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[发明专利]一种黏液层中乳糜粒子迁移模型的制备及检测方法-CN202011263042.6有效
发明人：杨立娜;雒明朔;刘贺;吴星会;蔡文琪;李丽;朱力杰;王胜男;宋虹;何余堂;马涛 -专利权人：渤海大学
申请日： 2020-11-12 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： G01N21/47 文献下载
摘要：本发明公开了一种黏液层中乳糜粒子迁移模型的制备及检测方法，涉及粒子迁移模型的制备及检测技术领域，包括以下步骤：S1、获取动物肠黏液；S2、制备人工乳糜，在一定条件下保存；S3、将肠黏液加入样品瓶中，然后再加入人工乳糜。该黏液层中乳糜粒子迁移模型的制备及检测方法，解决了常规动物实验周期长、操作难度大、涉及伦理道德等问题。
一种黏液乳糜粒子迁移模型制备检测方法

[发明专利]一种火麻仁油发酵乳及其制备方法-CN202210359914.1有效
发明人： 何余堂;李旭阳;刘贺;张之一;李继锋;浦长来;王可欣;朱丹实 -专利权人：渤海大学;辽宁俏牌生物科技有限公司
申请日： 2022-04-07 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种火麻仁油发酵乳，它由包括下述重量份数的原料制成：脱脂乳100份、火麻仁油5～10份、蔗糖5～10份、复合益生菌发酵剂0.1～0.3份、大豆种皮多糖0.05～0.1份。本发明还公开了一种火麻仁油发酵乳的制备方法，包括：将脱脂乳与火麻仁油混合，加入大豆种皮多糖进行乳化处理，再进行超高压微射流均质、灭菌、加入复合益生菌发酵剂进行发酵、后熟，制得火麻仁油发酵乳。大豆种皮多糖能够增加发酵乳中植物油脂稳定性，使发酵乳状态稳定、无水油分层现象；火麻仁油能够加快发酵进程，同时改善发酵乳的品质使发酵乳凝胶结构更紧实；本发明火麻仁发酵乳益生菌活性高，有较强自由基清除能力。
一种火麻仁发酵及其制备方法

[发明专利]一种基于复配大豆多糖的调理食品-抗老化方便米饭的生产工艺-CN201911006026.6有效
发明人：刘贺;王键;何余堂;解玉梅;高云;朱丹实;李君 -专利权人：渤海大学
申请日： 2019-10-22 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： A23L7/196 文献下载
摘要：一种基于复配大豆多糖的调理食品‑抗老化方便米饭的生产工艺，具体步骤为：用小苏打溶液对大米进行抛光作为原料大米；用水溶性大豆多糖、瓜儿豆胶、低聚果糖和卡拉胶复配，获得抗老化剂，将抗老化剂和山梨醇作为蒸煮米饭用水，与原料大米和共同装于包装盒内并密封，高温蒸汽焖饭，得到非脱水型方便米饭。优点是：在大米抛光过程中使用小苏打，有助于清除大米表面杂质，增强抗老化剂在米粒上的附着率；向复配抗老化剂溶液中添加山梨醇，可使抗老化剂更好的吸附在米粒表面，加速抗老化剂渗透到大米颗粒内部，又可以防止米粒表面干裂，使米饭保持新鲜柔软；在方便米饭中添加复合抗老化剂，可抑制淀粉老化，改善淀粉基主食的食用品质，延长其货架期。
一种基于大豆多糖调理食品老化方便米饭生产工艺

[发明专利]一种基于谷氨酰胺转氨酶调控的大豆分离蛋白干凝胶及其制备方法和应用-CN202211096036.5在审
发明人：王胜男;李阳阳;杨慧;薛紫曦;孙晨媛;刘贺;杨立娜;张广琛;何余堂 -专利权人：渤海大学
申请日： 2022-09-08 - 公布日： 2023-06-06 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于谷氨酰胺转氨酶调控的大豆分离蛋白干凝胶及其制备方法和应用，以大豆分离蛋白为主体，通过谷氨酰胺转氨酶来调控制备得到高蛋白凝胶，采用自然对流干燥法制备出扁平的SPI干凝胶，SPI干凝胶通过使用一层不吸水的不溶性纤维来约束膨胀方向，从而控制干凝胶的水形态行为可以达到理想的形状。本发明的优点是谷氨酰胺转氨酶调控的大豆分离蛋白干凝胶，不仅蛋白含量高，而且利用扁平包装可以减少运输和储存过程中的包装空间。此外通过形状的变化可以增强食客和食物之间的互动，该产品最直接的应用将是可以提高户外活动的紧密型食品的质量。这将有助于发展更具成本效益的食品制造和适合健身人群食用的高蛋白产品。
一种基于谷氨酰胺转氨酶调控大豆分离蛋白凝胶及其制备方法应用

