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[发明专利]一种肠道靶向缓释型南极磷虾油Pickering乳液的制备方法-CN202310977019.0在审
发明人： 刘书来;陈玉峰;严红云;姜利俊;汤佳妮 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2023-08-04 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种肠道靶向缓释型南极磷虾油Pickering乳液的制备方法：将玉米醇溶蛋白溶于乙醇水溶液，快速加入到κ‑卡拉胶溶液中，通过反溶剂沉淀法制备Zein/κ‑CA二元复合纳米颗粒，将此二元复合纳米颗粒加入到海藻酸钠水溶液中通过逐层吸附构建Zein/κ‑CA/SA三元复合纳米颗粒，以Zein/κ‑CA/SA为稳定剂与南极磷虾油有机结合，高速剪切构建Pickering乳液，最后依次加入K+和Ca2+溶液进行离子交联，构建具有油水界面双网络互穿结构的南极磷虾油Pickering乳液；该乳液具有较好的结构稳定性，并且基于肠道β‑甘露聚糖酶对κ‑CA和SA定向水解，具有良好的肠道靶向缓释特性。
一种肠道靶向缓释型南极磷虾 pickering 乳液制备方法

[发明专利]基于动植物原料提取反应的海鲜风味香精制备装置及方法-CN202210073636.3有效
发明人：周绪霞;严琛;丁玉庭;丁祎程;刘书来;顾赛麒 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-01-21 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23L27/20 文献下载
摘要：本发明公开了基于动植物原料提取反应的海鲜风味香精制备装置及方法，包括底箱，所述底箱的内底部滑动安装有滑动框，所述滑动框的内壁竖直滑动安装有升降板，所述升降板的顶部安装有混合炉，所述混合炉的底部连通有可打开或关闭的排料管，所述滑动框的顶部通过支撑腿固定有顶板，所述顶板的顶部安装有储料箱，所述储料箱的底部连通有贯穿顶板的落料管，还包括用于驱动落料管间歇打开或闭合的开关机构。本发明通过结构之间的配合，达到了可以自动定量添加1‑辛烯‑3‑醇和苹果渣酶解物的效果，相比于人工操作，不仅可以提高工作效率，而且更易操控。
基于动植物原料提取反应海鲜风味香精制备装置方法

[发明专利]一种贝类分级设备-CN202211144126.7有效
发明人：顾赛麒;金丽敏;相兴伟;刘书来;周绪霞;丁玉庭;王涣淇;张瀚文;黎君鸿;陈秋驹;汪乐文 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-09-20 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： A22C29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种贝类分级设备，包括机架、输送组件和安装盘，包括剥离组件、视觉检测组件、分类组件和清洗组件；所述安装盘位于输送组件的正上方，所述剥离组件均设置在安装盘的底部；所述剥离组件包括转动连接在安装盘底部的第一齿环和第三齿环，所述第一齿环和第三齿环同心转动，且所述第一齿环和第三齿环的内壁均开设有环形槽，所述环形槽的内壁均滑动连接有若干个限位滑块，任意相邻的两个所述限位滑块之间均安装有弯曲簧件，所述限位滑块的底部均固定安装有剥离棒；包括使所述第一齿环与第三齿环形成相对转动的传动件；本发明可以对聚集的贻贝进行剥离处理，同时对剥离分散后的单体贻贝进行同向的大小分级。
一种贝类分级设备

[发明专利]具有缓解非酒精性脂肪肝的多肽及其制备方法和应用-CN202211687376.5在审
发明人：相兴伟;蒋起宏;陈慧;刘书来;周绪霞 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-12-27 - 公布日： 2023-07-18 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明公开了具有缓解非酒精性脂肪肝的多肽及其制备方法和应用，为贻贝多肽DADPLVILG，其HPLC‑MS检测的分子量为911.0[M‑H]‑。本发明功能肽易于吸收，制备方法简单；制备出来的肽通过双层包覆制得功能肽微胶囊，功能肽微胶囊可以调控肽在胃肠道中的的释放速率，达到缓释效果，实现功能肽在肠道的释放和吸收，来提升功能肽的稳定性与利用率。本发明通过体双蛋白酶酶解工艺，提高了目标多肽的产量，同时还具有对胃肠道酶消化的抵抗作用，在功能肽的制备高效优质的基础上保证了其在改善非酒精性脂肪肝症状的功效。
具有缓解酒精性脂肪肝多肽及其制备方法应用

