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[发明专利]一种咖啡饮料及其制备方法-CN202310211138.5在审
发明人：李晶晶;万星妤;杨雁;黄文惠;张雨雨;李姝谚 -专利权人：云南农业大学
申请日： 2023-03-07 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A23F5/26 文献下载
摘要：本发明提供一种咖啡饮料及其制备方法。该方法包括：澳洲坚果汁的制备；冷萃咖啡液的制备；将澳洲坚果汁、冷萃咖啡液、纯牛奶、赤藓糖醇按照设计的比例，适当搅拌，使四者均匀混合，得到坚果冷萃咖啡；对坚果冷萃咖啡进行均质处理；对均质处理后的坚果冷萃咖啡进行杀菌本发明提供的咖啡饮料，以坚果汁、冷萃咖啡液为主要原料，再加以辅料调配，配制成一种新型、营养价值高的复合饮料。所得制品色泽均匀、甜苦味适中、伴有坚果香味、奶香味，是一种具有咖啡特有风味的坚果冷萃咖啡饮料。
一种咖啡饮料及其制备方法

[实用新型]一种咖啡冷萃系统-CN202122454008.3有效
发明人：江传玉;张如岩;张峰;姚声永 -专利权人：安徽省三安生物科技有限公司
申请日： 2021-10-12 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本实用新型提供一种咖啡冷萃系统，包括储液罐、热交换器、增压泵及冷萃罐，所述冷萃罐包括罐体、盖合在罐体顶部的罐体盖及转动设置在罐体内的咖啡冷翠组件，所述咖啡冷翠组件包括相对于罐体盖水平转动设置的转动轴，位于所述转动轴上固定设有若干上、下分布且结构相同的咖啡冷翠装置，位于所述罐体内固定设有若干用于向咖啡冷翠装置内加注萃取剂的雾化喷嘴，位于所述罐体的侧端面设有用于将咖啡粉放置在咖啡冷翠装置内的进料口，且位于所述罐体的底部设有用于萃取剂排出的出料口本实用新型通过转动轴与咖啡冷翠装置的配合，提高了萃取剂在咖啡冷翠腔内的行程，进而提高对咖啡粉的冷翠效果及效率。
一种咖啡系统

[发明专利]制作咖啡的方法和制作咖啡的设备-CN201410545464.0有效
发明人：崔油美;崔容准;玄基灿;权晓敏 -专利权人：株式会社巴黎克鲁瓦桑
申请日： 2014-10-15 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： A47J31/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种制作咖啡的方法。从咖啡豆中提取出冷调咖啡后，氮气被充入冷调咖啡中。溶入氮气的冷调咖啡被冷却以形成充氮咖啡。因此，充氮咖啡可保持丰富的泡沫和风味。
制作咖啡方法设备

[发明专利]一种含乳冷萃咖啡的制备方法-CN202211258221.X有效
发明人：李宏;史巧;陈骏飞;蔡英丽;田浩;王馨蕊;陶慧玲 -专利权人：云南省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-10-14 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种含乳冷萃咖啡的制备方法，该方法是取中度或中浅度烘焙咖啡豆，研磨过筛后，获得咖啡粉；在灭菌的乳清中接种乳酸菌，在33‑37℃下，密封发酵8‑12h后，灭菌制得冷萃萃取液；将咖啡粉置于冷萃咖啡容器中，采用4‑6℃的冷萃萃取液对咖啡粉萃取10‑12h，固液分离，得到含乳冷萃咖啡，本发明方法制得的含乳冷萃咖啡能有效的抑制杂菌、致病菌等生长，在保留传统冷萃咖啡的色泽与风味的基础上，增加了咖啡酸度，延长保鲜期
一种含乳冷萃咖啡制备方法

[发明专利]一种以冷萃咖啡加工副产物生产高香速溶咖啡粉的方法-CN202210189401.0在审
发明人：饶建平;林雅敏;张洪森;胡银凤;生东明;尤惠君 -专利权人：大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-02-28 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A23F5/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种以冷萃咖啡加工副产物生产高香速溶咖啡粉的方法，包括以下步骤：1)生豆烘焙；2)研磨、过筛，分别收集筛上物和筛下物；3)筛上物处理获得相应浓缩液4）筛下物处理得到筛下物溶解液；5）将筛下物溶解液和浓缩液混合均匀，过滤，所得混合液喷干，收集喷干粉，即为高香速溶咖啡粉。本发明将冷萃咖啡生产过程产生的筛下物和冷萃萃取后的咖啡渣结合利用，在咖啡生产领域创造性的提出双道复合酶解的工艺，在冷萃咖啡生产领域提出酶解结合加压冷萃的冷萃咖啡生产工艺，可以在保证冷萃咖啡产品品质的前提下，提高冷萃咖啡工业化生产效率，降低生产成本的同时，还将冷萃咖啡生产产生的副产物重新再利用，提高了资源利用率。
一种咖啡加工副产物生产速溶方法

