[发明专利]一种预防和控制糖尿病的益生菌发酵饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910940840.9 | 申请日： | 2019-09-30 |
| 公开（公告）号： | CN110558463A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 陈喜君;杨国力;孔祥辉 | 申请（专利权）人： | 哈尔滨酵养集生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/10;A23L33/135 |
| 代理公司： | 23211 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人： | 邓宇 |
| 地址： | 150028 黑龙江省哈尔滨市松北区*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
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| 摘要： | 一种预防和控制糖尿病的益生菌发酵饮料及其制备方法，属于发酵饮料制备技术领域。为了解决目前保健型益生菌发酵饮料发酵工艺复杂，难以实现个性化食用的问题，本发明利用优选的适宜果蔬发酵的乳酸菌菌种及具有降血糖功能性菌种，再辅以发酵促进剂制成的乳酸菌发酵菌剂，在家庭环境下，通过自制鲜酿酵饮标准操作规范，在35‑38℃恒定发酵温度下，经过60～96小时厌氧发酵制成的含碳水化合物低、酸甜怡口、风味独特的益生菌鲜酿酵饮，活性乳酸菌含量高达2.9×10 | ||
| 搜索关键词： | 益生菌发酵 发酵 恒定 饮料 标准操作规范 含碳水化合物 制备技术领域 产品安全性 发酵促进剂 活性乳酸菌 乳酸菌发酵 乳酸菌菌种 无毒副作用 发酵工艺 发酵饮料 果蔬发酵 家庭环境 小时厌氧 降血糖 益生菌 菌剂 菌种 优选 制备 糖尿病 个性化 自制 食用 预防 应用 | ||
【主权项】：
1.一种预防和控制糖尿病的益生菌发酵饮料，其特征在于，所述益生菌发酵饮料由以下重量份的原料制备而成：植物原料350～500份、发酵剂2～10份、发酵促进剂5～10份和水1000～1500份；所述植物原料为苦瓜、苹果、梨、火龙果、人参、灵芝、香菇、猴头菇、鸡腿菇、百合、昆布、生地、蓝莓、玉竹、山楂、桑葚、枸杞、山药、茯苓、山萸肉、葛根、麦冬、甘草、党参和黄芪中一种或多种的混合物；所述发酵剂由发酵用的乳酸菌和降血糖用的乳酸菌组成，其中发酵用的乳酸菌为植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、长双歧杆菌中的一种或多种的混合物；降血糖用的乳酸菌为罗伊氏乳杆菌、动物双岐乳杆菌、干酪乳杆菌、两歧双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌中的一种或多种的混合物；所述发酵促进剂由植物肽、葡萄糖、乳糖、柠檬酸钠和磷酸二氢钠组成。/n
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