[发明专利]一种竹荚鱼的防腐处理方法在审
| 申请号： | 201811632017.3 | 申请日： | 2018-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109566711A | 公开（公告）日： | 2019-04-05 |
| 发明（设计）人： | 孙永军;鞠文明;唐晓波;李俊峰;胡炜;毕囡囡;蔡英英;姜凡凡 | 申请（专利权）人： | 山东好当家海洋发展股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/015 | 分类号： | A23B4/015;A23B4/20;A23B4/24;A23B4/16;A23L5/30 |
| 代理公司： | 济南日新专利代理事务所 37224 | 代理人： | 李蕾蕾 |
| 地址： | 264305 山东省威海市荣*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹荚鱼的防腐处理方法，其包括以下步骤：（1）将冷冻竹荚鱼解冻到0‑6摄氏度，清理并且以淡盐水洗净；（2）将步骤1得到的竹荚鱼按照按照每千克10‑20克的量在表面上涂抹防腐液，所述的防腐液按重量计包括0.50‑1.20%的氯化铵，5‑7%的乙醇，0.20‑0.50%的丙氨酸，0.05‑0.08%的抗坏血酸，其余为水；（3）将步骤2得到的竹荚鱼在0‑6摄氏度下保持3‑12小时，并且随后浸入到清水中，并且进行超声清洗20‑120秒；（4）将步骤3得到的竹荚鱼进行真空避光包装，并且在0‑6摄氏度下保存。本发明的方法能够实现竹荚鱼的长时间保存，在较长的保存时间内延缓组胺的产生。 | ||
| 搜索关键词： | 防腐处理 防腐液 浸入 超声清洗 抗坏血酸 时间保存 丙氨酸 淡盐水 氯化铵 重量计 保存 乙醇 避光 洗净 组胺 涂抹 解冻 冷冻 延缓 清水 | ||
【主权项】：
1.一种竹荚鱼的防腐处理方法，其特征在于：所述的方法包括以下步骤：（1）将冷冻竹荚鱼解冻到0‑6摄氏度，清理并且以淡盐水洗净；（2）将步骤1得到的竹荚鱼按照按照每千克10‑20克的量在表面上涂抹防腐液，所述的防腐液按重量计包括0.50‑1.20%的氯化铵，5‑7的乙醇，0.20‑0.50%的丙氨酸，0.05‑0.08%的抗坏血酸，其余为水；（3）将步骤2得到的竹荚鱼在0‑6摄氏度下保持3‑12小时，并且随后浸入到清水中，并且进行超声清洗20‑120秒；（4）将步骤3得到的竹荚鱼进行真空避光包装，并且在0‑6摄氏度下保存。
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