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[发明专利]年糕及其制备方法-CN201310748371.3在审
发明人：彭小琳 -专利权人：彭小琳
申请日： 2013-12-31 - 公布日： 2014-08-27 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种年糕及其制备方法，属食品加工技术领域，该年糕，包括有下列重量份数配比原料制成：糯米50份，白糖25份，水25份；采用洗米、脱水、炒白糖、拌粉、蒸年糕的步骤制成；本发明的方法简单易制作，制作出的年糕口感细腻
年糕及其制备方法

[实用新型]手动式快速切年糕机-CN200420122316.X无效
发明人：潘兰花 -专利权人：潘兰花
申请日： 2004-12-16 - 公布日： 2006-01-25 - 主分类号： B26B3/04 文献下载
摘要：一种手动式快速切年糕机，由一圆筒、圆筒活塞、条状刀具、转动手柄、组成。圆筒一端施进一条状刀具，另一端是一个推进活塞并连接手柄。需要切年糕时，把切好的一段年糕放进圆筒，推动手柄，把年糕压进刀具，推动手柄即可。
手动式快速年糕

[发明专利]高弹性火龙果年糕-CN201710158519.6在审
发明人：何小平 -专利权人：何小平
申请日： 2017-03-08 - 公布日： 2017-12-26 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种高弹性火龙果年糕，包括火龙果果汁和年糕粉混合成型的块状年糕，所述的火龙果果汁包括红肉火龙果果肉汁和红皮火龙果果皮汁以及添加剂，添加剂包括柠檬酸、蔗糖、乳酸链球菌素、甲壳素、茶多酚；所述的年糕粉包括大米粉本发明的高弹性火龙果年糕通过将柠檬酸、蔗糖、乳酸链球菌素、甲壳素、茶多酚多种有效成分加入红皮火龙果果皮汁内，不仅有效利用了火龙果的果皮成分避免浪费，而且通过酵母发酵技术提高了年糕弹性、口感可以使用透明包装
弹性火龙果年糕

[发明专利]一种年糕穿签机及其使用方法-CN201911051391.9在审
发明人：姜海林;王华玲;薛小明;宗国成;王梓豪;张煜禧;单沪生;许进;薛爱鲜 -专利权人：淮阴工学院
申请日： 2019-10-31 - 公布日： 2020-02-21 - 主分类号： A23P10/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种年糕穿签机及其使用方法，包括用于支撑整个装置的机身，机身包括通过支架支撑的输送带，输送带为由电机驱动的环形输送带，电机设置与机身侧部的电机支架上，电机输出端通过皮带传动连接输送带两端的辊轮进而带动输送带运行输送带上设置有年糕放置台，机身侧部通过侧部支架设置有推签装置，输送带上方还设置有压紧装置。机身底部设置有自锁万向轮。利用所述的年糕穿签机，可以快速进行年糕穿签，大大提高年糕穿签效率，可以批量进行年糕半成品生产。
一种年糕穿签机及其使用方法

[实用新型]一种自动切糕机-CN201620087137.X有效
发明人：叶龙栋 -专利权人：桐乡市栋仔食品有限公司
申请日： 2016-01-28 - 公布日： 2016-06-22 - 主分类号： B26D1/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种自动切糕机，包括机架，所述机架上设有用于传送年糕的传送带和用于驱动传送带的驱动机构，所述机架上固定有刀架，所述刀架上设有切刀和用于推动切刀往复运动的推动机构，所述切刀与传送带配合，所述机架上设有用于年糕迅速冷却的冷却机构，通过机架将传送带进行定位，方便年糕的传送，而在机架上固定刀架和切刀，使得年糕在传送的时候进行切割，在机架上设置冷却机构，能够将年糕在切断之后，进行冷却，从而保证在进一步进行存储的时候，不会由于年糕过热而不方便拿取
一种自动切糕

[发明专利]一种糙米年糕及其制备方法-CN202211376950.5在审
发明人：欧阳玲花;饶文俊;周巾英;何家林;祝水兰;袁林峰;李信;冯健雄 -专利权人：江西省农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-11-04 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种糙米年糕，并进一步公开其制备方法。本发明所述糙米年糕的制备方法，通过将糙米经碾米机分离出精米和米糠，精米经粉碎过筛得到精米粉；米糠加入少量精米粉后密封包装后低温冷冻，通过低温超微粉碎制得超微粉；将超微粉和精米粉混匀、加水搅拌、蒸熟、挤压成型制成糙米年糕本发明提高了糙米年糕的营养价值，改善了糙米年糕的口感，在米制品上具有良好的应用前景。
一种糙米年糕及其制备方法

