[发明专利]一种粽子的制作方法

摘要

本发明提供一种粽子的制作方法，属于粽子制作技术领域，该制作方法简单，所使用的原料包括糯米、陆川猪肉、绿豆、大豆、蛋黄果、乌梅、刺梨、酸浆、杈把果、飞碟瓜、浒苔和荸荠，所制得的粽子口感好，味道佳，并具有清热降火、健胃消食、生津的保健功效。

主权项

一种粽子的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一称取如下重量份的原料：20‑30份糯米、1‑3份陆川猪肉、2‑4份绿豆、1‑2份大豆、0.5‑1份蛋黄果、0.3‑0.6份乌梅、0.4‑0.6份刺梨、0.3‑0.5份酸浆、0.2‑0.4份杈把果、0.3‑0.5份飞碟瓜、0.1‑0.3份浒苔和0.1‑0.3份荸荠；步骤二1)用清水洗净步骤一中所称取的原料，沥干，并将所述陆川猪肉切片，所述蛋黄果、乌梅、刺梨、酸浆、杈把果、飞碟瓜和荸荠切小块，所述浒苔切碎，待用；2)将糯米放入中药浸泡液中浸泡3‑5h，后取出沥干，待用；其中，所述中药浸泡液主要是由重量份为1‑3份牛筋草、2‑5份灰灰菜、1‑3份稻芽、1‑2份海蜇、2‑4份刺五加和1‑2份番桃叶水煎制得；3)将切片后的陆川猪肉放置含有酱油、八角、紫苏、耗油、芝麻油、食盐和酒的腌制液中腌制4‑6h；步骤三使用粽叶将步骤二处理得到的物料包裹，即得粽子初成品；步骤四将所述粽子初成品放入盛有荷叶水的锅中蒸煮6‑8h，即得可食用的粽子成品。