[发明专利]一种肉类食品保鲜剂在审
| 申请号： | 201711332404.0 | 申请日： | 2017-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN108094501A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 白靖 | 申请（专利权）人： | 安徽晴阳翔农业科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/22;A23B4/24 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 239400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种肉类食品保鲜剂。该种肉类食品保鲜剂，由如下按照重量份的原料组成：植酸钠18~35份、甘氨酸12~20份、氢氧化钠3~9份、海藻糖12~27份、溶菌酶1.4~3.8份、茶多酚0.3~2.1份、蜂蜡5~9份、绞股蓝草1.3~2.5份、瓜尔豆胶1~6份、二氧化硅粉2~8份和山梨醇脂肪酸酯1~5份。该种肉类食品保鲜剂的原料廉价易得，生产成本低，安全性高，无毒副作用，添加的植酸钠为纯天然绿色添加剂，有较强的抗氧化性和护色性，能有效延长肉制品的保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 肉类食品 保鲜剂 植酸钠 食品加工技术领域 山梨醇脂肪酸酯 纯天然绿色 二氧化硅粉 生产成本低 无毒副作用 瓜尔豆胶 绞股蓝草 抗氧化性 氢氧化钠 原料组成 茶多酚 甘氨酸 海藻糖 溶菌酶 重量份 保质期 肉制品 蜂蜡 护色 添加剂 | ||
【主权项】：
1.一种肉类食品保鲜剂，其特征在于，由如下按照重量份的原料组成：植酸钠18~35份、甘氨酸12~20份、氢氧化钠3~9份、海藻糖12~27份、溶菌酶1.4~3.8份、茶多酚0.3~2.1份、蜂蜡5~9份、绞股蓝草1.3~2.5份、瓜尔豆胶1~6份、二氧化硅粉2~8份和山梨醇脂肪酸酯1~5份。
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