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[发明专利]一种原汁刺梨酒及其制作方法-CN201510429934.1在审
发明人：杜鹏 -专利权人：杜鹏
申请日： 2015-07-21 - 公布日： 2015-10-14 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及果酒，具体涉及一种原汁刺梨酒及其制作方法。所述原汁刺梨酒的原料中包括100重量份的刺梨、0.08-0.15重量份的果胶酶、0.06-0.13重量份的半纤维素酶和0.01-0.02重量份的单宁酶。本发明的有益效果为：本发明充分利用刺梨自身的特点，以刺梨原汁为原料发酵生产高品质刺梨酒，所得的原汁刺梨酒带有浓郁的蜜香和刺梨特有的芬芳气味，口感良好，香味更加丰满突出。
一种原汁刺梨及其制作方法

[发明专利]刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料-CN201811289601.3在审
发明人：姜凯 -专利权人：贵州开阳永红丰顺农业发展有限公司
申请日： 2018-10-31 - 公布日： 2019-01-01 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨花粉蜂蜜刺梨汁饮料，其特征在于该饮料是以刺梨原汁为基料，添加含有刺梨花粉的刺梨花蜂蜜，再经天然矿泉水稀释制成的饮料，其浓缩汁的配方为：刺梨原汁40％～50％、蔗糖30％～40％、含有刺梨花粉的刺梨花蜂蜜10％～20％，刺梨浓汁∶天然矿泉水＝1∶2～6。
梨花蜂蜜刺梨饮料天然矿泉水刺梨原汁蔗糖浓缩汁稀释浓汁配方

[发明专利]一种刺梨原汁发酵的制备工艺-CN201911320892.2在审
发明人：黄训才 -专利权人：贵州山王果健康实业有限公司
申请日： 2019-12-19 - 公布日： 2020-04-28 - 主分类号： A61K8/9789 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨原汁发酵的制备工艺，包括：制备刺梨原汁；对刺梨原汁进行无氧发酵，零添加发酵菌，制备刺梨原汁发酵液；其中，无氧发酵的条件为：在0.3～0.5MPa的恒定压力、23℃～25℃的恒定温度下本发明的制备工艺可分解刺梨的糖分，SOD等活性物质含量提高且稳定性好，可用于抗氧化和/或快速调整身体状况等产品，如面膜、口服液等，具有广大的市场前景。
一种刺梨原汁发酵制备工艺

[发明专利]一种刺梨原汁发酵酒及其制备方法-CN201811444967.3在审
发明人：邹雷;李凯;朱波;李贵荣;廖刚 -专利权人：贵州宏财聚农投资有限责任公司
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： C12G3/05 文献下载
摘要：本发明涉及一种刺梨原汁发酵酒及其制备方法,属于刺梨食品深加工技术领域。本发明提供的刺梨原汁发酵酒，由如下重量份的原料组成：刺梨汁14‑18份，柠檬酸0.2‑0.5份，糖1‑4份，刺梨白酒80‑85份。本发明制备的刺梨原汁发酵酒将刺梨与做酒的原料相结合，制备出的刺梨酒色泽清亮，风味鲜美，口感纯正。本制备方法最大限度的保留了刺梨的功能性成分，使其具有清热利尿，消食健胃，散瘀祛热的功效；且还含有活性物质——超氧化岐化酶，可以起到防癌和抗衰老的作用，本发明刺梨原汁发酵酒的制备方法使刺梨具有了广阔的市场前景和极大的商业价值
刺梨制备刺梨原汁发酵酒超氧化岐化酶食品深加工柠檬酸活性物质清热利尿原料组成抗衰老重量份防癌白酒保留

[发明专利]一种刺梨果汁风味调控方法-CN201910725600.7有效
发明人：丁筑红;陈思奇;李进;徐杨莹 -专利权人：贵州大学
申请日： 2019-08-07 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨果汁风味调控方法。按下述步骤进行：a.将去杂后的刺梨果肉榨汁，过滤得原汁，原汁备用；b.向原汁中加入红茶叶拌匀浸提，浸提后过滤，取滤液备用；c.向滤液中加入谷氨酸钠和氯化钠拌匀，即得刺梨果汁。本发明能够提升刺梨果汁的感官品质，同时能够保持刺梨原果汁的营养成分。
一种刺梨果汁风味调控方法