[实用新型]一种炒年糕机-CN201921274453.8有效
发明人：杨君锋;高勇;陈光明;陈凯祺 -专利权人：新昌县技工学校
申请日： 2019-08-07 - 公布日： 2020-06-26 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种炒年糕机，属于食品加工技术领域。本实用新型包括机架、炒锅、多组进料装置和搅拌装置。本实用新型解决了手动炒年糕方式存在劳动强度大、步骤繁琐等缺陷。本实用新型通过搅拌机构对年糕进行炒制，从而省去了人工炒制年糕的劳动强度，通过进料装置可以将配料或年糕进入至炒锅中，从而省去了人工加料的麻烦，通过锅盖翻盖机构可以驱动锅盖翻转，从而省去了人工开盖的麻烦且避免被炒锅中的热气烫伤
一种年糕

[发明专利]一种南瓜年糕及其制备方法-CN201510976454.7在审
发明人：沈文治成 -专利权人：沈文治成
申请日： 2015-12-21 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及年糕技术领域，尤其涉及一种南瓜年糕及其制备方法，不经高温杀菌处理、复水性能好、口感滑爽、耐贮存的速食年糕的加工工艺，该产品汤食复水时间小于2分钟，复水后，年糕软韧、滑爽、不粘口，不糊汤，再配以各种调味料包
一种南瓜年糕及其制备方法

[发明专利]可调节血糖和血脂的年糕及其制作方法-CN201010566215.1无效
发明人：沈国强 -专利权人：杭州老朋友食品有限公司
申请日： 2010-11-30 - 公布日： 2011-05-18 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：本发明公开了一种可调节血糖和血脂的年糕，主要由大米和水制成，年糕的组分中还添加了抗性淀粉组分，所述的抗性淀粉组分的所占的质量百分比为4.5～7.5wt%，本发明还还提供了可调节血糖和血脂的年糕的制作方法本发明可调节血糖和血脂的年糕具有调节血糖和血脂的功效。
调节血糖血脂年糕及其制作方法

[发明专利]一种自动年糕打糕机-CN201810812715.5在审
发明人：王桂香 -专利权人：安徽佳谷豆食品有限公司
申请日： 2018-07-23 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及打糕机技术领域，尤其是一种自动年糕打糕机，包括研磨壳体、底板和打糕桶，所述研磨壳体的上表面中部安装有第一电机，所述第一电机的输出端贯穿研磨壳体连接有研磨体，所述研磨体的上表面设有环形下料槽，所述环形下料槽的下表面设有多个下料通孔本发明结构简单，使用方便，能够大大提高年糕的生产效率，同时也能够保存传统年糕制作的味道，值得推广使用。
研磨打糕壳体上表面下表面年糕打糕机底板出料孔下料槽研磨体电机挤压成型装置传统年糕壳体连接生产效率下料通孔出料管输出端下料斗上端保存贯穿制作

[实用新型]一种年糕成型机-CN201720989796.7有效
发明人：沈祥容 -专利权人：射阳县沈氏农副食品加工有限公司
申请日： 2017-08-09 - 公布日： 2018-08-07 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种年糕成型机，包括安装支架，所述安装支架上安装有电动机，所述电动机外侧设置有电动机罩，所述电动机罩内表面覆盖有吸音棉，所述电动机的驱动轴连接有主动带轮，所述安装支架顶部安装有料筒，所述料筒内设置有螺杆本实用新型通过搅拌叶片对年糕材料进行搅拌捶打混合，代替传统人工手工搡捣过程，提高生产效率，通过切刀对成型后的年糕进行切断，便于包装，通过吸音棉可以有效吸收电动机噪音，降低噪声传播，保护工作人员听力健康。
年糕安装支架电动机料筒本实用新型从动带轮电动机罩主动带轮成型机搅拌箱吸音棉料斗螺杆底部出料口电动机噪音顶部进料口传统人工顶部安装降低噪声搅拌叶片皮带连接生产效率外侧设置有效吸收内表面驱动轴捶打切刀成型听力电机覆盖传播健康

