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[实用新型]一种魔芋干片碾磨装置-CN202122158930.8有效
发明人：张勇;禄江;卢俊 -专利权人：威宁县金种魔芋专业合作社
申请日： 2021-09-08 - 公布日： 2022-03-11 - 主分类号： B02C4/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种魔芋干片碾磨装置，包括支撑架，支撑架的上端覆盖有支撑板，支撑板的上方设置有穿过支撑板的外壳，外壳上端的开口端连通有进料槽，外壳下端的开口端连通有出料管，外壳内靠近进料槽处水平设置有碾杆本实用新型通过压辊与圆柱形粉碎筒对魔芋进行磨粉，同时进行两道加工程序，一次就能将魔芋加工成需要的状态，不需要重复加工。
一种魔芋碾磨装置

[发明专利]银耳方便食品及其制备方法-CN201510451847.6有效
发明人：贾冬英;张琦;张华玲;姚开;吴琴;迟原龙;赵甲元 -专利权人：四川大学
申请日： 2015-07-28 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明提供的银耳方便食品，包括速泡银耳片、方便银耳羹制品和方便银耳果冻制品。所述速泡银耳片的制备方法如下(1)将干银耳放入饮用水中，室温浸泡30～40min后除去黄色根部、洗净并切成银耳片；(2)将银耳片放入质量浓度为0.04％～0.08％的柠檬酸溶液中，煮沸后于88～96℃保温30～50min，沥水并离心除去银耳片表面的水分，得到软化银耳片；(3)将软化银耳片于65～75℃热风干燥50～90min，冷却至室温，即得速泡银耳片。所述方便银耳羹制品由食用糖粉、上述速泡银耳片、魔芋胶和卡拉胶组成。所述方便银耳果冻制品由食用糖粉、上述速泡银耳片、速溶果粉、魔芋胶、卡拉胶、柠檬酸和氯化钾组成。
银耳方便食品及其制备方法

[发明专利]一种咸蛋清魔芋蛋干及其制备方法-CN202011013232.2在审
发明人：刘华侨;阮丹丹;曹灿 -专利权人：湖北神丹健康食品有限公司
申请日： 2020-09-24 - 公布日： 2020-12-22 - 主分类号： A23L15/00 文献下载
摘要：本发明属于食品加工领域，本方法公开了一种含咸蛋清的魔芋蛋干的制备方法。其主要特征在于该魔芋蛋干由以下重量份配比的原料组成：生咸蛋清50～60份、水40～50份、魔芋粉6～8份、大豆分离蛋白2～3份、玉米淀粉0.5～1.5份、白砂糖4～5份、酵母抽提物0.3～0.5份、姜粉该魔芋蛋干蛋白质含量4.3%～6.5%，富含魔芋膳食纤维，营养价值高、成本低、工艺简单，能有效利用咸蛋黄加工副产物，避免资源浪费，为咸蛋清的开发利用提供新思路，产品应用前景广。
一种咸蛋魔芋及其制备方法

[发明专利]一种添加魔芋精粉的乳化改性豆干的制作方法-CN202210053834.3在审
发明人：梁天姣;周劲松;尹世鲜;刘斌斌 -专利权人：劲仔食品集团股份有限公司
申请日： 2022-01-18 - 公布日： 2022-12-30 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明所属IPC分类号A23C20/02，尤其是涉及添加魔芋精粉的乳化改性豆干的制作方法。添加魔芋精粉的乳化改性豆干的制作方法，包括以下步骤：将包含魔芋精粉的乳化组合物与熟浆混合均质后添加氯化镁凝固剂点脑、蹲脑、破脑、压榨、切分、烘烤、杀菌。本发明中在乳化阶段加入魔芋精粉的添加改善了传统氯化镁豆干持水性差，弹性差，有渣感的不足，提高了出品率，而且增添了对人体有益的膳食纤维；改善了传统氯化镁豆干持水性差、弹性差、有渣感的不足，提高了出品率，并且在煮浆的过程中添加能够更好的增添对人体有益的膳食纤维
一种添加魔芋乳化改性制作方法

[发明专利]一种魔芋切片分拣流水线设备-CN201710026827.3在审
发明人：田妍基;傅高升;马腾飞;吴先辉;林晓岚;田瑜基 -专利权人：宁德职业技术学院
申请日： 2017-01-14 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供一种魔芋切片分拣流水线设备，主要分为动力部分、魔芋传送部分、切片部分、魔芋片传送部分、烹饪部分这五个部分，整个动力部分均采用气动驱动，魔芋传送部分采用叶轮旋转带动滚轮旋转来传送魔芋块，切片部分的切刀上设有气孔，在切片的同时直接将魔芋片分离，落到魔芋片传送部分，然后通过传送带，魔芋片直接被传送至脱水烹饪槽中进行烹饪。这种魔芋切片分拣流水线设备能方便的用于魔芋食品加工产业，克服魔芋特有的一些难以加工的属性，极大降低人工成本，安全实用可靠。
一种魔芋切片分拣流水线设备

