[发明专利]一种全麦胚芽红曲米吐司面包及其制备方法在审
| 申请号： | 202011502741.1 | 申请日： | 2020-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN112586534A | 公开（公告）日： | 2021-04-02 |
| 发明（设计）人： | 黄朝伟;陈艳盈;林学亮 | 申请（专利权）人： | 中粮海嘉（厦门）面业有限公司 |
| 主分类号： | A21D2/38 | 分类号： | A21D2/38;A21D8/04;A21D2/34;A21D13/06 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 361026*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种全麦胚芽红曲米吐司面包及其制备方法，利用本发明对应的配比所制备的吐司面包，由于加入了全麦粉、胚芽、红曲米元素，全麦粉和胚芽针对人的膳食均衡，红曲米能有效降低人体血脂含量，所制得的面包外表微焦呈酒红色，内部组织细腻，营养均衡，膳食纤维含量高，少油少糖，不含食品添加剂，口感清爽香甜，具有十分好闻的面包芳香，而且使用健康；利用本发明对应的吐司面包的制备方法，采用二次打面，静置压面和烘烤的方式，加工过程中不添加任何的食品添加剂，进行多次的打面压面，使得成型的吐司面包口感细腻，清爽香甜，食用健康安全。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胚芽 红曲 吐司 面包 及其 制备 方法 | ||
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- 赵兰清 - 安徽丹研食品有限公司
- 2014-05-29 - 2014-09-03 - A21D2/38
- 本发明涉及食品添加剂技术领域，具体是涉及一种新型复合蛋糕起泡乳化剂及其制作方法。一种新型复合蛋糕起泡乳化剂，由以下重量配比的原料组成：大米糖浆15％-25％，水40％-50％，聚甘油脂肪酸酯20％-30％，聚氧乙烯脱水山梨醇单油酸酯3％-7％，单硬脂肪酸甘油酯3％-7％；分别称取上述配比的原料进行加热搅拌混合后，加入高剪切乳化机中，通过转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使混合物料在定子、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，使不相溶或难相溶的两相或多相迅速、均匀、细腻地完成分散、乳化、溶解，最终得到高品质、稳定的复合蛋糕起泡乳化剂。
- 一种含有蔬菜苹果的面类食品及其制备方法-201110400356.0
- 李智 - 李智
- 2011-11-29 - 2013-06-05 - A21D2/38
- 本发明为一种含有蔬菜苹果的面类食品及其制备方法。本食品中含有面粉及各种蔬菜、苹果的汁液。制备时先将所用蔬菜或苹果洗净，再经过切碎、榨计、混合、和面，即可获得含有蔬菜苹果的面类食品。本发明的含有蔬菜苹果的面类食品使榨汁的果、菜都可以充分利用，跟加工后的五谷杂粉混合在一起做出极具营养价值的绿色食品，使主食的热量和果菜的营养揉合在一起，可以充分满足人体所需各种营养。本制备方法科学合理，简单易行。
- 一种蛋糕用膨松剂的组合物-201110376759.6
- 朱信友 - 朱信友
- 2011-11-17 - 2013-05-29 - A21D2/38
- 本发明是一种蛋糕用膨松剂组合物，它是由以下重量配比的原料制成，碳酸氢钠25～35；d-酒石酸氢钾5～10；磷酸二氢钙15～25；磷酸二氢钠1～3；烧明矾10～20；氯化铵40～50；碳酸镁1～3；玉米淀粉25～35。将上述各组分混合均匀制成粉末状即可。本发明无副作用、能食用、使用安全，用其制作的蛋糕或炸面圈外观膨松效果好，并且口感也好。
- 一种恢复胰岛功能消除胰岛素抵抗的面粉及其制法-201310048687.1
- 杨波 - 杨波
- 2013-02-07 - 2013-04-24 - A21D2/38
- 一种恢复胰岛功能消除胰岛素抵抗的面粉及其制法，是将中药药物黄精、绞股蓝、茯苓、薏苡仁、葛根制得的粉剂与对胰岛素抵抗所致的代谢综合征人群有益的多种粮食全麦粉、玉米胚芽粉按比例拌匀而成，可用于生产成适合胰岛素抵抗所致的代谢综合征人群作为主食食用的多种食品；本特膳面粉具有系统调节代谢、增加胰岛素敏感性、减轻胰岛负担及提高胰岛素的释放、减肥（特别是腹型肥胖）、降低血脂和血粘、改善微循环、清除自由基具有明显的效果；作为最重要的基础治疗，结合少量药物，本面粉均有明显的防治“富贵病”的食疗效果，是一种适合胰岛素抵抗所致的代谢综合征（富贵病）人群食用的特殊膳食面粉。
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