[发明专利]一种调理烤鸭冷藏货架期延长的涂膜加工方法在审
| 申请号： | 202010982040.6 | 申请日： | 2020-09-17 |
| 公开（公告）号： | CN112042730A | 公开（公告）日： | 2020-12-08 |
| 发明（设计）人： | 张慜;李扬航;柏宝松;汪海祥;胡学志 | 申请（专利权）人： | 扬州冶春食品生产配送股份有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | A23B4/10 | 分类号： | A23B4/10;A23B4/20;A23B4/24;A23B4/16;A23B4/06;A23B4/005;A23B4/01 |
| 代理公司： | 无锡知之火专利代理事务所(特殊普通合伙) 32318 | 代理人： | 袁粉兰 |
| 地址： | 225000*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种调理烤鸭冷藏货架期延长的涂膜加工方法，属于食品保鲜技术领域。本发明在烤鸭制作完成后在其表面覆上含姜黄素和纳米氧化锌的魔芋胶和黄原胶的复合涂膜，再真空包装烤鸭，进行射频杀菌，最后将包装烤鸭置于‑18℃冷藏。该方法可减缓烤鸭表面微生物繁殖，还具有一定的护色效果，能在保持烤鸭特有的风味的同时，不影响其口感，调理烤鸭的冷藏货架期可至11个月。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调理 烤鸭 冷藏 货架 延长 加工 方法 | ||
【主权项】：
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- 2017-10-31 - 2023-04-25 - A23B4/10
- 本发明提供一种基于茶多酚抗氧化性能的虾的保鲜护色设备，包括支架、壳体、内胆、圆锥轴承、电机、传动齿轮、第三轴承、溶液瓶、斜面转筒、第二轴承、第一轴承、喷头、弹簧；划分为框架结构、翻动机构和喷液机构三部分。壳体焊接在支架顶部，组成框架结构。内胆外壁和壳体内壁间装有圆锥轴承，传动齿轮顶部与电机齿轮啮合，底部与内胆外壁的斜面齿轮带啮合；电机齿轮带动传动齿轮转动，传动齿轮带动内胆转动，组成翻动机构。斜面转筒顶部与传动齿轮顶部啮合，滚珠抵在斜面转筒的底部斜面；传动齿轮带动斜面转筒水平转动，喷头在弹簧和斜面转筒底面之间往复上下运动，组成喷液机构。鲜虾从清洗设备中出来，在内胆中充分接触茶多酚后进入储藏设备。
- 一种用于肉制品保鲜的纳米乳液及其制备方法与应用-202310165375.2
- 王金鹏;曹锦轩;孙宝国;滕雯迪;张月美;靳国峰;王颖 - 北京工商大学
- 2023-02-24 - 2023-04-18 - A23B4/10
- 本发明涉及肉制品保鲜技术领域，尤其涉及一种用于肉制品保鲜的纳米乳液及其制备方法与应用。具体包括：(1)将环糊精、磷酸二氢钠、琥珀酸与水混合，得物料1，将物料1与水混合，得溶液A；(2)将壳聚糖与醋酸溶液混合，得到溶液B；(3)向溶液B中滴加溶液A，得到混合液，反应后，在混合液中滴加无水乙醇生成沉淀，分离沉淀物；(4)将沉淀物与水混合，得到溶液C；(5)将黑胡椒精油、肉桂精油、藤椒精油与大豆油混合，得到物料2，将物料2与溶液C混合，均质。本发明方法制备得到的乳液在冷鲜肉、酱卤肉、干腌肉中喷涂使用，具有分散性好，稳定性高，易喷涂的特点，喷涂后起到保水、抗氧化、防腐保鲜、延长货架期的效果。
- 一种可食性涂膜液、复合可食膜、复合涂膜液及其制备方法和应用-202211299013.4
