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[发明专利]一种提高稳定性的豆奶制备方法及豆奶-CN201911237020.X在审
发明人：王旭宁;陈知秋 -专利权人：黑龙江九阳豆业有限公司;杭州九阳豆业有限公司
申请日： 2019-12-05 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明在制备过程中优化控制增稠剂和乳化剂加入的时间间隔，得到的豆奶不仅稳定性好，还具有较好的感官性能评价，经感官评价，豆奶产品浊度较低，黏度适中，几乎无脂肪上浮和蛋白下沉，豆奶口感细腻，特征滋味明显。
一种提高稳定性豆奶制备方法

[发明专利]一种清咽含片及其制备方法-CN201910905490.2在审
发明人：胡选生;张培哲 -专利权人：商洛学院
申请日： 2019-09-24 - 公布日： 2019-12-13 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：色泽鲜艳，且具有多种保健功能，将毛酸浆和桔梗相结合，不仅具有清喉利咽、治疗咳嗽之功效，制作成的糖果还可以受到各个年龄段人的喜爱，具有良好的开发前景，毛酸浆桔梗复合压片糖果的毛酸浆桔梗原料比直接影响产品的感官评价，因为毛酸浆较桔梗口感更甜，所以应该适当增大毛酸浆比例，最终结果确定的配料比例可以保证产品有好的感官评价，在各个方面都较为优秀，为毛酸浆桔梗复合压片糖果的研制奠定了基础。
酸浆桔梗糖果含片复合压片感官评价清咽制备保健功能清喉利咽无水乙醇影响产品硬脂酸镁最终结果薄荷脑年龄段原料比重量份蔗糖咳嗽治疗制作保证开发

[发明专利]一种大豆蛋白水解物苦味肽的鉴定方法-CN202110571318.5在审
发明人：宋诗清;田霄艳;郑菲庭;冯涛;姚凌云;孙敏 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2021-08-13 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：分析进行蛋白水解物中多肽结构的鉴定；基于I‑TASSER在线建模服务器进行苦味受体同源建模并验证其可靠性；利用DS软件进行配体构建、LibDock对接及CROCKER对接，精确得到苦味肽；人工合成苦味肽；苦味肽的感官评价本发明通过质谱技术、分子模拟技术及感官评价筛选出大豆分离蛋白水解物中的苦味肽，通过分析多肽‑苦味受体间的相互作用模式和对接构象来筛选苦味肽，克服了传统的分离纯化的复杂性，节约了人力，物力以及时间，为大豆分离蛋白水解物中苦味肽的筛选提供一个新方法
一种大豆蛋白水解苦味鉴定方法

[发明专利]独特风味咖啡的调控及评价方法-CN202110677692.3在审
发明人：陈艳萍;余玲潇;刘源;夏依旦·居来提 -专利权人：上海交通大学
申请日： 2021-06-18 - 公布日： 2021-09-03 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种独特风味咖啡的调控及评价方法，调控方法包括以下步骤：将咖啡豆和前体处理液按进行混合，得到预处理咖啡豆；将预处理咖啡豆进行烘焙，结束之后，利用冷风将烘焙后的咖啡豆迅速降至室温，密封保存。具体地，采用前体处理液处理咖啡豆，解决了国产咖啡豆本身风味前体成分缺陷所导致的不良风味；通过烘焙定向调控，生产具有特定香型的咖啡产品；结合智能感官与人工感官，对烘焙后的咖啡风味进行评价，经过调控的咖啡样品的有更强的
独特风味咖啡调控评价方法