[发明专利]一种ZIF-8多孔凝胶微球的制备方法及应用-CN202010543206.4有效
发明人：王胜男;赵贺开;刘贺;朱力杰;杨立娜;李君;宋虹;周大宇;何余堂;邵国强;曲丹妮;王冰冶 -专利权人：渤海大学
申请日： 2020-06-15 - 公布日： 2023-04-11 - 主分类号： B01J20/22 文献下载
摘要：本发明属于生物材料技术领域，具体涉及一种制备ZIF‑8多孔凝胶微球的制备方法及应用。该方法包括：先将二甲基咪唑溶液和锌离子溶液混合，搅拌离心，洗涤离心多次，抽滤，得到ZIF‑8粉末；去除SHP中多余离子，干燥备用；再将ZIF‑8粉末分散在去离子水中，超声处理后加入去离子的SHP，搅拌超声；最后将SHP和ZIF‑8混合液利用蠕动泵逐滴滴入金属离子溶液中，凝胶；收集凝胶球，真空冷冻干燥后得到ZIF‑8凝胶微球。本发明制备方法获得的椭球状凝胶微球既具有抵抗压力的刚性结构，又保持完整的ZIF‑8晶体构型，在作为药物载体和吸附剂的应用前景广阔，且原料价格低廉易获取，毒性极小，安全性高，操作过程温和简单易操作，易商业化生产。
一种 zif 多孔凝胶制备方法应用

[发明专利]一种预调理食品-新型自热米饭的生产方法-CN202111655713.8在审
发明人： 何余堂;王键;刘贺;励建荣;解玉梅;朱力杰;李君;宋虹 -专利权人：渤海大学
申请日： 2021-12-30 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本发明公开了一种预调理食品‑新型自热米饭的生产方法，属于食品加工技术领域。主要操作步骤包括原料米及浸泡液的制备、浸泡、微波熟化、离散、沥水、微波干燥、散热、平衡、包装、成品，得到自热米饭产品。本发明将0.2 wt%‑0.4 wt%可溶性大豆多糖粉末溶解在清水中，经高速分散均质机及高压均质机处理，制备成粒径更小、分散更为均一的乳液，既可节约成本，避免资源浪费，提高成品米的产值，又具有抗老化和抗氧化效果，延长成品米保质期；在原料米熟化及干燥过程中，使用不同微波强度加热，制备的成品米色泽光鲜，口感适中，复水效果好，贮存期长。
一种调理食品新型米饭生产方法

[发明专利]基于环糊精基金属-有机骨架制备树突状水凝胶的方法-CN202010240928.2有效
发明人：王胜男;邵国强;刘贺;杨立娜;李君;朱力杰;宋虹;周大宇;何余堂;马涛;姜丽君;陈简;张弛;赵贺开;王冰冶 -专利权人：渤海大学
申请日： 2020-03-31 - 公布日： 2022-10-25 - 主分类号： C08J3/075 文献下载
摘要：本发明属于生物材料技术领域，具体涉及基于环糊精基金属‑有机骨架制备树突状水凝胶的方法。该方法先通过蒸汽扩散法，将β‑环糊精溶于碱金属离子溶液中，并通过滤膜，置于晶体生长所需的蒸汽环境中；再滴加不良溶剂，倾析或离心分离，洗涤，干燥，得到晶体；将收集到的晶体分散到多糖溶液中，并置于极性溶剂蒸汽环境中，倾析或过滤，洗涤，得到树突状水凝胶。现有技术中的制备方法存在复杂、稳定性差的问题。本发明通过向预先合成的CD‑MOF中添加大豆种皮多糖，制备了具有柔软和刚性特征的绿色可再生材料。
基于环糊精基金有机骨架制备树突凝胶方法

