[发明专利]一种马铃薯全粉的加工工艺在审
| 申请号： | 202111348491.5 | 申请日： | 2021-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN114027475A | 公开（公告）日： | 2022-02-11 |
| 发明（设计）人： | 何贤用;宣世所;崔晓冬;缪郑东 | 申请（专利权）人： | 东台市食品机械厂有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/15 | 分类号： | A23L19/15;A23L5/41;A23L5/30;A23L5/20 |
| 代理公司： | 南京新慧恒诚知识产权代理有限公司 32424 | 代理人： | 房鑫磊 |
| 地址： | 224237 江苏省盐*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马铃薯全粉的加工工艺，依次采用备料‑清洗‑去皮、分拣‑切片、清洗‑漂烫、冷却‑蒸煮、制泥‑搅拌、调质以及筛分‑干燥、筛分‑二次干燥、冷却以及筛分‑包装工序制得，并在分拣‑切片、清洗‑漂烫、冷却‑蒸煮、制泥‑搅拌、调质以及筛分‑干燥、筛分‑二次干燥、冷却以及筛分工序中采用更为独特的处理方式，有效的保护了马铃薯果肉的组织细胞不被破坏，继而使得复水后的马铃薯全粉具有鲜马铃薯特有的香气、风味、口感和营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 马铃薯 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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- 本发明涉及面粉加工技术领域，公开了一种马铃薯面粉的加工方法，将新马铃薯清洗干净后，风干表面水分，放入0‑5℃下贮藏20‑30天，贮藏期间保持空气相对湿度为70‑80%，并进行遮光对马铃薯进行处理，将马铃薯淀粉进行改性，马铃薯淀粉胶性差，吸水性不好的问题得到解决，使用含当归、熟地黄、白芍、桃仁、郁金的中药液浸泡，提高了马铃薯的营养价值，添加芦荟提取液、黑豆提取物，能够提高面粉的贮藏期，免受虫害，得到的面粉筋度得到提高，可加工成各式各样的点心。
- 一种用五彩土豆干土豆粉的加工方法-202010786456.0
- 胡伟 - 竹溪众创农村电商孵化器有限公司
- 2020-08-07 - 2020-10-13 - A23L19/15
- 本发明提供了一种用五彩土豆干土豆粉的加工方法，包括对土豆的清洗、分类和粉碎；S1，将五彩土豆放入清理箱中，向清理箱中注入清水，直到清水漫过土豆，浸泡10分钟，将水箱中的废水排出，使用将五彩土豆捞出，放到滤网上，再利用高压水柱均匀冲洗土豆表面，冲洗1分钟后，将五彩土豆翻面，再次冲洗1分钟，将土豆分层放置，使用紫外消毒灯对五彩土豆照射2个小时；S2，将五彩土豆切割成土豆干；S3，将土豆干根据颜色的不同分类，颜色相同的土豆干堆放在一起，并且将土豆干分开放置；S4，使用多个细布口袋分别套在不同专用粉碎机的出粉口处。本发明能够生产食用更加安全，颜色更加鲜艳的土豆粉，而且减轻工作人员的负担，提高生产效率。
- 一种马铃薯粉生产方法-201410838718.8
- 贾平 - 浙江芸洁科技有限公司
- 2014-12-30 - 2020-10-02 - A23L19/15
- 本发明的马铃薯粉生产方法，采用专利“药、食用物料加工设备”所述设备进行生产，能够将马铃薯块和马铃薯湿淀粉快速制成粉料，缩短了马铃薯全粉生产的工艺流程，降低了马铃薯全粉生产和马铃薯淀粉干燥的能耗，适用于马铃薯全粉的生产和马铃薯淀粉的干燥加工。
- 利用马铃薯冲调粉造粒设备进行造粒的方法-201510179122.6
- 张泓;刘倩楠;戴小枫;胡宏海;张荣;徐芬;张春江;黄峰;张雪;陈文波;黄艳杰 - 中国农业科学院农产品加工研究所
- 2015-04-15 - 2020-09-15 - A23L19/15
- 本发明公开了一种利用马铃薯冲调粉造粒设备进行造粒的方法，包括：使位于马铃薯冲调粉造粒设备机筒空腔内的螺杆以20‑50rpm的转速旋转，打开与空腔枢接连通的引风机，打开与机筒空腔连通的鼓风机，然后将马铃薯混合粉通过开设在机筒上的物料入口投入机筒内的料槽内；以及，使所述马铃薯混合粉在所述料槽中混合1h‑1.5h后从所述机筒上开设的出料口排出80‑10目的马铃薯冲调粉；其中，马铃薯混合粉包括马铃薯全粉和调味粉，马铃薯全粉和调味粉的重量比例为100∶1。本发明能够实现连续化，高产量的造粒过程；本发明的工艺流程简单，工艺参数简单，便于操作人员使用；造粒过程中，使用能耗较低，便于控制生产成本。
- 一种马铃薯生全粉的制备方法-201710267920.3
- 陈洁;王远辉;王稳新;王彦波;刘秀芳;吕莹果;李雪琴 - 河南工业大学
- 2017-04-22 - 2020-07-24 - A23L19/15
- 本发明公开一种马铃薯生全粉的制作方法，属于农副产品加工领域。该方法将马铃薯清洗、切分、护色、沥水、破碎、离心脱水、气流干燥、粉碎得到马铃薯生全粉产品。本发明所使用的设备简单，能耗少，生产周期短，成本低廉，营养损失少，得到的马铃薯生全粉表观细腻、色泽柔和，同时保持了马铃薯原有风味与品质，按不同粒径分级干燥得到不同等级的马铃薯生全粉，满足不同层次的需求，可以广泛推广。
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