[实用新型]一种魔芋切片分拣流水线设备-CN201720042021.9有效
发明人：田妍基;傅高升;马腾飞;吴先辉;林晓岚;田瑜基 -专利权人：宁德职业技术学院
申请日： 2017-01-14 - 公布日： 2017-10-31 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本实用新型提供一种魔芋切片分拣流水线设备，主要分为动力部分、魔芋传送部分、切片部分、魔芋片传送部分、烹饪部分这五个部分，整个动力部分均采用气动驱动，魔芋传送部分采用叶轮旋转带动滚轮旋转来传送魔芋块，切片部分的切刀上设有气孔，在切片的同时直接将魔芋片分离，落到魔芋片传送部分，然后通过传送带，魔芋片直接被传送至脱水烹饪槽中进行烹饪。这种魔芋切片分拣流水线设备能方便的用于魔芋食品加工产业，克服魔芋特有的一些难以加工的属性，极大降低人工成本，安全实用可靠。
一种魔芋切片分拣流水线设备

[发明专利]一种山椒魔芋豆干及其制备方法-CN201310321676.6无效
发明人：麻志刚 -专利权人：马鞍山市黄池食品（集团）有限公司
申请日： 2013-07-29 - 公布日： 2013-12-18 - 主分类号： A23C20/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种山椒魔芋豆干，是由下述重量份的原料制成：黄豆140-150、苹果14-16、魔芋粉7-8、枸杞子2-3、龙眼肉1-2、无花果2-3、侧柏叶1-2、山楂叶2-3、龙利叶1-2、板栗叶1-2、金樱子1-2、杜仲2-3、罗勒1-2、马鞭草1-2、熟地黄2-3、鲜牛奶90-100；本发明生产的豆干中添加魔芋和牛奶来提高豆干的营养价值，使豆干富有嚼劲，添加苹果酶解液使得豆干口味更佳，添加山椒和陈醋等调料使得豆干具有酸辣口感，风味独特，添加中药保健成分，使得豆干具有降血压、祛风明目、活血化淤、补肝益肾、健脾开胃、润肠通便的功效。
一种魔芋及其制备方法

[发明专利]一种魔芋薯片的加工方法-CN201810696158.5在审
发明人：刘召景 -专利权人：望谟天旺农业科技有限公司
申请日： 2018-06-29 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23L19/18 文献下载
摘要：本发明涉及魔芋加工技术领域，具体涉及一种魔芋薯片的加工方法。本发明通过将土豆片置于魔芋浆中浸泡24h以上，让土豆片表层均匀裹覆一层稀薄的魔芋浆，并在浸泡过程中对土豆片进行超声波震荡处理，使得魔芋浆的有益成分渗透到土豆片中，保证去皮后的土豆片不会发黑变质，改变成品魔芋薯片的风味；利用魔芋淀粉超强的膨胀性，在蒸制过程中，使其在蒸制过程中包裹住土豆片，植物油喷淋后有效隔离油与土豆片直接接触，防止土豆片上油渍过多，并在后期离心处理下，魔芋淀粉中吸附的油渍也极易脱掉，成品薯片中含油量大大降低；并利用魔芋淀粉超强的粘韧性，保护成品魔芋薯片在加工过存放过程中不易压碎。
土豆片魔芋薯片魔芋淀粉油渍超强蒸制浸泡超声波震荡处理加工离心处理魔芋加工有效隔离植物油含油量膨胀性粘韧性发黑裹覆喷淋去皮吸附压碎稀薄土豆变质保证

[发明专利]状魔芋炸制工艺-CN201610083335.3无效
发明人：朱陈伟 -专利权人：朱陈伟
申请日： 2016-02-07 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公布了状魔芋炸制工艺，其步骤包括：对魔芋切片后制取的魔芋片进行浸渍护色液；对浸渍护色液的魔芋片进行真空油炸；对油炸后的魔芋片进行脱油的脱油、并进行封袋包装。
魔芋工艺

