[发明专利]一种高质量糙米的制备方法在审
| 申请号： | 201811024147.9 | 申请日： | 2018-08-28 |
| 公开（公告）号： | CN110859277A | 公开（公告）日： | 2020-03-06 |
| 发明（设计）人： | 刘录亮 | 申请（专利权）人： | 寿县永良粮油食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/196 | 分类号： | A23L7/196;A23L5/20;A23L5/30;A23B9/14;A23B9/12;A23B9/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 232291 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种高质量糙米的制备方法，用糙米作为原材料，包括以下步骤：将糙米加工后进行清洗和消毒处理，消毒后糙米再用蒸馏水浸泡，浸泡后糙米烘干后涂抹涂膜液，再对糙米进行循环冷冻加热，最后将糙米表面涂抹高浓度涂膜液，并将糙米进行晾干，最后对糙米真空包装即得成品，本发明制备的糙米口感良好，无菌且营养价值较高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 质量 糙米 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于寿县永良粮油食品有限公司，未经寿县永良粮油食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201811024147.9/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种米糠油的制备方法
- 下一篇：一种碎米率低的大米加工方法
- 同类专利
- 一种基于复配大豆多糖的调理食品-抗老化方便米饭的生产工艺-201911006026.6
- 刘贺;王键;何余堂;解玉梅;高云;朱丹实;李君 - 渤海大学
- 2019-10-22 - 2023-10-10 - A23L7/196
- 一种基于复配大豆多糖的调理食品‑抗老化方便米饭的生产工艺，具体步骤为：用小苏打溶液对大米进行抛光作为原料大米；用水溶性大豆多糖、瓜儿豆胶、低聚果糖和卡拉胶复配，获得抗老化剂，将抗老化剂和山梨醇作为蒸煮米饭用水，与原料大米和共同装于包装盒内并密封，高温蒸汽焖饭，得到非脱水型方便米饭。优点是：在大米抛光过程中使用小苏打，有助于清除大米表面杂质，增强抗老化剂在米粒上的附着率；向复配抗老化剂溶液中添加山梨醇，可使抗老化剂更好的吸附在米粒表面，加速抗老化剂渗透到大米颗粒内部，又可以防止米粒表面干裂，使米饭保持新鲜柔软；在方便米饭中添加复合抗老化剂，可抑制淀粉老化，改善淀粉基主食的食用品质，延长其货架期。
- 一种青稞活性组分保持率高的加工方法-202310665285.X
- 杜恺;司武卓;付瑞燕;汪代瑛 - 安徽蒸小皖餐饮股份有限公司
- 2023-06-07 - 2023-08-29 - A23L7/196
- 本发明公开了一种青稞活性组分保持率高的加工方法，括以下步骤：清洗青稞籽粒，除杂质；润麦，取出，清水洗净，烘干；皮芯分离，所得青稞米和青稞皮保留备用；将青稞皮与茶叶渣、芹菜叶混匀后煮水，得混合水料备用；将青稞米用混合水料加相当于混合水料重量1‑2％得维生素C制剂浸泡30‑40min，取出，沥干，即得。本申请的加工方法最大限度的保留青稞的活性组分，且不容易霉变变质，易于长期储存，不受地点限制。
- 一种用于自热米饭食品加工的成型设备及方法-202110161641.5
- 王建辉;李智颖;刘冬敏;牟鸣薇;方芳;宁静恒;李文 - 长沙理工大学
- 2021-02-05 - 2023-08-04 - A23L7/196