[发明专利]一种具有减脂功效的牡蛎闭壳肌多肽及其制备方法和应用-CN202211687924.4在审
发明人：陈慧;刘书来;周绪霞;相兴伟;董浠婷 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-12-27 - 公布日： 2023-06-23 - 主分类号： C07K7/06 文献下载
摘要：本发明涉及多肽技术领域，公开了一种具有减脂功效的牡蛎闭壳肌多肽及其制备方法和应用，为开发牡蛎蛋白资源，公开减脂功效的牡蛎闭壳肌多肽制备方法和应用，所述牡蛎多肽为短肽或至少两种短肽的混合物；所述短肽为DIFMAWP、GSWSCDGCL、GPMGPRM、FSMPPQMFPY、AVLCFMYLMY、GPMMRGP、QMFPYMPN的混合物；所述牡蛎多肽经由牡蛎闭壳肌首先经胃蛋白酶酶解，再经胰蛋白酶、碱性蛋白酶双酶酶解，然后将其离心并过滤截留500～1500Da的分子；然后再经分离纯化组分进行冻干得到的多肽粉具有减脂效果。
一种具有功效牡蛎闭壳肌多肽及其制备方法应用

[发明专利]一种酶解结合亚临界水处理制备脱敏鱼蛋白粉的方法-CN202211101705.3在审
发明人： 刘书来;王疆翔;周莹;张玥;相兴伟;陈慧 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-09-09 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解结合亚临界水萃取制备脱敏鱼蛋白粉的方法，将鱼肉匀浆液调节pH 5.5～7.5，加热至35～50℃，加入复合蛋白酶，保温反应60～180min后室温静置15min，分成上层液体和下层沉淀；将上层液体离心，分成上层油相和下层水相，下层水相与下层沉淀混合，获得脱脂酶解液；将脱脂酶解液于亚临界水条件下保温10～20min，冷却至30‑50℃，获得蛋白浆液；最后将蛋白浆液分离、浓缩与干燥，得到脱敏鱼蛋白粉。本发明方法致敏性降低率达95.10％，成本较低，操作较简便，同时蛋白粉品质好、安全性高，且生产过程绿色安全、能耗低、原料蛋白利用率高。
一种结合临界水处理制备脱敏鱼蛋白粉方法

[发明专利]一种高压微射流联合低频超声场辅助酶解制备牡蛎减脂功能肽的方法-CN202211658022.8在审
发明人：陈慧;董浠婷;丁玉庭;刘书来;相兴伟;周梦圆 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-12-22 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及多肽技术领域，公开一种高压微射流联合低频超声场辅助酶解制备牡蛎减脂功能肽的方法，包括以下步骤：将脱壳、去内脏团的牡蛎组织经高温变性后提取蛋白，将牡蛎蛋白分散于去离子水中，调节分散液pH，再进行高压微射流处理，获得蛋白溶液；采用低频超声场辅助胃蛋白酶酶解，再经胰蛋白酶和风味蛋白酶双酶二次酶解，灭活，收集500～1000Da的分子，冷冻干燥得牡蛎肽。本发明利用高压微射流获得小粒径且粒度分布均匀的蛋白溶液，利用胃蛋白酶酶解，再经胰蛋白酶和风味蛋白酶二次酶解，并全过程酶解采用间歇式低频超声场辅助，获得具有胰脂肪酶抑制功能的多肽，分子量小，易于人体吸收利用，在胃肠道环境具稳定性且得率高。
一种高压射流联合低频声场辅助制备牡蛎功能方法