[发明专利]一种绿豆饮料和清淡绿豆复合饮品制备及其副产物利用的方法-CN202111571818.5在审
发明人：刘贺;朱丹实;韩璐;李君;王胜男;何余堂;朱力杰;马涛;王勃 -专利权人：渤海大学
申请日： 2016-01-22 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L11/60 文献下载
摘要：本发明提供了一种绿豆饮料和清淡绿豆复合饮品制备及其副产物利用的方法，将冬瓜皮用加热浸提得到冬瓜皮提取液，将绿豆常温浸泡后，煮沸浸提，取上清液，过滤，得到绿豆清汁；将绿豆清汁、白砂糖、冬瓜皮提取液、大豆多糖、羧甲基纤维素钠和绿豆香精进行调配，均质；将均质好的绿豆清汁复合饮料分装到290mL的玻璃瓶中，向每瓶中加入3g～5g菊花，杀菌，得到清淡绿豆复合饮品。优点是：生产工艺简单，易于实现工业化生产，饮料的组织状态均一，澄清度变好，制备的饮料更加可口、营养更加均衡，具有清热解暑、消水利肿等功效，剩余的绿豆还可以制成绿豆沙馅，操作简单，实现了绿豆的全利用。
一种绿豆饮料清淡复合饮品制备及其副产物利用方法

[发明专利]一种利用豆渣和大豆乳清制备食品配料的方法-CN202110179314.2在审
发明人：刘贺;王胜男;许新月;徐嘉鑫;袁治恒;李君;周大宇;朱丹实;何余堂;杨立娜;朱力杰 -专利权人：渤海大学
申请日： 2021-02-09 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L11/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用豆渣和大豆乳清制备食品配料的方法，包括以下步骤：（1）收集豆制品加工副产物豆渣及大豆乳清，按照豆渣与大豆乳清质量体积比1:3~5混合均匀；（2）加热杀菌；（3）发酵处理：利用益生菌发酵剂在27~42℃发酵12~30h；所述益生菌选自植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌、地衣芽胞杆菌、乳双歧杆菌中的一种或多种；（4）将步骤（3）所得浆料利用胶体磨粗粉碎，再进行湿法超微粉碎，得到微细混合浆料；（5）将步骤（4）的微细混合浆料进行微射流处理，得到利用豆渣和大豆乳清制备的食品营养配料。本发明工艺简单，生产成本低，适合工业化生产，同时为大豆加工企业解决了大豆副产物再利用问题。
一种利用豆渣豆乳制备食品配料方法

[发明专利]一种大豆火麻仁凝固型发酵饮料及其制备方法-CN202111532158.X在审
发明人： 何余堂;李旭阳;刘贺;解玉梅;朱丹实;杨立娜;王胜男 -专利权人：渤海大学
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A23L11/65 文献下载
摘要：本发明涉及发酵制备技术领域，具体涉及一种大豆火麻仁凝固型发酵饮料及其制备方法，所述制备方法步骤包括：对新鲜大豆、火麻仁磨浆，酶法水解，超声细胞破碎及超微湿法粉碎，超高压均质，混合乳杀菌形成适宜益生菌发酵的营养环境，益生菌筛选扩培得到优质复合益生菌，经复合益生菌发酵得到火麻仁豆浆混合发酵饮料。本发明保留了大豆、火麻仁的全营养，经酶解及益生菌发酵后乳液状态稳定无分层现象，添加火麻仁浆和复合益生菌加快了发酵进程，改善以豆浆为底物发酵饮料的品质，使之易于人体肠道吸收利用并富集一定的抗氧化能力；所得的发酵饮料产品口味丰富，营养价值高，具有清香浓郁和细腻的特点，同时赋予发酵饮料一定的功能特性。
一种大豆火麻仁凝固发酵饮料及其制备方法

[发明专利]一种全子叶大豆固态发酵菌丝饼干及其制备方法-CN201811500194.6有效
发明人：李君;刘贺;朱丹实;郑好;康昕;何余堂;秦小婷;范相蓉 -专利权人：渤海大学
申请日： 2018-12-10 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种全子叶大豆固态发酵菌丝饼干及其制备方法。全子叶大豆固态发酵菌丝饼干包括以下组分：小麦粉、发芽糙米粉、全子叶大豆、大豆低聚糖、燕麦、果干、马铃薯淀粉、鸡蛋液、脱脂奶粉、泡打粉、炼乳、白醋、玉米油、根霉菌、脱氢乙酸钠、纳他霉素；制备方法主要是面团调制。冷冻成型，烘烤，混合，接种，固态发酵，微波干燥，熬糖，成型。本发明提供了一种富含健康多肽、益生元及γ‑氨基丁酸的全子叶大豆固态发酵菌丝饼干及其制备方法，工艺简单，口感独特，造型新颖，适合于各类人群，有可观的市场前景。
一种子叶大豆固态发酵菌丝饼干及其制备方法

