[发明专利]一种红枣膳食纤维的制作方法在审
| 申请号： | 201710181425.0 | 申请日： | 2017-03-24 |
| 公开（公告）号： | CN106722508A | 公开（公告）日： | 2017-05-31 |
| 发明（设计）人： | 孙杰;孙利;刘旋;孙文辉;孙军利;梁志宏;张倩茹;李群 | 申请（专利权）人： | 山西天香果庄园有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L33/22;A23L29/00;C12G3/02;C12G3/04;C12J1/04 |
| 代理公司： | 太原晋科知识产权代理事务所(特殊普通合伙)14110 | 代理人： | 郑晋周 |
| 地址： | 030032 *** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种红枣膳食纤维的制作方法，属于膳食纤维技术领域，可解决现有技术中红枣渣的有效利用的问题，工艺流程如下红枣→清洗→予煮→打浆去核→酶解→汁渣分离→枣渣脱水干燥→粉碎→包装，本发明的红枣膳食纤维很好的解决了枣渣的后处理问题，减少了废弃物的排放，减少了对环境的污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 膳食 纤维 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红枣膳食纤维的制作方法，其特征在于：工艺流程如下：红枣→清洗→予煮→打浆去核→酶解→汁渣分离→枣渣脱水干燥→粉碎→包装，包括如下步骤：a. 以红枣为原料，要求果实饱满、干实，无虫蛀、霉变；b. 清洗，将红枣通过清洗槽用清水冲洗三遍；c. 予煮，按照红枣：水为1:4的质量比加水，加热至90℃煮1小时；d. 打浆去核，将予煮后的红枣加入打浆机去核，得枣浆；e. 酶解，将去核后的枣浆放入酶解罐中，加入枣浆质量的0.5%的果胶酶，温度控制在40℃，酶解2小时；f. 汁渣分离，将酶解后的枣浆经过离心分离机，将枣汁和枣渣进行分离，得到枣渣；g. 枣渣脱水干燥，将枣渣在70℃条件下，气流烘干，干燥至含水分9%；h. 粉碎，将干燥后的枣渣进行粉碎，过80目筛，得到红枣膳食纤维；i. 包装，将干燥、过筛的红枣膳食纤维装桶、封口，形成成品后入库。
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