[发明专利]赣南腌腊肉系列制品(赣州腊味、赣南腊味)及其加工方法无效
| 申请号： | 95100324.0 | 申请日： | 1995-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN1127089A | 公开（公告）日： | 1996-07-24 |
| 发明（设计）人： | 陈相福 | 申请（专利权）人： | 陈相福 |
| 主分类号： | A23L1/31 | 分类号： | A23L1/31;A23L1/311;A23L1/312;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 341000*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明赣南腌腊肉系列制品(赣南腊味，赣州腊味)及其加工方法。属肉类腌腊制品，其加工方法新颖，具有可操作的实用性，在许多方面还有它独创之处。如检测、下料标准化、包装真空化，畜肉经洗涤、浸渍、提取、烘腌而制得腌腊肉。制得的赣南腌腊肉系列制品有其突出的特色，主要特征为咸味，表面干燥清洁、组织疏密适中、切面平整、色泽明亮，味香浓郁、咸淡适中、甘甜爽口、回味悠长。一年四季的猪、牛、羊肉均可以此方法生产出上述风味的赣南腌腊肉。 | ||
| 搜索关键词： | 赣南腌 腊肉 系列 制品 赣州 腊味 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
1.赣南腌肉系列制品(赣南腊味、赣州腊味)。主要包括猪、牛羊畜肉及其副产品。色、香、味具有突出的特色，以咸味为其主要特征。表面干燥清洁，组织疏密适中、切面平整、色泽鲜明光亮、味香浓郁、咸淡适中、甘甜爽口、回味悠长。牛肉巴的肉体表面附颗粒状的辣椒粉，采用真空包装，在常温下可保存180天不变质。
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- 姚克成 - 姚克成
- 2015-06-26 - 2017-01-11 - A23L1/317
- 本发明公开了一种低脂牛肉酱及其制作方法，其特征是：由下述按重量份配比计的新鲜牛肉25-35、西红柿6-8、香菇6-8、洋葱6-8、姜末4-6、蒜末4-6、生抽4-6、蚝油4-6、鲜罗汉果浸提液18-22经熬煮、冷却、装罐、密封制成。本发明的优点是：制作方法简便，配方合理，最大限度地保留了牛肉、辣椒和大蒜的营养成分，使牛肉营养充分保持，芳香扑鼻，并且色泽纯正，营养价值高、肉质丰富，且含有较多的膳食纤维，易于被人体吸收，成本低廉，原料易得，口感香、辣、鲜，口味鲜美，食用卫生方便。易于推广。
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