[发明专利]一种表征适用性较低烟叶原料在叶组配方中阈值的方法-CN202211131735.9在审
发明人：付金存;韩云龙;周天宇;赵才能;马涛涛;胡宗玉;潘高伟;毛文龙;游敏;王猷胜;闫新可;姬荣占;龚珍林;王远;郜明 -专利权人：江苏中烟工业有限责任公司
申请日： 2022-09-16 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： A24B3/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种表征适用性较低烟叶原料在叶组配方中阈值的方法，所述方法包括：对库存原料和标准样品进行贡献度评价；选取贡献度＜86.5的烟叶作为适用性较低烟叶与标准样品进行梯度掺配，得到N个试验样品；分别对标准样品和N个试验样品进行卷制，然后进行感官“A”‑“非A”检验，确定适用性较低烟叶的阈值。本发明提供的方法，通过采用特定的贡献度评价过程确定了低适用烟叶探后通过感官“A”‑“非A”检验来确定适用性较低烟叶的阈值，实现了低适用性烟叶含量的高效率确定，有利于实现低适用性烟叶的高效率利用，为保障库存烟叶原料结构的合理性和提高原料适用性提供了技术支撑
一种表征适用性烟叶原料配方阈值方法

[发明专利]一种冷链物流的冷却肉货架期预测方法及系统-CN201410521774.9有效
发明人：刘寿春;赵春江;杨信廷;钱建平;刘学馨 -专利权人：北京农业信息技术研究中心
申请日： 2014-09-30 - 公布日： 2018-05-18 - 主分类号： G06F19/00 文献下载
摘要：本发明公开一种冷链物流的冷却肉货架期预测方法及系统，所述方法包括：S1.在至少三个不同温度环境下定时对冷却肉进行货架期品质分析，得到不同时间段的感官评价结果、理化分析结果及微生物数量；S2.综合所述不同时间段的感官评价结果
一种物流冷却货架预测方法系统

[发明专利]一种寒香蜜干白葡萄酒的酿造方法及用途-CN201710415944.9有效
发明人：李凯;黄春芳;田淑芬;商佳胤;黄建全 -专利权人：天津市设施农业研究所
申请日： 2017-06-06 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：改进后酿造的寒香蜜干白葡萄酒的感官评价得分为84.2分，而传统工艺和其它浸渍工艺条件下寒香蜜干白葡萄酒的感官评价得分为78.3‑82.9分；同时本发明酿造的葡萄酒的香气成分含量（156.76 mg/L）
一种寒香蜜干白葡萄酒酿造方法用途

[发明专利]一种香玉干白葡萄酒的酿造方法及用途-CN201710415956.1有效
发明人：李凯;黄春芳;田淑芬;商佳胤;黄建全 -专利权人：天津市设施农业研究所
申请日： 2017-06-06 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： C12G1/02 文献下载
摘要：改进后酿造的香玉干白葡萄酒的感官评价得分为81.0分，而传统工艺和其它浸渍工艺条件下香玉干白葡萄酒的感官评价得分为71.3‑75.9分；同时本发明酿造的葡萄酒的香气成分含量（119.55 mg/L）和干浸出物
一种干白葡萄酒酿造方法用途

[发明专利]果香型酵母、筛选方法及在香烟中的应用-CN201911202961.X有效
发明人：张鹏;王致鹏;樊俊;师超;申国明;李金海;高加明 -专利权人：中国农业科学院烟草研究所
申请日： 2019-11-29 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A24B3/12 文献下载
摘要：剪碎后分别放于培养基中，振荡培养，将培养液进行梯度稀释，分别涂布于平板，置于培养箱中培养，挑取生长的单菌落接种到平板；(3)将步骤(2)在平板上培养的单菌落接种于液体培养基，振荡培养；(4)采用嗅香的方式进行感官评价R59菌株产香发酵液过滤后均匀喷洒在烟丝表面，制成卷烟后进行感官综合评价，发酵样品的果香气更浓更饱满，香气的协调性也有增加，余味更干净，能够显著提高抽吸品质。
香型酵母筛选方法香烟中的应用

[发明专利]一种天然抗菌肽Hc-CATH在食品防腐保鲜中的应用-CN201911309678.7有效
发明人：王义鹏;张芬;于海宁;章铭辉;陈燕 -专利权人：苏州大学
申请日： 2019-12-18 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L33/135 文献下载
摘要：Hc‑CATH与对羟基苯甲酸丁酯联合使用显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。在三文鱼肉、熟肉酱和鲜榨果汁食品贮藏实验中，Hc‑CATH显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。
一种天然抗菌 hc cath 食品防腐保鲜中的应用

