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[发明专利]一种具有增加体重功能的组合物-CN201110362125.5有效
发明人：罗琥捷;刘硕;杨宜婷;马忠华 -专利权人：无限极（中国）有限公司
申请日： 2011-11-16 - 公布日： 2012-06-27 - 主分类号： A23L1/29 文献下载
摘要：本发明公开了一种具有增加体重功能的组合物，含以下重量份的活性组分：山药、大枣和茯苓的提取物1.5~17、陈皮提取物0.1~6、乳清蛋白5~45。本发明组合物以药食同源的中草药组成益气健脾和胃的组方来调理胃肠道功能，同时配合“优质蛋白”乳清蛋白，提供优质营养成分，能双途径达到增加体重功能。
一种具有增加体重功能组合

[发明专利]一种含乳铁蛋白的复合蛋白粉营养食品配方-CN201710522054.8在审
发明人：况代武 -专利权人：况代武
申请日： 2017-06-30 - 公布日： 2019-01-15 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：本发明提供一种含乳铁蛋白的复合蛋白粉营养食品配方，其特征在于，原料按照重量比计算，比值分配如下：浓缩乳清蛋白（含乳铁蛋白）5～50%、全脂乳粉5～50%、低聚果糖10～40%、低聚半乳糖10～40%、聚葡萄糖
铁蛋白含乳营养食品配方复合蛋白粉酪蛋白磷酸肽浓缩乳清蛋白肠道益生菌低聚半乳糖机体免疫力肠胃功能低聚果糖聚葡萄糖全脂乳粉营养物质增殖功能牛磺酸重量比配比分配吸收

[发明专利]一种不含稳定剂和防腐剂的含乳碳酸饮料及其制备方法-CN202111508652.2在审
发明人：杨丽琛;高飞;李洪亮;马海然;康正雄;张春雷;杨畅 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-10 - 公布日： 2023-06-13 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及食品领域，尤其涉及一种不含稳定剂和防腐剂的含乳碳酸饮料及其制备方法。所述碳酸饮料原料包括发酵乳；以所述发酵乳的总质量为基准，所述发酵乳包括6‑10wt％的乳清蛋白粉，4‑6wt％的脱脂乳粉，0.4‑0.6U/kg的发酵菌剂，以及，0.1‑0.2wt％的透明质酸钠。本发明对碳酸饮料的原料配方及制备工艺进行优化，得到了一种不含稳定剂和防腐剂的含乳碳酸饮料，该碳酸饮料具有良好的稳定性，且零糖零脂，同时可以快速补充蛋白质；并且，该碳酸饮料含气量丰富，且与溶液混合良好，保质期内不易溢出
一种稳定剂防腐剂碳酸饮料及其制备方法

[发明专利]凝胶状食品及其制造方法-CN200780034660.X有效
发明人：伊藤启人;松永典明;相泽茂 -专利权人：明治乳业株式会社
申请日： 2007-08-10 - 公布日： 2009-08-26 - 主分类号： A23C21/04 文献下载
摘要：本发明提供：组织不脆、舌接触时无粘糊感、无淀粉颗粒感、入口时舌感润滑、不出水、食感及风味良好的乳清干酪等凝胶状食品的制造方法。把含乳清蛋白质与脂肪成分、乳清蛋白质的浓度为4～12重量％、脂肪成分相对乳清蛋白质的重量比为5倍以下的处理液，采用两阶段加热条件进行加热处理，制造凝胶状食品，在两阶段加热条件的第一阶段，加热温度作为65
凝胶食品及其制造方法

[发明专利]一种含嗜热链球菌的酸奶及其制备方法-CN202111566855.7在审
发明人：李洪亮;陈建国;吴秀英;姜云芸;薛建斌;刘红霞;冯旭东;胡嘉杰 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种含嗜热链球菌的酸奶及其制备方法。一种酸奶，含有乳清蛋白和经灭活的嗜热链球菌MN002。本发明研究发现，含有乳清蛋白且经嗜热链球菌MN002发酵制得的酸奶，在杀菌前后粘度变化小，产品在150天保质期内无析水、分层现象，能够保持原有感官和口感。
一种含嗜热链球菌酸奶及其制备方法

[发明专利]一种新的多肽——人含二氢乳清酸酶特征性序列片段的蛋白9.35和编码这种多肽的多核苷酸-CN00125838.9无效
发明人：毛裕民;谢毅 -专利权人：上海博德基因开发有限公司
申请日： 2000-10-26 - 公布日： 2002-05-29 - 主分类号： C12N9/88 文献下载
摘要：本发明公开了一种新的多肽——人含二氢乳清酸酶特征性序列片段的蛋白9.35,编码此多肽的多核苷酸和经DNA重组技术产生这种多肽的方法。本发明还公开了编码这种新的人含二氢乳清酸酶特征性序列片段的蛋白9.35的多核苷酸的用途。
一种多肽二氢乳清酸酶特征序列片段蛋白 9.35 编码这种多核苷酸

