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[发明专利]制取乳酸果蔬蜜的加工方法-CN200910066955.6无效
发明人：才玉山 -专利权人：才玉山
申请日： 2009-05-15 - 公布日： 2009-10-21 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：制取乳酸果蔬蜜的加工方法。本发明提供了四种加工方法，方法一、二、三的基本工艺过程是，分别制取乳酸菌菌种液、消毒液化蜜、果蔬汁、灭菌水；然后依次制取不同原料配比的发酵母液，将发酵母液发酵，制取高含蜜量乳酸果蔬蜜汁未成熟液，再进行二次发酵方法四是乳酸蜜与果蔬汁勾兑浓缩法。本发明用乳酸蜜作稳定剂，来实现稳定化果蔬的生产加工，乳酸蜜本身就是保健食品，乳酸发酵的过程，不仅可以保持原有各种原料营养物质的稳定，还会产生新的微量营养物质。本发明既可生产乳酸果蔬蜜保健食品，又可生产乳酸果蔬蜜汁保健饮料，还可生产乳酸果蔬汁保健饮料。
制取乳酸果蔬蜜加工方法

[发明专利]一种具有保健功效的综合发酵果蔬汁及其制备方法-CN201510171772.6在审
发明人：谢嘉源;谢嘉成 -专利权人：谢嘉源
申请日： 2015-04-13 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：其原料包括如下质量份数的组份：4-5份菠萝蜜；5-6份混合果蔬；所述的混合果蔬包括菠萝、荔枝、山楂、橄榄、乌梅；所述的混合果蔬各组份质量比1：1。本发明主要选用菠萝蜜作为发酵原料，而实践表明，菠萝蜜具有一定的醒酒效果，而本发明运用特殊的发酵手段，在加压和特定声波的作用下，加强了菠萝蜜在醋酸杆菌中的发酵效果，产生更多的有益物质，能够加强身体对酒精的分解能力，而且添加混合果蔬的发酵液，起到了很好的增益效果。
一种具有保健功效综合发酵果蔬汁及其制备方法

[发明专利]一种果蔬保鲜剂及其制备方法-CN201810091610.5在审
发明人：高炬 -专利权人：丰琪世纪（北京）生物科技有限公司
申请日： 2018-01-30 - 公布日： 2018-07-27 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及一种果蔬保鲜剂及其制备方法，其中一种果蔬保鲜剂包括以下以重量份数表示的组分：葡甘露聚糖3‑5份；维生素E 1‑3份；维生素C 0.5‑1份；谷胱甘肽2‑5份；β‑酪蛋白1‑3份；成熟蜜2‑5份；乙醇5‑10份；去离子水50‑80份；迷迭香提取物3‑6份；雪莲果提取物2‑4份。采用以上方法制得的果蔬保鲜剂具有减少果蔬水分蒸发，增加果蔬抗菌性，提高果蔬存储时间。
保鲜剂果蔬制备迷迭香提取物雪莲果提取物果蔬保鲜剂葡甘露聚糖谷胱甘肽去离子水水分蒸发重量份数维生素C 维生素E 成熟蜜抗菌性酪蛋白乙醇存储

[发明专利]一种菠萝蜜豆干及其制备方法-CN201610693910.1在审
发明人：敖芸皎 -专利权人：敖芸皎
申请日： 2016-08-21 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种菠萝蜜豆干，是由以下的原料制成：菠萝蜜、大豆、白菜、粟米、小麦、水、雪莲、玫瑰花、地丁草、苦瓜叶、藤黄果皮、胶原蛋白粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备菠萝蜜浆汁；(2)、制备混合浆汁；(3)、制备杂粮果蔬浆；(4)、制备营养液；(5)、制备滤液；(6)、将杂粮果蔬浆、营养液、滤液与胶原蛋白粉混合均匀，制成豆干成品。本发明突破了传统豆干比较单一的口味，通过将菠萝蜜、白菜、粟米、小麦等果蔬杂粮营养成分引入到豆干配料当中，同时添加雪莲、胶原蛋白粉等保健有益成分，其风味独特、香浓爽口，含有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素等多种营养成分
一种菠萝蜜及其制备方法

[发明专利]一种复合果蔬粉的制备方法-CN202010727419.2在审
发明人：林晓强 -专利权人：海南惠民农产品出口配送有限公司
申请日： 2020-07-24 - 公布日： 2020-10-02 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合果蔬粉的制备方法，以香蕉、山药、芒果和菠萝蜜的冷冻干燥产品为主要原料，利用烫漂处理，有效降低果蔬中的过氧化物酶和过氧化氢酶，使得产品不会褐变；利用冷冻干燥技术加工果蔬，最大化保存果蔬的营养成分及色香味，并且有效延长果蔬产品的贮藏时间；本发明还采用了复合果蔬优化产品组合方案，制得的复合果蔬粉解决了单一果蔬的营养价值低等问题，提供了全面营养的果蔬产品，粉末状的果蔬产品不仅食用以及携带方便，婴幼儿及老年人均可食用
一种复合果蔬粉制备方法

