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[发明专利]一种低温逆流冰萃咖啡浓缩液的制备方法-CN202310570141.6在审
发明人：李民生 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2023-05-19 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本发明提供了一种低温逆流冰萃咖啡浓缩液的制备方法，包括以下步骤：S1.原料处理；S2.烘焙；S3.研磨：采用研磨设备对咖啡熟豆进行破碎，研磨机档位设定研磨档位，得到粒径分布占比在一定范围内研磨咖啡粉，研磨咖啡粉的粒径分布范围：20目以上占比：10%‑20%之间；20目以下30目以上在30%‑40%之间，30目以下40目以上在15%‑30%之间，40目以下在15%‑25%之间；S4.冰萃用水制备；S5.逆流冰萃；S6.回收；S7.掏渣；S8.浓缩。本发明的低温逆流冰萃咖啡浓缩液的制备方法，基于冰萃技术与逆流提取技术相结合匹配研磨咖啡粉粒径分布一定生产条件下对咖啡进行逆流冰萃，不仅能大幅提升咖啡产品的风味品质，而且省去再一次处理咖啡渣的生产流程，将大幅降低生产的能源消耗及人工成本。
一种低温逆流咖啡浓缩制备方法

[发明专利]一种茶渣蛋白的制备方法及其应用-CN202310192961.6在审
发明人：蔡兵;张书泰;饶建平;尤惠君;翁淑燚;王雪茵 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2023-03-02 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A23J1/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种茶渣蛋白的制备方法及其应用，属于茶叶加工技术领域。所示制备方法，包括以下步骤：(1)将茶渣加入碱液搅拌提取，过滤，得到提取液；(2)向提取液中加入酸液调节pH值，离心、浓缩，得到浓缩液；(3)向浓缩液中加水脱盐，得到脱盐蛋白；(4)将脱盐蛋白喷雾干燥，即得所述茶渣蛋白。本发明提供的茶渣蛋白具有抗氧化能力和抗炎能力，其中在抗炎方面的表现更为突出。同时，本发明制备的茶渣蛋白的赖氨酸含量低，无腥味，更适合作为儿童功能性食品添加剂。
一种蛋白制备方法及其应用

[发明专利]一种用于改善肾虚精亏的抗疲劳组合物-CN202111321829.8有效
发明人：蔡兵;赵祎武;吴庆山 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2021-11-09 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A61K36/8969 文献下载
摘要：本发明涉及中药领域，具体涉及一种用于改善肾虚精亏的抗疲劳组合物。本发明将玛卡粉、黄精、黄秋葵和牛磺酸在合适的比例内进行搭配，四组分在一定范围内进行复配时，取得很好地协同效果，可以大幅度增长小鼠的负重游泳时间，减少小鼠负重游泳的下沉次数。同时黄精和黄秋葵在较低温度下(50‑70℃)，其水提物和玛卡粉、牛磺酸复配时，可以取得更好的抗疲劳效果。按照本发明的组合物配方以及制备方法，在改善去势小鼠器官发育以及提高性功能方面也可以取得很好地效果。
一种用于改善肾虚疲劳组合

[发明专利]一种绿咖啡浓缩液的制备方法及其在果汁饮料中的应用-CN202310082683.9在审
发明人：李民生;陈文香;尤惠君;沈芯竹 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2023-02-08 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23F5/26 文献下载
摘要：本发明提供了一种绿咖啡浓缩液的制备方法，包括以下步骤：S1.原料处理；S2.提取；S3.双联过滤：提取结束的绿咖啡萃取液经过双联过滤器处理；S4.超滤膜过滤：经过双联过滤处理后的绿咖啡萃取液再经过一定规格型号的超滤膜超滤处理；S5.初次浓缩：将超滤处理后的绿咖啡萃取液采用RO反渗透膜进行浓缩，得到绿咖啡浓缩液；S6.纳滤膜分离：将上述制得的绿咖啡浓缩液在一定规格型号的纳滤膜和一定工艺条件下分离绿咖啡浓缩液中的大分子物质和多聚糖；S7.二次浓缩：采用RO反渗透膜进行再浓缩，得到纳滤处理再浓缩的绿咖啡浓缩液；S8.杀菌；S9.灌装。采用本发明方法制备的绿咖啡浓缩液颜色浅、稳定、不易凝集沉淀，可用于制得颜色与果汁相近的饮料浓浆。
一种咖啡浓缩制备方法及其果汁饮料中的应用

[发明专利]一种低堆密度速溶咖啡粉的制备方法-CN202310082684.3在审
发明人：李民生;陈文香;尤惠君 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2023-02-08 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： A23F5/28 文献下载
摘要：本发明提供了一种低堆密度速溶咖啡粉的制备方法，包括以下步骤：S1.原料处理；S2.烘焙；S3.研磨；S4.萃取：将研磨咖啡豆粉采用高压密闭多罐连续萃取，得到萃取液；S5.浓缩：根据目标产品设定咖啡液的浓度，采用RO反渗透膜对咖啡萃取液进行浓缩，得到咖啡浓缩液，所述咖啡浓缩液的浓度为9~12%；S6.速冻：将一定重量的咖啡浓缩液均匀的铺在冻干盘上，在冷库中速冻至完全冻结；S7.干燥：将速冻后的咖啡浓缩液放入真空干燥炉，在一定的真空条件及干燥曲线下进行加热干燥，制得速溶咖啡粉成品。本发明的低堆密度速溶咖啡粉的制备方法，制备的速溶咖啡粉的堆密度大幅下降，且外观具有独特的闪耀金粉质地、蓬松亲水。
一种密度速溶咖啡制备方法

