[发明专利]一种有机番茶的加工技术

摘要

本发明公开了一种有机番茶的加工技术，其特征在于由以下步骤制成：（1）杀青；（2）晒干；（3）烘干；（4）扬风除梗；（5）匀堆包装。本发明根据有机番茶生长特性和对加工原料的要求，运用新型加工技术，有效地防止了有机番茶香气成分的损失和热敏感物质的氧化变质，从而能保护成品茶的新鲜度、保留香气成分和营养成分，使成品茶的色、香、味俱佳。

主权项

一种有机番茶的加工技术，其特征在于由以下步骤制成：（1）杀青：将茶树枝叶堆放在小于10m x 8m的范围内，高度2m，将蒸汽连接管道接入茶堆内，罩上大塑料布，并在四周边缘压上重物，防止蒸汽外泄;然后，将蒸汽送入塑料布内，随着蒸汽的进入，塑料布迅速鼓起，布内的枝叶从上往下逐渐由青变黄，大约经过1.5h，贴近地面的枝叶也开始变黄，至此，杀青结束;（2）晒干: 把杀青枝叶及时搬至室外晒场，利用日光晒干，晒至含水量15%左右为宜;（3）烘干: 利用烘干机对晒过的枝叶进行烘干，可起到一定的提香作用;（4）扬风除梗: 利用排风扇的风力作用，将分量较重的茎梗吹落在风扇的近处，而分量轻的则吹落在风扇的较远处，从而起到较好的分拣作用;通过扬风除梗，可以除去80%左右的茎梗;（5）匀堆包装: 烘干枝叶通过两次拣梗后即为成品;对成品进行匀堆后即就可包装入库;番茶包装采用编织袋，根据日方要求，每只编织袋装12g。