[发明专利]一种含益生菌新鲜奶酪及其制备方法-CN202211695075.7在审
发明人：洪青;刘振民;雍靖怡;杨扬;王国骄;穆海菠;王吉栋 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： A23C19/032 文献下载
摘要：本发明提供了一种含益生菌新鲜奶酪的制备方法，其制备原料包括原料乳、乳酸菌发酵剂、干酪乳杆菌LC2W、乳蛋白和稀奶油；其制备方法包括以下步骤：(1)称取乳蛋白和稀奶油加至原料乳中搅拌，均质，杀菌，冷却；(2)接种乳酸菌发酵剂和干酪乳杆菌LC2W，搅拌均匀，发酵；(3)将发酵完成的基料放入4℃冷藏后取出，破乳搅拌，密封，即得所述含益生菌新鲜奶酪。本发明提供的含益生菌新鲜奶酪具有丰富的功能活性肽，包括抗氧化、抗菌、锌离子特异性结合、抗癌、免疫调节等功能肽，口感良好，风味佳，益生菌活菌数高，方法简单，不添加凝乳酶，省略排乳清步骤，简化操作流程，减少营养成分流失
一种含益生菌新鲜奶酪及其制备方法

[发明专利]一种乳低聚糖的制备方法及制备的低聚糖粉、食品-CN202111649065.5有效
发明人：陈历俊;杨宝雨;张明辉;乔为仓;赵军英;陈璟瑶;刘彦品;胡聚峰 -专利权人：北京三元食品股份有限公司
申请日： 2021-12-29 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种乳低聚糖的制备方法及制备的乳低聚糖粉、食品，属于乳制品深加工领域，包括如下步骤：对乳清液进行至少三次超滤，将超滤透过液进行多次纳滤浓缩，将纳滤截留液进行层析色谱分离纯化，去除含乳糖的层析收集液，收集含唾液酸乳糖的层析收集液，脱盐，干燥获得低聚糖粉。本发明制备得到的乳低聚糖，及含有该乳低聚糖的食品，主要是牛乳低聚糖，色泽呈浅黄色或白色，风味较淡，颗粒均一，热稳定性好、具有可溶性。该乳低聚糖主要包括3'‑唾液酸乳糖、6'‑唾液酸乳糖。
一种聚糖制备方法食品

[发明专利]一种配体修饰的磁性纳米粒子制备及其快速高效地从乳清中回收乳铁蛋白的方法-CN201710898752.8在审
发明人：张兰威;张基亮;韩雪 -专利权人：中国海洋大学
申请日： 2017-09-28 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： C07K14/79 文献下载
摘要：本发明涉及一种配体修饰的磁性纳米粒子快速高效地从乳清中回收乳铁蛋白的方法，具体顺序为制备磁性纳米粒子，将配体连接到磁性纳米粒子上制成修饰的磁性纳米粒子；将修饰后的磁性纳米粒子与乳清混合后，经过几分钟的吸附和洗脱后，即可快速高效地获得乳铁蛋白，并回收磁性纳米粒子。本发明磁性纳米粒子回收率高大于99.99%、回收简单、可将使用后的磁性纳米粒子在pH6.0磷酸盐缓冲液中4℃保存，使之可多次重复使用，经过100次吸附后磁性纳米粒子的吸附稳定性高于89%，该磁性纳米粒子对乳清中的乳铁蛋白最大吸附能力为11.5 mg/g、每克磁性纳米粒子可以使35mL含乳铁蛋白为0.35mg/mL乳清中乳铁蛋白的回收率达到90%以上、获得的乳铁蛋白的纯度高于93%、最佳吸附和洗脱时间为4‑7 min、获得一种高效提取效率的方法
磁性纳米粒子乳铁蛋白乳清吸附回收配体修饰洗脱修饰回收率磷酸盐缓冲液制备磁性纳米多次重复高效提取配体连接吸附能力一步完成铁蛋白含乳制备粒子保存

[发明专利]一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法-CN201410769287.4在审
发明人：莫明规 -专利权人：柳州市康小乐牛奶有限公司
申请日： 2014-12-15 - 公布日： 2015-04-01 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种添加有莲藕的含乳饮料，是将牛奶原料中加入白糖、果糖、莲藕粉、酸味剂和代糖物质制备得到的。本发明的有益效果为：本发明的有益效果为：本发明提供的一种添加有莲藕的含乳饮料及其制备方法，制备工艺简单，利用果糖可促进肠道双歧杆菌增殖，莲藕可养胃滋阴、健脾益气等功效配合牛奶制成具有美容养颜，降血压降血脂、健脾开胃、止泻固精、益血补髓、安神健脑、清肠健胃的特色含乳饮料，能够满足不同消费群体的需求。
一种添加莲藕饮料及其制备方法