[发明专利]一种贝类处理装置-CN202211189863.9有效
发明人：顾赛麒;李娜娜;相兴伟;刘书来;周绪霞;丁玉庭;陈玉峰;王涣淇;金丽敏;张瀚文;黎君鸿;陈秋驹;汪乐文;徐心愉 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-09-28 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A22C29/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种贝类处理装置，包括安装箱和沉降箱，所述安装箱和沉降箱之间依次密封安装有混合箱和导流箱；所述安装箱的内部转动安装有摆动框，所述摆动框的内部安装有可向上提升的置物框，所述置物框用于容纳吐沙对象，所述置物框上开设有与摆动框相通的第一圆孔，所述混合箱的内部安装有控制摆动框往复摇晃的联动组件，所述混合箱的内部安装有混盐组件，以提高安装箱内部溶液的浓度；所述安装箱的内壁安装有光照补偿组件，为吐沙对象的吐沙环境提供可调节的光照强度，所述联动组件包括可转动且不干涉摆动框运动的第一转轴，所述第一转轴底端安装有传动蜗杆，本发明能够通过改变贝类的放置环境来提高贝类的吐沙速率。
一种贝类处理装置

[发明专利]一种以贻贝加工副产物回收蛋白质生产的贻贝风味基料及应用-CN202211719950.0在审
发明人：相兴伟;吴涛;柯志刚;丁信琪;陈进宇;陈慧;刘书来;周绪霞;丁玉庭 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-12-30 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23L27/21 文献下载
摘要：本发明公开了一种以贻贝加工副产物回收蛋白质生产的贻贝风味基料及应用，所述方法包括以下步骤：将新鲜贻贝清洗表面后称重，与水煮至沸腾后取出完整贝肉、贻贝蒸煮液及脱落的碎贝肉；对贻贝蒸煮液进行渐进冷冻浓缩，获得贻贝浓缩液及洁净层冰；贻贝浓缩液采用旋转蒸发处理得到小分子蛋白质浓缩液；洁净层冰融化后用纳滤膜处理得到大分子蛋白质浓缩液；取两部分浓缩液，调节pH，添加胰酶进行酶解；取分离出的水相加入复合还原糖，调节温度后进行美拉德反应，制得美拉德反应液；将美拉德反应液转移至真空冷冻干燥机中，冷冻干燥得到贻贝风味基料。本发明以贻贝加工副产物中回收蛋白质制得的贻贝风味基料具有浓郁的贻贝风味，可操作性强。
一种贻贝加工副产物回收蛋白质生产风味料及应用

[发明专利]一种低频超声场辅助酶解制备降脂牡蛎肽的方法-CN202211658104.2在审
发明人：陈慧;董浠婷;刘书来;相兴伟;周梦圆 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-12-22 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： C12P21/06 文献下载
摘要：本发明涉及多肽技术领域，为开发牡蛎蛋白资源，公开了一种低频超声场辅助酶解制备降脂牡蛎肽的方法，包括以下步骤：由脱壳、去内脏团的牡蛎组织经高温变性、提取蛋白、低频超声场辅助胃蛋白酶酶解、胰蛋白酶和风味蛋白酶双酶二次酶解、灭活、收集500～1000Da的分子、再分离纯化得到。本发明利用胃蛋白酶酶解，再经胰蛋白酶和风味蛋白酶双酶二次酶解，并全过程酶解采用间歇式低频超声场辅助，获得的牡蛎肽，蛋白质含量高，分子量小，易于人体吸收利用，在胃肠道环境具稳定性，且得率高。
一种低频声场辅助制备牡蛎方法

[发明专利]氨基酸共价接枝环糊精-金属有机框架材料及其应用-CN202211557798.0在审
发明人：相兴伟;丁信琪;秦磊;朱士臣;陈慧;刘书来;李铁军 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-12-06 - 公布日： 2023-04-18 - 主分类号： B01J20/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种氨基酸共价接枝环糊精‑金属有机框架材料及其应用，通过将氨基酸共价接枝环糊精‑金属有机框架上，使其能高效吸附重金属，吸附容量高，除重金属效果好，可重复利用，通过炭化则使得材料在水中的稳定性好。
氨基酸共价接枝环糊精金属有机框架材料及其应用

