[发明专利]一种聚合速溶产品生产工艺方法在审
| 申请号： | 201911393615.4 | 申请日： | 2019-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN110973574A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 汤奇伟;杨玉山;刘勇占 | 申请（专利权）人： | 山东鑫诺食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 272200 山东省济宁*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种聚合速溶产品生产工艺方法，具体包括：步骤一：原料验收：选取原料进行清洗干净；步骤二：投料：首先制备辅料A入库存储备用，然后将准备的辅料A与净化水进行混合处理，并搅拌均匀制备成配液，最后将上述原料投放到配液中；步骤三：制粒：进行制粒处理；步骤四：出料：首先制备辅料B入库存储，然后将制备的辅料B加入到制粒锅沸腾搅拌制备辅料B颗粒，出料后加入辅料B颗粒；步骤五：筛分：通过分选筛进行筛分处理；步骤六：装袋冷却：进行装袋与冷却处理；步骤七：投料磁选：进行投料磁选处理；步骤八：金属探测：进行金属探测处理；步骤九：计量封口：进行称重装袋与封口处理；步骤十：包装检验入库：进行包装后入库存储。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 聚合 速溶 产品 生产工艺 方法 | ||
【主权项】：
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- 本发明提供一种臭豆腐香精及其制备方法和应用，所述香精其由以下成分组成：三甲基胺、丁酸乙酯、己醛、2‑戊基呋喃、2‑甲基吡嗪、庚醛、冰乙酸、1‑辛烯‑3‑醇、2,4‑庚二烯醛、苯甲醛、丙酸、丁酸、正戊酸、2,4‑癸二烯醛、大茴香脑、己酸、苯酚、对‑甲酚、吲哚、肉桂醛、大豆色拉油。本发明的臭豆腐香精香气逼真饱满，制作简单，原料易得，成本低廉。
- 一种贻贝膏状香精的制备-201911084513.4
- 綦艳梅;严江;王晓杰;陈国平;彭秋菊;王威;田言翠;张秀锋;苗志伟;侯子健;王海丰;李顺成;彭海龙;武春歌;张新玉;王艳飞 - 北京味食源食品科技有限责任公司
- 2019-11-08 - 2023-01-20 - A23L27/20
- 一种贻贝膏状香精的制备方法，贻贝膏状香精由以下重量百分比的组分复配而成：贻贝酶解浓缩液30～70份；天冬氨酸2～5份；木糖1～3份；半胱氨酸2～3份；蛋氨酸0.5～2份；精氨酸0.5～3份；麦芽糊精2～4份；阿拉伯胶0.5～0.7份；食用盐7～17份；味精10～15份；白砂糖8～15份；具体制备步骤如下：1)利用湿磨机处理洗净的贻贝，利用脂肪酶及风味酶同时酶解贻贝及利用微波干燥技术制备贻贝酶解液；2)通过感应反应器利用感应技术进行美拉德反应制备贻贝膏状香精。上述方法提供了一种香气像真度高、天然安全的贻贝膏状香精，工艺合理、流程简单，而且产品风味更加复杂化，具有广泛的应用前景。
- 一种具有增鲜效果的大豆呈味基料及其制备方法和应用-202211018626.6
- 苏国万;康辉;吴军;赵谋明;罗燕华;叶丽红 - 华南理工大学;广东天企生物科技有限公司
- 2022-08-24 - 2023-01-10 - A23L27/20
- 本发明公开了一种具有增鲜效果的大豆呈味基料及其制备方法和应用，该方法包括以下步骤：取大豆分离蛋白与去离子水混合，加热后冷却至室温，加入胰酶和谷氨酰胺酶酶解，取上清液为大豆分离蛋白酶解液；往1份大豆粕中加入0.015‑0.030份(以固形物计)大豆分离蛋白酶解液和0.8‑1.0份去离子水，加入葡萄糖，并接种米曲霉，发酵培养得到大豆发酵产物；取大豆发酵产物与去离子水混合，过胶体磨得到大豆发酵产物浆液，调节浆液pH值，保温，离心分离，所得上清液为大豆呈味基料。本发明通过外添加大豆分离蛋白酶解液混合发酵，提高大豆发酵产物的中性蛋白酶活力和/或酸性蛋白酶活力，并利用米曲霉酶系将大豆发酵产物酶解，所得大豆呈味基料增鲜效果更强，增强醇厚感和圆润感更明显。
- 一种天然奶味香精及其制备方法-202210033418.7
- 钱建瑛;高雨婷;史劲松;李恒;闫建国;许正宏 - 江南大学;宁夏塞尚乳业有限公司
- 2022-01-12 - 2022-12-30 - A23L27/20
- 本发明属于食品科技领域，涉及一种天然奶味香精及其制备方法，该制备方法，包括以下步骤：将大豆粉碎，得到大豆粉；将所述大豆粉加入水中，混匀提取后分离，得到大豆提取液；向所述大豆提取液中加入乳脂，混匀，40‑50℃加热反应，得到混合液；调节所述混合液的pH至5.5‑6，加热反应，分离或直接得到所述天然奶味香精。本发明得到的黄油基奶味香精和淡奶油基奶味香精完全使用食品原料、全天然无添加化学试剂，食品安全性更高，且香味醇厚浓郁，持续时间长，风味协调柔和；没有异常的酸腐味、臭味或刺激性气味，且不用购买价格昂贵的脂肪酶，只需用到价格低廉的大豆；可用于需要增香的乳制品，增加浓郁的奶香味。
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