[发明专利]肽的制造方法-CN87105412.4无效
发明人：安东尼·约翰·克拉克;理查德·莱恩 -专利权人：药物用蛋白质有限公司
申请日： 1987-06-30 - 公布日： 1999-11-17 - 主分类号： C12N15/85 文献下载
摘要：一种制造含肽的物质的方法，该方法包括将编码所述肽的ＤＮＡ序列掺入编码乳清蛋白的哺乳动物（例如羊）基因中，使得该ＤＮＡ序列在成年雌性哺乳动物乳腺中表达。ＤＮＡ序列优选地插入编码乳清蛋白（例如β－乳球蛋白）的基因的第一外显子中。所述物质一般地从雌性哺乳动物的乳液中回收，但也可以在原位使用（例如如果它是一种酶）。
制造方法

[发明专利]一种棕色乳清奶酪的制备方法-CN202110569105.9在审
发明人：李红娟;王浩;侯冬玉;于景华;李丹;多杰仁青;吴怡菲;袁玉京 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2021-09-28 - 主分类号： A23C19/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种棕色乳清奶酪的制备方法，包括以下步骤：(1)将乳清蛋白、酪蛋白、葡萄糖溶于新鲜乳清液中，并用碱液调节至pH＝5.5‑8.5得配置乳清液(2)然后于95‑100℃下蒸发浓缩90‑120min，获得棕色乳清浓缩液(3)将棕色乳清浓缩液与稀奶油、柠檬酸混合，在95‑100℃下加热30‑50min后，进行均质，得到棕色乳清奶酪液(4)将棕色乳清奶酪液在90‑95℃下加热10min‑15min，冷却至室温后，在4℃条件下保存16～24h，得到棕色乳清奶酪。本发明采用高温蒸发的方式制作乳清奶酪，使乳清奶酪具有独特色泽及风味；并通过添加酪蛋白、乳清蛋白以改善乳清奶酪的质构，以制备具有独特风味，质构优良的棕色乳清奶酪。
一种棕色奶酪制备方法

[发明专利]一种含气型发酵乳清蛋白透明饮料及其制备方法-CN201710891539.4在审
发明人：吕昌勇;徐致远;苏米亚;刘振民;应杰;朱培;肖杨 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2017-09-27 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明提供了一种含气型发酵乳清蛋白透明饮料及其制备方法，该饮料包括以下质量百分含量的原料发酵基料A 20‑80％、稳定剂0.05‑0.5％、甜味剂0.001‑18％，补水到100％，该饮料中充入CO2气体的体积分数为本发明提供的含气型发酵乳清蛋白透明饮料高蛋白、零脂肪，含气，具有很高的稳定性，而且颜色透明，口感清爽，酸甜可口，可以顺利进行工业化生产，填补了目前市场无发酵类运动饮料实际无营养的现状。
一种含气型发酵蛋白透明饮料及其制备方法

[发明专利]一种羊乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量的检测方法-CN202310680757.9在审
发明人：吴桐;侯艳梅;吴亚君;刘鸣畅;李威 -专利权人：海普诺凯营养品有限公司;中国检验检疫科学研究院;澳优乳业（中国）有限公司
申请日： 2023-06-09 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： G01N27/447 文献下载
摘要：本发明公开了一种羊乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量的检测方法，其中，所述方法包括，配制样品并确定各样品的乳清蛋白理论占比；确定各样品中实测的乳清蛋白与总蛋白峰面积比值，以及目标羊乳基婴儿配方食品中的乳清蛋白实测峰面积和乳酪蛋白实测峰面积；根据各样品的乳清蛋白理论占比与对应实测的乳清蛋白占乳清蛋白与乳酪蛋白峰面积比值确定各样品的待定系数，并根据所有待定系数确定校正系数；根据目标羊乳基婴儿配方食品中的乳清蛋白实测峰面积与校正系数确定其总乳清蛋白校正峰面积；根据目标羊乳基婴儿配方食品中的总乳清蛋白校正峰面积与总乳清蛋白实测峰面积确定其乳清蛋白占比。本发明旨在提高羊乳基婴儿配方中乳清蛋白测量的精准度。
种羊婴儿配方食品中乳清蛋白含量检测方法

[发明专利]一种涂抹型乳清奶酪及其制备方法-CN201911357712.8有效
发明人：郑远荣;刘振民;包怡;刘景;焦晶凯;腾军伟 -专利权人：光明乳业股份有限公司
申请日： 2019-12-25 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23C19/05 文献下载
摘要：本发明公开了一种涂抹型乳清奶酪的制备方法，包括以下步骤：(1)将甜乳清粉与水混合为乳清溶液，在乳清溶液内加入亲水胶体、全脂原料牛奶，室温下，将其混合液依次经过搅拌机和胶体磨处理，以得到复原乳清液；(2)将所得的复原乳清液均质、巴氏杀菌、冷却，得灭菌复原乳清液；(3)将所得的灭菌复原乳清液加热至85～95℃，加入柠檬酸调节PH至5.0～5.5，并保温15～40min；(4)待所得的复原乳清液冷却至室温后，吊袋排乳清，放入4℃冰箱6～15h后，即得涂抹型乳清奶酪。本发明具有的优点是乳清奶酪颗粒更加细密易于涂抹，凝乳充分，乳清析出减少，有浓郁奶香味和乳香味。
一种涂抹型乳清奶酪及其制备方法