[发明专利]一种蓝莓速溶茶的制备方法在审
| 申请号： | 201610384760.6 | 申请日： | 2016-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN105875963A | 公开（公告）日： | 2016-08-24 |
| 发明（设计）人： | 潘芹;刘自年 | 申请（专利权）人： | 江苏丰年果品种植园有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/30 | 分类号： | A23F3/30 |
| 代理公司： | 南京申云知识产权代理事务所(普通合伙) 32274 | 代理人： | 王云 |
| 地址： | 212434 江苏省镇*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蓝莓速溶茶的制备方法，包括以下步骤：将蓝莓打浆后加水稀释，加纤维素酶酶解，过滤后将滤液干燥、粉碎，得蓝莓提取粉；将茶叶加水煮沸，冷却后加益生菌菌发酵，过滤后将滤液干燥、粉碎，得茶叶提取粉；将10~30份蓝莓提取粉、10~30份茶叶提取粉、1~5份甜味剂混合均匀，即得蓝莓速溶茶。本发明的蓝莓速溶茶蓝莓花色苷含量高达0.05~0.2%；产品遇水即溶，溶解后无固形物，澄清透亮；结合了茶与蓝莓的风味，并能增强人体免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蓝莓 速溶 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蓝莓速溶茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将蓝莓打浆后加水稀释，加纤维素酶酶解；（2）将步骤（1）酶解的产物过滤，收集滤液；（3）将步骤（2）所得滤液干燥、粉碎，得蓝莓提取粉；（4）将茶叶加水煮沸，冷却后加益生菌菌发酵；（5）将步骤（4）发酵后的混合溶液过滤，收集滤液；（6）将步骤（5）所得滤液干燥、粉碎，得茶叶提取粉；（7）将10~30份蓝莓提取粉、10~30份茶叶提取粉、1~5份甜味剂混合均匀，即得蓝莓速溶茶。
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