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[发明专利]果蔬酵素多酚咀嚼片及其制作方法-CN201310355904.1有效
发明人：梁岩;崔红燕 -专利权人：深圳市中科台富科技有限公司
申请日： 2013-08-15 - 公布日： 2017-03-01 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明公开一种果蔬酵素多酚提取方法，包括步骤S1用水稀释果蔬酵素原液得到果蔬酵素稀释液；S2使所述果蔬酵素稀释液经过大孔树脂，以进行吸附；S3用水冲洗经吸附的大孔树脂，以去除包含糖类物质的杂质；S4以乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，得到果蔬酵素多酚粗提液；S5将所述果蔬酵素多酚粗提液浓缩干燥，得到果蔬酵素多酚固体。本发明还涉及包括果蔬酵素多酚的果蔬酵素类固体食品。本发明提取果蔬酵素多酚的方法简单快捷低成本；包含该果蔬酵素多酚的酵素类固体食品方便携带，其中保留具有抗氧化活性的酵素多酚，并降低酵素中的糖类含量，从而改善了产品口感，且可根据需要调节。固体剂型还进一步提高了酵素多酚的稳定性。
酵素咀嚼及其制作方法

[发明专利]液态发酵法果蔬生物酵素及其生产方法和用途-CN201610596098.0在审
发明人：杜增鹏;杜晓晖;夏芳蕾 -专利权人：杜增鹏
申请日： 2016-07-27 - 公布日： 2016-12-21 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种液态发酵法果蔬生物酵素及其生产方法和用途，它主要包括首先天然果蔬生物酵素发酵菌种的选育及扩大培养、果蔬生物酵素发酵原料的预处理和果蔬生物酵素接种发酵。本发明在生物发酵过程中，充分利用水果果皮或蔬菜表面携带的果蔬酵素天然微生物群系、益生菌群系，采用传统生物发酵工艺，同时结合现代生物技术进行天然果蔬生物酵素发酵菌种的选育及扩大培养，保证了果蔬生物酵素天然微生物群系、益生菌群系的菌群多样性，确保了发酵代谢生成多种生物活性酶类、具有生物活性的特殊蛋白质、多酚类还原物质的数量，提高了果蔬生物酵素的生物活性功能，利用准备出来的酵素可以调配营养果蔬生物酵素饮料和营养果蔬生物酵素酒
液态发酵法果蔬生物酵素及其生产方法用途

[发明专利]一种果蔬酵素布丁的制备方法-CN201611123178.0在审
发明人：李国良 -专利权人：浙江百惠生物科技有限公司
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L9/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬酵素布丁的制备方法，其制法包括有1）水果酵素制备；2）蔬菜酵素制备；3）果蔬酵素制备；4）果蔬酵素冰球制备；5）布丁液准备；6）果蔬酵素布丁制备。本发明采用果蔬酵素冰球的方式在布丁的制作过程加入，既不影响布丁的成型，也能保持酵素自身的活性，此外，酵素布丁配方科学、工艺合理，口感极佳且有健胃消食，强化肝脏的功能。
一种酵素布丁制备方法

[发明专利]一种复合益生菌果蔬酵素的制备方法-CN201510355647.0在审
发明人：韩迪;刘帅;闫屹泓;石滨海 -专利权人：润盈生物工程（上海）有限公司
申请日： 2015-06-24 - 公布日： 2015-09-23 - 主分类号： A23L1/30 文献下载
摘要：本发明涉及益生菌技术领域，具体地说是一种复合益生菌果蔬酵素的制备方法。一种复合益生菌果蔬酵素的制备方法，所述的制备流程具体如下：将果蔬原料洗净、切块；将切块后的果蔬与纯净水及低聚果糖进行配制；将配置后的果蔬混合物倒入果蔬组织破碎机中搅拌；将搅拌后的果蔬混合物装入酵素发酵罐中灭菌分钟；将灭菌后装有果蔬混合物的酵素发酵罐从灭菌锅中取出；在无菌的条件下，在冷却后的酵素发酵罐中接种，用无菌搅拌棒搅拌均匀；将酵素发酵罐放置于培养箱中培养制得复合益生菌果蔬酵素混合液。同现有技术相比，提供一种复合益生菌果蔬酵素的制备方法，制得的复合益生蔬酵素不含乙醇且只含极微量杂醇，口感醇正，能调节肠胃，抗衰老。
一种复合益生菌果蔬酵素制备方法

