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[发明专利]一种自热火锅自动生产设备及方法-CN202110161601.0有效
发明人：王建辉;李智颖;刘冬敏;牟鸣薇;方芳;宁静恒;李文 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： B65B35/20 文献下载
摘要：本发明公布了一种自热火锅自动生产设备，属于自热火锅生产技术领域，它包括转盘、进料输送带、出料输送带，转盘上环形阵列开设有外壳体限位槽，进料输送带的尾端与转盘相接并将自热火锅的外壳体输送到外壳体限位槽内，外壳体限位槽转动过程依次经过内胆盒安装装置和顶盖安装装置，内胆盒安装装置包括内胆盒输送带，内胆盒输送带的尾端与转盘相连，内胆盒输送带上方活动设置有夹持装置；顶盖安装装置包括顶盖输送带，顶盖输送带的尾端与转盘相连，顶盖输送带上方活动设置有吸盘装置；出料输送带的前端与转盘相接，转盘上设置有推料装置，推料装置与所述出料输送带位置平齐并将完成顶盖安装的物料推入出料输送带。
一种火锅自动生产设备方法

[发明专利]一种用于自热米饭食品加工的成型设备及方法-CN202110161641.5有效
发明人：王建辉;李智颖;刘冬敏;牟鸣薇;方芳;宁静恒;李文 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23L7/196 文献下载
摘要：本发明公布了一种用于自热米饭食品加工的成型设备及方法，属于食品加工领域，包括输送箱体，所述输送箱体内设置输送米饭的第一输送通道，所述第一输送通道贯穿所述输送箱体的一侧面，所述输送箱体的顶面上设置向所述第一输送通道内送入米饭的料斗，所述第一输送通道内设置输送米饭料的挤送机构，通过设置的具有弹性的橡胶管，使米饭在橡胶管内既可以快速的通行，橡胶管自动收缩，防止橡胶管内的米饭落下，通过设置的摆动杆和压杆，使摆动杆对橡胶管内的米饭进行挤压，从而使制作出来的米粒接近自然形成的米粒，离散剂通过橡胶管上设置的裂缝直接与米饭混合，从而使各个米粒之间不会相互粘接在一起，使加工的效率加快。
一种用于米饭食品加工成型设备方法

[发明专利]一种用于生产预制菜的食品加工设备及加工方法-CN202110227584.6有效
发明人：王建辉;李智颖;刘冬敏;牟鸣薇;方芳;宁静恒;李文 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2021-03-01 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： B65B43/52 文献下载
摘要：本发明适用于预制菜生产领域，提供了一种用于生产预制菜的食品加工设备，包括预制菜盒与流水线，预制菜盒限定有第一隔室和第二隔室，第一隔室设置于第二隔室中间位置；流水线包括链板输送机，链板输送机上设置有与链条连接的链板，链板绕行在传动轴上，预制菜盒设置在链板上，传动轴活动设置于链板输送机的机架上，机架上设置有用于向预制菜盒内加菜的加料装置，加料装置设置在链板输送机上方；本发明使完成后的预制菜成品能包含两种不同菜品的前提下，还能减轻工人劳动强度。
一种用于生产预制食品加工设备加工方法

[发明专利]一种自热火锅工业自动化包装设备-CN202110161654.2有效
发明人：王建辉;李智颖;刘冬敏;牟鸣薇;方芳;宁静恒;李文 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： B65B35/24 文献下载
摘要：本发明公布了一种自热火锅工业自动化包装设备，属于自热火锅生产技术领域，它包括转盘，所述转盘由步进电机驱动，转盘外侧沿转盘转动方向依次设置有包装箱进料输送带、自热火锅进料输送带和包装箱出料输送带，所述包装箱进料输送带的尾端与转盘相接将包装箱输送到转盘上，所述包装箱为前侧具有前盖的箱体结构，且包装箱内部具有多层置物板；所述自热火锅进料输送带为多层结构并同时将自热火锅输送到包装箱内的各层置物板上；所述转盘上环形阵列设置有夹持装置将包装箱进行夹持限位，转盘上方设置有推料装置将包装箱推入出料输送带。
一种火锅工业自动化包装设备