[发明专利]一种混菌复合发酵刺梨果醋的制备方法-CN202111501053.8在审
发明人：胡萍;张珺;石媛媛;陈雪颖 -专利权人：贵州大学
申请日： 2021-12-09 - 公布日： 2022-03-25 - 主分类号： C12J1/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种混菌复合发酵刺梨果醋的制备方法。(1)制备刺梨原汁：筛选刺梨，放入打浆机打碎，过滤，杀菌，得刺梨原汁；(2)稀释：加水稀释刺梨原汁，得刺梨汁稀释液；(3)调整糖度：向刺梨汁稀释液中添加白砂糖，得含糖刺梨汁稀释液；(4)酒精发酵：将酵母活化后接种到含糖刺梨汁稀释液，将乳酸菌活化后接种发酵，得刺梨果酒；(5)醋酸发酵：将醋酸菌活化后接种到刺梨果酒中发酵，得混菌复合发酵刺梨果醋。本发明采用酵母菌及多种乳酸菌联合发酵刺梨汁制作出集营养、保健、食疗等功能为一体的刺梨果醋，提升了刺梨果醋的口感和品质。
一种复合发酵刺梨制备方法

[发明专利]一种改善刺梨原汁口感及制备方法-CN202210881975.4在审
发明人：廖佩琦 -专利权人：廖佩琦
申请日： 2022-07-25 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种改善刺梨原汁口感及制备方法，包括以下步骤：步骤1，称取刺梨原汁1吨，用200目尼龙过滤袋过滤泵入搅拌罐；步骤2，称取的梨汁按1吨加入50千克至100千克，泵入步骤1的搅拌罐；步骤3，开启搅拌罐搅拌10‑15分钟，充分混合均匀后经过200目尼龙过滤袋过滤得到刺梨植物饮品。本发明开发了一种以脱色脱酸后的梨汁和刺梨原汁配制刺梨植物饮品，制备的植物饮料颜色金黄色，口感柔和，酸涩适口，改变了刺梨原汁苦涩的口感，增大饮用人群范围，本发明具有不改变刺梨本身刺梨营养成分及养生作用，对广大消费者养生有辅助作用
一种改善刺梨原汁口感制备方法

[发明专利]一种刺梨复合果汁饮料及其制备方法-CN202310276297.3在审
发明人：全文选;李朝婵;赵超;杨占南 -专利权人：贵州师范大学
申请日： 2023-03-21 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨复合果汁饮料及其制备方法，该果汁饮料由以下组分的原料制备而成:经壳聚糖/明胶交联颗粒脱涩的刺梨原汁15～20体积份；经壳聚糖/明胶交联颗粒脱涩的金刺梨原汁5～10体积份；调配液66～本发明采用壳聚糖/明胶交联颗粒进行刺梨汁的脱涩处理，可以快速的实现刺梨汁的澄清和脱涩，具有处理时间短的优点，并且颗粒方便分离、回收。与传统方法相比，本发明采用刺梨原汁和金刺梨原汁复配的方式，可以显著改善所得的复合果汁饮料的口感。
一种刺梨复合果汁饮料及其制备方法

[发明专利]刺梨原汁保鲜及添香方法-CN93109817.3无效
发明人：程克勇 -专利权人：程克勇
申请日： 1993-08-12 - 公布日： 1994-06-29 - 主分类号： A23L2/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨原汁的保鲜及添香方法，它是用地枇杷花托经处理后加入到刺梨原汁中，使得原汁能在常温下长期保存而不变质，并且同时又能除去原汁中的苦涩味，增加芳香味，从而改善原汁口味。本方法工艺简单易行，投资小，不加任何防腐剂，并能延长原汁中的生物活性物质的半衰期，保持原汁的固有色泽。
刺梨原汁保鲜方法

[发明专利]刺梨原汁及刺梨果在制备预防或治疗急性肺损伤制剂中的应用-CN202211204332.2在审
发明人：高秀丽;唐丽;张硕;张敏;王鹏娇;孙小东 -专利权人：贵州医科大学
申请日： 2022-09-29 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： A61K36/738 文献下载
摘要：本发明公开了刺梨原汁及刺梨果在制备预防或治疗急性肺损伤制剂中的应用。刺梨果及刺梨原汁是通过改善急性肺损伤的肺组织病理损伤和肺毛细血管通透性，抑制肺组织炎症反应和缓解肺水肿严重程度，调节急性肺损伤紊乱的脂质代谢和氨基酸代谢。
刺梨原汁制备预防治疗急性损伤制剂中的应用

[发明专利]一种刺梨无糖原汁成品及其制备方法-CN202011593540.7在审
发明人：任琨;邹雷;安家静;曹乾隆;龚孟 -专利权人：贵州宏财聚农投资有限责任公司
申请日： 2020-12-29 - 公布日： 2021-04-30 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明属于农副产品技术领域，具体的，本发明提供了一种刺梨无糖原汁成品的制备方法，包括以下步骤：1)将刺梨洗净、去核，然后破碎得到刺梨浆液；2)将步骤1)所述刺梨浆液加入抗氧化植物提取物，搅拌均匀得到刺梨浆液混合物；3)向步骤2)所述刺梨浆液混合物中加入发酵酶进行发酵；4)将步骤3)发酵后的刺梨浆液混合物进行固液分离，对其汁液进行高温瞬时杀菌，即得刺梨无糖原汁成品。此外，本发明还提供的一种刺梨无糖原汁成品。该产品无蔗糖、也未添加防腐剂，具有刺梨独特的风味且具有丰富的营养成分，特别适合中老年人和三高(高血脂、高血压、高血糖)患者饮用，具有抗衰老，美容养颜的保健效果。
一种刺梨糖原成品及其制备方法