[发明专利]一种利用贻贝壳制备高纯度氨基酸螯合钙的方法-CN202211466790.3在审
发明人： 刘书来;陈进宇;王芮;柯志刚;周绪霞;相兴伟;丁玉庭 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-11-22 - 公布日： 2023-04-04 - 主分类号： C07C227/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用贻贝壳制备高纯度氨基酸螯合钙的方法，将贻贝壳用碱水溶液处理后，采用产酸菌发酵处理，得到去除表面杂质的贻贝壳，球磨粉碎，获得贻贝壳超微粉；向所得贻贝壳超微粉中加入氨基酸和蒸馏水螯合得到氨基酸螯合钙。本发明首次采用了碱‑产酸菌发酵联合处理的方法净化贻贝壳，大大降低了环境污染问题，经碱‑产酸菌发酵联合净化处理后的贻贝壳粉的明暗度从67.28提升至91.67、贝壳表面钙含量从0.39％提升至37.46％，重金属含量如Pb含量从0.9mg/kg降低到未检出。以净化后的贻贝壳粉为原料制备氨基酸螯合钙的得率和螯合率得到明显提高。
一种利用贻贝制备纯度氨基酸螯合钙方法

[发明专利]一种安全高效蛋白抗冻剂及其制备方法和应用-CN202010639555.6有效
发明人：朱士臣;俞杰航;周绪霞;丁玉庭;刘书来 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2020-07-06 - 公布日： 2023-03-31 - 主分类号： C07K1/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种安全高效新型蛋白抗冻剂及其制备方法和应用，所述蛋白抗冻剂的制备过程为：鱼鳞经干燥、预处理、蒸汽闪爆处理、脱钙、酶解、热水浸提及冻干后得到，所得蛋白抗冻剂可作为冷冻保护剂应用于水产品、酶及菌种的冷冻保藏；本发明原料来源广泛、成本低廉，工艺简单、高效，制备的新型抗冻剂具有安全营养和适用范围广等优点，能够有效控制冷冻食品及生物制品的品质劣变，增强其冻融稳定性。
一种安全高效蛋白抗冻剂及其制备方法应用

[发明专利]一种金枪鱼多段式降温的杀菌冷冻系统-CN202011618266.4有效
发明人：相兴伟;应晓国;张宾;李松涛;朱士臣;柯志刚;刘书来;周绪霞 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2020-12-31 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： A23B4/06 文献下载
摘要：本发明涉及一种金枪鱼多段式降温的杀菌冷冻系统，解决金枪鱼冷冻过程中的杀菌和特殊干燥需求的问题。本系统从前到后依次包括低温杀菌室、一级冷冻室、真空干燥室、二级冷冻室，所述低温杀菌室通风降温，进风管下方设有等离子水发生器，等离子水发生器与进风管之间设有将等离子水雾化送入进风管的雾化器，所述一级冷冻室冷冻温度为‑35～‑50℃，所述真空干燥室内设有输送金枪鱼的输送带，输送带上方设有辐射加热的加热源，输送带在真空干燥室内输送时间不超过20秒，所述二级冷冻室冷冻温度为‑75～‑85℃。本发明分三个阶段对金枪鱼进行降温冷冻，并在三阶段的冷冻过程中进行杀菌以及表层快速干燥，在冷冻存储过程中充分保持金枪鱼的原有风味。
一种金枪鱼段式降温杀菌冷冻系统

[发明专利]智能冷冻设备-CN202211225077.X在审
发明人：顾赛麒;刘书来;相兴伟;周绪霞;丁玉庭;陈玉峰;王涣淇;金丽敏;李娜娜;张瀚文;黎君鸿;徐心愉 -专利权人：浙江工业大学
申请日： 2022-10-09 - 公布日： 2023-01-13 - 主分类号： F25D31/00 文献下载
摘要：本发明公开了智能冷冻设备，包括用于间歇输送贻贝的传送带，还包括速冻组件，用于对贻贝进行速冻；浸水组件，速冻后的贻贝随传送带输送至浸水组件内，对其表层镀冰衣；分离组件，对镀完冰衣的贻贝进行分离，同时对冰衣和传送带表面残留水分进行吸附；所述浸水组件包括固定设置在传送带两侧的两个侧板，两个所述侧板之间固定有用于储水的储水箱，且所述储水箱顶部开口，所述传送带中段设有起伏。本发明通过结构之间的配合，同时还可以将相互粘连的冰衣进行分离，防止其粘成一坨，同时还可以对贻贝镀冰衣表面残留的水分进行吸附，避免贻贝收集在一起时粘连，也可以防止冰衣与传送带之间冻结。
智能冷冻设备

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