[发明专利]一种高品质速冻果蔬浆的加工方法-CN202211114525.9在审
发明人：康三江;张海燕;宋娟;曾朝珍;袁晶;周自清;慕钰文 -专利权人：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;上海欣佳立智能设备有限公司
申请日： 2022-09-14 - 公布日： 2022-11-11 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高品质速冻果蔬浆的加工方法，所述速冻果蔬浆的加工方法包括以下步骤：步骤一、选料：羊角蜜、杏子、甜瓜、籽瓜中的一种或者几种按照比例或者根据不同口味按不同比例选取原料，选择羊角蜜、杏子等生鲜原料时，注意一般选择八九分成熟，剔除有病虫害、霉烂、腐败变质的原料，将所述的羊角蜜、杏子、甜瓜、籽瓜进行清洗。本发明通过在清洗工序时，采用鼓泡浮洗机、毛辊清洗机设备通过加入大量的自来水，对果蔬物料发泡清洗及杀菌消毒处理，清洗后通过提升机提升至捡选果平台，对不合格原料再次进行拣选，提高清洗的效率，通过在打浆工序的时候
一种品质速冻果蔬浆加工方法

[发明专利]一种保健果冻及其制备方法-CN201710016620.8在审
发明人：唐雪平;翁连进 -专利权人：唐雪平
申请日： 2017-01-10 - 公布日： 2017-05-10 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：一种保健果冻及其制备方法，果冻组成成分包括果蔬、甜味剂、凝胶剂、和水，其特征在于果蔬、甜味剂、凝胶剂、和水的质量比为1‑1.53‑51.5‑280‑85；果蔬包括生姜和红枣，甜味剂包括甜叶菊、安赛蜜和/或糖精钠；凝胶剂可以是可得然胶、果胶、卡拉胶、海藻酸钠、琼脂、或其复配剂；其中，所述果蔬各组分质量比为生姜红枣=15。
一种保健果冻及其制备方法

[发明专利]一种果蔬蜜饯真空蜜炼工艺-CN91109416.4无效
发明人：齐凯岑;龚宜华;卢震邈;徐莱 -专利权人：南昌职业技术师范学院
申请日： 1991-11-19 - 公布日： 1992-05-27 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：一种果蔬蜜饯的制作方法。该方法是将果品或果坯预处理后，进行三次真空蜜炼，工艺条件分别为(1)在400～700毫米汞柱真空度和25～75℃的温度下，添加30～40％糖度的糖液，浸渍蜜炼15～60分钟；(2)400～700毫米汞柱，-4～20℃，30～50％糖液，蜜炼15～60分钟；(3)400～700毫米汞柱、25～85℃、30～70％的糖液，蜜炼15～60分钟；然后进行后处理。用该法既可加工鲜果，又可加工果坯，可实现加工机械化，工效高，且产品风味独特。
一种蜜饯真空工艺

[发明专利]一种菠萝蜜健身果复合脯及其制备方法-CN201610676226.2在审
发明人：胡平 -专利权人：胡平
申请日： 2016-08-17 - 公布日： 2017-01-11 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本发明公开了一种菠萝蜜健身果复合脯，是由以下原料制成：菠萝蜜、健身果、榛子仁、糙米、簕菜、水适量、山药、甜叶菊、熏衣草、相思藤叶、藤黄果皮、增稠剂、麦芽糖醇、生菜籽粉；其制备方法包括以下步骤：(1)、制备混合果浆本发明通过将菠萝蜜、健身果、簕菜等果蔬营养成分引入到复合脯当中，同时添加山药、生菜籽粉等保健有益成分，其味美爽口、风味独特，含有丰富的矿质原素、果酸及多种维生素，具有非常好的食疗保健效果。
一种菠萝蜜健身复合及其制备方法

[发明专利]一种酵素果蔬粉及其制备方法-CN202310204294.9在审
发明人：李松 -专利权人：李松
申请日： 2023-03-06 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酵素果蔬粉及其制备方法，属于酵素果蔬粉加工技术领域，其原料的选择与配比为：李子0.1‑2份、杏0.1‑2份、梅子0.1‑2份、杨梅0.1‑2份、橄榄0.1‑2份、樱桃0.1‑2份、大枣0.1‑2份、芒果0.1‑2份、荔枝0.1‑2份、龙眼0.1‑2份、余甘果0.1‑2份、菠萝蜜0.1‑2份、鳄梨0.1‑2份、蛋黄果0.1‑2份、红毛丹0.1‑2份、椰子0.1‑2份、苹果0.1‑2份、海棠果0.1‑2份、山楂0.1‑2份、枇杷0.1‑2份、梨0.1‑2份、金星果0.1‑2份、刺梨0.1‑2份、面包果0.1‑2份、莲雾0.1‑2份、榴莲0.1‑2份、佛头果0.1‑2份、沙果0.1‑2份、葡萄本发明示例的酵素果蔬粉，制备的营养果蔬粉口感好、易吸收，能够改善人体肠道环境、改善便秘，制备工艺简单，制备成本低，能够实现大规模生产。
一种酵素果蔬粉及其制备方法