[发明专利]魔芋减肥保健饮料及其配制方法-CN200910021302.6无效
发明人：常堡同 -专利权人：常堡同
申请日： 2009-02-20 - 公布日： 2010-08-25 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种魔芋减肥保健饮料及其配制方法，饮料的物料重量配比为：魔芋精粉0.5-1.0％，魔芋精粉0.5-1.0％，荷叶的水提物(按干叶计量)1-2％，柿子树叶的水提物(按干叶计量)1-2％，其余量为水该饮料的配制方法是按照所述的物料配比，先将魔芋精粉用适量食用碱水糊化，再将荷叶汁和柿叶汁与糊化的魔芋精粉混合、加水、过滤、加入适量天然色素和增味剂，最后装罐，杀菌。
魔芋减肥保健饮料及其配制方法

[实用新型]一种魔芋往返切片机-CN202320404688.4有效
发明人：王灿;陈平 -专利权人：湖北百膳优生物科技有限公司
申请日： 2023-03-07 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： B26D7/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种魔芋往返切片机，包括切片盒及其左侧倾斜连通的魔芋投入管，所述切片盒的内部设置有切片结构，所述切片结构包括通过切片盒内壁两侧滑槽纵向滑动的刀片，且刀片右侧的顶部固定连接有空心座，本实用新型涉及切片机技术领域该魔芋往返切片机，通过设置喷水结构，可对刀片进行喷水，可避免刀片粘附魔芋片，进而便于魔芋片顺利滑落，避免堵塞，且水和魔芋片均可落到切片盒内，魔芋片还可泡在切片盒内的水中，可避免魔芋片快速氧化，水也可实现循环抽取，使用方便，同时抽水点设置在左侧，可促进水流向左流动，带动魔芋片向左集中，进而避免大量堆积在右侧，使后落下的魔芋片也可充分浸泡水。
一种魔芋往返切片机

[发明专利]用南瓜粉、魔芋制作南瓜魔芋豆腐的方法-CN201110134810.2在审
发明人：曾荣;马杰 -专利权人：曾荣;马杰
申请日： 2011-05-24 - 公布日： 2012-11-28 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：用南瓜粉、魔芋制作南瓜魔芋豆腐的方法。它是以风干南瓜片打磨成粉、融入魔芋精粉为原料，按重量份配取原料。制作方法：(1)将干南瓜粉融入魔芋精粉制成南瓜魔芋粉；(2)将南瓜魔芋粉均匀混入温水中，制成南瓜魔芋糊；(3)将凝固剂加水溶解，混入南瓜魔芋糊中搅拌均匀，凝固得到南瓜魔芋豆腐；(4)将南瓜魔芋豆腐放入蒸柜
南瓜魔芋制作豆腐方法

[发明专利]冰花魔芋片的生产方法与冰花魔芋片-CN94111051.6无效
发明人：罗鸿沅;龚政来;谌普开;邓国友 -专利权人：湖南省安化县苍场魔芋食品厂
申请日： 1994-06-21 - 公布日： 2000-11-15 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本发明公开了一种冰花魔芋片的生产方法及冰花魔芋片。其特殊之处是通过用魔芋干粉或直接用鲜魔芋打成浆，配制成生魔芋豆腐—蒸熟—致冷—切片成形—清洗、解冻—脱水、干燥—包装的方法，制成一种冰花魔芋片或丝或条。这种食品可长期保存，食用方便，口感好。
冰花魔芋生产方法

[发明专利]魔芋无硫干燥方法-CN200410004494.7无效
发明人：张盛林;钟耕;郑连姬;牛义;刘佩瑛 -专利权人：西南农业大学
申请日： 2004-02-27 - 公布日： 2005-01-05 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：一种魔芋干脱水烘烤中的无硫干燥方法，通过将鲜魔芋洗净、去皮、切条后，放入L－半胱氨酸溶液或L－半胱氨酸与柠檬酸等体积的混合溶液中浸泡，捞出后放入鼓风干燥箱中烘烤，即得无褐变干魔芋条。该方法脱水烘烤过程中不使用二氧化硫，没有环境污染，所加工的产品不含人体有害的物质，可增强魔芋产品国内外市场竞争力。该加工方法简单方便，耗能少，便于工业化加工和个体加工。
魔芋干燥方法

[发明专利]片状魔芋炸制系统-CN201610083341.9无效
发明人：朱陈伟 -专利权人：朱陈伟
申请日： 2016-02-07 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明公布了片状魔芋炸制系统，其包括依次设置的对魔芋进行除泥沙的除杂装置，对除杂后的魔芋进行清洗的清洗装置，对清洗后的魔芋进行去皮的去皮装置，对去皮后的魔芋进行淋洗的淋洗装置，对淋洗后的魔芋进行切片的切片装置，对魔芋切片后制取的魔芋片进行浸渍护色液的浸渍装置，对浸渍护色液的魔芋片进行真空油炸的真空油炸装置，对油炸后的魔芋片进行脱油的脱油装置和进行包装的包装装置。
片状魔芋系统