[发明专利]一种浓缩麦汁成品的制备方法以及啤酒的制作方法在审
| 申请号： | 202010794456.5 | 申请日： | 2020-08-10 |
| 公开（公告）号： | CN111876278A | 公开（公告）日： | 2020-11-03 |
| 发明（设计）人： | 张亿储;黄粤宁 | 申请（专利权）人： | 宁波乐惠国际工程装备股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C7/28 | 分类号： | C12C7/28;C12C7/26;C12C7/20;C12C11/00 |
| 代理公司： | 上海华诚知识产权代理有限公司 31300 | 代理人： | 徐颖聪 |
| 地址： | 315722 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种浓缩麦汁成品的制备方法、浓缩麦汁、啤酒的制作方法以及啤酒，其中浓缩麦汁成品的制备方法包括以下步骤：糖化和过滤；煮沸：将前段麦汁打入煮沸锅中，加入酒花，进行煮沸，其中蒸发强度为1‑2％，煮沸时间为40‑50分钟，获得煮沸麦汁；沉淀：将煮沸麦汁打入沉淀槽中进行回旋沉淀处理，获得待浓缩麦汁；浓缩：将待浓缩麦汁打入蒸发系统，进行真空浓缩处理，获得浓缩麦汁，浓缩麦汁的浓度为45‑60°P；包装：将浓缩麦汁进行包装制成浓缩麦汁成品。本发明的浓缩麦汁成品的制备方法，能够获得香味醇厚，且焦糊味明显降低的浓缩麦汁，为下游进行啤酒发酵节省了大量工序，大大降低了资源消耗。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浓缩 成品 制备 方法 以及 啤酒 制作方法 | ||
【主权项】：
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