- 本发明公布了一种用于自热米饭食品加工的成型设备及方法，属于食品加工领域，包括输送箱体，所述输送箱体内设置输送米饭的第一输送通道，所述第一输送通道贯穿所述输送箱体的一侧面，所述输送箱体的顶面上设置向所述第一输送通道内送入米饭的料斗，所述第一输送通道内设置输送米饭料的挤送机构，通过设置的具有弹性的橡胶管，使米饭在橡胶管内既可以快速的通行，橡胶管自动收缩，防止橡胶管内的米饭落下，通过设置的摆动杆和压杆，使摆动杆对橡胶管内的米饭进行挤压，从而使制作出来的米粒接近自然形成的米粒，离散剂通过橡胶管上设置的裂缝直接与米饭混合，从而使各个米粒之间不会相互粘接在一起，使加工的效率加快。
- 一种不含添加剂的方便炒饭的制备方法-202210047321.1
- 郑志鑫 - 上海优享食品科技有限公司
- 2022-01-17 - 2023-07-25 - A23L7/196
- 本发明涉及方便食品的制作方法，具体是一种不含添加剂的方便炒饭的制备方法包括蒸饭、熟油、喷油雾、炒饭、调制、装袋、充氮、封口、灭菌、装盒、贴标、入库等步骤，与现有技术相比，本发明本发明选用直链淀粉较低、支链淀粉含量较高的东北大米作为主食材，因此无需使用乳化剂。熟饭喷油处理使得米粒外包裹一层薄薄的油膜，防止米粒内的水分向外扩散引起的回生，也防止外部配菜种的汤汁浸润到米粒内使米饭口感下降。通过油炸迷迭香枝叶，不仅能防止油脂的自动氧化，而且对人体有一定的保健作用，还使方便米饭具有独特的风味。
- 一种胶囊饭及其制作方法-202211574288.4
- 戴晨义;董庆盈;陈君;许殿伟;郑庆归 - 浙江百珍堂食品有限公司
- 2022-12-08 - 2023-05-26 - A23L7/196
- 本发明公开了一种胶囊饭及其制作方法，涉及方便食品技术领域。步骤S10、原料甄选：选取优质大米，用食用水清洗三遍；步骤S20、热水浸泡：将优质大米放入热水中浸泡后沥干水份；步骤S30、添加辅材：将加入大米中添加白醋、大豆油和麦芽精溶液混合均匀；步骤S40、蒸煮：将混料后的米饭放置100℃蒸箱中蒸煮10min；步骤S50、裹衣：将蒸煮后的米饭自然冷却至室温后至于糖衣机中添加鸡蛋溶液、白醋、海藻酸钠溶液进行裹衣处理，喷洒后混合均匀；通过在米饭中加入鸡蛋溶液、白醋和海藻酸钠溶液，不仅有米饭的口感和又有鸡蛋的风味和营养，丰富了方便米饭的食品类型，同时在鸡蛋溶液加入白醋去除鸡蛋的腥味。
- 一种预熟化即食全营养椰香蛋白米-202211101810.7
- 李建湘;龚战胜;翟成功;张纪磊;杜曙光;兰刚;陈小飞;苏喜生;周叙含 - 中国人民解放军陆军勤务学院;江苏名朝食品科技有限公司
- 2022-09-09 - 2023-05-16 - A23L7/196
- 本发明公开了一种预熟化即食全营养椰香蛋白米，在配方中添加天然椰子粉、动植物蛋白质组合、小分子肽组合、复合维生素组合、复合矿物质组合，克服了米制品蛋白质偏低与赖氨酸限制问题；米饭简单冲泡加热即可食用，形态贴近天然米饭，米粒饱满致密度高，不易碎，复水更快、Q弹、有嚼劲；添加的天然椰子粉，补充了米饭的蛋白，更是给米饭赋予椰香味；添加的蛋白质、维生素、矿物质弥补了主粮的营养素不足。在熟化工艺后制粒采用中温工艺，逐级降温的冷冻与逐级升温真空干燥工艺，包装是真空包装，可以避免添加的营养素不被高温破坏，产品的含水量更低，米粒饱满、不易碎，有嚼劲，复水性更好。
- 一种全营养适用于高原自热米饭的调制大米-202211068104.7
- 李建湘;龚战胜;翟成功;张纪磊;杜曙光;兰刚;陈小飞;苏喜生;周叙含 - 中国人民解放军陆军勤务学院;江苏名朝食品科技有限公司
- 2022-09-01 - 2023-05-09 - A23L7/196