[发明专利]一种基于温度均匀连续变化的复合调味剂制备系统及方法-CN201910086922.1有效
发明人：王建辉;林飞;方秀君;王晓东;熊寿遥;宁静恒;张超;肖宏 -专利权人：湖南佳元禄食品有限公司
申请日： 2019-01-29 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于温度均匀连续变化的复合调味剂制备方法,它包括计量、破碎、烘烤翻炒、沥油过筛、色选、金探、调配磨酱和灌装等工序，本发明还涉及一种基于温度均匀连续变化的复合调味剂制备系统，它包括自动计量装置、粗破碎装置、精破碎装置、烘烤翻炒装置、沥油过筛装置、色选仪、金属探测装置、磨酱锅和计量包装机、废料收集处理装置和自动控制系统；本发明的目的是提供一种基于温度均匀连续变化的复合调味剂制备系统及方法，采用本发明的处理工艺和制备系统，可以实现多种谷物的混合制酱，同时较好的控制了烘烤翻炒过程不同阶段均匀变化的温度，提高了调味剂的口感，同时对加温过程中产生的谷物油进行了循环利用，废料进行了处理，环保的同时也提高了加工效率和成品质量。
一种基于温度均匀连续变化复合调味制备系统方法

[发明专利]一种甜辣滑粘的牛蛙酱及其加工工艺-CN201811548601.0有效
发明人：王建辉;林飞;方秀君;王晓东;熊寿遥;宁静恒;张超;肖宏 -专利权人：湖南佳元禄食品有限公司
申请日： 2018-12-18 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公布了一种甜辣滑粘的牛蛙酱，它由如下重量份数原料配比组成：牛蛙肉18‑30份；菜籽油40‑60份，大豆油9‑13份，小米椒15‑33份，二荆条辣椒2‑10份，泡仔姜4‑10份，冰糖5‑10份，去皮蒜头5‑8份，香葱1.2‑3.5份，食盐0.5‑2份，苹果肉3‑6份，山楂1.2‑3.6份，食用酒精0.3‑1.2份，豆瓣酱8‑16份，I+G粉0.5‑1.8份，辣椒油树脂0.08‑0.2份，香辛料1‑4份；酿制料11‑15份；所述酿制料由秋葵幼果与黄花菜的混合物1.5‑4.5份，其中秋葵幼果与黄花菜按重量份数配比为1:3，粟米4.5‑6.8份，酒曲0.4‑1份，水10‑20份混合后放入密封容器中静置7‑10天，过滤掉液体后得到。它主甜辣口味，具有清甜带轻微酸的味道，滑粘的状态，能让酱料更加容易粘黏在食物上，提高食物的口感，使得食物的更加滑口，且营养更加丰富。
一种甜辣滑粘牛蛙及其加工工艺

[发明专利]一种香辣滑爽的虾酱及其制备方法-CN201811549127.3有效
发明人：王建辉;林飞;方秀君;王晓东;熊寿遥;宁静恒;张超;肖宏 -专利权人：湖南佳元禄食品有限公司
申请日： 2018-12-18 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公布了一种香辣滑爽的虾酱，它由如下重量份数原料配比组成：豆瓣酱500‑600份、菜籽油250‑380份、大豆油200‑300份、鸡精80‑120份，食盐150‑200份，味精60‑100份，猪油80‑120，糍粑辣椒20‑40，青花椒10‑20，红花椒10‑20，蚝油8‑12份，辣椒粉6‑12份，二锅头8‑12份，虾仁2‑5份，香辛料30.5‑50.5份；酿制料20‑30份；所述酿制料由秋葵幼果：黄花菜：粟米：酒曲：水，按质量份数比为1:3:6:0.5‑1：7‑13混合后放入密封容器中静置7‑10天，过滤掉液体后得到。它主辣口味，同时酱料具有较大的香醇气味，轻微的滑粘状态，能让酱料更加容易粘黏在食物上，提高食物的口感，使得食物的更加滑口，且营养更加丰富。
一种滑爽虾酱及其制备方法

[发明专利]一种甜辣滑粘的虾酱及其制备方法-CN201811552774.X有效
发明人：王建辉;林飞;方秀君;王晓东;熊寿遥;宁静恒;张超;肖宏 -专利权人：湖南佳元禄食品有限公司
申请日： 2018-12-18 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公布了一种甜辣滑粘的虾酱，它由如下重量份数原料配比组成：豆瓣酱500‑600份、菜籽油250‑380份、大豆油200‑300份、食盐150‑200份，味精60‑100份，猪油80‑120份，冰糖60‑80份，山楂20‑30份；蜂蜜30‑50份；糍粑辣椒10‑30份，黄辣椒粉3‑6份；青花椒10‑20份，红花椒10‑20，蚝油8‑12份，二锅头8‑12份，虾仁2‑5份，香辛料20.5‑30份；酿制料20‑30份；所述酿制料由秋葵幼果：黄花菜：粟米：酒曲：水，按质量份数比为1:3:6:0.5‑1：7‑13混合后放入密封容器中静置7‑10天，过滤掉液体后得到。它主清甜，带有轻微酸辣口味，滑粘状态，能让酱料更加容易粘黏在食物上，提高食物的口感，使得食物的更加滑口，且营养更加丰富。
一种甜辣滑粘虾酱及其制备方法