[发明专利]一种草本果蔬酵素酒的生产工艺-CN201810018379.7在审
发明人：苏金兰;刘全文 -专利权人：安徽妙奇树生物科技有限公司
申请日： 2018-01-09 - 公布日： 2018-07-17 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提出了一种草本果蔬酵素酒的生产工艺，步骤如下：取新鲜的草本果蔬，洗净后向果肉内注射预处理液，然后用保鲜膜将果蔬包裹；将包裹好的果蔬置于28±3℃的条件放置至少5h，然后采用超声处理5min，静置1‑2h后取出切块；向块状果蔬中加入蜂蜜、环糊精和水，捣碎混匀，35‑37℃搅拌保温20min，然后向其中加入果蔬酵素酵母，密封发酵4‑5个月，过滤去渣即得果蔬酵素；取适量果蔬酵素加入白酒制作原料中，混匀后发酵，按常规方法即可得到果蔬酵素酒；本发明通过合理的工艺改进和原料选配，对草本果蔬进行处理，有效提高了果蔬酵素的提取率，降低了发酵难度，制得的果蔬酵素酒风味口感更佳，营养丰富，活性物质含量高，明显改善了饮用保健效果
果蔬酵素果蔬混匀种草生产工艺捣碎保健效果超声处理风味口感工艺改进活性物质密封发酵预处理液原料选配果肉保鲜膜后发酵环糊精蜂蜜后向酵母切块去渣洗净白酒保温发酵过滤取出饮用注射新鲜制作

[发明专利]果蔬复合固体饮品及其制备和使用方法-CN201811195860.X在审
发明人：闫军 -专利权人：天津康利益生食品科技有限公司
申请日： 2018-10-15 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L2/39 文献下载
摘要：本发明提供了一种果蔬复合固体饮品及其制备和使用方法，其中，果蔬复合固体饮品，包括以下重量份的各组分：果蔬酵素粉30‑80份，乳酸菌复合酵素粉10‑30份，可可复合酵素粉20‑50份。本发明所述的果蔬复合固体饮品，含有果蔬酵素粉、乳酸菌复合酵素粉、可可复合酵素粉，饮用后可起到排毒养颜的作用。
复合固体复合酵素饮品果蔬乳酸菌果蔬酵素制备排毒养颜重量份饮用

[发明专利]一种含有溶菌酶的面膜-CN202210561888.0在审
发明人：潘宏涛;卢亚萍 -专利权人：浙江青康生物科技有限公司
申请日： 2022-05-23 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A61K8/66 文献下载
摘要：本发明涉及一种果蔬酵素面膜，该面膜由面膜基质和面膜液组成，所述面膜液包含果蔬酵素、透明质酸钠、甘油、丙二醇、尼泊金甲酯和去离子水，所述面膜液还可以进一步包含溶菌酶，所述果蔬酵素选自桑葚酵素、猕猴桃酵素和枸杞酵素中的一种或多种本发明发现将多种果蔬酵素组合使用在抗氧化方面具有协同增效效果，且溶菌酶与果蔬酵素组合使用对于治疗痤疮具有协同增效的效果。此外，本发明面膜的活性成分选择来自天然的溶菌酶和果蔬酵素，安全性好，适于工业化生产。
一种含有溶菌酶面膜

[发明专利]果蔬酵素的制备方法-CN201610716045.8有效
发明人：邱大东 -专利权人：四川百善缘实业有限公司
申请日： 2016-08-24 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种果蔬酵素的制备方法，包括：(1)将水果和蔬菜用果蔬清洗剂和无菌水清洗干净；(2)将水果和蔬菜护色后打浆，浓缩得到果蔬汁；(3)将果蔬汁在高压脉冲处理室中利用高压脉冲电场预处理；(4)取高压脉冲电场预处理后的浓缩果蔬汁、植物提取物、魔芋葡甘聚糖、壳聚糖、氨基酸、硫酸锌、糖蜜和发酵剂加入发酵罐发酵，得到粗果蔬酵素；(5)将粗果蔬酵素进行超声处理，得到果蔬酵素。本发明的方法工艺简单，操作方便，易于实施和推广；并且制备的果蔬酵素具有丰富的营养，能够满足人们对于影响的需求；采用高压脉冲电场杀菌，抑制了果蔬汁的氧化，保留了果蔬酵素原有的色泽、风味、营养与活性功能，提高了果蔬酵素的保质期
酵素制备方法

[发明专利]一种果蔬酵素结晶粉的制备方法-CN201911105502.X在审
发明人：王慧;王永;朱海华;葛瑞宏 -专利权人：河南省商业科学研究所有限责任公司;上海交通大学医学院
申请日： 2019-11-13 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种酵素的生产工艺，特别涉及一种果蔬酵素的制备方法，包括如下步骤，(1)可溶性物质提取：打浆、酶解、灭酶杀菌、过滤，提取可溶性提取液；(2)发酵：接种菌、37‑42℃发酵3‑7天，发酵液经杀菌、过滤、离心、微米过滤，即为果蔬发酵液；(3)喷雾干燥：将果蔬发酵液真空浓缩至可溶性固形物含量30％以上，静置，进行喷雾干燥，得到果蔬酵素粉；(4)真空干燥：将果蔬酵素粉在干燥器中静置5小时以上，再进行真空干燥，干燥温度为75‑85℃，干燥时间为20‑40min，得到果蔬酵素结晶粉。本发明制备的酵素结晶粉感官评价良好，溶解性、流动性较酵素粉均得到提高。
酵素果蔬酵素果蔬发酵喷雾干燥制备杀菌发酵过滤可溶性固形物可溶性物质打浆感官评价微米过滤真空浓缩发酵液干燥器接种菌提取液酶解灭酶生产工艺