[发明专利]一种天然抗菌肽As-CATH4在食品防腐保鲜中的应用-CN201911310999.9有效
发明人：王义鹏;张芬;于海宁;章铭辉;陈燕 -专利权人：苏州大学
申请日： 2019-12-18 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：As‑CATH4与对羟基苯甲酸丁酯联合使用显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。在三文鱼肉、熟肉酱和鲜榨果汁食品贮藏实验中，As‑CATH4显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。
一种天然抗菌 as cath4 食品防腐保鲜中的应用

[发明专利]一种天然抗菌肽As-CATH5在食品防腐保鲜中的应用-CN201911311020.X有效
发明人：王义鹏;张芬;韩亚楠;于海宁;陈燕 -专利权人：苏州大学
申请日： 2019-12-18 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：As‑CATH5与对羟基苯甲酸丁酯联合使用显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。在三文鱼肉、熟肉酱和鲜榨果汁食品贮藏实验中，As‑CATH5显著抑制腐败菌生长，提高感官评价分数，延长食品贮藏时间。
一种天然抗菌 as cath5 食品防腐保鲜中的应用

[发明专利]一种增强烟气整体感官评价的烟丝及加热卷烟制品-CN201911372391.9有效
发明人：赵国玲;尹新强;黄平;邓昌建;彭新辉;文雅萍;龚淑果;代远刚;钟科军 -专利权人：湖南中烟工业有限责任公司
申请日： 2019-12-27 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： A24B3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种增强烟气整体感官评价的烟丝，所述烟丝通过如下步骤来制备：将有机酸、茶多酚、水添加至烟丝中，于30‑50℃加热10‑16小时，所述烟丝中烟碱与所述有机酸、所述茶多酚的摩尔比为1‑3:1:1,所述烟丝与所述水的重量比为100:5‑20，本发明还公开了一种增强烟气整体感官评价的加热卷烟制品。
一种增强烟气整体感官评价烟丝加热卷烟制品

[发明专利]一种基于烤甜香原料烟气转移行为的香精定向使用方法-CN202210828097.X有效
发明人：胡志忠;黄世杰;宋凌勇;周芸;陈志燕;李志华;严俊;邓宾玲;陈瑶;韦入丹;唐桂芳;兰柳妮;潘玉灵;梁淼;李瑞丽 -专利权人：广西中烟工业有限责任公司
申请日： 2022-07-13 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A24B3/12 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于烤甜香原料烟气转移行为的香精定向使用方法，本发明的香精定向使用方法主要包括如下步骤：1)感官评价待施加香精的烟丝的香韵特征及品质指标，特别是分析烤甜香韵指标及烟气中烤甜香料成分含量；利用数理统计方法建立烤甜香韵得分与烟气中烤甜香物质含量间关系模型；3)分别测定提扬烤甜香韵的单体香料向主流烟气中的转移率；4)依据烤甜香韵的目标得分、关系模型与转移行为，确定具有烤甜香型香精配方及其施加比例；5)通过感官评价验证烟丝烤甜香韵特征的定向提升效果
一种基于甜香原料烟气转移行为香精定向使用方法

[发明专利]一种基于S曲线法改善汽车革气味的分析研究方法-CN202110042250.1有效
发明人：胡静;杜培婷;李琳;刘庆贺 -专利权人：上海应用技术大学
申请日： 2021-01-13 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于S曲线法改善汽车革气味的分析研究方法，其特征在于，采用人工感官评价法判定加香前后汽车革样品气味类型及强度变化，判定加香配方效果；采用吸附热脱附前处理方法富集加香前后汽车革样品中的挥发性物质分析技术对加香前后汽车革样品中挥发性物质进行定性定量分析；通过S曲线法判断加香配方成分对汽车革气味产生的影响，根据不同加香配方成分对汽车革气味的协同作用效果，进一步优化加香配方；加香配方优化完成后，通过人工感官评价法及
一种基于曲线改善汽车气味分析研究方法