[发明专利]一种香辣醇滑的牛蛙酱及其加工工艺-CN201811552798.5有效
发明人：王建辉;林飞;方秀君;王晓东;熊寿遥;宁静恒;张超;肖宏 -专利权人：湖南佳元禄食品有限公司
申请日： 2018-12-18 - 公布日： 2022-10-18 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公布了一种香辣醇滑的牛蛙酱，它由如下重量份数原料配比组成：牛蛙肉10‑20份；菜籽油40‑60份，大豆油9‑13份，小米椒15‑33份，二荆条辣椒2‑10份，圆泡椒4‑9份，泡仔姜4‑10份，火锅底料1‑8份，去皮蒜头5‑8份，辣椒粉1‑4份，花椒粉1‑5份，豆瓣酱10‑33份，I+G粉0.5‑1.8份，辣椒油树脂0.08‑0.2份，香辛料1‑4份；酿制料7‑10份；所述酿制料由秋葵幼果：黄花菜：粟米：酒曲：水，按质量份数比为1:3:6:0.5‑1：7‑13混合后放入密封容器中静置7‑10天，过滤掉液体后得到；它主辣口味，同时酱料具有香醇的气味，滑粘的状态，能让酱料更加容易粘黏在食物上，提高食物的口感，使得食物的更加滑口，且营养更加丰富。
一种香辣醇滑牛蛙及其加工工艺

[发明专利]一种基于高温复合技术制备复合调味剂的系统及方法-CN201910079121.2有效
发明人：王建辉;林飞;方秀君;王晓东;熊寿遥;宁静恒;张超;肖宏 -专利权人：湖南佳元禄食品有限公司
申请日： 2019-01-28 - 公布日： 2022-10-11 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公布了一种基于高温复合技术制备复合调味剂的系统，包括蒸煮装置、发酵装置、翻炒装置、调料制备装置和搅拌装置，蒸煮装置用于对辅料进行熟化，发酵装置用于将熟化后的辅料进行发酵处理，翻炒装置用于将切碎后的肉丁与发酵装置处理的辅料进行炒制处理；调料制备装置用于制备高品质的调味料；搅拌装置用于将翻炒装置炒制处理后的混合料与调料制备装置制备的调味料充分混合得到复合调味剂。本发明的目的是，提供一种基于高温复合技术制备复合调味剂的系统及方法，制备出高品质、口感均衡的复合调味剂。
一种基于高温复合技术制备调味系统方法

[发明专利]一种基于定量法则的预制菜自动配料流水线及配料方法-CN202110226731.8有效
发明人：王建辉;李智颖;刘冬敏;牟鸣薇;方芳;宁静恒;李文 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2021-03-01 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： B01F33/82 文献下载
摘要：本发明涉及预制菜生产技术领域，尤其为一种基于定量法则的预制菜自动配料流水线及配料方法，包括预制菜品定量分类装置、输送机和配料箱，所述配料箱的顶端连通有输送机，所述输送机的左端设置有预制菜品定量分类装置，所述预制菜品定量分类装置包括分类箱、料斗、推料圆盆、第一电机、传动齿轮、固定圆柱、偏心轮、滑动座和推板，所述分类箱的顶端内侧固定连接有料斗，所述分类箱的内侧转动连接有推料圆盆，所述推料圆盆的内侧滑动连接有推板，所述配料箱的内侧设置有切料机构与配料机构，本发明中，通过设置的预制菜品定量分类装置，推料圆盆可以对预制菜品进行定量分料并带动至输送机处，方便预制菜品的配料。
一种基于定量法则预制自动配料流水线方法