[发明专利]一种果蔬植物酵素及其制备和用途-CN201610702558.3在审
发明人：王海波 -专利权人：王海波
申请日： 2016-08-22 - 公布日： 2017-01-18 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开一种果蔬植物酵素及其制备方法和用途，果蔬植物酵素的原料包括蜂蜜、果蔬、植物、中药材与水。本发明的果蔬植物酵素，有利于调节人体的各种亚健康状况，使之得到改善，从而逐渐恢复正常，并且细胞年轻化。
一种植物酵素及其制备用途

[发明专利]一种果蔬酵素的制备方法-CN201810726356.1在审
发明人：周日敏 -专利权人：佛山市三水区敏俊食品有限公司
申请日： 2018-07-04 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开一种果蔬酵素的制备方法，所述果蔬酵素由水果、蔬菜、酵母菌、复合酶制剂和糖制备而成，其制备过程为：将水果、蔬菜清洗后切碎，经灭菌后加入酵母菌、复合酶制剂和糖，密闭发酵3‑4个月后，将发酵液过滤制得果蔬酵素本发明的果蔬酵素的制备方法简单实用，制备时间短，发酵较为彻底，所制备的果蔬酵素营养丰富，富含多种婴幼儿生长所需的氨基酸和维生素，有效促进幼儿身体和智力发育。
制备果蔬酵素酵母菌复合酶制剂发酵液过滤酵素密闭发酵蔬菜清洗有效促进幼儿身体制备过程智力发育水果灭菌氨基酸婴幼儿富含切碎维生素发酵生长

[发明专利]一种酵素酒及其制备方法-CN202010192410.6在审
发明人：杨宝铧 -专利权人：辽宁华宝内天地酵素酒有限公司
申请日： 2020-03-18 - 公布日： 2020-07-07 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明涉及一种酵素酒及其制备方法。所述方法为：将果蔬a清洗后，打浆破碎并过滤，得果蔬渣a和果蔬汁a；将粮食产品粉碎，并与果蔬渣a和果蔬汁a混合发酵，完成后蒸馏提纯得基酒；将果蔬b清洗后打浆破碎得果蔬渣b和果蔬汁b，再进行发酵，完成后得酵素原液；将基酒与酵素原液进行混合调配发酵，完成后即得酵素酒。所述制备方法替代了传统酿酒所用的水，将果蔬渣、果蔬汁与粮食产品混合进行发酵，使得到的基酒香气、滋味更加醇厚；同时，果蔬发酵而成的酵素原液与基酒再次混合发酵，又将两者的口感、风味进一步融合，既丰富了营养成分
一种酵素及其制备方法

[发明专利]一种果蔬酵素饮料及其制造方法-CN201610219461.7在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：张晶
申请日： 2016-04-10 - 公布日： 2016-07-27 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种果蔬酵素饮料及其制造方法属于酵素饮料领域。现有酵素饮料，营养、风味、口感不能满足消费者的风味、口感需求。本发明目的在于针对现有技术的不足，本发明公开：一种果蔬酵素饮料，其特征是：所述果蔬酵素饮料的原料是：茅莓、诺丽果、梅菜、冰菜。本发明为食品加工提供新的技术方案。
一种酵素饮料及其制造方法

[发明专利]一种果蔬酵素饮料及其制造方法-CN201610219462.1在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：张晶
申请日： 2016-04-10 - 公布日： 2016-07-06 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：一种果蔬酵素饮料及其制造方法属于酵素饮料领域。现有酵素饮料，营养、风味、口感不能满足消费者的风味、口感需求。本发明目的在于针对现有技术的不足，本发明公开：一种果蔬酵素饮料，其特征是：所述果蔬酵素饮料的原料是：茅莓、诺丽果、梅菜、冰菜。本发明为食品加工提供新的技术方案。
一种酵素饮料及其制造方法

[发明专利]一种果蔬酵素-CN201810726357.6在审
发明人：周日敏 -专利权人：佛山市三水区敏俊食品有限公司
申请日： 2018-07-04 - 公布日： 2020-01-14 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开一种果蔬酵素，所述果蔬酵素粉包括如下重量份数的原料：水果40‑60份；蔬菜20‑30份；酵母菌1‑2份；复合酶制剂1‑2份；糖6‑12份。本发明的果蔬酵素营养丰富，能够有效补充幼儿身体发育所需的维生素和微量元素，同时，该果蔬酵素可有效改善幼儿消化不适症状，提高幼儿消化能力。
果蔬酵素幼儿酵母菌复合酶制剂酵素不适症状消化能力幼儿身体重量份数微量元素维生素发育消化水果补充

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