CN01321156.0无效
发明人：岳卫红 -专利权人：岳卫红
申请日： 2001-08-15 - 公布日： 2002-03-06 - 主分类号： 09-03-C0159 文献下载
摘要：1.主视图与后视图相同、左视图与右视图相同，省略后视图、右视图；2.仰视图不常见，省略仰视图。
包装辣椒

[发明专利]泡椒蒜蓉榨菜及其制备方法-CN201910065798.0在审
发明人：孟秋峰;姚建才 -专利权人：余姚市小曹娥镇北酱菜厂
申请日： 2019-01-23 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种泡椒蒜蓉榨菜及其制备方法。该泡椒蒜蓉榨菜包括如下重量份数的组分：榨菜140‑160份食用盐8‑10份植物油5‑8份辣椒3‑5份大蒜3‑5份泡椒3‑5份调味剂3‑5份酸味剂1‑2份甜味剂1‑2份氯化钙0.4‑0.6份海藻酸钠0.1本发明的有益效果为：该泡椒蒜蓉榨菜的齿感反应表现为脆度较高，口感较佳。
榨菜泡椒蒜蓉制备甜味剂果胶甲酯酶海藻酸钠重量份数植物油调味剂氯化钙食用盐酸味剂脆度大蒜辣椒表现

[发明专利]一种青红椒酱及其制备方法-CN201810369886.5在审
发明人：杨国华;岳鹏;杨帆;陈文涓;叶玉矫;夏光寅 -专利权人：四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司
申请日： 2018-04-24 - 公布日： 2018-10-16 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种青红椒酱及其制备方法，该青红辣椒酱由大豆色拉油、泡野山椒、鲜青二荆条、鲜小米辣、白胡椒粉、红花椒粉、藠头粒等制成，先对原料进行预处理后，再进行炒制、包装、检验。本发明采用D‑异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠联合护色防腐，经实验数据证实能在6个月内有效保护辣椒的原本色泽，此外将青二荆条与红小米辣搭配，除了辣椒本身富含的辣椒素、维生素、微量元素及赖氨酸可以相互搭配之外，起锅前加入了红花椒精油，不仅增添了和谐的椒香风味，又能与辣椒素等物质起到协同抑制微生物的作用，延长保藏期。
红花椒辣椒素青红椒小米辣荆条制备搭配辣椒预处理异抗坏血酸钠大豆色拉油脱氢乙酸钠白胡椒粉泡野山椒实验数据微量元素保藏期赖氨酸炒制富含护色精油起锅维生素防腐微生物协同检验联合

[实用新型]一种辣椒清洗装置-CN202320085889.2有效
发明人：孙辉;孙妍;王保华;贾倩;王全喜 -专利权人：山东乐农巨鑫源农业生物科技有限公司
申请日： 2023-01-30 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： A23N12/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品加工技术领域，特别涉及一种辣椒清洗装置，支撑架安装放置在地面，支撑架中安装清洗水池，清洗水池的上方安装若干清洗推送料装置，清洗水池的内部下方安装孔型隔料装置，清洗水池的内部底端安装有鼓泡清洗装置本实用新型的有益效果是：本实用新型通过装置间相互配合，上下对物料同时加力，加强辣椒与水之间的作用力，有效分离辣椒表面的浮尘、粘连的枯枝叶，对辣椒表面的农药残留进行清洗，同时后面设有喷淋清洗装置，对物料进一步清洗，达到彻底清洗的目的，又不会对辣椒的完整性造成伤害。
一种辣椒清洗装置

[发明专利]一种降低燃煤烘烤辣椒氟含量的方法-CN201110101988.7无效
发明人：李会杰;雒昆利;赵凡;陈国庆;赵才武 -专利权人：中国科学院地理科学与资源研究所
申请日： 2011-04-22 - 公布日： 2011-10-05 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明是一种降低西南燃煤型氟中毒区烘烤辣椒氟含量的方法。所述方法包括如下步骤：用清水将要食用的烘烤辣椒清洗干净之后，先用初始温度在40℃-70℃之间的热水将烘烤辣椒浸泡20-40分钟，接着将清洗后的烘烤辣椒在酸菜水中浸泡30-60分钟，最后将酸菜水倒掉，用清水将辣椒冲洗干净用酸菜水浸泡步骤，进一步包括所用的酸菜水其在泡制酸菜的坛子中已存放超过一周的时间，酸菜水用量(ml)与浸泡辣椒重量(g)的比值不小于50。经本发明方法处理后的烘烤辣椒氟含量可降至5mg/kg以下。
一种降低燃煤烘烤辣椒含量方法

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