[发明专利]一种餐厨垃圾处理方法与装置-CN201910998133.5有效
发明人：刘冬敏;王建辉;李林;王少卿;杨蕾;李文;王严;宁静恒;易晶枝;皮佳婷;王满生;熊寿遥 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2019-10-21 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： B09B3/00 文献下载
摘要：本发明涉及垃圾处理技术领域，尤其为一种餐厨垃圾处理方法与装置，包括箱体、PLC控制器、下料装置、净化装置、粉碎装置和压紧装置，所述箱体的顶端面内侧设有下料装置，所述箱体的内端面底侧中央位置处固定连接有竖直设置的隔板，所述隔板的左端面固定连接有粉碎装置，所述粉碎装置的正下方设有第二收集箱，所述箱体的左端面内侧固定连接有网板，所述网板的左侧设有净化装置，隔板的右端面固定连接有压紧装置，本发明中，可以通过控制左右两侧气泵来控制滑板的左右移动，从而可以针对所投放物品的不同，控制滑板的移动，便于针对不同的厨房垃圾，进行分类收集和处理，同时下料管可直接取出，便于装置的清理和使用。
一种垃圾处理方法装置

[发明专利]一种带有防烫伤结构的自热火锅-CN202110161584.0有效
发明人：王建辉;李军;牟鸣薇;刘冬敏;宁静恒;方芳;李文 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2021-12-17 - 主分类号： A47J27/00 文献下载
摘要：本发明公布了一种带有防烫伤结构的自热火锅，属于自热火锅技术领域，它包括外壳体，内胆盒和加热包，所述内胆盒设置在外壳体内，外壳体内设置有加热包，所述内胆盒内部设置有隔板，内胆盒顶部设置有凸起，内胆盒通过凸起放置于外壳体内壁上的支撑块上，所述外壳体顶部外圈设置有第一限位块，外壳体的顶盖通过所述第一限位块进行限位安装；所述外壳体的侧壁上设置有防烫装置，所述防烫装置包括挡板，上下两块挡板在外壳体侧壁上形成一圈隔热槽，隔热槽内设置有受热膨胀组件，受热膨胀组件上连接有防烫板；所述外壳体底部设置有第二限位块。
一种带有烫伤结构火锅

[发明专利]粉丝酱用虾仁粉碎方法与装置-CN201910314135.8有效
发明人：王建辉;王严;刘冬敏;杨蕾;程志敏;熊寿遥;宁静恒;李文;张永生;皮佳婷;孙雅茹 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2019-04-18 - 公布日： 2021-11-23 - 主分类号： B02C23/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其为粉丝酱用虾仁粉碎方法与装置，包括粉碎装置、输送装置、上料装置、保护罩和总控制柜，所述粉碎装置的左端固定连接有输送装置，所述粉碎装置的顶端固定连接有上料装置，所述粉碎装置的一端面固定连接有总控制柜，所述上料装置的上侧设置有保护罩，本发明中，通过设置的第一输料管、粉碎机、上料风机、第一收集箱和筛网，可以通过筛网把粉碎过后的虾仁粉进行筛选，不用通过人工对虾仁粉进行二次的筛选，通过筛网的晃动提高对虾仁粉筛选的效率以及纯度，把合格的虾仁粉收集在第二收集箱中，不合格的虾仁粉收集在第一收集箱中，然后通过上料风机的作用把不合格的虾仁粉输送到粉碎机中进行二次的粉碎。
粉丝虾仁粉碎方法装置

[发明专利]一种用于自热米饭生产的蒸煮设备及方法-CN202110161642.X在审
发明人：王建辉;李智颖;刘冬敏;牟鸣薇;方芳;宁静恒;李文 -专利权人：长沙理工大学
申请日： 2021-02-05 - 公布日： 2021-11-09 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明公布了一种用于自热米饭生产的蒸煮设备及方法，属于食品加工领域，一种用于自热米饭生产的蒸煮设备，包括装置箱体，所述装置箱体内设置蒸煮腔，所述蒸煮腔的底壁上设有出料口，所述蒸煮腔内转动设置一侧开口的蒸煮筒，所述装置箱体的顶部设置输送大米到所述蒸煮筒内的进料机构，通过设置的蒸煮筒以及设置在蒸煮筒上的隔绝布，使蒸煮米饭的蒸汽能够在蒸煮筒的内部保持，配合导气管和蒸煮筒的旋转，使蒸煮筒内的米饭在蒸煮的时候一直处于翻动的状态，使其受热均匀，通过设置的转动杆和挡片使蒸煮筒内的米饭在成熟之后进行打散的操作，而在需要将米饭排出的时候，通过转动杆和挡片的倾斜，便于将米饭快速的排出。
一种用于米饭生产设备方法

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