[发明专利]一种酸奶深加工方法及设备在审
| 申请号： | 87105048.X | 申请日： | 1987-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN1031014A | 公开（公告）日： | 1989-02-15 |
| 发明（设计）人： | 郑荣贵 | 申请（专利权）人： | 郑荣贵 |
| 主分类号： | A23C9/15 | 分类号： | A23C9/15;A23C9/123 |
| 代理公司： | 辽宁专利事务所 | 代理人： | 李宗津 |
| 地址： | 辽宁省沈阳*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酸奶饮料的加工方法。目前的市售酸奶为半流态物质，存在不能兑水饮用以及包装携带不便的缺点，影响了酸奶消费领域的扩大。本发明提出的酸奶深加工方法，完全采用物理方法对市售酸奶进行再加工以制得可冲兑饮用，包装携带方便的二次产品酸奶精和酸奶清，本发明的方法加工工艺和使用设备简单、成本低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酸奶 深加工 方法 设备 | ||
【主权项】：
1、一种酸奶的深加工方法，其特征是将市售酸奶加温，使酸奶中的液体即酸奶清分离出来而加以提取，热后将余下的脑状固体装在滤布内榨去其中水份后，再放入热风干燥箱中干燥，最后将干燥后的酸奶渣块放入研磨机中研磨制得酸奶精。
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- 2021-09-18 - 2023-08-18 - A23C9/15
- 本发明涉及一种用于生产乳酪替代品的方法，包括将仅包含非动物源的酪蛋白的酪蛋白组合物与其他配料混合以获得液体组合物，所述其他配料包含至少一种在水、钙、脂质和碳水化合物中的配料，通过添加至少一种凝乳剂将液体组合物转化为凝乳，进一步加工凝乳以获得乳酪替代品。
- 一种富含蛋白质、易吞咽的猴头菌乳-202310605764.2
- 程艳芬;苏翠馨;魏世杰;冯翠萍;常明昌;孟俊龙;徐丽婧;耿雪冉;王术荣;侯璐丹;白锦霞 - 山西农业大学
- 2023-05-26 - 2023-08-11 - A23C9/152
- 本发明公开了一种富含蛋白质、易吞咽的猴头菌乳。所述富含蛋白质、易吞咽的猴头菌乳由基础猴头菌乳、蛋白质和增稠剂制成；基础猴头菌乳为猴头菌粉与牛奶的混合物。所述基础猴头菌乳中，所述猴头菌粉与所述牛奶的配比为1：20～100g/mL，蛋白质为乳清蛋白或大豆分离蛋白，增稠剂为黄原胶、卡拉胶或羧甲基纤维素钠。本发明以猴头菌为原料，添加两种蛋白质(乳清蛋白或大豆分离蛋白)，再分别添加三种增稠剂(黄原胶、卡拉胶或羧甲基纤维素钠)制备成富含蛋白质浓稠猴头菌乳，通过研究其流动和粘弹性以及体外消化特性，为吞咽困难患者和老年人提供了一种富含蛋白质的猴头菌乳。
- 一种气泡乳饮料及其制备方法-202310591234.7
- 宗馥莉;方明;刘海情;叶田;陈佳;洪鹏;张佳靓;范俊燕 - 恒枫食品科技有限公司
- 2023-05-24 - 2023-08-11 - A23C9/152
- 本发明公开了一种气泡乳饮料及其制备方法，每1000ml所述气泡乳饮料中含有乳基35～130g、白砂糖40～60g、稳定剂5.1～7.35g、酸度调节剂1.5～4.76g、消泡剂0.02～0.05g、抑泡剂0.01～0.03g、维生素E0.1～0.5g、菜籽油0～6g、安赛蜜0～0.15g、余量为纯净水，每1000ml气泡乳饮料中二氧化碳的充气量为3～4倍体积倍数，气泡乳饮料中蛋白含量为1.1～1.3％，乳基为牛奶乳基或燕麦基,制备气泡乳饮料按以下步骤制得：奶液的制备；奶液的水化和过滤；均质；溶糖；胶体溶液的制备；混料；pH调节液的制备；pH调节；定容；均质杀菌；混比充气；无菌等压罐装，制备的气泡乳饮料能满足在蛋白含量为1.1～1.3％、充气量为3～4倍气容量范围内、不添加防腐剂的条件下，保证产品货架期稳定性及良好口感。
- 液态乳制品及其制备方法-202010036239.X
- 胡鹏丽;王孟辉;曹静;钱文涛;李洪亮;陈静;刘阳;魏晓军;党云刚 - 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
- 2020-01-14 - 2023-08-11 - A23C9/152
- 本发明提出了液态乳制品及其制备方法，所述液态乳制品包括：牛奶、乳矿物盐、柑橘纤维和稳定剂，其中，所述稳定剂选自磷酸和/或磷酸盐。本发明的液态乳制品营养价值高、风味口感佳以及稳定性强。
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