[发明专利]年糕压形装置-CN201810736395.X在审
发明人：王桂香 -专利权人：安徽佳谷豆食品有限公司
申请日： 2018-07-06 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明的目的是提供一种年糕压形装置，工作台顶部设置有放置腔，放置腔底部为放置板，放置板底部连接有上推气缸，上推气缸位于工作台内；工作台上方设置有顶轨，顶轨底部中间设置有下压气缸，下压气缸底部左右两侧连接有下压杆通过上料运输带运输年糕，人工将年糕放到放置腔内，下压气缸启动将压形模下压到放置腔内，从而对年糕压形，压成指定形状的年糕便进入到压形模内，之后推拉气缸将下压气缸右推至收料箱上方，最后下料气缸启动下料推板将压形模内的年糕下料到收料箱内，可以高效快速的对年糕进行压形。
年糕下压气缸放置腔压形模底部连接下料气缸工作台压形装置中间设置放置板下压杆顶轨气缸推板下料压形顶部设置高效快速推拉气缸左右两侧收料箱运输带上料收料通口下压有压运输

[发明专利]一种年糕的制作工艺-CN201910483061.0在审
发明人：陈召桂 -专利权人：浙江五芳斋实业股份有限公司
申请日： 2019-06-04 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种年糕的制作工艺，包括下列步骤：S1、将原料米洗净，输送至泡米桶中，加入二氧化氯水溶液进行消毒，然后捞去水面漂浮的杂质；S2、将消毒后的原料米沥干，送入磨浆机进行磨浆，并加入氯化钠，搅拌均匀，得到米浆；S3、将米浆送至板框压滤机进行压滤，得到固体滤块；进行粉碎，得到破碎的生粉；S4、将破碎的生粉进行蒸熟，直至全部熟透；趁热挤压成型，得到年糕半成品；冷却；S5、将冷却后的年糕半成品置于老化库中，进行老化，出库；S6、对老化后的年糕半成品进行切片；包装，灭菌；冷却，即得到年糕。本发明的年糕的制作工艺制得的年糕不含任何防腐剂等，保质期长；存放过程中，不会出现开裂现象和发黄。
年糕制作工艺半成品冷却老化米浆生粉破碎氯化钠消毒二氧化氯水溶液板框压滤机挤压成型水面漂浮防腐剂磨浆机泡米桶保质期灭菌出库发黄沥干滤块磨浆切片洗净压滤蒸熟送入

[发明专利]一种辅助切年糕装置-CN202010413627.5在审
发明人：林玉秀 -专利权人：林玉秀
申请日： 2020-05-15 - 公布日： 2020-09-08 - 主分类号： B26D1/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种辅助装置，尤其涉及一种辅助切年糕装置。本发明要解决的技术问题是怎样提供一种无需人工手动对年糕切片的辅助切年糕装置。为了解决上述技术问题，本发明提供了这样一种辅助切年糕装置，包括：底板，其的端部一侧连接有置物板；传动机构，置物板上安装有传动机构；导柱，底板端部另一侧连接有导柱；切断机构，导柱上安装有切断机构，切断机构与传动机构传动连接本发明的输送带间歇性逆时针转动能够间歇性向前输送年糕，切断刀左右移动能够对年糕进行切片，从而不需要人工手动使用菜刀对年糕进行切片。
一种辅助年糕装置

[发明专利]一种维生素颗粒以及采用该维生素颗粒的年糕工艺-CN201610106119.6有效
发明人：叶龙栋 -专利权人：桐乡市栋仔食品有限公司
申请日： 2016-02-26 - 公布日： 2019-03-05 - 主分类号： A23L33/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种维生素颗粒及其工艺以及采用该维生素颗粒的年糕工艺，通过多维颗粒的配方能够进行营养品的生产，而在年糕的制作过程中，由于年糕的蒸煮温度较高，为了保证营养成分在蒸煮过程中，不会由于高温而造成营养成分的流失，按照配方配好多维混合物之后，经过干法造粒机进行造粒，从而形成多维颗粒，多维颗粒整个在受高温时，仅外表受到高温和水的影响，而颗粒内部不会发生变化，使得多维颗粒变得耐高温，蒸煮完之后，再经过年糕机进行挤压，使得多维颗粒挤压破碎，使营养成分充分混合在年糕内，提高年糕的营养价值，同时能够保证营养成分的有效利用，而速冻的工艺能够使得年糕的韧性不会受到影响，同时其保存时间也能够相应延长。
一种维生素颗粒以及采用年糕工艺

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