[发明专利]一种发酵后不灭活的常温酸奶制备方法在审
| 申请号： | 202010990994.1 | 申请日： | 2020-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN112136889A | 公开（公告）日： | 2020-12-29 |
| 发明（设计）人： | 秦传军;张洪强 | 申请（专利权）人： | 上海漫牧科技有限公司;陕西漫牧科技有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/12 | 分类号： | A23C9/12;A23C3/03 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201515 上海市金*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵后不灭活的常温酸奶制备方法，采用无菌在线定量添加发酵剂菌种，采用无菌灌装机灌装，发酵后不对发酵乳灭菌，产品可以在2‑25℃环境下保质期长达90‑120天。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 不灭 常温 酸奶 制备 方法 | ||
【主权项】：
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- 卡米尔·彼得·德拉帕拉;沙肯奥·乌雷曼;蒂莫西·彼得·德尔曼 - 美丽生活有限责任公司
- 2021-11-08 - 2023-08-01 - A23C9/12
- 用于制备含有少于2000ppm的乳糖的乳组合物的方法可以包括以下步骤：使乳制品和乳糖酶的混合物经受55至78℃的峰值温度达15秒至15分钟以形成含有少于2000ppm的乳糖的乳组合物，然后热处理乳组合物以使酶失活并且将乳组合物灭菌。基于乳制品中的乳糖的量，乳糖酶的量为0.01至5重量％。
- 一种乳制品发酵系统-202310280817.8
- 邵保桐;张悦;段鑫 - 邵保桐
- 2023-03-22 - 2023-07-28 - A23C9/12
- 本发明适用于乳制品制作技术领域，提供了乳制品发酵系统，包括打散导氧架，所述打散导氧架设有纵向驱动件，用于带动打散导氧架沿着柱向方向进行移动；打散导氧架外侧套设有横向旋转驱动件，用于带动打散导氧架在径向面上转动；打散导氧架包含有打散导料盘，打散导料盘上开设有通料孔；通料孔上开设有导气孔；通料孔上设置有环形叶轮搅拌体；环形叶轮搅拌体用于跟随流过通料孔的乳制品原料转动进行搅拌，并与导气孔配合进行有氧发酵；实现沿着发酵罐的柱向方向进行逐层一步步搅动促进氧气和乳制品原料充分混合，而不去影响其他已经混合好的乳制品原料；避免了已经混合好的乳制品原料在大范围搅拌时影响氧气和乳制品原料的高效充分混合。
- 一种乳品加工用发酵装置-202320503000.8
- 顾文文;曹建贞;许凯;李季 - 淮安快鹿牛奶有限公司
- 2023-03-15 - 2023-07-28 - A23C9/12
- 本实用新型公开了一种乳品加工用发酵装置，包括：主体单元，包括壳体；加工单元，包括立杆，所述立杆上转动连接有第一转动套，所述第一转动套转动连接在壳体上，所述立杆上转动连接有第二转动套，所述第一转动套和第二转动套上分别固定连接有多个第一连接杆和第二连接杆，所述第一连接杆和第二连接杆上分别固定连接有第一搅拌板和第二搅拌板，所述第一转动套与第二转动套之间设有转动组件，所述壳体顶壁上设有驱动组件。本实用新型通过启动电机，带动第一转动套转动，带动第二转动套转动，使得第一搅拌板与第二搅拌板同时反向的转动，使得物料可充分的混合，提升了该装置的混合效果，降低了混合时间，提高了工作效率。
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