- 本发明针对在高原地区低压低温环境，米饭不易熟，米饭热量低、蛋白质含量低以及最容易出现的营养问题（热量不足、缺铁、缺锌、缺维生素）制备的全营养适用于高原自热米饭的调制米，65℃热水泡发复水时间3～6min，可获98%以上泡发率；调制米用自热米加热袋在低温加热15min，可以获得自然米饭的色香味，口感Q弹、有咀嚼性；配方中添加营养强化剂，采用低温制粒、冷冻真空干燥工艺，最大程度保留营养素，达到营养强化预期目的。配方中添加了有高原特色的青稞蛋白肽与牦牛骨胶原蛋白肽，降低了添加剂（马铃薯变性淀粉和单双甘油脂肪酸酯）的添加量达常规的90%，显著改善米的形态与口感。
- 一种富硒五彩胚芽米的加工方法-202310220361.6
- 袁湘伟;袁湘群;袁长红;段小花;袁湘荣 - 隆回县跨越现代农业发展有限公司
- 2023-03-09 - 2023-05-05 - A23L7/196
- 本发明提出了一种富硒五彩胚芽米的加工方法，包括：将收割稻谷进行除杂处理，清除稻谷中的杂草与杂质，进行脱壳处理，得到糙米；将糙米与稻壳混合，进行反复搓揉，搓揉期间持续加入含硒营养液，真空浸渍，得强化胚芽米；所述含硒培养液包括以下重量份组分：橄榄苦苷0.2‑0.3份、纳米硒4‑6份、水60‑80份；将米胚油喷涂于强化胚芽米上，通入蒸汽微糊化，风干，去除浮糠，得所述胚芽米。本发明的富硒胚芽米，其留胚率达到85％以上，硒含量达到223.0‑246.8μg·kg
- 用于阴米生产的自动化控制系统-202210486398.9
- 周武登 - 重庆源源龙脉食品有限公司
- 2022-05-06 - 2023-05-02 - A23L7/196
- 本发明属于阴米生产技术领域，具体公开了用于阴米生产的自动化控制系统，包括清洗机、蒸煮锅、摊凉输送机、自动烘干冷却机和筛分机，所述清洗机与蒸煮锅之间以及自动烘干冷却机与筛分机之间均设有蛟龙式输送机；该控制系统的生产工艺，包括以下步骤：将原料糯米送入清洗机中，去除表面灰尘以及多余杂质，并沥干；将沥干后的糯米通过蛟龙式输送机，输送至蒸煮锅内进行蒸煮；将煮熟后的糯米饭通过摊凉输送机输送至烘干冷却机中得到阴米；将烘干冷却后的阴米送至筛分机中进行整形处理，得到成品阴米。采用本发明的方案，可以解决传统阴米的生产技术加工大多凭传统技艺、凭经验、凭感观等，这样使得阴米的质量不稳且无法准确把控产能的问题。
- 一种阴米和茶叶的组合物、制备方法及其制备装置-202211238241.0
- 杨伟 - 杨伟
- 2022-10-11 - 2023-03-03 - A23L7/196
- 本发明公开了食品加工领域的一种阴米和茶叶的组合物、制备方法及其制备装置包括阴米和茶叶，阴米和茶叶的比例为阴米8‑13份，茶叶1‑3份，本技术方案中开创式的利用阴米和茶叶进行组合，此时根据茶叶的种类变化以产生不同的风味，同时以阴米作为主要食材阴米性温,味甘,含有蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养元素,具有促进钙质吸收、调养脾胃、增强营养等功效。同时将阴米和茶相结合体现了茶食同源的理念和饮食习惯。
- 一种谷物加工方法-202211330038.6
- 聂润清 - 聂润清
- 2022-10-27 - 2023-01-24 - A23L7/196
- 本发明涉及一种谷物加工方法，属于粮食加工技术领域，包括以下步骤：在谷物进入灌浆末期的时候将其摘下，清洗后沥干水分；随后进行烘烤，烘烤包括高温快烤阶段和降低温度慢烤阶段；将烘烤后的谷物进行低温冷却和低温风干再脱粒，经过多道工序，加工完成。本发明颠覆了传统的加工方式，将灌浆末期已达峰值的谷物割下进行加工，不破坏谷物的任何一个部位，一方面保留了谷物内的花青素等物质，另一方面保留了谷物的内膜、胚芽等结构，保证了加工食品的全面营养。
- 一种碱蓬茶大米及其加工设备-202110809641.1
- 李泓胜 - 盘锦大工碱蓬生物科技有限公司
- 2021-07-17 - 2023-01-24 - A23L7/196