[发明专利]羊栖菜提取物及其在降脂降糖产品中的应用-CN202210966433.7在审
发明人：蔡兵;赵祎武;刘强;王雪茵;翁淑燚;朱光碧;陈晓露 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-08-12 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明提供了羊栖菜提取物及其在降脂降糖产品中的应用，涉及提取技术领域，该制备方法包括以下步骤：(1)降砷；(2)将洗涤后的羊栖菜加至纯水中，升温提取，过滤得到提取液和藻渣，将提取液浓缩、沉淀处理后，除蛋白、除盐，干燥得到提取物A；(3)将藻渣加纯水、维生素C和β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙，然后调节pH，加入复合酶A酶解，再加入复合酶B酶解，最后加入木瓜蛋白酶酶解，搅拌均匀，酶解后灭酶，放冷至室温，离心，得到上清液，干燥得到提取物B；(4)混合。本发明中羊栖菜提取物的制备方法简单、高效，制备出的羊栖菜能够应用在降脂降糖产品中，所得的产品具有优异的降脂降糖功效。
羊栖菜提取物及其降脂降糖产品中的应用

[发明专利]一种双响应面法优化绿茶酶解萃取的方法-CN202210669790.7在审
发明人：翁淑燚;张丽;王军;李利君;陈华 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-06-14 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23F3/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种双响应面法优化绿茶酶解萃取的方法，属于绿茶提取技术领域。本发明选用复合酶对炒青绿茶的萃取液进行酶解，通过FMEA失效模式与效应分析法对酶解工艺的各个因素进行风险评估，选定酶添加量、酶解温度和酶解时间作为优化参数，以感官评价和生化品质评价为响应值，通过双响应面法设计优化绿茶萃取液的酶解工艺，经综合分析得出酶解绿茶萃取液最优的工艺方案。在此条件下，酶解绿茶萃取液口感鲜爽、无苦涩味，为绿茶萃取液的酶解工艺优化研究提供了工业化生产和技术参考。
一种双响应面法优化绿茶萃取方法

[发明专利]一种治疗骨关节病的组合物及其应用-CN202210531563.8在审
发明人：蔡兵;朱光碧;陈晓璐;赵祎武;翁淑燚 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-05-16 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A61K36/9066 文献下载
摘要：本发明属于生物医药、保健品技术领域，具体涉及一种治疗骨关节病的组合物及其应用。所述组合物的原料包括如下组分：葛根、姜黄、壳寡糖、鱼骨粉和透明质酸。制备方法包括先将葛根和姜黄加水提取的滤液1，然后再醇提得滤液2，将滤液2过大孔树脂洗脱；将壳寡糖与滤液1加水酶解；最后将洗脱液和酶解液混合干燥后与鱼骨粉和透明质酸混合即得。本发明配方样品显著降低了福尔马林诱导的小鼠I相和II相疼痛的舔足时间，具有显著的镇痛抗炎的作用，其作用不逊于常见的非甾体抗炎药。
一种治疗关节组合及其应用

[发明专利]一种基于白芽奇兰雨水青的花香型红茶的制作工艺-CN202210448878.6在审
发明人：王靖安;陈昀;蒋艾青 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-04-26 - 公布日： 2022-08-09 - 主分类号： A23F3/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于白芽奇兰雨水青的花香型红茶的制作工艺，将小开面1芽3‑4叶白芽奇兰雨水青鲜叶作为原料，经过采摘、做青、堆叶静置、揉捻、发酵、烘干制得。本发明制得的花香型红茶可大大提高雨水青的利用价值，香气带有特殊的花香或果香，同时工序简单较传统的花香型红茶减少了晒青、摊青、凉青工序，大大降低加工过程中人力物力的投入，也为乌龙茶产区改制红茶提供了可能性。本发明制得的红茶花香显，香气清幽，色泽乌润，外形紧结卷曲，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘甜。
一种基于白芽奇兰雨水花香红茶制作工艺

[发明专利]一种包含PQQ的保肝组合物-CN202210554737.2在审
发明人：蔡兵;陈晓璐;朱光碧;赵祎武;翁淑燚 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-05-19 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： A23L33/105 文献下载
摘要：本发明提供了一种保肝组合物，其特征在于，包括重量份为1‑3％的PQQ和20‑30％葛根提取物。本发明提供的保肝组合物可有效降低小鼠醉酒模型的醉酒率，并显著降低了酒精引起升高的AST、ALT酶的浓度，提示配方有降低醉酒率以及保护酒精对肝细胞的损害作用。
一种包含 pqq 组合