[发明专利]一种金刺梨果醋的制备方法及金刺梨果醋-CN202210780729.X在审
发明人：熊永寿;赵健忠 -专利权人：安顺市新民食品厂
申请日： 2022-07-05 - 公布日： 2022-09-13 - 主分类号： C12J1/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种金刺梨果醋的制备方法及金刺梨果醋，所述金刺梨果醋的制备方法包括有制备金刺梨原汁、调整原汁糖度、酒精发酵、醋酸发酵、过滤、陈酿、澄清和杀菌灌装步骤。采用本发明所述方法制备的金刺梨果醋，不仅消除了金刺梨中含有苦涩味的情况，而且还保持了金刺梨原有风味，且味道香甜，营养丰富，口感纯正，极大地提升了金刺梨果醋的口感和品质，能够满足更多消费者的需求，适合推广应用
一种刺梨制备方法

[发明专利]刺梨果汁饮料及其生产方法-CN201210563955.9有效
发明人：陈林 -专利权人：贵州天刺力食品科技有限责任公司
申请日： 2012-12-21 - 公布日： 2014-06-25 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体涉及刺梨果汁饮料及其生产方法。刺梨果汁饮料的生产方法，包括下列步骤：步骤A：将刺梨榨汁，得到刺梨果汁；步骤B：将80-120份所述刺梨果汁过滤，得到原汁；步骤C：将所述原汁灭菌，并在灭菌过程中，按重量计，向所述原汁中加入0.2-2份抗氧化剂和0.2-2份过氧化物分解剂，得到刺梨果汁饮料。刺梨果汁饮料，包括：按重量计，80-120份刺梨果汁、0.2-2份抗氧化剂和0.2-2份过氧化物分解剂。本发明在生产过程中同时添加抗氧化剂和过氧化物分解剂，使两类试剂协同作用，防治结合，有效解决了刺梨果汁饮料中的褐变问题。
刺梨果汁饮料及其生产方法

[发明专利]一种刺梨果汁饮料原汁前处理工艺以及分离过滤装置-CN201810984589.1在审
发明人：李贵荣;李凯 -专利权人：贵州宏财聚农投资有限责任公司
申请日： 2018-08-28 - 公布日： 2018-12-07 - 主分类号： A23L2/72 文献下载
摘要：本发明涉及一种刺梨果汁饮料原汁前处理工艺以及分离过滤装置，包括以下步骤：S1,配置明胶水溶液；S2,每公斤刺梨原汁中加入0.08L‑0.12L明胶水溶液，搅拌均匀后低温静置预设时间，得到原汁处理液；S3，对所述原汁处理液进行离心过滤，得到原汁清液。本发明对刺梨原汁采用明胶配合离心过滤进行处理，最多只需要一天就能完成过滤，得到原汁清液，大大节约了前处理的时间，经济效益好。而且由于前处理时间短，在处理过程中不需要加入防腐剂，就能使最终得到的原汁清液口感鲜活，不会变质。而且由于前处理时间短，最终得到的原汁清液中的有效成分损失少。
原汁前处理清液分离过滤装置明胶水溶液刺梨果汁刺梨原汁离心过滤饮料原汁处理液有效成分损失明胶低温静置防腐剂预设过滤变质节约配置配合

[发明专利]一种刺梨黑糯米醋的制备方法-CN202111498780.3在审
发明人：胡萍;石媛媛;陈雪颖 -专利权人：贵州大学
申请日： 2021-12-09 - 公布日： 2022-04-29 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种刺梨黑糯米醋的制备方法。步骤是：筛选刺梨果实，过滤后杀菌，得刺梨原汁；加水稀释刺梨原汁，得刺梨汁稀释液；黑糯米冲洗，浸泡，蒸煮，凉白开淋米冷却，得熟黑糯米；在蒸熟冲凉后黑糯米中加入糖化酶，搅拌，得糖化黑糯米；在刺梨汁稀释液中加入活化好的酵母，倒入糖化黑糯米中，同时加入混合乳酸菌进行发酵，过滤除渣，得刺梨黑糯米酒；在刺梨黑糯米酒中接入醋酸菌进行发酵，得刺梨黑糯米醋成品。本发明采用黑糯米作为碳源发酵刺梨刺梨汁，以特定的原料配比和工艺参数制作的刺梨黑糯米醋具有感官品质优异、营养丰富、功效好，黄酮和多酚含量高、抗氧化能力强等优点。
一种刺梨糯米制备方法

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