- 本发明公开了一种碱蓬茶大米及其加工设备，涉及大米加工技术领域；为了提升大米食用价值；该设备包括容器主体，所述容器主体内部设置有内桶，所述内桶圆周外壁和底部外壁均开设有均匀分布的透气孔，所述容器主体圆周内壁设置有均匀分布的支撑条，所述支撑条上放置有隔板，所述隔板上开设有均匀分布的通孔；该碱蓬茶大米的成分包括：谷物和海洋植物茶，其中谷物采用生米，海洋植物茶采用碱蓬茶。本发明通过设置容器主体、内桶等结构，将碱蓬草泡成碱蓬茶，随着持续加热，碱蓬茶的水分被蒸发，与大米充分接触，从而达到提升大米口感和食用价值的目的；此外，使用者还能够将碱蓬茶通过出水嘴倒出饮用，一举两得，功能性强，实用性好。
- 一种大米调质工艺及方便米饭的生产方法-201910730291.2
- 田耀旗;金征宇;麻荣荣;詹锦玲;陈龙;蔡灿欣 - 江南大学
- 2019-08-08 - 2022-12-27 - A23L7/196
- 本发明公开了一种大米调质工艺及方便米饭的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明基于瞬时高温流化技术实现大米调质预处理，通过米汤回填技术实现含软米粉，食用油复配米汤的调质液调制；并采用迅速降温成膜的技术，增加米饭表面保水膜，以增强米饭保水持水性、黏弹性及光泽。本发明方法的主要步骤包括大米淘洗沥干、调质、蒸煮、无菌包装、快速降温成膜。本发明可实现工业化连续生产，所得方便米饭储存60天后黏而不连，口感好。
- 一种适用高原即食冲泡的方便米饭-202211072254.5
- 李建湘;高成斌;龚战胜;翟成功;田野;游权;毛国峰;陈永红;苏喜生;周叙含 - 中国人民解放军陆军勤务学院;江苏名朝食品科技有限公司
- 2022-09-01 - 2022-12-23 - A23L7/196
- 本发明公开了一种适用高原即食冲泡的方便米饭，主要由如下原料制成：大米粉25‑35份、青稞粉25‑35份、荞麦粉5‑15份、椰子油2‑5份、玉米低聚肽2‑7份、动物源蛋白肽组合2‑5份、海藻多糖0.5‑5份、γ一氨基丁酸0.05‑0.5份、醋酸钙0.2‑0.5份，单双甘油脂肪酸酯0‑2份。本发明配方中添加食品级多糖与多肽防止淀粉的老化、降低调制米的熟化温度与复水时间，既提高了米的蛋白质的质与量，又解决了调制米易碎与口感问题，同时又可让调制米用50℃左右温水冲泡5‑10min可快速充分复水，基本达到自热米饭的色形味与口感，从而解决在高原地区用温或热水冲泡、加热包简单加热等都能食用的目的。
- 降压型多肽复合米加工方法-202010532993.2
- 刘霞;侯双迪;祖园;王春雨;郑家轩 - 天津科技大学
- 2020-06-12 - 2022-12-23 - A23L7/196
- 本发明涉及一种降压型多肽复合米加工方法，包括1)原料预处理；2)干燥杀菌；3)涂膜保鲜；4)真空包装。本发明选用的大豆肽粉相对分子量分布≤2000Da，肽含量≥90％，具有天然食物中的降血压功能因子。通过调控复合米加工过程水分与淀粉的复配比，并利用多肽干法挤压技术进行造粒，创新成品米的天然防褐变马齿苋微加工涂膜技术，结合ACE(血管紧张素转化酶)抑制活性体外实验对多肽复合米进行功能评价，确定了其最佳的配方与工艺，制备的降压型多肽复合米与空白挤压米相比具有显著降压效果，其ACE抑制率达78.79％，整个降压型多肽复合米生产工艺简单，操作便捷，耗时短，节约能源，制备过程容易控制。
- 一种提高保质期的冻干米及其制备方法-202211101809.4
- 李建湘;田野;游权;李晓莉;姜敬维;朱洪日;崔旭东;韩辉;陈永红;周叙含 - 中国人民解放军陆军勤务学院;江苏名朝食品科技有限公司
- 2022-09-09 - 2022-12-09 - A23L7/196