[发明专利]一种制作冷咖啡的方法及应用该方法的咖啡机-CN201810312607.1在审
发明人：修元敏 -专利权人：江门市锶源进出口有限公司
申请日： 2018-04-09 - 公布日： 2018-10-09 - 主分类号： A47J31/06 文献下载
摘要：一种制作冷咖啡的方法及应用该方法的咖啡机，通过电泵供应温度范围为0℃至25℃的水，水在1.5巴至20巴的压强范围内接触咖啡粉以提取咖啡，以获得可饮用的冷咖啡液。本发明用高压冷水对咖啡进行提取，相比于之前使用使用冰滴以及加热咖啡后再加冰冷却的方法，既节省了时间，又增大了咖啡的浓度、改善了冷咖啡的口感，通过本发明还可对现有的技术的电热压力咖啡机进行改造，使其同时具备制作热咖啡和冷咖啡的功能
冷咖啡咖啡机咖啡制作压强电热压力高压冷水加热咖啡咖啡粉热咖啡电泵应用饮用便利改造

[发明专利]一种冷萃咖啡果汁饮料及其生产方法-CN202011324438.7有效
发明人：苏瑞;李振宇;邓丽莎;周素雅 -专利权人：无锡华跃生物科技有限公司
申请日： 2020-11-23 - 公布日： 2023-07-25 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷萃咖啡果汁饮料及其生产方法，属于咖啡果汁饮料技术领域。本发明采用高压脉冲电场与高压蒸汽联合对咖啡豆进行处理，能够显示降低咖啡单宁的含量，从而使得其贮藏稳定性得到显著的改善，同时兼具冷萃咖啡果汁饮料的风味与口感。处理后的咖啡豆中单宁含量仅为0.003mg/g，解决了在冷萃过程中，咖啡丹宁被萃取到冷萃咖啡浓缩液中，可以显著的提高冷萃咖啡果汁饮料的贮藏稳定性，储藏180天不会出现沉淀。
一种咖啡果汁饮料及其生产方法

[实用新型]一种高品质咖啡浓缩液的冷萃取装置-CN202121271732.6有效
发明人：董芮宁;董立梅 -专利权人：杭州俐生美健康科技有限公司
申请日： 2021-06-08 - 公布日： 2021-12-03 - 主分类号： A47J31/44 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种高品质咖啡浓缩液的冷萃取装置，包括冷萃箱，所述冷萃箱的内部设置有挤压固定机构，所述冷萃箱的内壁的底部设置有顶起机构；所述挤压固定机构中包括固定连接在冷萃箱内壁左右两侧的两个挡板，两个所述挡板的顶部之间设置有顶板，所述顶板的外表面与冷萃箱的内壁滑动连接，所述顶板的顶部转动连接有螺纹杆，螺纹杆的底端贯穿顶板并延伸至顶板的底部，本实用新型涉及咖啡萃取技术领域。该高品质咖啡浓缩液的冷萃取装置，通过挤压固定机构的设置，使得压滤板对咖啡粉末包进行挤压，从而使得咖啡中的风味能更快释放在水中，同时压滤板也防止了咖啡粉末包漂浮，提升了冷萃效率，也提升了冷萃后咖啡的风味。
一种品质咖啡浓缩萃取装置

[发明专利]一种冷萃咖啡指纹图谱的构建方法及其指纹图谱和应用-CN202310152457.3在审
发明人：柳新荣;余永建;王炜清;王玉芹;承超;周云;邢志强 -专利权人：苏州金猫咖啡有限公司;江苏科技大学
申请日： 2023-02-22 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： G01N30/86 文献下载
摘要：本发明涉及一种冷萃咖啡指纹图谱的构建方法及其指纹图谱和应用，使冷萃咖啡通过顶空固相微萃取处理，所得萃取物进行气相色谱‑质谱联用分析，获得所述冷萃咖啡的指纹图谱，其中，进行所述气相色谱‑质谱联用分析时采用分流进样模式所得指纹图谱能对成品的风味物质这一品质因素从整体上进行描述，全面反映咖啡的萃取质量，为冷萃咖啡的品质判断提供一种快速、简便的方法，进而指导冷萃咖啡的可重复高质量、高稳定的咖啡饮料的生产。
一种咖啡指纹图谱构建方法及其应用

[实用新型]冷萃咖啡机-CN202223378426.X有效
发明人：陈家伟 -专利权人：陈家伟
申请日： 2022-12-14 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A47J31/10 文献下载
摘要：本公开涉及咖啡机技术领域，尤其涉及一种冷萃咖啡机。冷萃咖啡机，包括咖啡机主体和手持萃取器；所述手持萃取器包括进水腔体、用于存储咖啡豆研磨物的萃取腔体和萃取液收集腔体，隔离进水腔体和萃取腔体的侧壁开设有阵列孔，隔离萃取腔体和萃取液收集腔体的侧壁开设有阵列孔；所述手持萃取器具有萃取器进水口，一端用于与咖啡机主体出水口连接，另一端连通进水腔体，所述萃取液收集腔体具有萃取器出液孔，用于将萃取液收集腔体的液体导出。本公开提供冷萃咖啡机可以增加咖啡萃取的效率，减少制作冷萃咖啡时消耗的咖啡豆。
咖啡机