- 洪碧红;吴泽龙;陈梅香;何建林;白锴凯;牛四文 - 自然资源部第三海洋研究所
- 2022-10-21 - 2023-03-14 - A23B4/10
- 本发明提供一种可食性涂膜液、复合可食膜、复合涂膜液及其制备方法和应用，属于水产品保鲜技术领域。所述的复合可食膜以虾活性肽微胶囊、植物多糖等为复合成膜材料。优选复合可食膜配方组成为：羟丙甲基纤维素(HPMC)添加量12.0wt％，甘油添加量0.4wt％，虾活性肽微胶囊添加量3.0wt％。所述可食性涂膜液、复合可食膜、复合涂膜液可用于海鲜产品的保鲜。所述复合可食膜水蒸气透过率低，机械性能佳，光学性能好，保鲜效果好。所述复合涂膜液对海鲜产品的保鲜效果好。所述可食性涂膜液、复合可食膜、复合涂膜液生产成本低，可大规模推广应用于水产品保鲜。
- 一种乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法及应用-202211358783.1
- 闫景坤;王紫薇;李琳;朱杰;陈旭;李垄清;张书艳 - 东莞理工学院
- 2022-11-01 - 2023-03-10 - A23B4/10
- 本发明公开了一种乳酸链球菌素纳米复合凝聚物的制备方法及应用，所述方法包括如下步骤：(1)称量鼠李糖脂溶于水中并在室温下搅拌，得到鼠李糖脂溶液；(2)称量乳酸链球菌素溶于水中并在室温下搅拌，得到乳酸链球菌素溶液；(3)将鼠李糖脂溶液和乳酸链球菌素溶液按比例混合，用NaOH溶液调整pH值，在室温下搅拌，得到混合体系A；(4)称量壳聚糖溶于醋酸溶液中并在室温下搅拌，得到混合体系B；(5)将混合体系A和混合体系B混合，用NaOH溶液调整pH值，搅拌，得到乳酸链球菌素纳米复合凝聚物。本发明方法制备工艺简单，环保无污染，本发明方法制备的纳米复合凝聚物解决了乳酸链球菌素抗菌谱窄的问题，并可应用于牛肉抗菌保鲜。
- 一种梭子蟹涂膜保鲜方法-201911196893.0
- 王世光;张小军;许丹 - 浙江省海洋水产研究所
- 2019-11-29 - 2023-03-03 - A23B4/10
- 本发明公开了一种梭子蟹涂膜保鲜方法，包括以下步骤：(1)冷风吹干；(2)喷雾润面；(3)自然晾干；(4)静电喷雾涂膜；(5)冷风成膜；(6)真空包装冷藏。本发明通过冷风吹干、喷雾润面、自然晾干、静电喷雾涂膜、冷风成膜多个步骤联合处理，在梭子蟹表面形成均匀、透明的涂膜，提高了梭子蟹的外观品质，延长了梭子蟹的保鲜期(相比直接进行真空包装微冻保鲜，可延长保鲜期8～10天)，且操作简单，成本低，适合大批量操作。
- 一种肉制品保鲜提色方法-202211396728.1
- 薛云刚 - 薛云刚
- 2022-11-09 - 2023-01-20 - A23B4/10
- 本发明公开了一种肉制品保鲜提色方法，涉及肉制品加工技术领域，步骤一：将肉制品加入加工装置中，以含有臭氧的水液进行充分浸泡，臭氧浓度为8‑10g/L；步骤二：浸泡后肉制品沥干后，利用加工装置对肉制品表面涂刷肉类保鲜剂；步骤三：对肉制品进行真空包装，并进行低温存储，存储温度在0℃‑5℃；所述加工装置包括底座，且底座的上方设置有浸泡组件以及涂刷组件；本发明在浸泡过程中，可控制启动旋转电机，经过驱动齿轮和从动齿环的传动作用，带动套筒转动，此时，套筒连同顶板顶部转动，并利用连同杆带动两个弧形拨片转动，对肉制品进行有效的搅动，提高肉制品的浸泡效果；同时，后续弧形拨片转动时，可起到良好的卸料作用。
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