- 本发明提供了一种提高保质期的冻干米，按照质量份数包括如下原料：精籼米50～70份、精粳米15～30份、玉米5～10份、马铃薯变性淀粉3～7份、多肽组合物2～3份、脂肪组合物1～2份。本发明冻干米成分中添加了多肽组合物与脂肪组合物，可保持米的形态、质地与口感，同时多肽组合有一定的抑菌效果，可延长冻干米的保质期；此外，通过冻干工艺降低冻干米的直径，产品含水量降低到5%以下，极大降低了米的水活度，采用真空包装，降低了氧活度。依据食品储存期加速测试，优选的实施例制备的冻干米在常温下（25℃)的保质期可达24个月以上。
- 一种提高即食冲泡米饭保质期的方法-202211101954.2
- 李建湘;田野;游权;李晓莉;姜敬维;朱洪日;崔旭东;韩辉;陈永红;周叙含 - 中国人民解放军陆军勤务学院;江苏名朝食品科技有限公司
- 2022-09-09 - 2022-12-09 - A23L7/196
- 本发明公开了一种提高即食冲泡米饭保质期的方法，该方法从配方与工艺入手，配方在基础方中添加海藻多糖、绿豆肽、乳酸链球菌素、贻贝抗氧化肽、氨基酸组合及加维生素E等抗氧化、抑菌、抗淀粉老化的食品级多糖和多肽，配合醋酸钙显著降低调制米熟化温度、提升产品复水性能，保持米的口感；工艺采用在‑5℃、‑10℃、‑15℃条件下逐级冷冻，再‑20℃、不控温、40℃逐级升温的真空干燥工艺，干燥真空度保持9.5Pa，干燥的调制米含水量低于6%，再加上真空包装方法，最大限度降低产品水活度和氧活度，从而抑制微生物生长及脂肪的氧化酸败，经加速试验测试保质期可延长到24个月以上，同时能维持米饭的营养、质地、口感。
- 一种方便米饭及其制备方法-202210382976.4
- 金建国;杨新球;陈子健;王涛;郝占西 - 量子高科（广东）生物有限公司
- 2022-04-13 - 2022-07-05 - A23L7/196
- 本发明公开一种方便米饭及其制备方法，涉及方便米饭技术领域。本发明提供了一种方便米饭，包括以下重量份的组分：米/米粉100份、复合水溶膳食纤维5‑50份、单甘脂0‑1份；其中，所述复合水溶膳食纤维包括低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖/抗性糊精。本发明采用复合水溶膳食纤维制作方便米饭，增加了米饭中的膳食纤维营养素的同时，加快了复水速度，减少了复水时间，更体现出快捷的特点。低聚果糖、低聚半乳糖、聚葡萄糖/抗性糊精三者复配，在增加了口感的基础上，复水率也相应提高。
- 保脆性良好的谷物组合物及其制备方法-202011377571.9
- 谷宝玉;张丽媛;杨小冲;杨梅;张海斌;孙云峰 - 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 2020-11-30 - 2022-06-03 - A23L7/196
- 本发明涉及一种谷物组合物及其制备方法。所述谷物组合物的原料包括谷物、甜味剂、保脆剂、盐和水；并且所述方法还包括：保脆液的制备，将所述保脆剂的水溶液并加热至所述保脆剂完全融化，以得到所述保脆液；和第一烘烤，将所述保脆液均匀涂覆在所述谷物上并进行烘烤，以得到保脆的谷物中间体。由本发明制备方法获得的谷物组合物在液体环境中(比如牛奶、酸奶等)长时间浸泡后仍具有良好的脆性。
- 一种椰香口味大米的制备方法-202010951028.9
- 黄贵成 - 靖州县振宏米业有限责任公司
- 2020-09-11 - 2022-03-11 - A23L7/196
- 本发明公开了一种椰香口味大米的制备方法，包括如下步骤：1)椰汁的制备，将新鲜椰青肉进行榨汁，过滤残渣，得到椰青肉汁，将椰青肉汁与椰青汁按照质量比1:1比例混合得到椰汁；2)准备新鲜优质的大米，将椰汁、水、大米按照(3‑5)：(3‑5)：1的比例混合浸泡；3)使用低温烘干的方式进行水分挥发；4)灭菌，利用紫外灯对烘干的大米进行灭菌消毒；5)真空包装。
- 一种营养保健大米的生产方法-202010951041.4
