[发明专利]一种枇杷沙拉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910759468.1 | 申请日： | 2019-08-16 |
| 公开（公告）号： | CN110353251A | 公开（公告）日： | 2019-10-22 |
| 发明（设计）人： | 陈新年 | 申请（专利权）人： | 陈新年 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L19/00;A23L21/25;A23L29/30;A23B7/005 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 林文弘;蔡学俊 |
| 地址： | 350001 福建省福州市*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种枇杷沙拉及其制备方法，其主要原料包括：枇杷、蜂蜜、柠檬、改性淀粉、魔芋胶和抗坏血酸；其生产方法包括以下步骤：剥除枇杷的外皮，切开果实，去除果核核和果实内部的白膜，破碎成4‑6mm碎块；然后将柠檬汁淋在枇杷果肉上拌匀后腌制3—4h；然后放入破碎机中，碎成浆状，与蜂蜜混合搅拌均匀得混合物；对其加热蒸煮10‑20min，加入改性淀粉，再次进行加热蒸煮并搅拌；待浓稠后停止加热并加入魔芋胶和抗坏血酸，经恒温搅拌、真空浓缩处理、灌装封口、杀菌冷却后得到枇杷沙拉。本发明所制的枇杷沙拉，口感香甜，味道浓郁，不但具有良好的口感，更具备了一定的药用价值，且保质期更长，更利于长途运输和保存。 | ||
| 搜索关键词： | 枇杷 沙拉 改性淀粉 加热蒸煮 抗坏血酸 魔芋胶 蜂蜜 制备 破碎机 果实 拌匀 碎块 长途运输 灌装封口 恒温搅拌 停止加热 真空浓缩 枇杷果肉 果核 外皮 混合物 柠檬 成浆状 柠檬汁 腌制 保质期 剥除 放入 切开 去除 杀菌 破碎 冷却 保存 生产 | ||
【主权项】：
1.一种枇杷沙拉，其特征在于：所述枇杷沙拉的主要原料按重量份计包括：枇杷60‑80份、蜂蜜5‑8份、柠檬6‑10份、改性淀粉3‑5份、魔芋胶1.5‑2份和抗坏血酸1.5‑2份。
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