[发明专利]一种富含大豆多糖氨基酸纳米洁面乳及其制备方法-CN201910398701.8有效
发明人：王胜男;邵国强;刘贺;杨晋杰;曲丹妮;朱丹实;杨立娜;李君;何余堂;李秀亮;邢晏同;任国秋;陈简 -专利权人：渤海大学
申请日： 2019-05-14 - 公布日： 2021-08-06 - 主分类号： A61K8/98 文献下载
摘要：一种富含大豆多糖氨基酸纳米洁面乳及其制备方法，该氨基酸洁面乳包含以下组合物：水、亮氨酸、甘氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苏氨酸、组氨酸、丙氨酸、精氨酸、丝胶蛋白、甲基椰油酰基牛磺酸钠、椰油酰胺丙基甜菜碱、大豆多糖、蜂蜜提取物、生育酚、姜、苯氧乙醇以及香精。优点是：以多种氨基酸为原料，复配后添加大豆多糖制备的富含大豆多糖氨基酸纳米洁面乳，不仅可以实现高效清洁的作用，还能够降低表面活性剂的施用量，减少肌肤刺激，安全性高，儿童和敏感肌肤都可以使用。复配的氨基酸与大豆多糖搭配，具有更好的保湿和抗敏作用。性能温和且稳定性好，对皮肤温和无刺激。
一种富含大豆多糖氨基酸纳米洁面乳及其制备方法

[发明专利]一种冰淇淋粉的制备方法-CN201711223558.6有效
发明人：朱丹实;李君;刘贺;李泓胜;何余堂;郝春光;赵宏伟;李晓娟 -专利权人：上海宏海食品有限公司
申请日： 2017-11-22 - 公布日： 2020-10-30 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：一种清热消积冰淇淋粉的制备方法，涉及一种冰淇淋粉，本发明冰淇淋不仅具有清热消积等功效，还具有降糖、降压、扩张血管、防治心脏病和增强人体免疫力等作用，本发明提供的冰淇淋相较于传统冰淇淋，提高了氨基酸含量、植物蛋白含量，降低传统冰淇淋中动物脂肪含量，本发明冰淇淋粉富含碱蓬中多酚类物质，以及钙、镁、铁、锰、锌、铜、锶、钠等矿质元素，而且含有丰富氨基酸种类，符合人们对低油低脂食物的追求。
一种冰淇淋制备方法

[发明专利]大豆种皮多糖在制备调节肠道菌群、降糖降脂以及抗炎症的药物和特医食品中的应用-CN202010591008.5在审
发明人：刘贺;杨立娜;林芊;朱丹实;刘军;马春芳;黄靖航;赵亚凡;李顺秀;宋虹;王胜男;朱力杰;李君;何余堂 -专利权人：渤海大学
申请日： 2020-06-24 - 公布日： 2020-09-04 - 主分类号： A61K31/175 文献下载
摘要：本发明提供了大豆种皮多糖在制备调节肠道菌群、降糖降脂以及抗炎症的药物和特医食品中的应用，属于大豆种皮多糖应用技术领域。本发明提供的大豆种皮多糖在肠道内具有界面活性，可以减缓胆固醇等吸收；并具有调节肠道菌群、降糖降脂、预防肠道炎症的活性，能够用于制备调节肠道菌群、降糖降脂、预防和/或治疗肠道炎症的药物及特医食品。
大豆种皮多糖制备调节肠道降糖降脂以及炎症药物食品中的应用

[发明专利]一种适于糖尿病人食用的贝类布丁及其制备方法-CN201911105195.5在审
发明人：杨立娜;刘贺;林芊;李学鹏;朱丹实;朱力杰;王胜男;何余堂;蔡文琪 -专利权人：渤海大学
申请日： 2019-11-12 - 公布日： 2020-01-31 - 主分类号： A23G3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种适于糖尿病人食用的贝类布丁及其制备方法，解决的问题是目前适于糖尿病人的食物过少，且大都营养含量低，容易导致糖尿病人营养摄入不足，造成营养不良。本发明包括以下重量份的原料：花蛤10‑20份、鸡蛋清70‑80份、牛奶40‑50份、大豆种皮多糖30‑40份、肉桂粉6‑10份、甜菊叶6‑10份、木糖醇10‑20份。本发明制备的布丁营养丰富，为特殊消费者提供一个方便快捷的休闲食品。本发明健康人群也可以食用，口感好，经常食用能促进新陈代谢、美容养颜。
糖尿病食用布丁制备大豆种皮健康人群美容养颜新陈代谢休闲食品营养摄入营养不良鸡蛋清木糖醇肉桂粉甜菊叶重量份贝类花蛤牛奶

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