- 黄贵成 - 靖州县振宏米业有限责任公司
- 2020-09-11 - 2022-03-11 - A23L7/196
- 本发明公开了一种营养保健大米的生产方法，包括如下步骤：1)大米的准备，按照质量份取350‑400份大米；2)营养液的制备，按照质量份取西洋参8‑12份、当归2‑5份、白勺3‑7份、红枣3‑5份、枸杞3‑5份、金银花3‑5份，粉碎后进行回流过滤，得到提取液；3)对提取液进行浓缩，过滤，得到营养液；4)将营养液、水、大米按照(3‑5)：(3‑5)：1的比例混合浸泡；5)使用低温烘干的方式进行水分挥发；6)对烘干的大米进行抛光和色选；7)灭菌，利用紫外灯对抛光和色选后的大米进行灭菌消毒；8)真空包装。
- 一种富硒方便米饭的加工方法-202010617825.3
- 王张民;刘志奎;张泽洲;刘慧琳;张王杰;杨经纬;宋佳平;林锦钰;王晓丽;毛彦军 - 泗洪县粮食行业协会
- 2020-06-30 - 2021-12-31 - A23L7/196
- 本发明公开了一种富硒方便米饭的加工方法。该方法包括选用富硒大米、洗米、泡水、预煮、冲洗、沥干、装袋密封、杀菌及冷却等步骤而获得富硒方便米饭成品。利用本发明的方法可有效降低米饭加工过程中硒的浸出与流失，加工出硒含量0.1～0.3mg/kg的米饭。富硒方便米饭口感佳、营养丰富，是一款方便的加热即食的富硒功能稻米食品，便于人们定量补充硒元素。
- 低钾米的制造方法-201510727213.9
- 山田和典;山口正树 - 丘比株式会社;国际生命工学研究所
- 2015-10-30 - 2021-11-23 - A23L7/196
- 本发明的目的是提供效率良好地进行了低钾化且口味良好的低钾米的制造方法。一种低钾米的制造方法，其具有以下的工序：米粒的裂纹产生工序，将原料米(固体成分换算)100g中的钾含量为50mg以上且200mg以下的原料米浸渍于45℃以上且85℃以下的溶液；以及，接着在pH为2以上且5以下的溶液中进行蛋白酶处理的蛋白酶处理工序，所得到的低钾米(固体成分换算)100g中的钾含量为25mg以下。
- 一种甜玉米罐头生产用智能生产工艺-202110437363.1
- 吴寿生;郭柳春;李镜富;彭湘兰;刘春雨 - 太阳花食品工业（信丰）有限公司
- 2021-04-22 - 2021-07-30 - A23L7/196
- 本发明属于甜玉米罐头生产技术领域，尤其是一种甜玉米罐头生产用智能生产工艺，针对现有的甜玉米罐头在生产过程中，不便于对空罐的内部进行灭菌，从而导致降低了甜玉米罐头的生产质量的问题，现提出如下方案，其包括以下步骤：S1：将挑验收的甜玉米棒去除苞叶穗须及清洗；S2：将去除苞叶穗须及清洗后的甜玉米棒进行脱粒；S3：将甜玉米粒再次清洗及剔除穗须、穗芯杂质；S4：将空罐进行蒸汽灭菌及烘干；S5：将甜玉米粒进行预煮、冷却和称量装罐；S6：对甜玉米罐进行注汤称重并真空封口；S7：将甜玉米罐进行杀菌冷却和装罐入库，本发明能够使甜玉米罐头在生产过程中，便于对空罐的内部进行灭菌，从而可以提高甜玉米罐头的生产质量。
- 蟹黄炒饭-202110376766.X
- 蒋水芳;蒋根伟;冯坤斌 - 广西北部湾海岳农业科技有限公司
- 2021-04-08 - 2021-07-23 - A23L7/196
- 本发明公开了一种蟹黄炒饭，包括：大米100‑150份、鸡蛋液20‑30份、蟹黄酱10‑15份、食用油5‑8份、青椒20‑30份、洋葱20‑30份、拌饭酱10‑15份、酱油5‑8份、盐5‑8份，蟹黄炒饭制备时：将大米在300‑450份水中浸泡8‑15h，然后沥干水分；将沥干水分后的大米与食用油混合后，在真空条件下均匀搅拌不低于5min；将大米和油的混合物与其他辅料混合均匀，得到蟹黄炒饭半成品；将蟹黄炒饭半成品装袋，抽真空及封口；将袋装后的产品在121℃的温度下灭菌60min即可。本发明具有蟹黄的香味，口感滋味俱佳，且能够在常温下存放，在食用时只需使用微波加热即可，方便快捷。