[发明专利]一种冷萃速溶咖啡制备工艺及咖啡粉-CN202310163120.2在审
发明人：刘汉惜 -专利权人：海南南国食品实业有限公司
申请日： 2023-02-24 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种冷萃速溶咖啡制备工艺，包括：挑选颗粒完整、饱满、无虫、无霉的咖啡豆；利用烘焙装置带动咖啡豆翻滚进行均匀烘焙，使银皮充分脱落并及时排出远离高温；利用烘焙装置带动咖啡豆翻滚并进行喷氮降温；利用研磨机将咖啡豆研磨成咖啡粉；对咖啡粉进行浸泡冷萃取；对萃取的咖啡进行浓缩，将咖啡浓缩液经冷冻干燥制得冻干咖啡。本发明提供一种冷萃速溶咖啡制备工艺，该工艺制备的咖啡粉能在烘焙过程中有效清理咖啡豆中的银皮，大大降低了丙烯酰胺的产生，且还能降低咖啡粉的烟熏味和烧烤味，另外还能提高咖啡粉的复水性，进而提高咖啡粉的溶解速度
一种速溶咖啡制备工艺

[发明专利]一种咖啡牛奶及其制备方法-CN201911136988.3在审
发明人：牛天娇;马岩峰;赵一凡;吴进;李琦;杜爽 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-11-19 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供一种咖啡牛奶及其制备方法。该咖啡牛奶，按重量份数计，其原料包括：乳类原料800‑850份、咖啡提取液20‑40份、冻干速溶咖啡粉5‑8份、冷萃浓缩咖啡液5‑10份、水60‑125份。所述咖啡牛奶的制备方法，包括：将乳类原料、咖啡提取液、冻干速溶咖啡粉、冷萃浓缩咖啡液和水混合均匀，得到混合料；将所述混合料进行均质、杀菌，得到所述咖啡牛奶。本发明提供的咖啡牛奶，选用咖啡提取液、冻干速溶咖啡粉、冷萃浓缩咖啡液三种咖啡原料，将此三种咖啡原料按一定比例混合，在不添加食用香精的情况下，最终得到的咖啡牛奶具有均衡的咖啡味和奶味，咖啡味自然，口感醇厚
一种咖啡牛奶及其制备方法

[发明专利]一种冷萃咖啡机-CN202010847327.8在审
发明人：刘祥;肖遥 -专利权人：合肥华凌股份有限公司;合肥美的电冰箱有限公司;美的集团股份有限公司
申请日： 2020-08-20 - 公布日： 2020-12-01 - 主分类号： A47J31/40 文献下载
摘要：本发明公开一种冷萃咖啡机，包括壳体、漏斗及制冷装置，壳体内部形成有一容腔，容腔用于盛装泡咖啡的液体，漏斗安装于容腔内，用于供咖啡粉储放，制冷装置用于冷却容腔内盛装的液体，本发明提供的技术方案中，因为壳体内部形成的容腔内盛装有泡咖啡的液体，漏斗安装于容腔内，漏斗内储放有咖啡粉，通过制冷装置冷却容腔内盛装的液体，可以为冷萃功能提供低于常温的冷水且可以对冷萃出来的咖啡进行低温处理，以获得冰凉的冷萃咖啡口感，且携带方便。
一种咖啡机

[实用新型]冷萃咖啡机-CN201821438286.1有效
发明人：赵航;尚雪峰 -专利权人：主力智业（深圳）电器实业有限公司
申请日： 2018-09-03 - 公布日： 2019-07-30 - 主分类号： A47J31/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种冷萃咖啡机，冷萃咖啡机包括：水箱，用于存储液体；设置在所述水箱一侧的浸泡容器，所述浸泡容器形成有浸泡腔室；连通所述浸泡腔室及所述水箱的管路；设置在所述管路上的半导体制冷组件；和设置在所述管路上的水泵本实用新型实施方式的冷萃咖啡机通过半导体制冷组件可以冷却液体，冷萃咖啡机可以实现冰水自动化制取，因此无需手动向冷萃咖啡机内倒入冰水，简化了冷萃咖啡的制取过程，提高了用户体验。
冷萃咖啡机水箱半导体制冷组件浸泡腔室本实用新型浸泡容器冰水制取水泵存储液体冷却液体用户体验连通抽取咖啡自动化

[发明专利]饮料提取装置-CN201910060300.1在审
发明人：西川洋平;江利川肇;堀口刚史 -专利权人：富士电机株式会社
申请日： 2019-01-22 - 公布日： 2019-08-02 - 主分类号： G07F13/06 文献下载
摘要：一种饮料提取装置(1)，具备从所投入的热水和粉碎后的咖啡豆提取普通咖啡的提取容器(14)，将普通咖啡供给到杯(C)，其中，提取容器(14)在被投入了水和咖啡豆的情况下，提取冷萃咖啡，该饮料提取装置(1)还具备：储存冷萃咖啡的饮料罐(19)；以及将饮料罐(19)中储存的冷萃咖啡供给到杯(C)的储存饮料供给线(20)及储存饮料供给阀(20a)。
饮料提取装置咖啡储存冷萃咖啡豆提取容器饮料供给饮料罐抑制装置制造成本

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