[实用新型]一种连体咖啡杯-CN202122753921.3有效
发明人：刘立彬 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2021-11-11 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： B65D47/08 文献下载
摘要：本申请涉及一种连体咖啡杯，涉及咖啡杯技术领域，其包括杯体和杯盖，所述杯盖覆盖在所述杯体上，所述杯盖上设置有凸起，所述凸起的一端与所述杯盖固定，另一端向远离所述杯体的一侧延伸，且所述凸起远离所述杯体的一端面上开设有出液口，所述出液口与所述杯体内连通；所述杯盖上设置有密封板，所述密封板的一端与所述杯盖活动连接，另一端与所述凸起卡接；所述密封板上设置有密封头，所述密封头的一端与所述密封板固定，另一端与所述出液口卡接。本申请具有防止长时间使用后，防尘板上滋生的细菌，避免了防尘板掉落在杯体内，降低杯体内的饮品被细菌污染的风险，以保护消费者身体健康的效果。
一种连体咖啡杯

[发明专利]一种以冷萃咖啡加工副产物生产高香速溶咖啡粉的方法-CN202210189401.0在审
发明人：饶建平;林雅敏;张洪森;胡银凤;生东明;尤惠君 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-02-28 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A23F5/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种以冷萃咖啡加工副产物生产高香速溶咖啡粉的方法，包括以下步骤：1)生豆烘焙；2)研磨、过筛，分别收集筛上物和筛下物；3)筛上物处理获得相应浓缩液4）筛下物处理得到筛下物溶解液；5）将筛下物溶解液和浓缩液混合均匀，过滤，所得混合液喷干，收集喷干粉，即为高香速溶咖啡粉。本发明将冷萃咖啡生产过程产生的筛下物和冷萃萃取后的咖啡渣结合利用，在咖啡生产领域创造性的提出双道复合酶解的工艺，在冷萃咖啡生产领域提出酶解结合加压冷萃的冷萃咖啡生产工艺，可以在保证冷萃咖啡产品品质的前提下，提高冷萃咖啡工业化生产效率，降低生产成本的同时，还将冷萃咖啡生产产生的副产物重新再利用，提高了资源利用率。
一种咖啡加工副产物生产速溶方法

[发明专利]一种咖啡鲜果提取物的生产方法-CN202210292688.X在审
发明人：杨军;尤惠君;黄超群;蒋艾青 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-03-23 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡鲜果提取物的生产方法，包括以下步骤：1）将咖啡鲜果破碎成咖啡果浆；2）复将果胶酶、半纤维素酶、β葡萄糖酶溶解后，混合成复合酶；3）将咖啡果浆、复合酶、水加入一级酶解提取罐中，经过一级酶解后，再依次经过二级高温浸提和三级高温浸提，收集萃取出液；4）将萃取出液离心排渣，所得萃取液冷却后过滤；5）将萃取液冷冻浓缩、罐装，或冷冻干燥制得咖啡鲜果提取物。本发明利用咖啡鲜果作为原料，采用复合酶和多级罐有效结合提取，利用冷冻浓缩等低温加工技术加工成咖啡鲜果提取物，莓果香气突出，能够更充分地萃取有效成分。
一种咖啡鲜果提取物生产方法

[发明专利]一种高乳化性的纯植物燕麦乳及其制备方法-CN202110076696.6有效
发明人：陈华;翁淑燚;张丽;黄石松 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2021-01-20 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种高乳化性的纯植物燕麦乳，包括以下质量比的原料：燕麦15~25%，功能性油脂5~8%，膳食纤维1~5%，稳定剂0.02~0.5%，天然抗氧化剂0.001~0.005%，余量为水；所述功能性油脂为椰子油、棕榈仁油、亚麻籽油、紫苏籽油、美藤果油、澳洲坚果油中的一种或多种的组合物。本发明通过采用超高压和酶解联用的方式对燕麦蛋白质的原始结构进行物理改性，二者联用可以使燕麦蛋白质的功能特性得到大幅改善，尤其是针对燕麦蛋白质的乳化性改善取得显著的效果，且具有安全性好、作用温和、生产效率高的优点。
一种乳化植物燕麦及其制备方法

[发明专利]一种基于缓冲盐体系的酶解咖啡饮料制备方法-CN202210032787.4在审
发明人：李民生;尤惠君;林晓敏;黄超群 -专利权人： 大闽食品（漳州）有限公司
申请日： 2022-01-12 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A23F5/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于缓冲盐体系的酶解咖啡饮料制备方法。所述制备方法是在咖啡萃取液或浓缩液中加入缓冲盐，然后在一定的条件下进行快速酶解反应，最后灌装杀菌得到酶解咖啡饮料。本发明通过在咖啡萃取液/或缩液中加入缓冲盐体系后基于缓冲体系下的快速酶解反应，避免了咖啡萃取液或浓缩液中的大分子物质不断凝集形成沉淀，进而避免了风味物质因为凝集造成的咖啡饮料风味不均衡，通过本发明的方法制得的咖啡饮料能最大程度的保留咖啡新鲜提取的风味，在较长的货架期内品质稳定可控且不凝集沉淀。
一种基于缓冲体系咖啡饮料制备方法

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