- 一种富硒高膳食纤维重组米及其加工方法-202110300435.8
- 刘良忠;朱哲;王杨阳;周雪琴 - 武汉隆丰园生物科技有限公司
- 2021-03-22 - 2021-06-18 - A23L7/196
- 本发明提供了一种富硒高膳食纤维重组米及其加工方法。所述重组米将以下重量份的原料粉混合均匀后，按混合原料粉重量的20％～35％加水调质，进入双螺杆挤压制粒机中低温挤压成米粒形状，经35～65℃抽风干燥1～2小时，得到的膳食纤维含量6％～15％，硒含量范围为18～30μg/100g富硒高膳食纤维重组米；所述混合原料粉是由以下重量百分比的原料粉组成：米粉、全谷物粉、药食同源食物粉、豆类粉、薯类粉、膳食纤维粉、富硒平菇酶水解提取物。本发明富硒高膳食纤维再制米可以很好的解决现有缺硒区域人群的硒元素的补充来源，以及作为膳食纤维摄入不足人群的膳食纤维的补充来源，达到补充膳食纤维的目的。
- 一种健肤大米的加工方法-201911102440.7
- 龚瑛 - 湖南金泰米业有限公司
- 2019-11-12 - 2021-05-28 - A23L7/196
- 本发明提供一种健肤大米的加工方法，包括稻谷清理、砻谷和精碾工序；所述精碾工序包括碾白和抛光，所述最后一道抛光后喷入神经酰胺水溶液并干燥。神经酰胺水溶液的喷入量优选为大米质量的0.5‑1%；水溶液中神经酰胺的质量浓度可为0.05‑0.3%。神经酰胺水溶液的涂覆，使所制备大米含有了精白米所不具备的健肤成分，而外观、清香味以及所做米饭、米粥的口感、清香味与精白大米时接近或无异，储存性能无明显变化。食用该大米有利于消费者的皮肤健康。
- 一种加硒大米-201911102463.8
- 龚瑛 - 湖南金泰米业有限公司
- 2019-11-12 - 2021-05-28 - A23L7/196
- 本发明提供一种加硒大米，其包括适碾或精碾后的大米粒，以及涂敷在大米粒外的富硒酵母；所述加硒大米含硒0.04‑0.30mg/kg；所述富硒酵母含硒1000‑2500mg/kg，有机硒所含硒占总硒的95%以上；富硒酵母在大米粒外的涂敷，通过在所述适碾或精碾后，在大米表面喷涂富硒酵母水溶液并干燥实现。所述加硒大米是有益于食用者身体健康的大米。
- 一种紫薯大米的生产方法-201911175020.1
- 罗仁亚 - 桃源县爱来米业有限公司
- 2019-11-26 - 2021-05-28 - A23L7/196
- 本申请的目的是公开一种紫薯大米的生产方法，其特征在于，包括将紫薯洗净去皮得到紫薯皮与紫薯肉；将所述紫薯皮在温度为35‑50℃的水中浸泡5‑12h，过滤，得到浸泡液；将所述浸泡液进行浓缩处理得到浓缩液；将所述浓缩液通过喷雾器喷洒于大米中，并搅拌大米；后烘干；将所述紫薯肉切割成颗粒状，采用快速烘干装置烘干；将紫薯与大米混合均匀；其中，所述快速烘干装置能够实现物料翻转、分散、晃动以促进热风烘干的效果；生产成本低的、效率高的、加工效果好，将紫薯中的营养物质充分添加到大米中。
- 一种去除大米农药残留的加工方法-201911175052.1
- 罗仁亚 - 桃源县爱来米业有限公司
- 2019-11-26 - 2021-05-28 - A23L7/196
- 本申请的目的是公开一种去除大米农药残留的加工方法，其特征在于，包括将稻谷经过扬尘、震荡、清洗，除去尘土及其他可溶解于水的杂质后，浸入赖氨酸发酵清液中，烘干、脱壳，得到糙米，在糙米表面反复喷涂赖氨酸发酵清液进行浸润处理，结束后闪蒸处理，向闪蒸后的糙米上喷洒用于去除农药的雾化剂，通入碾米机，脱去内保护皮层，将得到的大米浸渍于流动的浓度为5％的竹叶抗氧化剂水溶液中，同时紫外线照射大米，烘干后向大米表面雾喷一层牛乳蛋白肽，再抛光包装，有效降低大米表面残留的农药，提高食用的安全性。
- 专利分类