[发明专利]一种果蔬减糖低脂酸奶及其制备方法-CN202011299866.9在审
发明人：云超;王明娜;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-11-19 - 公布日： 2022-05-20 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种果蔬减糖低脂酸奶及其制备方法。所述酸奶的原料按重量计包括：5‑10％果蔬成分；1.5‑6％甜味剂；和1‑3％膳食纤维。所述甜味剂包括以下的一种或多种：赤藓糖醇、木糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇等糖醇类甜味剂；和甜菊糖、罗汉果甜苷、三氯蔗糖和安赛蜜等高倍甜味剂，优选地所述糖醇类甜味剂与所述高倍甜味剂的甜度比例在3:1到1:1本发明的果蔬减糖低脂酸奶不额外添加蔗糖，使用低热量的甜味剂诸如赤藓糖醇和甜菊糖来提供甜感，配合使用浓缩果蔬汁或果昔来弥补甜味剂携带的不良味道，提升产品的风味，并通过添加膳食纤维或富含膳食纤维的果蔬浆来解决产品质构的问题
一种果蔬减糖低脂酸奶及其制备方法

[发明专利]一种花果/蔬蜜酒及其制备方法-CN200910114215.5无效
发明人：刘名汉 -专利权人：刘名汉
申请日： 2009-07-15 - 公布日： 2010-02-17 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种花果/蔬蜜酒及其制备方法，本发明采用的技术方案是：利用食用花卉、果(蔬)、黑糯米、白糯米等多种原辅料具有食补特性等优势，使用纯种糖化发酵剂和活性干酵母进行多种原辅料复合式发酵，利用食用花卉浸提液和果(蔬)汁替代酿造水，达到降低黄酒酒精度、提高干浸出物含量、增加黄酒的营养成分和含量、增强美容养颜保健功能、改善口感的目的，其酒质清雅醇正、甘爽醇厚、风味独特，黄、果酒特性兼有，是一款淡爽清雅和营养保健，
种花蔬蜜酒及其制备方法

[发明专利]一种脆枸杞的制作方法-CN200910263504.1无效
发明人：朵海林 -专利权人：朵海林
申请日： 2009-12-16 - 公布日： 2010-06-23 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种果蔬加工技术，具体地说是涉及一种将脱水枸杞或已干燥的枸杞经本发明方法制作成膨化食品的脆枸杞的制作方法。本发明一种脆枸杞的制作方法为原料清洗，去花、把，护色，甩干，烘干，膨化，包装得产品，所述的工艺流程膨化之前枸杞采用蜜制菊花水喷淋进行湿化处理，其工艺条件为：蜜制菊花水中蜂蜜重量百分含量10～30％，菊花水重量百分含量本发明一种脆枸杞制作方法适用于一切果蔬的膨化加工。
一种枸杞制作方法

[发明专利]一种沙棘野香蕉特色野果风味面条及其制备方法-CN201410672100.9在审
发明人：蔡士响 -专利权人：蔡士响
申请日： 2014-11-22 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种沙棘野香蕉特色野果风味面条及其制备方法，是由面粉、沙棘果、野香蕉、皂角米、巴旦木、芒果、豇豆、菠萝蜜、蛇皮果、藤三七、龙芽草、雪菊茶、刀豆壳等原料组成。本发明有益效果为：本发明的面条特添加有沙棘、野香蕉等野果，风味独特、香甜可口，营养丰富，结合多种谷物、果蔬，合理调整人们的饮食结构，在补充营养物质的同时提高了机体免疫力，增强体质。
一种沙棘香蕉特色野果风味面条及其制备方法

[发明专利]一种菠萝蜜开果机-CN202010033823.X在审
发明人：罗昌全 -专利权人：重庆赛菱斯智能装备有限公司
申请日： 2020-01-13 - 公布日： 2020-05-08 - 主分类号： A23N15/00 文献下载
摘要：本发明涉及水果机械技术领域，具体公开了一种菠萝蜜开果机，包括：机架，所述机架包括支撑脚和支撑平台，所述支撑脚设置于所述支撑平台的下表面；菠萝蜜放置座，设置于所述机架的上表面，用于承载菠萝蜜；卡果组件，设置于所述菠萝蜜放置座的上表面；立柱，设置于所述菠萝蜜放置座的上表面，所述立柱的侧表面竖直设置有导轨；开果组件，通过滑块与所述导轨连接，位于所述卡果组件的上方。使用卡果组件将菠萝蜜固定在菠萝蜜放置座上，具有钻头和开果撑杆的开果组件钻入菠萝蜜的果核后并撑开菠萝蜜的果体，达到对菠萝蜜开果的目的，由开果机代替人工对菠萝蜜进行开果，使得开果过程简单方便，省时省力，提高了开果效率
一种菠萝蜜开果机

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